樊振中 劉維漢 劉春玲 楊 瑞 郜華僑 冦 巖

（天津市西青區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，300380）

韓克志 任東岳

（天津市西青區(qū)大寺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，300385）

微生物制劑在南美白對(duì)蝦精養(yǎng)池中的使用效果研究

樊振中 劉維漢 劉春玲 楊 瑞 郜華僑 冦 巖

（天津市西青區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，300380）

韓克志 任東岳

（天津市西青區(qū)大寺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，300385）

隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，集約化程度不斷提高，由于腐爛的殘存餌料、生物代謝產(chǎn)物及生物殘?bào)w大量沉積，導(dǎo)致水體的理化環(huán)境和生態(tài)環(huán)境惡化，有害藻類及病原菌大量繁殖，養(yǎng)殖病害日趨嚴(yán)重。此外，由于生活污水和工業(yè)廢水的超量排放，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖水源也造成了一定程度的污染。而抗生素等化學(xué)藥物的過(guò)量使用，造成了水體的二次污染，導(dǎo)致水產(chǎn)品中有害物質(zhì)積累，不僅危害人類健康，也嚴(yán)重影響了我國(guó)水產(chǎn)品的出口，給國(guó)家經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了巨大的損失。

微生態(tài)制劑施于養(yǎng)殖水體后，通過(guò)有益菌群的繁殖、代謝，不僅降低有害物質(zhì)的含量，還可抑制、殺死病原微生物，達(dá)到凈化水質(zhì)、預(yù)防疾病的目的。與傳統(tǒng)的物理、化學(xué)方法相比，微生物水質(zhì)凈化方法具有操作簡(jiǎn)便、費(fèi)用低、污染物降解徹底、不會(huì)產(chǎn)生二次污染等優(yōu)點(diǎn)，受到養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可。美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家嚴(yán)格限制養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素，普遍應(yīng)用微生態(tài)制劑調(diào)控水質(zhì)，預(yù)防養(yǎng)殖病害，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水循環(huán)利用以及降低廢水排放對(duì)環(huán)境的污染。微生物制劑雖然在一定程度上可以成為抗生素的替代品，但由于其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用時(shí)間較短，使用技術(shù)尚不完善，活性也會(huì)受到多種環(huán)境因素的影響。本研究利用天津農(nóng)科院生物中心的微生物制劑進(jìn)行了對(duì)蝦精養(yǎng)的對(duì)比試驗(yàn)，根據(jù)養(yǎng)殖需要確定使用周期，通過(guò)水質(zhì)，產(chǎn)量指標(biāo)的測(cè)定，為微生物制劑在水產(chǎn)上的應(yīng)用提供技術(shù)支持。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)基本條件

試驗(yàn)地點(diǎn)在天津市西青區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站試驗(yàn)示范基地，選擇兩個(gè)養(yǎng)殖池，每個(gè)10畝，均為方形池，蓄水深度1-1.5m，有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)。養(yǎng)殖用水為生活污水，有機(jī)質(zhì)含量高。

養(yǎng)殖模式：對(duì)蝦精養(yǎng)，選擇一代體質(zhì)健壯的蝦苗，蝦苗規(guī)格為體長(zhǎng)1-1.5cm，在5月20日左右水溫穩(wěn)定在18℃以上投放，50000尾/畝。投慮食性魚(yú)類白鰱10尾/畝。

2.養(yǎng)殖管理

水質(zhì)調(diào)控：冬季將池塘?xí)窀珊?，用生石灰消毒，然后進(jìn)滿水至翌年春季使用，進(jìn)水時(shí)用長(zhǎng)度8～10m的80目錐型網(wǎng)袖扎于泵口處，經(jīng)過(guò)冬季的沉淀、礦化，可在一定程度上改善水質(zhì)。放苗前10-20天，使用二氧化氯、漂粉精進(jìn)行消毒，以徹底殺滅致病菌和敵害生物。中間不再消毒，使用少量底質(zhì)改良劑和微生物制劑，調(diào)節(jié)底質(zhì)和水質(zhì)。

