喝咖啡，有情調(diào)；自制咖啡，不僅有情趣，而且風(fēng)味獨(dú)特。

工作的忙碌，讓你忘乎所以。車水馬龍的喧囂，讓你向往靜謐優(yōu)雅的世界。然而，咖啡為我們的生活提升了樂趣和生活檔次。我們總是在外面各種咖啡廳去品嘗咖啡，有沒有想過怎么在家能夠自己輕松地制作咖啡呢？不妨來一杯自制咖啡，讓你在忙碌工作和學(xué)習(xí)的閑暇之余，來提高我們的生活品位，熏陶我們的情操。

別樣咖啡制作機(jī)

沙漏咖啡壺

沙漏咖啡壺（Chemex）由Peter Schlumbohm于1941年在美國發(fā)明，是現(xiàn)代家庭最實(shí)用的咖啡壺之一。沙漏咖啡壺的設(shè)計(jì)非常簡單，僅由鵝頸玻璃罐和濾紙兩部分組成。由于濾紙可以消除咖啡油中含有的咖啡醇，用沙漏咖啡壺制作的咖啡，味道不太苦，也很少有殘?jiān)?，擁有一種特殊的咖啡香氣，每杯咖啡都非常完美。

法式濾壓壺

法式濾壓壺（French Press）能夠?yàn)槟闾峁┳钕慊沧罴儍舻目Х?。雖然法式濾壓壺會讓咖啡產(chǎn)生一些咖啡渣，但它能夠最大限度地保留咖啡豆的天然味道和香氣，彌補(bǔ)了咖啡的口感。法式濾壓壺的結(jié)構(gòu)包括一個玻璃瓶和一個安裝在瓶內(nèi)的活塞過濾器。

清咖啡

清咖啡（Cowboy Coffee）可能對你來說比較陌生。它源自美國，是咖啡界的一股清流，對那些想嘗試新生事物的人來說再好不過。清咖啡非常適合野餐或旅行，只需一個小燉鍋（小罐子也可以）和明火，即可享用香醇可口的“牛仔咖啡”。在煨咖啡時，注意不要讓咖啡起泡，不然咖啡可能會濺出容器。現(xiàn)煮的香濃一定是你和伙伴分享的最佳味道。

濾掛咖啡

濾掛咖啡（Filter Cup）就像一個小的咖啡機(jī)一樣，掛耳式的設(shè)計(jì)可以讓你很輕松地放在馬克杯中。你只需在里面放入咖啡粉，再倒入熱水，等待片刻將濾掛取出，就可擁有屬于你的香醇時刻了。不過，濾掛咖啡通常是一次性的，并且在咖啡沖泡好之后，咖啡的熱度已經(jīng)不太足了。

膠囊咖啡

膠囊咖啡（Capsule Coffee）越來越受歡迎，因?yàn)樗娴姆浅７浅７奖?。它的出現(xiàn)意味著，你只需按一個按鈕，就可以立即收獲一杯正宗的意式咖啡。膠囊咖啡中含有高品質(zhì)的咖啡粉，并且其數(shù)量也是經(jīng)過精確計(jì)算的。此外，你還可以根據(jù)你自己的口味，選擇意式濃縮、卡布奇諾、拿鐵或瑪奇朵等不同風(fēng)味的咖啡，足夠人性化。

如何制作不同咖啡

在家自制咖啡除了不可或缺的咖啡機(jī)，還有一些其他咖啡設(shè)備，如虹吸壺、摩卡壺和法式濾壓壺。

1.咖啡機(jī)：市面上有美式咖啡滴漏機(jī)和意大利式蒸汽咖啡機(jī)。美式咖啡滴漏機(jī)通過電力將水煮沸后浸泡，更適合小資情調(diào)又怕麻煩的年輕一族。意大利式蒸汽咖啡機(jī)是通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機(jī)器。煮咖啡的最佳溫度在90℃～98℃之間，溫控很好掌握。帶有奶泡嘴，還有將杯子溫?zé)岬墓δ堋?/p>

2.虹吸壺：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92℃，水流被吸到咖啡末的上層容器中，通過浸泡，攪拌后，制成咖啡。

3.摩卡壺：利用加壓的熱水快速溶解咖啡粉萃取咖啡液。水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸汽壓力，滾水上升，經(jīng)過咖啡粉的過濾壺，當(dāng)咖啡流至上半部時，將火關(guān)小。

4.法式濾壓壺：一種同時具備沖茶器功能的咖啡壺，采用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。

教你幾款咖啡的做法

1.拿鐵咖啡

需要的材料：深烘焙的咖啡豆、糖漿（巧克力糖漿、香草糖漿）和牛奶。

設(shè)備：意大利式蒸汽咖啡機(jī)

制作過程：

（1）將杯子升溫，可以將熱水倒入保溫的杯子中，使杯子的溫度升高，再將多余水分倒掉。還有一種方法是將咖啡杯放在意式咖啡機(jī)熱量放置區(qū)，萃取濃縮的時候，杯子就有溫度了。

（2）將深烘焙的咖啡豆研磨后，倒入填壓器中，在壓粉器內(nèi)壓平。再用填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出濃咖啡。萃取時間根據(jù)填壓實(shí)際情況，一般是20～25秒。量為30ml。

（3）要是做原味拿鐵，可以在萃取好的濃咖啡中加入巧克力糖漿。一般6～8毫升。其他口味，可以加不同口味糖漿。

（4）取適量的牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽嘴下，制作高溫牛奶與奶泡混合體，不宜超過90℃，否則會破壞奶泡。

（5）將牛奶和奶泡混合，上下抖動使奶泡與牛奶搖晃均勻。

2.摩卡咖啡

需要材料：意大利濃縮咖啡30毫升，巧克力醬適量，鮮奶油適量，牛奶適量。

設(shè)備：摩卡壺

制作過程：

（1）將下腔室注滿水，往濾器里裝滿咖啡粉。上下腔室套入旋緊，放在火上燒煮。

（2）摩卡壺體積小，外形典雅，操作簡單，沖煮快速，所以非常適合家庭用。

3.卡布奇諾咖啡

在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的氣泡牛奶，就成了卡布奇諾，牛奶和泡沫是決定卡布奇諾的重要因素，把經(jīng)過脫脂的牛奶倒入壺中，用起泡器起沫，沖氣。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬?，將牛奶和奶泡倒在特濃咖啡上，自然形成白色液體。