■楊立杰 楊在賓* 姜淑貞 薛 峰 楊春霞 吳修成 楊 誠

（1.山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東泰安 271018；2.山東杰瑞牧業(yè)有限公司，山東萊蕪 271132；3.山東新糖源農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東沾化 256811）

奶牛養(yǎng)殖作為我國畜牧業(yè)生產(chǎn)中重要的組成板塊，其飼養(yǎng)環(huán)境、飼料營養(yǎng)組成及健康的體況是人們獲取優(yōu)質(zhì)奶源的重要保障（張敏，2016）。菊芋（Helianthus tuberosus L）俗稱鬼子姜或洋姜，為菊科向日葵屬多年生草本植物（Kays等，2017）。菊芋葉片中化學成分主要為酚類和倍半萜內(nèi)酯類化合物，黃酮類化合物是植物葉片中重要的生理活性成分，具有保護心腦血管、抗菌消炎、抗氧化和延緩衰老的功效（鄭曉濤，2012）。菊芋適應性廣，抗逆性強，能源化利用方式多樣，且環(huán)境友好，作為飼料，是能夠有效解決我國能源物質(zhì)種植過程中與糧爭地、與人爭地矛盾的非糧能源植物之一（劉丹梅等，2009）。之前對菊芋飼用價值的研究，多集中于其營養(yǎng)價值方面（杜昱光等，2009；劉法濤，1997），而作為功能性飼料，提高動物機體健康方面卻鮮有報道。本試驗通過對泌乳期荷斯坦奶牛日糧中添加10%菊芋青貯秸稈，探討菊芋青貯秸稈對奶牛泌乳性能和抗氧化能力的影響，以期為天然抗氧化劑的開發(fā)應用提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選擇適時種植的當年生菊芋產(chǎn)區(qū)1萬畝（山東省濱州市沾化區(qū)），于塊莖收獲期前2周，離地面2～10 cm刈割。24 h內(nèi)，將收獲的地上部分鍘草機鍘碎值2 cm左右，裝入2.5 m3塑料袋，壓實、密封，青貯保存。6周后，測定營養(yǎng)成分（干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白、有機物）后，進行產(chǎn)奶牛飼喂試驗。

1.2 試驗方法

選擇泌乳期30周的經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛90頭，每天測定產(chǎn)奶量3周，期間奶牛TMR平均日采食量為40 kg。于第4周，所有試驗奶牛飼喂90%TMR日糧和10%菊芋青貯共40 kg，進行菊芋添加效果試驗。試驗第1 d與21 d，隨機選擇6頭奶牛，早飼前，頸靜脈采血。測定血液生化和血清抗氧化指標；試驗第7 d、14 d與21 d，隨機選擇10頭牛，采集奶樣，測定乳成分和乳抗氧化指標，每天記錄產(chǎn)奶量。奶牛的營養(yǎng)需要參考中國奶牛飼養(yǎng)標準，TMR組成見表1。精料組成見表2。

試驗奶牛的管理、飼喂方式、擠奶方式及日常管理均按照奶牛場現(xiàn)有規(guī)程進行。試驗期間，每天5：30和15:00喂料，6:00和17:30擠奶，自由飲水，夜間運動場放牧。青貯菊芋秸稈在喂料時添加到TMR日糧中，攪拌均勻。按常規(guī)管理方法做好驅(qū)蟲、免疫和消毒工作。

表1 TMR組成

表2 精料組成

1.3 測定指標

樣本營養(yǎng)成分的測定：干物質(zhì)采用（105℃）烘干法（GB/T 6435-2006）；粗蛋白采用凱氏半微量定氮法（GB/T 6432-94）；粗脂肪（EE）采用索氏乙醚提取法（GB/T 6433-2006）；粗灰分（ASH）采用（550℃）灰化法（GB/T 6438-2007）。

血液常規(guī)指標：采用KX-21型血細胞分析儀，測定血液紅細胞、白細胞、血小板、淋巴細胞比率、血紅蛋白、紅細胞壓積等。

抗氧化指標：測定血清和乳汁中的過氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）濃度和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性。

乳汁指標：酸度、乳蛋白、乳脂肪、非脂固形物和冰點值。

1.4 統(tǒng)計方法

數(shù)據(jù)采用SAS 9.2統(tǒng)計軟件，各處理組間差異采用單因子方差（one-way ANOVA）分析，采用正交多項式比較法對菊芋飼喂不同時間點的處理效應進行一次線性回歸分析，用Duncan's多組極差檢驗法進行多重比較，顯著性水平P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 菊芋秸稈對血液常規(guī)指標的影響(見表3)

