蔣敏，章傳政，徐雯翔

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，安徽合肥 230036）

安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

蔣敏，章傳政*，徐雯翔

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，安徽合肥 230036）

文章論述了茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的具體內(nèi)涵，分析了安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并提出了推動安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑：加深對茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的認識；積極引導(dǎo)茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展；利用茶文化資源打造創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園；注重創(chuàng)新型人才培養(yǎng)；重視知識產(chǎn)權(quán)保護打造創(chuàng)意品牌；樹立跨界發(fā)展理念與多種文化和經(jīng)濟形態(tài)融合。

安徽省；茶文化；文化創(chuàng)意

隨著知識和智力密集型服務(wù)業(yè)對經(jīng)濟增長貢獻程度的不斷提高，社會經(jīng)濟正在朝著“無重化”，即“經(jīng)濟價值的非物質(zhì)化”、“文化化”和“經(jīng)濟文化一體化”方向發(fā)展[1]，這為文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)I造了良好的社會經(jīng)濟環(huán)境，同時也將使得文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生發(fā)展動力得以釋放。而茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級也正搭乘著文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展快車，茶與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、茶文化與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)深度融合，從而滋生出的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已然成為茶行業(yè)新興經(jīng)濟業(yè)態(tài)和新的發(fā)展方向，也必將成為茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動與可持續(xù)發(fā)展的強勁動力和新的經(jīng)濟增長點。

1 茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)釋義

1.1 文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)

文化創(chuàng)意是知識經(jīng)濟時代背景下以文化為核心，多元文化相融合，依靠人的知識、智慧、靈感、技能，利用高科技手段和不同的載體對現(xiàn)有知識進行再加工、再創(chuàng)造與創(chuàng)新的文化現(xiàn)象。它可以使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)降低對資金、土地和其他固定資產(chǎn)的依賴[2]。隨著規(guī)模經(jīng)濟的發(fā)展和文化創(chuàng)意的勃興，文化創(chuàng)意的發(fā)展呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；奶卣?，并逐漸被經(jīng)濟化，從而滋生出文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)這一高附加值、高增長、高利潤的新興產(chǎn)業(yè)。

文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵是既能有效將我國的政治、經(jīng)濟、文化、歷史高度融合、充分延展文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容，又能契合我國當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展的實際情況和需要，進而對文化元素進行再創(chuàng)新，并通過現(xiàn)代高科技和人的智慧加工生產(chǎn)出高附加值產(chǎn)品，從而形成具有廣闊市場前景和適于規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)[3]。

1.2 茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)

茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是指以茶和茶文化資源為核心要素，以茶文化初級產(chǎn)品或衍生品為輔助資源，經(jīng)過橫縱向的比較、研究、挖掘、提煉，依靠創(chuàng)意主體的經(jīng)驗、知識、技能、智慧、靈感、想象、認知、天賦和創(chuàng)造力，運用創(chuàng)新思維、創(chuàng)意理念和跨界發(fā)展理念，借助高科技、信息化、產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；侄螌Σ栉幕Y源進行整合、加工、再創(chuàng)造與提升，在茶文化領(lǐng)域進行知識產(chǎn)權(quán)開發(fā)和運用，生產(chǎn)出高附加值、高收益、高增長的茶文化產(chǎn)品或衍生品以及各類高端服務(wù)，從而實現(xiàn)財富的創(chuàng)造和就業(yè)機會增加的產(chǎn)業(yè)。

茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級時代背景下和茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展態(tài)勢下，茶文化與文化產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)深度融合而滋生的一種多元文化并舉、多種經(jīng)濟形態(tài)共存的新型經(jīng)濟形態(tài)。根據(jù)GB/T 4754-2016《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》、《文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分類（2012）》和《北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)分類標準（2008）》中關(guān)于文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的分類界定以及茶產(chǎn)業(yè)自身屬性，可以將茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)分為茶文化與藝術(shù)、茶媒體與新聞出版、茶廣播與影視藝術(shù)、茶廣告與會展、茶藝術(shù)品與金融交易、茶網(wǎng)絡(luò)及計算機服務(wù)、茶旅游與休閑娛樂、涉茶設(shè)計服務(wù)、其他涉茶輔助服務(wù)等十大類。

茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)具有以下幾個特征：以茶文化為核心資源；低能耗、低污染、低成本；智力因素高，高收益、高附加值、高增長；高科技與文化深度融合；新興消費需求旺盛，以滿足消費者的文化需求為主；生產(chǎn)資料的無重性、無限開發(fā)性、靈活性、多樣性。

