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        漫談夏季衣食住行

        2017-01-09 06:12:57
        北京觀察 2016年8期
        關(guān)鍵詞:穿衣服文化

        文 趙 書

        漫談夏季衣食住行

        文 趙 書

        “夏季九九歌”從夏至計(jì)起共計(jì)81天,含括了夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露六個(gè)節(jié)氣,天氣從熱到?jīng)龅倪^程,對(duì)人的心理、生理均產(chǎn)生影響,在衣、食、住、行方面均有對(duì)應(yīng)的民俗文化舉措。

        在一年四季中,以氣溫為標(biāo)志的夏季時(shí)間最長。為了合理度夏,古人把整個(gè)夏天分為三個(gè)階段:孟夏、仲夏和季夏,最重要的是如何度好“三伏天”。三伏天是農(nóng)歷的雜節(jié),農(nóng)歷規(guī)定,夏至后的第三個(gè)庚日開始入伏,每伏10天。如遇第二個(gè)中伏結(jié)束時(shí)尚未立秋,則第二個(gè)中伏再延10天,為20天。今年頭伏為7月17日,中伏為7月27日至8月16日,末伏為8月16日至8月25日,今年有兩個(gè)中伏。古人也重視自夏至日開始計(jì)算的“夏九九”,并根據(jù)氣候變化對(duì)衣、食、住、行均做了合理安排,有一首“夏季九九歌”是這樣講的:

        一九二九,扇子不離手。

        三九二十七,冰水甜如蜜。

        四九三十六,汗出如水浴。

        五九四十五,頭戴秧葉舞。

        六九五十四,乘涼入佛寺。

        七九六十三,床頭尋被單。

        八九七十二,思念蓋夾被。

        九九八十一,階前鳴促織。

        夏天是一年中最熱的季節(jié),也是人類思想感情變化最活躍的時(shí)候。夏天是陽氣最旺,陰氣最短的時(shí)候;也是日照時(shí)間長,萬物生長最茂盛的時(shí)候。上面所講的“夏季九九歌”從夏至計(jì)起共計(jì)81天,含括了夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露六個(gè)節(jié)氣,天氣從熱到?jīng)龅倪^程,對(duì)人的心理、生理均產(chǎn)生影響,在衣、食、住、行方面均有對(duì)應(yīng)的民俗文化舉措。

        首先說“衣”。我們的祖先在發(fā)明語言的時(shí)候就把穿衣吃飯的“衣”和吃飯的“食”,用聲音和表達(dá)數(shù)字的“一”和“十”聯(lián)在了一起。“萬事一為先”,人和動(dòng)物的外在區(qū)別首先是人穿衣服,動(dòng)物不穿衣服。這就是“文化”。文化是人類對(duì)自然的干預(yù),是人類為了保護(hù)自己、發(fā)展自己、激勵(lì)自己、安撫自己和娛樂自己的一種物質(zhì)運(yùn)動(dòng)形式。人類為了保護(hù)自己,就要穿衣服,這是生理需要;人類為了美化自己,就要穿衣服,這是心理需要。穿衣服是人們塑造自己社會(huì)形象的一種極具個(gè)性的藝術(shù)創(chuàng)作。穿衣服要舒適,因此夏季穿衣第一是要選面料,手感光滑并且薄而輕穿起來才舒適,這就要求面料要有“四性”:吸濕性、散熱性、透氣性、柔軟性。人們?cè)谑裁磮龊弦┦裁匆路?,穿衣得體,是對(duì)社會(huì)的尊重。穿衣服第二要素是色彩,老北京人有“夏不穿黑,冬不穿白”的俗諺,那是由于當(dāng)時(shí)人均衣服存留量少的原因,經(jīng)濟(jì)稍好的人家也有“俏皮小伙一身青”的說法。年輕小伙一身疙瘩肉,肌肉豐滿,身穿黑色衣服顯得身材矯健,有英武之氣??偟膩碚f,夏季服裝是以輕淡色和冷色調(diào)為宜。第三是服裝款式,以寬松舒適為好,衣服要通風(fēng)透涼,有利散熱。夏季天熱,暴露的身體部位比其他季節(jié)要多,因此穿衣既要安全舒適,又要注意禮儀風(fēng)度,有七個(gè)方面要注意:一是短衣短褲要有度;二是衣服太緊傷皮膚;三是露臍敞臂防受涼;四是內(nèi)衣不宜用化纖;五是出門可戴太陽鏡;六是飾品物件常擦洗;七是化妝別太濃。要穿出自己的個(gè)性、品位和風(fēng)度。