表3 飼喂青貯菊芋秸稈前后血液常規(guī)指標比較

表3可見，青貯菊芋秸稈飼喂前后，奶牛血液中白細胞、紅細胞和血小板總數(shù)，紅細胞壓積、平均體積、平均血紅蛋白量和血紅蛋白濃度，以及淋巴細胞比率均沒有表現(xiàn)出明顯的變化（P＞0.05）。

2.2 菊芋秸稈對奶?？寡趸芰Φ挠绊?/h3>

表4和表5分析表明，奶牛日糧中添加10%青貯菊芋莖稈，提高了血清中的谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性（P＜0.05），隨著飼喂時間延長，線性提高了乳汁中超氧化物歧化酶（SOD）活性（P＜0.01），奶牛飼喂10%菊芋莖稈青貯日糧3周，使血清GSHPx活性提高了10.4%，使乳汁中GSH-Px和SOD活性分別提高了18.7%和28.8%。

表4 飼喂青貯菊芋秸稈前后血清抗氧化水平比較

表5 飼喂青貯菊芋秸稈前后牛奶抗氧化水平比較

2.3 菊芋秸稈對乳成分的影響

飼喂青貯菊芋秸稈3周后，奶牛泌乳性能分析見表6。方差分析表明，荷斯坦奶牛日糧中添加10%青貯菊芋莖稈不能改變產(chǎn)奶量、乳汁酸度、乳蛋白濃度、非脂固形物含量和冰點值（P＞0.05），但可以使乳脂率提高7.7%（P＜0.05）。

表6 飼喂青貯菊芋秸稈前后泌乳性能比較

3 討論

動物機體的氧化會產(chǎn)生大量自由基，機體的正常防御可以將其及時清除，以維持自由基代謝平衡（鄭萍，2016）。然而，生物膜中大量的不飽和脂肪酸及外界諸多不利因子會造成自由基體內(nèi)蓄積，進而破壞分子固有結(jié)構(gòu)，導致動物機體疾病的發(fā)生（王海濤，2016）。奶牛機體上通常體現(xiàn)為免疫力下降、乳房炎和子宮炎等（申義君等，2014；黃志堅等，2004）。前人研究表明，菊芋地上秸稈部分含有豐富的總酚、總黃酮，具有良好的抗氧化活性（張海娟，2010）。此外，綠原酸作為菊芋葉片中重要的生理活性物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)中的活性羥基可以形成具有消除羥基自由基活性的氫自由基，以保護機體組織免受氧化作用損傷（孫鵬程，2014）。另有報道表明，綠原酸清除自由基能力與其自身濃度呈劑量關(guān)系（胡宗福等，2006）。本研究結(jié)果顯示，荷斯坦奶牛飼糧中添加10%的青貯菊芋秸稈，飼喂3周后，奶牛血液常規(guī)指標并沒有產(chǎn)生顯著變化（P＞0.05），血清中GSH-Px活性提高了10.4%，乳汁中GSH-Px和SOD活性分別提高了18.7%和28.8%，揭示了青貯菊芋秸稈作為一種潛在的天然抗氧化功能飼料的可行性。提取菊芋植株中具有抗氧化功能的有效成分，促進新型飼料添加劑的開發(fā)與利用，將成為菊芋資源開發(fā)的必然趨勢。

關(guān)于菊芋秸稈對奶牛泌乳性能的影響鮮有報道。本研究表明，飼料中添加10%的青貯菊芋秸稈，可以提高奶牛乳脂率7.7%。奶牛乳脂率高低，主要取決于日糧中粗纖維含量的多少，粗纖維在瘤胃內(nèi)被分解為乙酸，而乙酸是合成乳脂肪的主要原料（趙小剛等，2006；劉琴等，2004）。研究表明，瘤胃中產(chǎn)生高乙酸比例的日糧，可以高效率地提高奶牛乳脂率。當乙酸/丙酸降至2.2以下時，乳脂率開始下降，而乙酸/丙酸降至2.2以下主要是由丙酸生成增加，而不是乙酸生成減少所致（李愛華等，2010；盛治國等，2003；隋國香，2016）。目前，眾多奶牛養(yǎng)殖戶一味追求高產(chǎn)奶量，使產(chǎn)奶牛出現(xiàn)“高丙酸型”瘤胃，造成乳脂率降低。綜上所述，飼糧中添加10%的青貯菊芋秸稈，可以在不影響奶牛產(chǎn)奶量的前提下，顯著提高牛奶乳脂率。

4 結(jié)論

①奶牛日糧菊芋莖稈青貯，可以提高血清中的谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，線性提高乳汁中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）活性。

②日糧添加10%菊芋莖稈青貯可以使乳脂率提高7.7%（P＜0.05）。

③產(chǎn)奶牛飼喂菊芋可以改善奶牛血清和乳汁的抗氧化能力，提高乳脂率?？梢宰鳛樘岣呷橹焚|(zhì)和機體健康的飼料原料。