■文/劉 言
急時(shí)代的新浪潮 看世界這樣慢下來(lái)
■文/劉 言
“忙”這個(gè)字左面是心,右面是亡,人太忙了,心,也就死了。當(dāng)從大自然中獲得的閑趣離人類(lèi)越來(lái)越遠(yuǎn),當(dāng)快節(jié)奏奔波勞碌、過(guò)勞死、抑郁癥籠罩職場(chǎng)……這些,都不得不讓我們?nèi)シ此肌吧胁荒艹惺苤臁钡纳罘绞剑畹奶岢?,正是?duì)人類(lèi)生活質(zhì)量和生存狀態(tài)反思后的正視。
慢生活又稱(chēng)慢活,作為一個(gè)國(guó)際性的話題,往上翻翻歷史,甚至可遠(yuǎn)溯至陶淵明的《桃花源記》?!坝辛继锩莱厣V裰畬伲淠敖煌?,雞犬相聞”,此田園詩(shī)中所描繪的場(chǎng)景至今仍為世人心向往之。
然而無(wú)可選擇,人類(lèi)正處在一個(gè)將健康賣(mài)給時(shí)間和壓力的“急時(shí)代”。忙,特別是心理上的忙碌所帶來(lái)的傷害,已大大超出我們的想象。米蘭·昆德拉(Milan Kundera)曾在書(shū)中向世人提問(wèn):“慢的樂(lè)趣怎么失傳了呢?”“他們隨著鄉(xiāng)間小道、草原、林間空地和大自然一起消失了嗎?”放眼古代,人們可以“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”,那時(shí)天藍(lán),水清,山綠,人類(lèi)“詩(shī)意地棲居在大地上”。而隨著不可逆的全球城市化進(jìn)程,文化“快餐化”了,閱讀“快餐化”了,連日常飲食也被迫“快餐化”了。
物極必反,在這種趨勢(shì)下,“慢生活”這種新的簡(jiǎn)單生活形式,于20世紀(jì)90年代開(kāi)始在主流媒體出現(xiàn),被生活在工業(yè)社會(huì)的社群廣為推崇,并迅速成為全球范圍內(nèi)最為流行的一種后現(xiàn)代生活,尤以美國(guó)、英國(guó)、新西蘭和澳大利亞為突出。在經(jīng)歷過(guò)快速工業(yè)化的喧囂之后,中國(guó)大陸和臺(tái)灣,也正迎來(lái)一波慢生活浪潮。
早在1986年,意大利人佩特里尼(Carlo Petrini)就發(fā)起了“慢食運(yùn)動(dòng)”(Slow Food Movement),他宣稱(chēng):“城市的快節(jié)奏生活正以生產(chǎn)力的名義扭曲我們的生命和環(huán)境,我們要以慢慢吃為開(kāi)始,反抗快節(jié)奏的生活。”其后,“慢食”風(fēng)潮從歐洲開(kāi)始席卷全球。慢食的真義提醒著我們?nèi)祟?lèi)必須能掌握自己的生活節(jié)奏,吃的東西可用更緩和、更環(huán)保的慢板去培植、去烹煮、去享用。
快餐式的生活是粗糙的,用餐狼吞虎咽,看似爭(zhēng)分奪秒,實(shí)則既失去享受食物美味的過(guò)程,對(duì)健康亦無(wú)益處。從醫(yī)學(xué)角度而言,細(xì)嚼慢咽可使唾液分泌量增加,唾液中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃后,反應(yīng)生成蛋白膜,對(duì)胃可起到保護(hù)作用。故而吃飯細(xì)嚼慢咽者,通常不易得消化道潰瘍病,肥胖者亦少見(jiàn)。另外,慢食還能緩解人的緊張、焦慮情緒。
但慢吞吞可并非慢食的目標(biāo),更是一種懂得珍惜和欣賞的生活態(tài)度。經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展,由“慢食”發(fā)展出一系列的“慢生活”方式,在實(shí)踐中,亦涉及一系列行為和生活方式的轉(zhuǎn)變,食有慢餐,行有慢游,讀有慢讀,教育有慢育,戀愛(ài)有慢愛(ài),設(shè)計(jì)有慢設(shè)計(jì),鍛煉有慢運(yùn)動(dòng),城市形態(tài)有“慢城”……無(wú)處不在地提醒生活在高速發(fā)展時(shí)代的人們,慢下來(lái),去關(guān)注心靈、環(huán)境、傳統(tǒng)……留心身邊的美好。