2 安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的時代背景下，伴隨著茶文化的復(fù)蘇以及茶文化產(chǎn)業(yè)化的加深，安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般興起，產(chǎn)業(yè)規(guī)模初步興起。

2.1 茶文化旅游規(guī)模化發(fā)展、特色鮮明

2017年2月5日，中共中央、國務(wù)院公開發(fā)布《關(guān)于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革 加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》。其中提到：充分發(fā)揮鄉(xiāng)村各類物質(zhì)與非物質(zhì)資源富集的獨特優(yōu)勢，利用“旅游+”、“生態(tài)+”等模式，推進農(nóng)業(yè)、林業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合，豐富鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)和產(chǎn)品。圍繞有基礎(chǔ)、有特色、有潛力的產(chǎn)業(yè)，建設(shè)一批農(nóng)業(yè)文化旅游“三位一體”、生產(chǎn)生活生態(tài)同步改善、一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)深度融合的特色村鎮(zhèn)。

安徽是我國產(chǎn)茶大省，茶區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，茶文化底蘊深厚，文化遺產(chǎn)豐富多彩。安徽省充分發(fā)揮了各名茶產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，結(jié)合當(dāng)?shù)匦忝赖淖匀伙L(fēng)光和特色人文風(fēng)貌，興建了大批風(fēng)格迥異、特色鮮明的茶文化生態(tài)體驗園、茶旅游基地，將名茶、茶文化與“吃、住、行、娛、游、購”六大要素完美結(jié)合，發(fā)展具有茶鄉(xiāng)風(fēng)情、地方特色、文化內(nèi)涵的茶文化休閑旅游業(yè)，帶動茶區(qū)人民脫貧致富，推動地方茶產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟的發(fā)展。

其中，“六安茶谷”項目是安徽省茶旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型代表。2014年8月，六安市委、市政府啟動六安茶谷項目，規(guī)劃面積約5696平方公里，人口約157萬人，主干線長約260公里，建設(shè)范圍涉及5個縣區(qū)、46個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個風(fēng)景區(qū)、5個水庫。茶谷以六安瓜片為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，全面反映六安茶產(chǎn)業(yè)的特色，將六安瓜片、霍山黃芽、金寨翠眉、舒城小蘭花、華山銀毫原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)全部納入茶谷，“500里茶谷孕育五朵金花”，客觀全面地反映茶產(chǎn)業(yè)的鮮明特色和六安茶谷茶旅游的獨特魅力。該項目還將茶葉、毛竹、石斛、油茶、有機魚等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與生態(tài)保護、休閑旅游、文化創(chuàng)意、教育研學(xué)、健康養(yǎng)生融為一體，將六安茶谷打造成為集生態(tài)、養(yǎng)生、休閑、娛樂、科教、會展、文化創(chuàng)意、體育、探險、宿營、攝影、寫生、創(chuàng)作、影視等綜合性特色茶旅游基地和旅游目的地。

另外，黃山、天柱山、九華山、齊云山等著名景區(qū)，依托自身天然的旅游優(yōu)勢和名茶資源，將茶與旅游融合發(fā)展，開發(fā)出極具知識性、趣味性、體驗感、舒適感于一體的茶文化旅游產(chǎn)品和特色服務(wù)。

2.2 茶文化服務(wù)業(yè)百花齊放

2.2.1 茶館經(jīng)濟進入多元化發(fā)展時期

隨著時代的變遷，人們消費需求的不斷變化，安徽茶館也在不斷創(chuàng)新經(jīng)營方式，深挖地域文化和特色文化資源，緊跟消費需求不斷求新求變。在茶館裝修設(shè)計風(fēng)格、功能特色、主題文化、經(jīng)營模式、服務(wù)內(nèi)容等方面均呈現(xiàn)出多元化、地域性、創(chuàng)意性發(fā)展的特點。

