牛新峰

（河南省欒川縣農(nóng)業(yè)局，河南洛陽471500）

淺談雪里蕻栽培技術(shù)

牛新峰

（河南省欒川縣農(nóng)業(yè)局，河南洛陽471500）

雪里蕻又名雪菜，盛產(chǎn)于春、秋兩季，是一種可以加工醃制成咸菜的蔬菜，一年中除6月、7月外，市場上都有供應(yīng)。醃好的雪菜，質(zhì)嫩味美，具有一種香氣，價(jià)錢也很便宜，深受消費(fèi)者歡迎。雪菜由于生長強(qiáng)健，抵抗病蟲害能力較強(qiáng)，管理容易，產(chǎn)量也高，因此農(nóng)民樂于栽培。要把雪里蕻種好，首先要了解它的生長習(xí)性及其適宜生長的環(huán)境條件，隨后根據(jù)它的生長習(xí)性采用相應(yīng)的栽培技術(shù)。就其栽培技術(shù)進(jìn)行了一些探討，以期指導(dǎo)雪里蕻種植。

雪里蕻；栽培；技術(shù)

1 雪里蕻的性狀

雪里蕻和白菜、蘿卜一樣，屬于十字花科，它的葉子形狀和蘿卜葉子很相似，由芥菜變種而來，是一年生或二年生草本植物。它的根系發(fā)達(dá)，在土層分布的范圍深度可達(dá)66 cm左右，但大部分集中在33 cm以內(nèi)的表土層中。

雪里蕻的莖葉是供應(yīng)人們食用的部分，它的莖較短，葉子一般都攤在地上，好像從根上直接長出來似的，作不整齊的分裂，但也有不分裂的，長度不等，隨品種的不同而有差異。中肋顯著，輪廓為長橢圓形，葉柄較細(xì)長，葉面和葉背均有稀疏的短毛。葉緣有缺刻，形狀像鋸齒，葉片色澤自淺綠至深綠不等。葉柄色較淺，葉面有平滑的，也有皺縮的。葉子少的品種節(jié)間長，葉子多的品種節(jié)間短，每葉的葉腋均生有芽，可以抽生成側(cè)枝，當(dāng)春天溫度高時(shí)，腋芽抽生更為迅速，因而常常影響雪里蕻的品質(zhì)。

2 對(duì)處界環(huán)境條件的要求

2.1 氣候方面

雪里蕻性喜冷涼而畏炎熱，當(dāng)溫度過高時(shí)，生長緩慢，纖維多、品質(zhì)差，甚至不能生長而枯死。雪里蕻的生長溫度以15～20℃最適宜，25℃以上或10℃以下則生長較緩慢?？购^強(qiáng)，在0℃也不致凍死，因此在寒冷的雪地里也能生長。

雪里蕻又喜適度濕潤的氣候，故在冷涼濕潤的環(huán)境中，生長發(fā)育較好。雪里蕻需要充分的日光，在多雨的時(shí)節(jié)里，光照缺乏，雪里蕻葉子生長柔嫩，容易發(fā)生病害。

2.2 土壤方面

雪里蕻需要適當(dāng)?shù)乃?，所以要求保水排水良好、土層深厚的土壤，最好是沙質(zhì)壤土，低洼地、黏性重的土壤不適宜種植。

3 栽培季節(jié)

雪里蕻都是在春、秋冷涼季節(jié)生長的，所以栽培的季節(jié)也應(yīng)當(dāng)安排在春、秋季節(jié)。它的生長期比其他蔬菜短，自播種到收獲僅需50～60 d。因此根據(jù)其生長發(fā)育的情況來看，只要在冷涼的季節(jié)符合它的生長條件就可以栽培。

4 栽培方法

4.1 播種、育苗

大體上以秋播為主，春播較少，播種過早則秋季易受高溫影響，冬春易受嚴(yán)寒損害。在8—9月播種，當(dāng)年11—12月采收的，叫秋雪菜，在10月播種，以幼苗在大田越冬到第2年3—4月采收的，叫春雪菜。春雪菜播種不可過遲，如遲至11月或12月間播種，往往易受凍害，或者在第2年3—4月間有抽苔開花的可能，這是由于它在冬季寒冷期前后，恰好長得較大，容易在冬季或早春受低溫影響而完成春化階段。

