金文豪

（1.湖北工程學(xué)院生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 孝感 432000；2.湖北大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，湖北 武漢 430062）

落葉灌木省沽油的特性分析及其應(yīng)用價(jià)值研究

金文豪1，2

（1.湖北工程學(xué)院生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 孝感 432000；2.湖北大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，湖北 武漢 430062）

介紹了省沽油的生物學(xué)特性、生態(tài)習(xí)性，論述了省沽油的食用價(jià)值、油用價(jià)值、藥用價(jià)值、觀賞價(jià)值等可開發(fā)利用價(jià)值，并分析其開發(fā)利用前景，對(duì)省沽油資源的保護(hù)提出了科學(xué)合理的建議。

省沽油；價(jià)值；開發(fā)

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平有了較大的提高，對(duì)生活的品質(zhì)也有了更高的追求。當(dāng)前，山野菜以其營養(yǎng)豐富、富含各種氨基酸和微量元素、具有較高的藥用價(jià)值、能治療或者抑制各種疾病而深受城市居民的喜愛，已逐漸成為蔬菜產(chǎn)業(yè)中的熱點(diǎn)[1,2]。省沽油是多年生落葉灌木，它的葉、枝、根、花、果都具有較高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，特別是省沽油的嫩芽及花蕾含有豐富的蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素和多種營養(yǎng)成分，至少含有17種氨基酸，其中7種為人體必需的氨基酸，其蛋白質(zhì)、鎂、鈉、鐵、錳、鋅含量較高[3]。因此，開發(fā)利用省沽油山野菜將會(huì)產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 省沽油的特性

1.1 形態(tài)特征

省沽油為多年生植物，平均株高達(dá)162.5 cm，骨干地徑為1.9 cm，莖光滑無絨毛，樹皮淺紫紅色或青棕色。小枝灰褐色，初被短毛，枝條形成一簇，叢生，多從基部生長(zhǎng)，枝條密度大。葉片為單葉或奇數(shù)羽狀復(fù)葉，對(duì)生，復(fù)葉葉柄基部腋芽芽孢明顯突出，3片小葉卵圓形或披針形，邊緣呈波紋狀，葉緣有細(xì)小鋸齒，小葉頂端尖銳，基部廣楔形，中央小葉葉柄略長(zhǎng)，兩側(cè)小葉葉柄稍短，復(fù)葉葉柄較長(zhǎng)?；ㄕR而密集，為總狀花序或圓錐花序，每個(gè)花序具有25～40個(gè)小花蕾。花瓣5個(gè)，子房2室，內(nèi)有2～3顆種子，種子呈不規(guī)則圓形，種皮堅(jiān)硬。

1.2 開花結(jié)實(shí)習(xí)性

省沽油每年3月上旬在兩年生枝條上的潛伏芽開始萌動(dòng)發(fā)芽，一般3月中旬至4月中上旬會(huì)生出花蕾，4—5月初開始開花，全株枝條的大多數(shù)嫩芽均可生出花序。省沽油花白中泛紅，有芳香，因其花與種子跟珍珠很相似，因此，老百姓一般稱之為“珍珠花”。5月中旬至6月中上旬開始結(jié)果，一般在每個(gè)花序上會(huì)生出4～6個(gè)膀胱狀蒴果，兩裂頂尖向外斜伸，幼果嫩綠色。一般6月下旬至7月初果實(shí)開始成熟，呈不規(guī)則橢圓形，成熟果實(shí)呈淺紅色或紫紅色。在11月上旬省沽油的葉子開始慢慢枯黃，到了冬天省沽油枝干處于休眠狀態(tài)。

1.3 生活習(xí)性

省沽油主要產(chǎn)于山區(qū)，長(zhǎng)于山谷、山坡、叢林或溪邊石縫土層中，也有少數(shù)生長(zhǎng)于低凹的林地邊，為陰性樹種，耐蔭蔽，怕水澇，忌強(qiáng)光直射。省沽油適宜生長(zhǎng)在鉀含量高、有機(jī)質(zhì)含量高、氮和磷含量一般，比較疏松，通氣性較好的沙性土壤中。在通氣性較差、易于板結(jié)和排水不好的土壤中省沽油的生長(zhǎng)一般較差。

2 省沽油的利用價(jià)值

2.1 食用價(jià)值

省沽油是我國稀有的多年生木本野生蔬菜，富含大量人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、碳水化合物及大量的果膠和纖維素等營養(yǎng)元素，有助于增強(qiáng)人體免疫力。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)物質(zhì)生活的水平和質(zhì)量的要求也越來越高，自然、野生的蔬菜水果越來越受到人們的喜愛。目前，省沽油作為一種藥、食兩用的天然木本蔬菜，其口味清香，越來越受到人們的喜愛。