飼料投喂：對(duì)蝦精養(yǎng)，前期不喂料，依靠水體本身的浮游生物為食，定期投放光合細(xì)菌，蝦飼料在6月份開(kāi)始投喂，放料后觀察料盤吃食情況。掌握科學(xué)的投喂時(shí)間，養(yǎng)殖前期每天投喂2次，養(yǎng)殖中后期每天投喂3-4次，白天少投喂，傍晚午夜多投喂，養(yǎng)殖期間，可在飼料中經(jīng)常添加EM菌等，以提高蝦的攝食強(qiáng)度，增強(qiáng)其消化吸收功能，還能增強(qiáng)其免疫功能和抗病力。

增氧：科學(xué)使用增氧機(jī)，各池配備功率為3kW的增氧機(jī)4臺(tái)。放苗前3～5天，在中午開(kāi)啟增氧機(jī)2-3小時(shí)，使池水充分曝氣，促進(jìn)活體開(kāi)口餌料的繁殖；6-7月，每天中午開(kāi)機(jī)2-3小時(shí)，凌晨開(kāi)機(jī)3-4小時(shí)；投菌之后，開(kāi)機(jī)3-4小時(shí)。8-9月，逐漸增加開(kāi)機(jī)時(shí)間，使池水的溶解氧含量在4mg/L以上。

日常管理：雨季高溫悶熱天氣，要注意收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，嚴(yán)密觀察池塘情況，在傍晚和黎明認(rèn)真巡塘，定期重點(diǎn)監(jiān)測(cè)池水溶解氧含量。

3.試驗(yàn)菌劑

種類：光合細(xì)菌，芽孢桿菌，硝化細(xì)菌，EM菌（乳酸菌、酵母菌等復(fù)合菌劑）。液體菌劑菌數(shù)均在109cfu/ml，超過(guò)GB 20287-2006《農(nóng)用微生物菌劑》標(biāo)準(zhǔn)。

使用方法：兩個(gè)池塘選擇一個(gè)作為CK池，按照常規(guī)方法管理，另外一個(gè)使用微生物制劑。在晴天的上午全池潑灑，潑灑過(guò)菌液后開(kāi)增氧機(jī)3-4小時(shí)。使用日期如表1

4.測(cè)定指標(biāo)及方法

亞硝酸鹽：N-(1-萘基)-乙二胺光度法

氨氮：納氏試劑光度法

pH值：pH計(jì)。

對(duì)照池直接取樣測(cè)定數(shù)據(jù)，處理兩個(gè)池的數(shù)據(jù)測(cè)定后計(jì)算平均值。

南美白對(duì)蝦收獲時(shí)稱重測(cè)產(chǎn)。

二、結(jié)果與分析

1.使用微生物制劑對(duì)水體氨氮的影響

表1 不同種類菌劑的使用日期

由圖1可以看出，5月12日至5月25日之間，對(duì)照池和處理池的初始氨氮濃度均較高，均超過(guò)3.1mg/L，無(wú)較大差異，說(shuō)明養(yǎng)殖前期從污水溝中新加水，氨氮含量較高。而在6月13日之后，對(duì)照池的氨氮變化較小，最終降至2.51mg/L，而處理池的氨氮逐漸降低，到8月25日僅為0.55mg/L，明顯低于對(duì)照?？赡苁怯捎诤笃谕段癸暳陷^多，養(yǎng)殖生物生長(zhǎng)導(dǎo)致水體中的有機(jī)物較多，氨氮不能較快分解，而使用微生物制劑的處理促進(jìn)了氨氮的分解。

圖1 不同處理對(duì)養(yǎng)殖水體中氨氮含量的影響

2.使用微生物制劑對(duì)水體亞硝酸鹽的影響

由圖2可知，在初始條件下，亞硝酸鹽含量較低，均在0.1mg/L以下，到8月25號(hào)最后一次測(cè)定，使用微生物制劑處理池的亞硝酸鹽基本沒(méi)有什么變化，均保持在較低的水平，一般不超過(guò)0.1mg/L，而對(duì)照池亞硝酸鹽含量逐漸升高，到后期最后一次測(cè)定達(dá)到0.38mg/L，說(shuō)明微生物制劑的使用對(duì)亞硝酸鹽具有較好的去除作用，防止高濃度亞硝酸鹽對(duì)養(yǎng)殖生物的傷害。

