有時(shí)候吃飯，食物比較干，尤其是有口腔咽喉疾病或者老年人、兒童等，就會(huì)習(xí)慣喝點(diǎn)水。每當(dāng)這時(shí)，身邊總會(huì)有人告訴你，吃飯時(shí)喝水，會(huì)稀釋消化液，影響消化。這是真的嗎？

在吃飯的同時(shí)適量喝一些水，對(duì)食物的消化吸收沒有特別的影響，也談不上對(duì)身體健康有害。從正常的消化生理功能上來說，當(dāng)我們聞到食物的香味時(shí)，口腔內(nèi)就開始分泌唾液，這就是常見的“饞得流口水”的表現(xiàn)?？谇环置诘耐僖涸趲椭耐瑫r(shí)，還可以起到潤(rùn)滑食物的作用以方便食物的吞咽，同時(shí)在我們咀嚼食物時(shí)，會(huì)更加刺激唾液的分泌，因此細(xì)嚼慢咽更有利于食物的消化和吞咽。

但經(jīng)常也會(huì)出現(xiàn)食物比較干而唾液分泌不足的情況，尤其是有口腔咽喉疾病或者老年人、兒童等，在吃固體食物時(shí)，不易吞咽，適量喝些水來送是沒問題的。這也是老年人經(jīng)常愿意吃粥而不愿吃飯的原因之一。

同樣在食物的刺激下，胃和腸道都開始分泌消化液，為消化食物做好準(zhǔn)備?？谇粌?nèi)的消化作用是比較小的，食物的主要消化是在胃腸道中完成的。往往認(rèn)為吃飯過程中喝水對(duì)身體不利主要是認(rèn)為喝水會(huì)稀釋消化液，從而降低食物的消化吸收率。喝水可能會(huì)降低唾液的濃度和稀釋部分胃液，但是對(duì)腸道消化液的影響很小，除非大量喝水，否則對(duì)食物消化的負(fù)面作用較小，不需要過多的擔(dān)心。