□特約記者 陶海青

長升居馬換榮：誠信經(jīng)營 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

□特約記者 陶海青

長升居食品有限公司董事長馬換榮

創(chuàng)業(yè)難，女性創(chuàng)業(yè)更是如履薄冰。

馬換榮，一個(gè)貌似男性名字的女企業(yè)家，通過近20年商場上打拼，歷盡千辛萬苦，走過了風(fēng)風(fēng)雨雨，秉承“誠信為本、至誠服務(wù)”的經(jīng)營理念，用智慧和汗水創(chuàng)造了可喜的業(yè)績，登上屬于自己的絢爛多姿舞臺(tái)。

2010年，馬換榮榮獲北京市“三八”紅旗獎(jiǎng)?wù)潞汀敖韼絼?chuàng)業(yè)明星”稱號(hào)；2013年，獲第四屆首都道德模范誠實(shí)守信提名獎(jiǎng)；2016年，長升居被評(píng)為北京禮物。

聚慶齋：老北京的記憶

五百多年前的北京城，糕點(diǎn)店還被稱為餑餑鋪，由田慶隆創(chuàng)辦的聚慶齋京果鋪，在前門外大柵欄開業(yè)了。見識(shí)過南方世面的田慶隆，在京味糕點(diǎn)中融合了南點(diǎn)的特色。以用料精良、藝高工湛做出名噪京城的聚慶齋糕點(diǎn)，深受達(dá)官貴人、社會(huì)名流的喜愛。

歷經(jīng)五百年的聚慶齋糕點(diǎn)制作手藝，有家族傳承的，也有師徒相傳的。聚慶齋的掌門、第十七代傳人索鳳義，就磕過頭拜師學(xué)藝。隨著時(shí)光流逝，年邁的索鳳義很希望能找到第十八代傳人。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他遇到了平谷區(qū)開糕點(diǎn)廠的馬換榮。

成為聚慶齋第十八代傳人

馬換榮出生于北京市平谷區(qū)一個(gè)普通的農(nóng)民家庭。從1998年開始，在城區(qū)的一間24平米的小屋里，做起了糕點(diǎn)，一干就是七年。

馬換榮感慨：“女性創(chuàng)業(yè)，起步最為艱難。每一位創(chuàng)業(yè)女性都是一本書，其中有辛酸，也有精彩。每一個(gè)看似微不足道的進(jìn)步，背后都有不為人知的蹣跚腳步。我有一個(gè)夢想：將來要拍一部關(guān)于自己成長的連續(xù)劇?！?/p>

在創(chuàng)業(yè)之初，百廢待興。馬換榮經(jīng)受了一個(gè)創(chuàng)業(yè)者所面臨的種種考驗(yàn)——缺資金、缺經(jīng)驗(yàn)、缺人才等等一系列的困難。談到企業(yè)困境時(shí)，馬換榮黯然落淚。她說：“企業(yè)一直遭遇資金匱乏困擾，常常擔(dān)心被拖垮，希望政府能給予處在冬天里的企業(yè)更多扶持?！?/p>

2005年年底，她與中華老字號(hào)“聚慶齋”聯(lián)姻，成立了全國唯一一家“聚慶齋”分店，即北京聚慶齋食品有限公司平谷分公司，按照“聚慶齋”的生產(chǎn)工藝與配方，在平谷生產(chǎn)經(jīng)營“聚慶齋”食品。為了打出自己的品牌，一年之后，馬換榮決定自己獨(dú)立經(jīng)營?！熬蹜c齋”第十七代掌門人索鳳意不但破例允許了她的提議，并且還保留其“聚慶齋”授權(quán)品牌的使用權(quán)利。2007年年初，馬換榮注冊(cè)了北京長升居食品有限公司，同時(shí)注冊(cè)了自己的“長升居”商標(biāo)。2010年5月8號(hào)，“聚慶齋”舉行傳接儀式，馬換榮正式成為中華老字號(hào)“聚慶齋”第十八代傳人。

馬換榮說：“我?guī)煾杆鼬P義說了，五百年的聚慶齋，傳人不能在他這里斷代，師父選定了我，我的責(zé)任更大了。我要做好聚慶齋的招牌點(diǎn)心，還得按現(xiàn)代食品科學(xué)衛(wèi)生要求去發(fā)展?！?/p>