現(xiàn)代茶館根據(jù)其設(shè)計和裝修特色與風(fēng)格，主要分為以下六類：宮廷及廳堂式、庭院式、異國風(fēng)情式、民族鄉(xiāng)土式、古典與現(xiàn)代結(jié)合式、時尚休閑式等[4]。目前，安徽茶館的裝修風(fēng)格主要以時尚休閑式、庭院式和古典與現(xiàn)代結(jié)合三類為主。在茶館功能特色方面，最初是以價格親民、形式單一的清茶館和提供棋牌娛樂服務(wù)的家庭茶館為主，之后在皖中和皖西等地區(qū)興起了以表演黃梅戲、廬劇等劇種為主的戲曲茶館。發(fā)展至今，特色鮮明、風(fēng)格迥異的茶藝館逐步流行起來，如禪茶茶藝、商務(wù)茶藝、文士茶藝等，彰顯了安徽茶藝文化的博大精深。在眾多茶館中，各類創(chuàng)新經(jīng)營模式和特色服務(wù)的相聲茶館、演藝茶館、書茶館以及餐茶館也逐步成為了安徽茶館業(yè)中的新秀。其中，以蚌埠“老舍茶館”最具文化特色，集徽茶文化、戲曲文化、飲食文化、民俗文化等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之精粹，融書茶館、餐茶館、清茶館、野茶館等傳統(tǒng)茶館之形式，將文化傳播、娛樂休閑、特色餐飲、戲曲曲藝完美融合，展現(xiàn)了新時代茶館的發(fā)展風(fēng)貌和趨勢。

2015年7月，合肥市開設(shè)了安徽省第一家以相聲表演為主的“罍街茶館”，該茶館與天津“名流茶館”相聲團合作，融合茶藝（長嘴壺茶藝）、相聲、戲曲、魔術(shù)、評書等表演形式，臺上演員的表演精彩紛呈，臺下觀眾品著蓋碗茶，笑聲不斷，掌聲不絕……將天津地區(qū)的“聽茶館相聲”繼承發(fā)揚。這正是安徽茶館在改革創(chuàng)新時代背景下，逐步謀求創(chuàng)新發(fā)展、探索新型商業(yè)模式的新嘗試。

2.2.2 舉辦豐富多彩的茶事活動

茶會、雅集、品茗會是茶文化傳播交流、以茶交友的重要媒介，也正逐漸成為“茶文化經(jīng)濟化、茶文化產(chǎn)業(yè)化”過程中的新趨勢，茶葉經(jīng)濟發(fā)展的新入口。近年來，安徽省茶文化活動層出不窮，各類規(guī)格不等、主題各異的茶會、香會、雅集不勝枚舉，如端午茶會、中秋茶會、七夕茶會、新春茶會、畢業(yè)茶會、品香雅集、茗香筆會等。值得一提的是，近兩年流行起來的《二十四節(jié)氣（一期一會）》茶會，以自然運轉(zhuǎn)的時節(jié)和氣候為軸，每半個月舉辦一次與節(jié)氣相關(guān)的主題的茶會，極具主題性、時間性、趣味性。

2.2.3 茶文化主題餐廳、酒店有所萌芽

茶文化主題酒店，是以茶文化為主題來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受；同時將服務(wù)項目融入主題，以個性化的服務(wù)讓顧客獲得快樂、知識和刺激[5]。在皖南黃山茶旅游景區(qū)已出現(xiàn)頗具特色的茶餐廳，如巖寺老街茶餐廳等。有的公司正在醞釀建造茶文化主題酒店。目前安徽的茶文化主題餐廳與酒店多處于發(fā)展萌芽階段或初期探索階段。

2.3 涉茶影視與演藝產(chǎn)業(yè)漸成氣候

2.3.1 采茶戲

形成于清代中后期的“采茶戲”可謂是安徽茶文化演藝事業(yè)發(fā)展的雛形，它是由茶事發(fā)展產(chǎn)生出的一種獨立劇種。所謂采茶戲，是流行于江西、湖北、安徽、福建等省份的一種戲劇類別，是直接從采茶歌和采茶燈舞脫胎發(fā)展起來的一種地方戲劇[6]。這種極具地域特色的“采茶戲”，仍廣泛流行于皖南和皖中地區(qū)。

2.3.2 茶藝與采茶舞

采茶歌舞也在茶事活動中逐漸產(chǎn)生，并與采茶戲一起活躍于安徽各類茶文化節(jié)、茶博會、各類文藝晚會的舞臺上。安徽采茶舞的主要表現(xiàn)形式是茶燈表演，以茶歌配樂，以茶舞表演為主要藝術(shù)形式，反映茶事勞作、茶葉生產(chǎn)等茶鄉(xiāng)人民生活風(fēng)貌。古徽州茶俗中的《采茶燈》舞蹈和祁門茶舞《撲蝶舞》可謂是茶燈藝術(shù)的代表作。

還有茶藝也是目前安徽茶文化演藝業(yè)里最常見的演出形式。從事茶文化、茶藝研究的人員編創(chuàng)了許多具有創(chuàng)新性、主題性、時代性的茶藝，在各類茶事活動，如茶會、雅集、商業(yè)演出、茶藝比賽等活動中得以完美的演繹。茶藝表演還常與香道、戲曲、茶歌舞等藝術(shù)形式相結(jié)合進行演繹。