        第二是“食”,與“十”同音。吃飯是生活需要,也是一種享受,要想吃得十全十美,就不要偏食。人的一天運(yùn)動(dòng)能量主要從早中晚三餐獲得,老北京人講究“早餐暖而飽,午飯厚而好,晚飯須要少,若能常如此,無病直到老”。1983年我接市文史館館員吳圖南先生去中央民族學(xué)院參加民族聯(lián)歡會(huì),他是一位健康長壽的老人,近百歲了還能打太極拳。我向他請(qǐng)教,吃什么最有營養(yǎng)?他哈哈一笑說:“我從不刻意去追求什么營養(yǎng),我的飲食原則就三條:一是絕不偏食營養(yǎng)全面,二是水果蔬菜要求新鮮,三是美味不可多食,不能過量?!比缓笥謱?duì)我說:“夏天吃早點(diǎn)可別貪涼?!崩媳本┤说闹V語中,有晚飯“少吃一口,舒服一宿”的俗諺。夏季吃飯,切忌暴飲暴食,控好“量”是非常重要的事。老北京人還有“要想皮膚好,多吃果和菜”,有營養(yǎng)學(xué)家說,胡蘿卜、西紅柿、獼猴桃、草莓、西瓜可提供每日所需的維生素A和維生素C。老北京人還說“要想三伏安,適當(dāng)喝點(diǎn)酸”、“夏季多吃苦味菜,不怕天熱太陽曬”,酸味飲料可選醋或酸奶;苦味菜中包括苦瓜、苦菜、萵筍、枸杞苗等,以苦瓜為首選,既可涼拌,又可炒菜?!跋奶於喑怨希芊栏哐獕骸?,瓜類屬富水蔬菜,瓜中的水有多種營養(yǎng)成分,是地地道道的天然、潔凈、營養(yǎng)、具有生物活性的水,是市場上任何“太空水”、“純凈水”所無法比擬的。夏季要多喝水,喝什么水最好?鄧拓在《燕山夜話》中說:新鮮清潔的白開水最好喝。很有道理。

        第三是“住”,是講夏季的起居,要有充足的睡眠才能精力充沛地過好夏天。夏季的特點(diǎn)是日照時(shí)間長,天亮得早,黑得晚,本著“天人合一”的觀念,人們的起居和休息時(shí)間都應(yīng)做一些相應(yīng)調(diào)整,以與暑熱相適應(yīng)。“要想夏天過得好,晚睡早起中午睡個(gè)覺?!毕募舅咭v質(zhì)量,“心靜自然涼”,神安是睡好的保證。在夏季一般22點(diǎn)至23點(diǎn)就寢,早上5點(diǎn)半到6點(diǎn)半起床;午飯后半小時(shí)午睡,就能保持充足睡眠。心情愉悅,氣機(jī)暢疏,血脈和利,可提高對(duì)外界氣候變化的能力。既使在三伏天,也一樣能精力充沛地工作和學(xué)習(xí)。

        睡眠不一定時(shí)間長就好,什么時(shí)間睡很重要。中醫(yī)認(rèn)為:在保證每天的子午覺(子夜24點(diǎn)和午時(shí)12點(diǎn))的情況下,晚睡早起可適當(dāng)接受陽光晨射,順應(yīng)陽光的充盛,便于氣血的運(yùn)行。