2.2 油用價(jià)值

省沽油種子的營養(yǎng)成分非常豐富，其種子出油率非常高，一般可達(dá)到30.4%，其種仁出油率更高，可達(dá)到59.4%。5年生單株油脂中多不飽和脂肪酸占59.4%～67.7%，其中亞麻酸含量高達(dá)6.5%，屬于亞麻酸類油脂[4,5]。省沽油種子的油脂成分非常豐富，富含大量的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，多不飽和脂肪酸占80%以上，省沽油油脂脂肪酸中的亞油酸含量為茶籽油的4倍左右，a-亞麻酸含量為茶籽油的10倍以上，脂肪酸的組成和含量與核桃油、小麥胚芽油相當(dāng)，具有較高的食用、醫(yī)療保健價(jià)值，因此，省沽油的開發(fā)利用潛力巨大。

2.3 藥用價(jià)值

據(jù)《中草藥售》一書記載，省沽油不僅具有解毒、散結(jié)和消腫的功能，而且還有抗血栓、抗動(dòng)脈硬化，預(yù)防阿爾茨海默病，降血脂、膽固醇和血壓，防癌，預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)人體免疫力等多種功能。若長(zhǎng)期食用可對(duì)皮炎、皮膚腫痛、痔瘡、動(dòng)脈硬化、腸炎等病癥具有很好的療效。據(jù)《中華本草》中記載，省沽油果實(shí)水煎服用，具有潤肺止咳作用，其“珍珠花”具有清熱解毒、消腫散瘀的功效。民間一般用其果實(shí)治干咳，根治產(chǎn)后瘀血不凈。省沽油是藥、食兼用的木本植物，極具開發(fā)潛力。

2.4 園林觀賞價(jià)值

省沽油是一種觀葉、觀花兼觀果的樹種，為頂生圓錐花序，其含苞待放時(shí)似串串晶瑩的珍珠，在盛花時(shí)期，大量的淡雅花朵開放，綻放著生機(jī)與希望，極具觀賞效果；省沽油花開之后開始結(jié)果，其果形奇特，果實(shí)成熟時(shí)非常美觀誘人，也具有較好的觀賞價(jià)值。因此，省沽油可作為一種觀葉、觀花兼觀果樹種在道路邊。

3 關(guān)于加大省沽油資源開發(fā)的幾點(diǎn)建議

省沽油是具有較高營養(yǎng)價(jià)值的保健蔬菜，又具有較好的藥用價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)的藥、食兩用木本植物，同時(shí)省沽油也是一種可以觀葉、觀花兼觀果的樹種，因此，省沽油具有非常好的開發(fā)利用價(jià)值。當(dāng)前，由于省沽油繁殖技術(shù)及種植技術(shù)的不發(fā)達(dá)，導(dǎo)致目前省沽油的數(shù)量非常有限，因此應(yīng)加快人工專業(yè)化栽培進(jìn)程，不斷地?cái)U(kuò)大人工種植面積，快速地進(jìn)行規(guī)模化種植，不斷地提高利用價(jià)值，同時(shí)也可以為山區(qū)的老百姓提供一種創(chuàng)收方式。建議政府部門出臺(tái)一些優(yōu)惠扶持政策，加大省沽油良種化、栽培模式、栽培技術(shù)、加工利用方法等方面研究資金的投入，不斷深化研究省沽油的食用價(jià)值、藥用保健價(jià)值、油用價(jià)值和園林觀賞價(jià)值，并加強(qiáng)省沽油深加工、精加工等方面的研究，根據(jù)省沽油的這些價(jià)值，開發(fā)出一系列的保健產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)的各種需求。

[1]張興軍，蔡明歷，洪小平，等．大別山省沽油形態(tài)特征與生態(tài)特性初步調(diào)查[J]．湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，1996，21(06)：58-61．

[2]汪炳瑜，邢煒，蔡新玲，等．安徽省省沽油種質(zhì)資源利用現(xiàn)狀與展望[J]．林業(yè)科技開發(fā)，2012，26(02)：6-8．

[3]劉正祥．省沽油生物學(xué)特性及其利用技術(shù)基礎(chǔ)研究[D]．北京：中國林業(yè)科學(xué)研究院，2006．

[4]朱倩．4種省沽油屬植物總酚類物質(zhì)抗氧化活性研究[J]．中華中醫(yī)藥學(xué)刊，2010，28(05)：1 100-1 102．

[5]劉正祥，張華新，劉濤．省沽油種子油脂分析與功能特性評(píng)價(jià)[J]．林業(yè)科學(xué)，2008，4(02)：48-54．

1005-2690（2017）10-0076-02

S793.9

A

金文豪（1983-），男，湖北隨州人，湖北工程學(xué)院生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院碩士研究生。

2017-09-10）