2.3.3 茶影視、歌曲

從以茶和茶文化為主題的影視產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，福建起步早、功夫深、知名度高、影響力大，其代表作有張藝謀導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)的印象系列山水實景劇《印象大紅袍》和烏龍茶主題動畫片《烏龍小子》。安徽茶文化演藝代表作也在陸續(xù)產(chǎn)生，如太平猴魁主題歌曲《猴魁茶歌》、謝裕大品牌主題曲《我是一片茶》、汀溪蘭香主題歌《請飲一杯蘭香茶》、六安民歌《采茶》、大別山民歌《鋤茶歌》等。

2.4 茶博館主題鮮明，獨具特色

在茶文化產(chǎn)業(yè)化的浪潮下，茶葉企業(yè)自建或聯(lián)合地方政府共同建設(shè)了一大批特色鮮明、文化主題多樣的茶葉博物館和茶文化體驗園。如黃山松蘿茶文化博物館、祁門紅茶博物館、謝裕大茶葉博物館、徽茶文化博物館、黃山中國茶博園、工藝造型茶博館等，在皖南黃山地區(qū)形成了一批獨具特色的茶博物館群。

位于安徽省祁門縣祥源祁紅產(chǎn)業(yè)園中的中國祁紅博物館是目前安徽省規(guī)模最大的茶葉博物館。該館融中國紅、徽派建筑藝術(shù)、茶文化、雕刻等文化元素于一體，集中展示了祁門紅茶深厚的歷史文化脈絡(luò)、優(yōu)異品質(zhì)形成、名揚四海盛況和祁紅科普知識等，極具文化內(nèi)涵和地域特色。

謝裕大茶葉博物館是一家以黃山毛峰茶文化為主題的博物館，也是安徽省首家茶文化博物館。該館以歷史的脈絡(luò)展示了黃山毛峰茶的起源、發(fā)展、演變，并通過豐富詳實的收藏展品和歷史文獻、文物，運用符合現(xiàn)代人審美意識的陳列形式與手段，借助歷史文物、茶書、茶經(jīng)、茶畫、茶技、茶藝的綜合展示，達到集中表現(xiàn)“黃山毛峰第一家”謝公正安由茶道提煉出商道的精神內(nèi)涵。進而衍生茶與宗教、茶與社會、茶與人生的融合境界。

各產(chǎn)茶區(qū)政府、企業(yè)依托自身優(yōu)勢，也開發(fā)了各具特色的茶葉觀光園、茶旅游生態(tài)園，如霍山黃芽生態(tài)旅游園、祁門紅茶觀光園、舒城小蘭花茶旅游園等。

2.5 茶廣告注重產(chǎn)品特征與文化內(nèi)涵的傳遞

茶葉是具有產(chǎn)品和文化雙重屬性的一般消費品，茶廣告有助于茶葉價值和顧客理念的直觀表達。安徽省名茶眾多，茶葉品牌價值潛力巨大。茶葉品牌的塑造不僅要靠對茶葉品質(zhì)、口感滋味、安全等的把控，更需要通過茶廣告對茶葉品質(zhì)、產(chǎn)品理念、價值訴求進行傳播。

太平猴魁——獨享尊譽、氣質(zhì)非凡。她憑借墨綠的色澤，濃郁的蘭花幽香，魁偉肥壯的外形，鮮爽甘甜的味道，獲得茶壇最高榮譽——“茶王”稱號，被世人稱為“大山深處的高貴公主”。

黃山毛峰——歷史傳承，香飄142年。她始創(chuàng)于1875年，見證了徽商的興衰榮辱，是中國十大名茶之一，因身披白毫，芽尖似峰，產(chǎn)于黃山高峰而得名，其湯色明亮，清香高長，滋味鮮濃、醇厚，形似雀舌，美其名曰“麻雀嘴稍開”。

祁門紅茶——遠渡英倫，紅遍天下。她以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏伐茶并稱世界三大高香名茶，一百多年前就顯貴于英倫。鄧小平曾贊譽“祁紅世界有名”。英國女王伊麗莎白二世曾說“天下紅茶多，唯此群芳最”。

以上名茶廣告均從名茶的品飲價值、審美價值、歷史價值傳遞茶葉的產(chǎn)品信息和品牌訴求。茶廣告無疑已成為茶葉品牌塑造、價值傳遞、宣傳推廣、文化傳播的重要途徑和表達方式。

2.6 網(wǎng)絡(luò)作為新的傳播渠道漸趨成熟

互聯(lián)網(wǎng)改變了人們的生活方式和思維方式，同時也發(fā)展出新的商業(yè)模式。茶產(chǎn)業(yè)也在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展大潮下迎來了新的變革。

