2016年6月18日，一檔大型明星美食傳情感恩真人秀節(jié)目《熟悉的味道》在浙江衛(wèi)視開(kāi)播，主持人李詠、曾寶儀、孫堅(jiān)組成的“詠寶情堅(jiān)”組合作為節(jié)目的味道使者傾情助攻。“熟悉的味道，愛(ài)要你知道”就像這一口號(hào)所體現(xiàn)的，節(jié)目不僅有美食更有情感，《熟悉的味道》打破了傳統(tǒng)美食節(jié)目的刻板套路，集真人秀、美食、情感、綜藝于一體，在內(nèi)容和形式上都實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新，拉近了與受眾之間的距離，成為原創(chuàng)真人秀節(jié)目的成功典范。

一、“去明星化”，滿足受眾好奇心

在普通觀眾看來(lái)，明星總是那么遙不可及，明星的生活更是變得神秘?！啊ッ餍腔腥龑雍x：一是指純素人；二是一些名氣小的明星；三是一些大牌明星在節(jié)目中表現(xiàn)出普通人的一面，放下明星光環(huán)。電視真人秀節(jié)目因其資源優(yōu)勢(shì)，多以演藝明星為嘉賓，通過(guò)規(guī)則設(shè)計(jì)展示明星“普通人”的一面，實(shí)質(zhì)上是打造了更閃亮的明星。”[1]《熟悉的味道》中主持人李詠、曾寶儀、孫堅(jiān)，感恩人從湯唯到馮小剛再到鄧紫棋等個(gè)個(gè)都是明星，在節(jié)目中他們均放下明星光環(huán)，回歸“普通人”。在“味道驛站”部分通過(guò)讀信獲取感恩人不為人知的感恩故事，在“熟悉的味道發(fā)生地”部分主持人與感恩人親身投入到感恩計(jì)劃的整個(gè)過(guò)程，在“重逢餐廳”部分為感恩對(duì)象呈現(xiàn)“熟悉的味道”完成感恩。

節(jié)目采取戶內(nèi)和戶外錄制相結(jié)合的形式，在每一期的“熟悉的味道發(fā)生地”部分，感恩人都要親自去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，走到普通人中去，湯唯豬肉攤殺價(jià)；鄧紫棋與攤主神曲對(duì)唱；李宇春、海清買(mǎi)菜忘帶錢(qián)……一系列互動(dòng)與舉動(dòng)都完美再現(xiàn)了感恩人真實(shí)的自己，一方面提高了受眾的參與度，一方面也充分滿足了觀眾的好奇心，使觀眾更加了解了他們。

另外，三位主持人也突破了傳統(tǒng)主持人的主持方式，他們分頭行動(dòng)，參與到節(jié)目的各個(gè)環(huán)節(jié)幫感恩人完成感恩計(jì)劃。在鄧紫棋一期中，孫堅(jiān)的任務(wù)是為鄧紫棋外公安排驚喜公交車(chē)，結(jié)果第二天一早卻發(fā)生了意外情況，孫堅(jiān)由于背部痙攣沒(méi)法動(dòng)，下不了床無(wú)法完成任務(wù)，只能拜托曾寶儀幫忙，曾寶儀臨危受命，租完公交車(chē)后又順利接到鄧紫棋外公，做到了兩個(gè)任務(wù)兩不誤。節(jié)目把孫堅(jiān)臥在床上不能動(dòng)、曾寶儀前來(lái)探望的畫(huà)面以及接下來(lái)曾寶儀臨危受命一步步冷靜完成任務(wù)的過(guò)程全部呈現(xiàn)，緊緊抓住了觀眾的注意力，滿足了觀眾的好奇心，主持人也是普通人，也會(huì)遇到各種突發(fā)的狀況，節(jié)目這樣真實(shí)而又精彩的呈現(xiàn)實(shí)現(xiàn)了與觀眾另一種形式的對(duì)話。