一般采用直播方式，方法是用草木灰或細(xì)土拌種，稀疏地撒播在施過基肥、做好畦的大田畦面上，然后澆水保持土壤濕潤。以萌發(fā)后初見真葉時(shí)起，須先后間苗3次，將生長衰弱、發(fā)育不良、病蟲為害和生長過密的苗拔去，最后1次間苗在植株生出4～5片真葉時(shí)進(jìn)行。此種播種方式農(nóng)民多用于栽培生長期短的品種，使秧期縮短，以便在抽苔開花前收獲。

4.2 整地

4.2.1 深耕

深耕深度20～33 cm，然后翻耙?guī)滋?，使土地預(yù)先精耕粉碎，這樣雪里蕻的細(xì)根在表土層內(nèi)可以得到發(fā)育。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，雪里蕻以深耕淺種為好，這是因?yàn)檠├镛谏L期中需要有充足的水分，根系才能發(fā)育良好。深耕可以增加土壤持水量，使土壤經(jīng)常保持相當(dāng)?shù)乃?，供其吸收?/p>

4.2.2 施基肥

用農(nóng)家肥600 kg/667 m2作為基肥，這些基肥應(yīng)當(dāng)在定植前整地時(shí)就施用到大田里。

4.3 定植

9月定植的必須用稍大的苗，就是要生長有5～6片葉子的苗，因?yàn)檫@時(shí)天氣還有些炎熱，小苗易枯死，種植后難免缺株多，采用大些的苗就比較安全。10月定植的，則采用3～4片葉子的苗，所以前者由播種到定植差不多需要30 d，而后者大約需要20 d。

栽植距離一般為行距23～27 cm，株距16～20 cm，種植15 000～20 000棵/667 m2。種下時(shí)，復(fù)土須稍微壓實(shí)，種后應(yīng)立即澆水，定植最好選在3：00 PM以后進(jìn)行。

4.4 田間管理

灌溉是雪里蕻栽培上很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，在播種后，晴天每天需要澆水1次，發(fā)芽以后則每天要澆2次，定植后的頭幾天，每天要澆2次。

種植雪里蕻的田地，由于經(jīng)常澆水灌溉，土壤常易板結(jié)，影響植株的發(fā)育，故中耕很重要。一般在生長初期，植株根系分布還不廣時(shí)，中耕可稍為深些，以后生長逐漸茂盛，根群分布也較廣，這時(shí)中耕應(yīng)稍淺。中耕應(yīng)該結(jié)合除草一起進(jìn)行，要將行間的土壅到根上，壅土不但可以預(yù)防植株倒伏，而且有助于雪里蕻的生長。

雪里蕻可以食用的部分是嫩莖與嫩葉，要使其莖葉柔嫩、品質(zhì)鮮美，以施氮肥最為有效，所以雪里蕻的施肥應(yīng)該以氮肥為主，而以磷、鉀肥為輔。雪里蕻需肥量較大，水足肥多是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要前提。在目前人們追求食品安全的前提下，最好使用無污染的有機(jī)肥料，一般在直播前或者移栽前用經(jīng)過腐熟的動(dòng)物糞便作為基肥，在生長過程中，每667 m2施腐熟人糞尿35～40擔(dān)，過磷酸鈣10～15 kg。要獲得好的品質(zhì)和高產(chǎn)，可按照以上肥量分3次或4次混合施用，從定植后恢復(fù)生長時(shí)起，每隔4～5 d追1次肥，第1次不妨稀釋至25%來施，第2次所施的人糞尿宜稀釋30%～40%。以后兩次，人糞尿的濃度還可增加，最后一次可增至50%，即1擔(dān)糞摻1擔(dān)水。雪里蕻收獲期較長，生長期中必須多施追肥，才能繼續(xù)維持它鮮嫩的品質(zhì)。

1005-2690（2017）11-0065-02

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2017-10-15）