安徽省茶葉電子商務(wù)起步較晚，但發(fā)展迅速。目前，大部分茶企都已建立自身的茶葉網(wǎng)站、微信公眾平臺、微店商城、淘寶或天貓商城，通過多渠道傳播茶文化，營造良好的氛圍，從而宣傳企業(yè)文化，樹立公司的良好形象，最終實現(xiàn)產(chǎn)品的展示銷售。其中，安徽六安瓜片茶葉有限公司是安徽最早建立電商平臺的企業(yè)之一，在淘寶、天貓、京東、微信商城等平臺均開設(shè)有旗艦店，每年銷售額高達數(shù)億元，是安徽茶葉電子商務(wù)發(fā)展的先行者和領(lǐng)頭羊。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和新媒體的發(fā)展，大批的自媒體人、自媒體創(chuàng)業(yè)者和新媒體運營者正在逐步涌現(xiàn)，借助騰訊、新浪、今日頭條、天天快報等平臺或自主搭建平臺來進行文化傳播。如中國茶友網(wǎng)、安徽茶葉網(wǎng)、中國茶訊網(wǎng)、安徽茶訊網(wǎng)、“徽茶”微信公眾號、“茶語江湖”微信公眾號等。

3 安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 豐富的茶文化資源未得到充分的挖掘利用

安徽產(chǎn)茶歷史悠久，名茶資源眾多，有著豐富而寶貴的茶文化遺產(chǎn)資源，茶也早已成為徽州人生活中不可或缺的一部分?；詹枰渣S山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片等名茶享譽全國，當(dāng)前對于茶文化的開發(fā)、挖掘、利用也多圍繞著這四種名茶展開，偶爾也存在著爭奪名茶資源的情況。然而，安徽尚有很多名茶資源未被開發(fā)利用，安徽茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)還有很大的可為空間。

3.2 茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)意識薄弱，融合度低

隨著知識經(jīng)濟、文化經(jīng)濟時代的到來，文化在經(jīng)濟發(fā)展中扮演著越來越重要的角色。茶葉經(jīng)濟活動中若沒有茶文化的溶入，茶葉僅是一種農(nóng)產(chǎn)品，一種嗜好性的飲料而已，不會像今天這樣有很高的經(jīng)濟價值[7]。由于缺乏對文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的深刻認識，而對于茶文化的了解又多流于表面，因此相關(guān)從業(yè)者或者協(xié)會組織缺乏茶文化創(chuàng)新意識。另一方面，現(xiàn)階段茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)帶來的經(jīng)濟效益并不明顯，因而相關(guān)主體僅單純的把茶文化作為營銷工具，對茶文化價值的認識不夠全面，缺乏對茶與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的思考。對茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)前景和產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越性了解不深刻，使得安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，文化創(chuàng)新創(chuàng)意意識的普及工作亟待加強。

3.3 茶文化創(chuàng)新創(chuàng)意專業(yè)人才缺乏

茶文化創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)屬于茶產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合的新興產(chǎn)業(yè)形態(tài)，所提供的產(chǎn)品和服務(wù)多是為了滿足人們的精神需求，不僅需要大量的創(chuàng)作型、設(shè)計型、策劃型人才，還需要大批既精通茶文化又懂經(jīng)營管理的實用型人才，更需要既精通茶文化又懂創(chuàng)意、策劃和管理的復(fù)合型人才。

目前，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)開設(shè)了茶學(xué)和茶文化專業(yè)，課程設(shè)置有茶學(xué)、茶文化等專業(yè)性課程，也有經(jīng)濟管理類和創(chuàng)新創(chuàng)意相關(guān)課程，旨在培養(yǎng)具有茶葉專業(yè)知識和創(chuàng)新創(chuàng)意能力的復(fù)合型人才。同時，安徽省許多高職類院校也開設(shè)了茶文化專業(yè)或茶相關(guān)課程，陸續(xù)為安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展輸送專業(yè)人才。

3.4 產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，尚未形成完整的體系

由于安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)起步晚、基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)業(yè)層次低，尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)體系。一方面，相關(guān)茶葉協(xié)會、組織對茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的重視不夠，相關(guān)企業(yè)在茶文化創(chuàng)意上投入較少，缺乏經(jīng)驗，品牌企業(yè)和龍頭企業(yè)更是嚴重匱乏。另一方面，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者較少，涉及領(lǐng)域窄，僅限于茶旅游、茶館、茶藝培訓(xùn)、茶會展、茶影視等幾個領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)體系不完整，布局散亂，未形成規(guī)模效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)集聚，缺乏產(chǎn)業(yè)凝聚力。