二、設(shè)置懸念，增強(qiáng)敘事表現(xiàn)力

“敘事性的關(guān)鍵在于如何使觀眾始終處于一種興奮、期待的狀態(tài)。這一點(diǎn)對(duì)于長(zhǎng)篇敘事性作品來(lái)說(shuō)尤其關(guān)鍵。許多真人秀節(jié)目都可以被看作一個(gè)長(zhǎng)篇敘事文本。由于跨時(shí)數(shù)月，每周僅播出一集，為使觀眾始終處于一種興奮、期待的狀態(tài)，就必須延宕從始點(diǎn)到終點(diǎn)、從動(dòng)情到高潮的過(guò)程。在整個(gè)運(yùn)動(dòng)中，懸念是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)?！盵2]《熟悉的味道》的成功還在于其充滿懸念的敘事，懸念的設(shè)置貫穿于節(jié)目始終。“味道驛站”部分在讀取感恩人的信件時(shí)，就為觀眾們?cè)O(shè)置了第一個(gè)懸念，感恩人要感恩的對(duì)象是誰(shuí)？感恩人與感恩對(duì)象之間具體有著什么樣的故事？在“熟悉的味道發(fā)生地”部分這個(gè)懸念會(huì)被解開(kāi)，但同時(shí)有設(shè)置了新的懸念，感恩人與主持人要怎樣制造感恩驚喜？過(guò)程中感恩對(duì)象會(huì)不會(huì)察覺(jué)異常？感恩對(duì)象面對(duì)驚喜的那一刻會(huì)是什么反應(yīng)？這一系列的懸念隨著情節(jié)的發(fā)展直到“重逢餐廳”部分都會(huì)被逐一解開(kāi)。

只有在完全不知情的情況下，才能激發(fā)當(dāng)事人內(nèi)心最真實(shí)的情感，因此為了最終驚喜的實(shí)現(xiàn)，節(jié)目在很多環(huán)節(jié)都要保密。在鄧紫棋一期中，為了不讓外公知道大家正在為他準(zhǔn)備一場(chǎng)驚喜，鄧紫棋聯(lián)合舅舅騙外公說(shuō)廠商邀請(qǐng)外公拍廣告，在與主持人討論時(shí)，鄧紫棋那句“盡情的騙他”被剪輯師無(wú)情的重復(fù)了兩遍，又被曾寶儀有聲有色地模仿了一遍，這種善意的欺騙反而為節(jié)目增添了許多笑果，當(dāng)然，在節(jié)目的最后，驚喜呈現(xiàn)之際也是所有懸念解開(kāi)之時(shí)，觀眾的心也隨之得以“釋?xiě)选?。在李云迪一期中，為了跟媽媽完成第一張合影，李云迪?2攝氏度的高溫下，穿著笨重且不透氣的玩偶服裝一路艱難的走向媽媽，解放碑附近人流如潮，視野開(kāi)闊，再加上有那么多攝像師和工作人員跟隨拍攝，不利于躲藏，從發(fā)傳單遭遇特勤人員阻攔到與媽媽合影險(xiǎn)些穿幫，整個(gè)過(guò)程充滿了看點(diǎn)與緊張感，著實(shí)讓觀眾為李云迪與節(jié)目組捏了一把汗。