圖2 不同處理對(duì)水體中亞硝酸鹽含量的影響

3.使用微生物制劑對(duì)水體pH值的影響

圖3 不同處理對(duì)水體pH值的影響

由圖3可以看出，在初始條件下，水體的pH值較高，均超過(guò)8.6以上，在對(duì)對(duì)照池的7次測(cè)定中，只有3次測(cè)定的pH值在8.5以下，而其他均在8.5以上。對(duì)處理池的測(cè)定發(fā)現(xiàn)，除初始值外，其他測(cè)定均在8.5以下，最低時(shí)pH值為8.17，且均低于對(duì)照池。說(shuō)明使用了EM菌的處理池調(diào)節(jié)的魚(yú)蝦腸道，促進(jìn)了蝦對(duì)飼料的吸收，另一方面，乳酸菌的存在可以保持pH值在較適宜的范圍，防止對(duì)魚(yú)蝦的傷害。水體pH值是影響魚(yú)蝦生長(zhǎng)的重要指標(biāo)，天津本地水體pH值均較高，當(dāng)pH值＞9.0時(shí)，養(yǎng)殖水體堿性較強(qiáng)，腐蝕魚(yú)蝦鰓組織，造成魚(yú)蝦的呼吸障礙，嚴(yán)重時(shí)使魚(yú)蝦窒息。過(guò)高的pH值還影響微生物的活性及其對(duì)有機(jī)物的降解，影響水體中物質(zhì)的循環(huán)及再吸收利用。

4.成本產(chǎn)量效益分析

由表2可以看出，兩個(gè)養(yǎng)殖池的魚(yú)蝦放養(yǎng)品種，飼料，租金等成本基本相似，人工成本和水電藥成本根據(jù)平均數(shù)計(jì)算，單個(gè)養(yǎng)殖池的總投入約為4.15萬(wàn)元。

由表3可以看出，收獲時(shí)處理池南美白對(duì)蝦規(guī)格為80尾/kg，優(yōu)于對(duì)照池110尾/kg，使每公斤單價(jià)提高8元左右，且對(duì)照池的產(chǎn)量?jī)H為2430kg，而處理池的蝦產(chǎn)量分別為2850kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)照池，從而使最終的收益高于對(duì)照。綜上所述，處理池的魚(yú)蝦不僅在單重上高于對(duì)照池，魚(yú)蝦的價(jià)格也有所提高，而且總產(chǎn)量上也高于對(duì)照，最終處理池的效益也優(yōu)于對(duì)照。

表2 單個(gè)養(yǎng)殖池(10畝)成本統(tǒng)計(jì)

表3 養(yǎng)殖池收益

表4 對(duì)照池和處理池的利潤(rùn)分析

根據(jù)表2、3的成本、收益數(shù)據(jù)，對(duì)各個(gè)池的利潤(rùn)進(jìn)行分析（表4），我們發(fā)現(xiàn)，使用復(fù)合微生物制劑的處理池比對(duì)照池的利潤(rùn)可提高96%，說(shuō)明復(fù)合微生物制劑的使用可以較好的調(diào)節(jié)池塘的水質(zhì)環(huán)境，促進(jìn)養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)，極大的提高養(yǎng)殖收益。

三、結(jié)論

近年來(lái)，微生物制劑廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，減少抗生素的使用，改善了水體生態(tài)環(huán)境，避免化學(xué)藥品在水產(chǎn)品中的積累。使用了微生物制劑的水產(chǎn)養(yǎng)殖生物，不僅發(fā)病少、生長(zhǎng)快、餌料利用率高，水產(chǎn)品品質(zhì)也有極大的提高。本研究在天津市西青區(qū)水產(chǎn)局示范基地進(jìn)行了微生物制劑在對(duì)蝦精養(yǎng)池中的應(yīng)用試驗(yàn)，通過(guò)養(yǎng)殖周期內(nèi)不同時(shí)點(diǎn)的采樣測(cè)定，我們發(fā)現(xiàn)，使用微生物制劑可以明顯降低水體中的氨氮和pH值，抑制亞硝酸鹽的升高，水體環(huán)境得到明顯改善，水質(zhì)清爽，透明度提高，提高了養(yǎng)殖生物在水體中的舒適度，促進(jìn)南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)，蝦單重均明顯高于對(duì)照，使南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量和效益明顯提高，可提高利潤(rùn)率96%，在減少水體污染，改善水體環(huán)境的同時(shí)，提高了養(yǎng)殖效益，取得了生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。

（通聯(lián)：300380，天津市西青區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)柳口路10號(hào)農(nóng)業(yè)綜合樓 電話：13388002086）