4 安徽茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

4.1 解放思想，提高對茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的認識

安徽茶文化深受儒學(xué)、道學(xué)、理學(xué)、徽學(xué)等思想的影響，包羅萬象、博采眾長，有著天然的地域優(yōu)勢和文化稟賦。因此，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)理應(yīng)成為安徽文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)中極為重要的一部分。發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，首先要樹立“文化自信”，在思想上確立其優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)地位，深刻認識其發(fā)展的必要性和重要性。改變對茶文化的傳統(tǒng)認識，不應(yīng)將其局限在茶藝、茶道、茶文化等文化層次，要認識到“茶文化信息化”“茶文化產(chǎn)業(yè)化”“茶文化經(jīng)濟化”“茶產(chǎn)業(yè)文化化”“茶與經(jīng)濟文化一體化”的行業(yè)發(fā)展趨勢。改變傳統(tǒng)經(jīng)營理念，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)發(fā)展方式，內(nèi)涵發(fā)展，創(chuàng)新發(fā)展，逐步將文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競爭力。

4.2 發(fā)揮政府導(dǎo)向作用，引導(dǎo)茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展

精神文化需求是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動力。應(yīng)積極發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，加快完善文化消費的設(shè)備設(shè)施，積極營造文化消費氛圍，加大茶文化的普及、宣傳力度，將茶文化的普及納入中小學(xué)教育，弘揚國學(xué)茶文化。政府積極鼓勵舉辦各類大型茶事活動、茶賽事，如茶游學(xué)、茶文化知識競賽、茶文化會展、茶文化主題教育、大型茶文化講座等。

開展茶文化產(chǎn)學(xué)研合作，加大對茶文化遺產(chǎn)挖掘、研究、保護、傳承、推廣的資金支持力度，并積極引導(dǎo)茶文化與相關(guān)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的深度融合。推進完善茶文化體系建設(shè)，將茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展納入地方經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，確立茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路、目標、方針、措施，從思想上重視茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。制定推動茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策、措施，給予從事茶文化研究、推廣的企業(yè)和從業(yè)人員相應(yīng)的補貼或優(yōu)惠、減免和鼓勵，設(shè)立茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金，開通融資、貸款綠色通道；建立茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)協(xié)會，加強產(chǎn)業(yè)內(nèi)部交流、溝通、合作，攜手并肩，共同推動安徽茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.3 充分挖掘、利用徽茶文化資源，打造茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園

安徽是我國古老茶區(qū)之一，名茶薈萃，在歷史的長河中生生不息、歷久彌新，為后世留下了豐富而寶貴的茶文化遺產(chǎn)資源，成為我們進行茶文化創(chuàng)新創(chuàng)意的不竭源泉。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，不僅要依靠巧妙的文化創(chuàng)意與策劃，更需要深度挖掘、合理利用茶文化遺產(chǎn)資源，茶葉歷史文化、茶馬古道、歷史遺跡、傳統(tǒng)技藝、采茶歌舞、茶道、茶俗、茶諺語、茶雕刻乃至茶葉本身等均可作為文化創(chuàng)意的對象，開發(fā)和創(chuàng)作以茶為主題的書法、繪畫、詩詞、歌舞、影視、傳媒、手工藝、互聯(lián)網(wǎng)、旅游、酒店、餐飲、攝影、報刊等文創(chuàng)產(chǎn)品，建立以茶和茶文化為主題的特色小店、商業(yè)街、步行街，打造安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，形成產(chǎn)業(yè)集聚，從而發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)和優(yōu)勢。

加大對茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)力度，如含茶牙膏、鞋墊、香皂、化妝品、護膚品、保健品、防腐劑，茶膳、茶飲料等，充分發(fā)揮茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越性，提升產(chǎn)品附加值，提高經(jīng)濟效益；加強對地方茶文化的保護傳承和宣傳推廣，尤其是要著力恢復(fù)、傳承歷史名茶的傳統(tǒng)制茶工藝，如六安瓜片的“拉老火”工藝，并充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和通信技術(shù)，使之與傳媒、影視、教育、旅游等行業(yè)相結(jié)合，從而推動茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