三、感恩主題，傳遞社會(huì)正能量

《熟悉的味道》每一期的開(kāi)場(chǎng)語(yǔ)都對(duì)應(yīng)著本期的感恩故事?！疤鹗菒?ài)情的味道，而過(guò)日子卻是酸甜苦辣，當(dāng)你儂我儂變成柴米油鹽，當(dāng)青蔥歲月變成白鬢和皺紋，當(dāng)付出變成習(xí)慣，當(dāng)被照顧成為自然，……只為那一個(gè)人，那一段情?！笔邱T小剛與徐帆的故事；“他是一個(gè)喜歡放風(fēng)箏的人，一生放了五個(gè)風(fēng)箏，用盡了力氣保證他們飛得很好，他放棄社交娛樂(lè)，放棄簡(jiǎn)單的生活，為了照顧我們，選擇了事必躬親的艱難生活，……現(xiàn)在，五個(gè)風(fēng)箏飛得很好，大家都很想念他?！笔橇种痉f與父親的故事；“轉(zhuǎn)眼又是畢業(yè)季，合影留念，擁抱分別，舍不得學(xué)校，更舍不得那些姐妹淘，忘不了分享美食的瞬間，更忘不了一起開(kāi)心、一起難過(guò)的畫(huà)面，閨蜜是比戀人更死心塌地的存在，今天的故事與閨蜜有關(guān)，而我們要從一根橘子冰棍講起?！笔呛Ｇ迮c閨蜜的故事?！半m然電視綜藝的娛樂(lè)氣質(zhì)是其至高無(wú)上的天然魅力，但這并非說(shuō)綜藝節(jié)目只能通過(guò)吐納軟性?shī)蕵?lè)而實(shí)現(xiàn)價(jià)值?！雹墼诿恳黄诠适轮?，感恩人與感恩對(duì)象一起乘坐“時(shí)光機(jī)”回到那時(shí)、那人、那地，用一道熟悉的美味重溫昔日的美好，從而使得感恩雙方將內(nèi)心最真實(shí)的情感展現(xiàn)在觀眾面前，激發(fā)觀眾內(nèi)心的共鳴，循序漸進(jìn)、自然而然地彰顯“學(xué)會(huì)感恩”的主題價(jià)值觀。

“電視綜藝節(jié)目既然進(jìn)行大眾傳播，它便可以甚至需要天然地承接諸多大眾傳媒的功能和價(jià)值，也就應(yīng)該在傳播中對(duì)人們的社會(huì)生活承擔(dān)責(zé)任?！盵4]該節(jié)目的立意是“走心”，人的情感是最真實(shí)的，因此這檔滿懷誠(chéng)意的節(jié)目注定會(huì)打動(dòng)人心。從每一期節(jié)目的開(kāi)場(chǎng)語(yǔ)到“熟悉的味道，愛(ài)要你知道”這一口號(hào)再到節(jié)目中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以看到其“走心”之處，感恩的主題在真情實(shí)感的流露中得到傳達(dá)，節(jié)目做到了用美食讓親情落地，亦承擔(dān)了傳遞社會(huì)正能量的責(zé)任。

四、結(jié)語(yǔ)

2016年10月，《熟悉的味道》作為第一檔由FremantleMedia帶到國(guó)際市場(chǎng)上的中國(guó)電視節(jié)目，正式在戛納電視節(jié)上出售版權(quán)，這是對(duì)《熟悉的味道》作為原創(chuàng)節(jié)目莫大的肯定，不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，原創(chuàng)節(jié)目都是節(jié)目市場(chǎng)良性發(fā)展的最佳出路，《熟悉的味道》通過(guò)講述明星與感恩對(duì)象之間暖人至深的溫情故事，為觀眾呈上一道色香味俱全的熟悉的味道。節(jié)目把情感與綜藝感拿捏的剛剛好，真正用美食傳情，為觀眾展現(xiàn)了美食真人秀節(jié)目的更多可能性。如今《熟悉的味道》第二季也已開(kāi)播，感恩的故事仍在繼續(xù)，節(jié)目的火熱再一度證明，媒體只有從受眾的角度出發(fā)，用心思考社會(huì)需要，不斷創(chuàng)新，才能制作出觀眾喜歡的作品。

注釋：

[1]臺(tái)飛.以差異化戰(zhàn)略審視電視真人秀節(jié)目同質(zhì)化現(xiàn)象[J]電視研究，2016（11）：43.

[2]陳虹.論真人秀節(jié)目的懸念形成機(jī)制[J].新聞界，2007（5）：111.

[3][4]劉俊.電視綜藝“硬”主題建構(gòu)社會(huì)文化生態(tài)[J].中國(guó)廣播電視學(xué)刊，2016（8）：41，42.