        除保證睡眠質(zhì)量外,夏天起居還要注意七件事:1、在身上有汗時(shí),不要立即用涼水洗澡,“汗出不見濕”,若見濕“乃生痤瘡”。2、老北京有諺語“冬不坐石,夏不坐木”,因?yàn)槁短斓哪绢^容易潮濕,坐久對(duì)人身體不利。3、在天氣特別熱時(shí),不要光脊梁,當(dāng)“膀爺”。有人說:暑熱無君子。實(shí)際上光脊梁不但不雅,也不一定涼快,反而容易使外界熱量進(jìn)入皮膚,由于不能散熱蒸發(fā)而更感悶熱。4、天晴也帶傘,陣雨難預(yù)測(cè)。5、排水要通暢,平安度汛期。6、空調(diào)房間,應(yīng)定時(shí)通風(fēng)換氣,室內(nèi)外溫差不要太大,空調(diào)溫度不要太低,以比室外低8攝氏度左右為好。7、不要露宿,不要有“穿堂風(fēng)”,室溫適宜,避免夜里著涼傷風(fēng)感冒?!跋募舅糜X,勝過千付藥”,“夏季心要靜,身強(qiáng)不得病”,都是老輩人留下來的度暑名言,可以指導(dǎo)我們過好夏天。

        第四是“行”,內(nèi)容最豐富。有前輩學(xué)者把中華文化概括為器物文化、制度文化、觀念文化和行為文化。歷史是傳統(tǒng)文化的根,自本世紀(jì)初開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作以來,我們把歷史留存到現(xiàn)代的活態(tài)行為文化稱為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),包括口頭文學(xué)、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)醫(yī)藥、節(jié)慶民俗、體育游藝等。夏季養(yǎng)生是度夏文化的重要內(nèi)容之一,這里只介紹一篇《真常子養(yǎng)生秘訣》。真常子是宋徽宗年代的宦官,他的夏季養(yǎng)生觀點(diǎn)曾得到明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的認(rèn)同。其《秘訣》如下:“酒多血?dú)饨詠y,味薄神魂自安,夜漱卻勝朝漱,節(jié)食自然脾健,少食必定食安,汗出莫當(dāng)風(fēng)立,腹空莫放茶穿?!边@些話雖然己八百多年了,對(duì)我們現(xiàn)今的生活仍有指導(dǎo)意義。

        在“夏九九”這81天中,有很多與消夏有關(guān)的傳統(tǒng)節(jié)日。6月21日是夏至節(jié),是古代皇帝到地壇祭地祈神的日子。民間諺語有“吃了夏至面,一天短一線”的說法,這一天北京從日出到日落約15個(gè)小時(shí),以后就一天比一天短了。6月24日是觀蓮節(jié),傳說是荷花的生日。農(nóng)歷六月初六(今年為7月9日)是天貺節(jié),又叫曬經(jīng)節(jié)、蟲王節(jié),歷史上是各佛教寺院晾曬經(jīng)書的日子,以西城善果寺最為有名,以在宣武門外護(hù)城河洗象最為轟動(dòng)。農(nóng)歷六月十三為魯班會(huì),是贊揚(yáng)工匠精神的日子??傊?,夏天的日子如一天中的正午,是生命力最強(qiáng)盛的時(shí)候,也是孕育成果的時(shí)候。她沒有春的稚拙,也沒有秋的老氣,夏天的炎熱只是鼓勵(lì)人們邁開穩(wěn)健的步伐去創(chuàng)造、去奉獻(xiàn),抓緊時(shí)間,去創(chuàng)造更美好的明天。

        夏天是日照時(shí)間長,萬物生長最茂盛的時(shí)候

        作者系北京文史研究館館員

        責(zé)任編輯 劉墨非

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