4.4 培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新型專業(yè)化人才隊伍

創(chuàng)新創(chuàng)意型人才是推動茶文化與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的核心力量。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要既精通茶文化又有文化創(chuàng)意的創(chuàng)新型人才。企業(yè)可通過舉辦各類職業(yè)技能大賽、招聘、創(chuàng)新競賽、文化創(chuàng)意等活動來發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新型人才；建立健全人才培養(yǎng)體系和獎勵機制，為員工提供寬暢舒適的辦公環(huán)境；采用各種措施激發(fā)員工的創(chuàng)新創(chuàng)造能力。

另一方面，高校學(xué)生將成為推動安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。當(dāng)前，安徽省已有多所本?？圃盒ｉ_設(shè)了茶學(xué)、茶文化、文化創(chuàng)意設(shè)計、文化產(chǎn)業(yè)管理、產(chǎn)品設(shè)計等專業(yè)，這些高校相關(guān)專業(yè)學(xué)生是推動安徽省茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的生力軍，應(yīng)提高對這部分人才的培養(yǎng)力度和規(guī)模，打造一大批高素質(zhì)專業(yè)化人才隊伍。

4.5 打造強有力的茶文化創(chuàng)意品牌，重視茶文化知識產(chǎn)權(quán)保護

品牌是產(chǎn)品價值的核心要素之一。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)樹立品牌化發(fā)展戰(zhàn)略，以深入挖掘茶文化內(nèi)涵為基礎(chǔ)，樹立符合產(chǎn)品特點、文化特性、使用特征的茶文化品牌，打造品牌文化，塑造品牌形象，講好品牌故事，以利于將文化、創(chuàng)意、技術(shù)、經(jīng)營、管理、市場流通等方面連接起來，使企業(yè)在開發(fā)、生產(chǎn)、市場推廣等環(huán)節(jié)密切地協(xié)同與合作，形成高效、順暢、完整的產(chǎn)業(yè)鏈，進而提高產(chǎn)品附加值和影響力。

茶文化創(chuàng)意是人的智慧、知識、技能、靈感、創(chuàng)意在茶產(chǎn)業(yè)的具體表現(xiàn)，是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品源于創(chuàng)造者的創(chuàng)意和創(chuàng)造，是創(chuàng)造者的勞動和智力成果，富有文化性、精神性和創(chuàng)新性，知識產(chǎn)權(quán)理應(yīng)受到保護。只有企業(yè)或創(chuàng)造者的知識成果與合法權(quán)益受到相應(yīng)的法律保護，才能更加有效地激發(fā)創(chuàng)造力和創(chuàng)新積極性。

4.6 樹立“三創(chuàng)”意識和跨界發(fā)展理念，將茶文化與多元文化、多種經(jīng)濟業(yè)態(tài)深度融合發(fā)展

在國家大力倡導(dǎo)“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的眾創(chuàng)時代，“創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)意”已然成為時代發(fā)展的新風(fēng)尚。茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動和轉(zhuǎn)型升級恰逢 “三創(chuàng)”時代的發(fā)展機遇，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)也正處在眾創(chuàng)大潮的風(fēng)口浪尖。因此，在茶文化向產(chǎn)業(yè)化、經(jīng)濟化、信息化方向轉(zhuǎn)化過程中，相關(guān)從業(yè)人員、企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營理念和發(fā)展模式，緊跟時代發(fā)展趨勢，樹立創(chuàng)意思維、創(chuàng)新理念和創(chuàng)業(yè)意識，激發(fā)創(chuàng)意，大膽創(chuàng)新，敢于求變，勤于實踐，勇于嘗試新模式，探究新思路。

跨界，釋義為交叉、跨越，打破行業(yè)界限?？缃缢季S，就是用國際化眼光、全球化視野、多角度看待問題和提出解決方案的一種思維方式[8]，往往具有多元文化并存、多領(lǐng)域交叉、多種經(jīng)濟業(yè)態(tài)相融合的特點。茶文化博采眾長，具有極強的包容性，其文化本身就屬于一種多元文化交叉并存的意識形態(tài)。利用跨界思維發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，就是要將茶文化與傳統(tǒng)文化、民俗文化、地域文化以及其他特色文化相融合，借助互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)、高科技、通信技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)等手段使茶和茶文化與教育、金融、股票、旅游、傳媒、影視、廣告、休閑娛樂、高端服務(wù)業(yè)、科教、會展、養(yǎng)生、體育、節(jié)能環(huán)保、新能源、探險、攝影、寫生等行業(yè)相結(jié)合而滋生出的新型商業(yè)模式或業(yè)態(tài)。