還錢還出意外收獲

2008年4月的一天中午，收銀的服務(wù)員由于一時(shí)疏忽多收了一位客人5元錢。通過客人無意落下的名片，服務(wù)員聯(lián)系到了這位客人，得知他是上海人，下個(gè)月要來北京參加一個(gè)展會(huì)。

馬換榮一直將還錢的事情放在心上，她也想去看看這個(gè)展會(huì)，正好給客人還錢。在展會(huì)地點(diǎn)，馬換榮見到了這位客人，親手將5元錢還給了他。她的舉動(dòng)和真誠讓這位上?？腿撕芤馔庖埠芨袆?dòng)。5元錢，對(duì)于許多人來說算不了什么，可正是馬換榮的這種真誠給她帶來了意想不到的收獲。

原來，在聊天中，她得知這位客人是一位搞食品自動(dòng)化包裝機(jī)的老總。說來也巧，馬換榮正想進(jìn)一臺(tái)包裝機(jī)?？陕牭揭慌_(tái)包裝機(jī)要十幾萬元時(shí)，她不得不放棄了念頭，對(duì)于做小本生意的她來說，這簡直是一個(gè)天文數(shù)字?？勺岏R換榮萬萬沒有想到是，第二天，這位上?？腿藢３虂砥焦日业剿?，笑著對(duì)馬換榮說：就沖這5元錢的“交情”，成交！一臺(tái)最先進(jìn)的包裝機(jī)，先付兩萬元，余下的錢以后逐年再還。馬換榮激動(dòng)得連聲道謝。

勇于創(chuàng)新，巾幗撐起一片天

創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，更是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。馬換榮用智慧和理念創(chuàng)出自己的品牌。因?yàn)樵谒磥恚挥凶龀鲎约旱奶厣?，產(chǎn)品才能長久不衰。

2009年11月下旬，馬換榮帶著生產(chǎn)的特色糕點(diǎn)進(jìn)京參加全國婦女兒童博覽會(huì)。在博覽會(huì)結(jié)束前的下午，一位老者來到柜臺(tái)前，遺憾地說：“我連來了兩天，都沒買到你們的蛋黃餅，明天還有嗎？”盡管第二天就要撤展，家里已經(jīng)開始生產(chǎn)別的糕點(diǎn)，馬換榮還是當(dāng)即應(yīng)允：“老先生，一定滿足您的要求?！被氐焦荆活櫼惶斓膭诶?，連夜趕制一批蛋黃餅，第二天一早送到展會(huì)現(xiàn)場。那位老者如愿以償，連聲說道：“太謝謝了！就沖這，你們的生意也得火?！?/p>

正如那位老者所說的那樣，現(xiàn)在的長升居人氣很旺。公司生產(chǎn)的御乳生缸爐、蛋黃餅、盤絲餅三種有機(jī)糕點(diǎn)，分別獲得了國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的三項(xiàng)專利申請(qǐng)，為北京糕點(diǎn)行業(yè)開了先河。2015年8月，“長升居缸爐”成為區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品，成功列入平谷區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同年11月被中國烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國名點(diǎn)”。2016年10月，第21屆澳門國際貿(mào)易投資展覽會(huì)在澳門舉辦。長升居公司也應(yīng)邀參加了此次展覽會(huì)并成為展會(huì)亮點(diǎn)。馬換榮說：“展覽會(huì)是企業(yè)展示產(chǎn)品和擴(kuò)大銷售額的平臺(tái)，通過此次展會(huì)，澳門市民及國外廠商對(duì)我們的產(chǎn)品都有所了解，并表示認(rèn)可，這對(duì)以后我們開拓海外市場打下了基礎(chǔ)?！蓖?2月，馬換榮被評(píng)為區(qū)人大代表。

馬換榮說：“‘民以食為天，食以安為先’，食品安全對(duì)于老百姓來說不只是比過去吃得好一點(diǎn)，還關(guān)系到人民的幸福指數(shù)和健康生活，這是天大的事。作為一家食品企業(yè)的帶頭人，要與誠信同生存共發(fā)展，讓消費(fèi)者吃得放心、安心、開心，這是我們舌尖上的中國夢！”