美麗富饒的藏區(qū)不僅有絢麗多彩的寬廣草原、民族文化、熱情好客的藏族同胞，而且還有成群的牛羊、馨香可口的各類美食，除青稞酒外，酥油茶是藏族同胞們常飲的一種營養(yǎng)保健食品。如果你有機會來到藏族同胞的家中做客，藏民們會像獻哈達和青稞酒一樣，請你喝酥油茶，以表達藏家的好客之情。

酥油茶，是藏族民眾每日必不可少的美食，尤其是海撥高且寒冷的冬季。居住在青藏高原的藏族，由于獨特的自然地理環(huán)境，日常生活中以酥油和糌粑為主要食品，那里氣候較冷，不宜于蔬菜的生長，與之相比，茶葉卻容易運輸和保存。在長期的實踐過程中，藏族民眾漸漸懂得，蔬菜所含有的營養(yǎng)成分，可以通過茶葉來補充。這樣就創(chuàng)造了獨特的打制酥油茶的方法。藏區(qū)酥油茶的主要成份是用牛奶，制成1斤酥油茶需要好幾斤鮮牛奶，因此它營養(yǎng)豐富。而制作上口的酥油茶是先將磚茶（大葉粗茶壓制的磚榮）用水熬制成茶汁，再在茶汁里加入酥油和食鹽、倒人竹制或木制的茶筒，然后用一種頂端裝有圓形木餅的木棍，上下抽拉，使茶、油和食鹽達到水乳交融，最后倒進鍋里加熱，便成了香味濃郁的酥油茶。

現(xiàn)代科學(xué)實踐表明，人體大腸非常適于腐敗細菌的生長，對人的健康危害很大，是造成衰老、減壽的重要原因。而酥油茶中的桿菌能有效地消滅腐敗細菌，有助于消化減肥，生發(fā)美容，此外，酥油中含有全脂肪、高蛋白等10種營養(yǎng)成分，是一種增進健康長壽的保健食品。在廣大藏區(qū)，那些常喝酥油茶的藏民漢子，面色紫紅，挺胸收腹，婦女們則秀發(fā)格外烏黑光潔。酥油的健康功效，由此可見一斑。

翻開酥油茶的歷史，至今已有千余年了，被稱為古代藏族社會“百科全書”的史詩《格薩爾王傳》中就有關(guān)于酥油茶的記載。有一則民間愛情故事，敘述了酥油茶的來歷。傳說，藏區(qū)有兩個部落，曾因發(fā)生械斗，結(jié)下冤仇，轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由于兩個部落歷史上結(jié)下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當(dāng)為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳入火海殉情。雙方死后，美梅措變成茶樹上的茶葉，文頓巴變成鹽湖里的鹽，每當(dāng)藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發(fā)出的故事，具有極強的藝術(shù)感染力。

藏胞們飲用的酥油茶，外表潔白細膩，喝上一碗加糖的酥油茶，會使你立刻解乏生津、食欲大增。許多藏族老人夏季常以酥油茶為主食，幾乎不再吃別的食物，而秋冬季正是品嘗酥油茶的最佳季節(jié)。

藏族喝酥油茶有一定的規(guī)矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝干。家中來了客人，客人的茶碗總是斟滿的。假如自己不想喝，就不要動茶碗。在藏區(qū)，喝酥油茶已成為一種時尚，一種珍貴和榮耀，由于酥油茶營養(yǎng)價值極高、味道純厚，昔日廣大藏胞只是自家食用，或饋贈親朋好友，或款待尊貴客人。

清風(fēng)徐徐，陣陣酥油茶香味撲鼻而來，更多的人喝到了酥油茶，品嘗到了它那馨香的美味。