目前，國內(nèi)不乏采用跨界思維來破冰茶產(chǎn)業(yè)的先行者，如專注茶行業(yè)資訊的垂直媒體平臺——一道茶網(wǎng)，專注茶行業(yè)即時通訊的茶類新媒體——微信公眾號 “茶周刊”，全國性涉茶團體——中國茶葉流通協(xié)會、中國茶葉學(xué)會、中國國際茶文化研究會、中華茶人聯(lián)誼會，國內(nèi)最大茶會展企業(yè)——深圳華巨臣實業(yè)有限公司，茶金融股票先行者——大圓普洱茶交所、陸羽茶交所，茶文化社群經(jīng)濟平臺——北京老舍茶館青年茶人計劃，茶文化在線教育平臺——杭州問山茶友會空中課堂，茶文化視頻課程——浙江大學(xué)王岳飛教授的《茶文化與茶健康》課程等。未來，隨著茶產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等多產(chǎn)業(yè)的跨界組合，以及與知識經(jīng)濟、共享經(jīng)濟等多種經(jīng)濟形態(tài)的深度融合，將會滋生出更多具有茶文化特色的新型經(jīng)濟業(yè)態(tài)和商業(yè)模式。

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國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（NTQS）

國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（以下簡稱中心）成立于1988年，是由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家認證認可監(jiān)督管理委員會授權(quán)，并經(jīng)中國實驗室國家認可委員會認可的專業(yè)從事茶葉及茶葉制品檢驗、茶葉標準制修訂、茶葉檢測技術(shù)研究等工作的國家級檢測檢驗機構(gòu)。

●主要業(yè)務(wù)范圍 中心專業(yè)從事各類茶葉及茶制品的監(jiān)督檢驗、委托檢驗、仲裁檢驗、消費爭議檢驗和QS發(fā)證檢驗，茶葉相關(guān)國家標準、行業(yè)標準的制修訂，茶葉檢測技術(shù)研究，茶葉感官品質(zhì)及理化檢測等方面的培訓(xùn)，以及為廣大茶葉企業(yè)提供茶葉標準化、茶葉質(zhì)量等方面的技術(shù)服務(wù)和技術(shù)咨詢等工作。

●各種資質(zhì)齊備 中心于1988年通過國家計量認證，具有向社會出具公證檢驗數(shù)據(jù)的資格；1989年通過國家審查認可，具有承擔(dān)國家和地方各種茶葉產(chǎn)品監(jiān)督抽查以及仲裁檢驗的資格；1998年通過國家實驗室認可，能出具得到國際實驗室認可合作組織（ILAC）成員國相關(guān)機構(gòu)承認的檢驗報告；1995年通過國家商品檢驗審查，具有為消費者檢驗爭議商品的資格。

●管理科學(xué)規(guī)范 中心通過嚴格實施實驗室管理體系有效地確保了檢測結(jié)果的準確性、可靠性，以及檢測行為的公正性、及時性。中心出具的檢驗報告具權(quán)威性，目前已廣泛地被國內(nèi)外有關(guān)政府部門、企業(yè)、社會各界所認可。

●技術(shù)力量雄厚 中心儀器設(shè)備先進，并擁有一批學(xué)術(shù)水平高、經(jīng)驗豐富的茶學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、感官審評、質(zhì)量管理和標準化等方面的專家隊伍，掌握國際一流的檢驗檢測技術(shù)，在國內(nèi)茶葉界享有較高的聲譽和威望。

聯(lián)系方式

地 址：杭州市江干區(qū)采荷路41號 中茶院科研檢測大樓10樓

電 話：0571-86040636（兼?zhèn)髡妫?/p>

聯(lián)系人：許凌、高海燕、張俊

郵 箱：teatesting@126.com

網(wǎng) 址：www.teatesting.com

Thoughts on Tea Culture Creative Industry Development in Anhui Province

JIANG Min，ZHANG Chuan-zheng*，XU Wen-xiang

（Tea and Food Science&Technology College of Anhui Agricultural University，Hefei 230036，China）

This paper elaberated the connotation of tea culture creative industry.Meanwhile，based on studying the present status of development and existing problem in Anhui Province，it proposed methods to develop tea culture creative industry in Anhui Province，including deepening understanding of tea culture creative industry，actively guiding its growth，making use of tea culture resources to build creative industrial park，emphasizing innovative talents cultivating，building creative brands，protecting intellectual property，as well as achieving integration of crossover developing ideas into multi culture and economic forms.

Anhui Province;Tea culture;Cultural creativeness

G124

A

2095-0306（2017）01-0013-07

中國茶葉加工 2017（1）:13-19

2017-02-24

2016年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目（201610364021）

蔣敏（1995-），男，四川人，本科，研究方向為茶文化與茶業(yè)經(jīng)營管理。

*通訊作者：401850397@qq.com