早春時節(jié)，萬物葳蕤。家鄉(xiāng)的田間地頭上，薺菜正生機(jī)勃發(fā)，翠綠鮮嫩，散發(fā)著獨(dú)特的香味。鄭板橋有詩云：“三春薺菜饒有味?！毕肫鹉酋r嫩可口的薺菜餃子，縷縷清香彌漫開來，充盈在舌尖直入肺腑，真讓人口齒生津。

記得小時候，立春后，母親帶著我到地埂坡頭挖薺菜。這時節(jié)，泥土還十分板結(jié)，薺菜還沒舒展開來，大半天也挖不了多少。母親把挖回的薺菜用沙攏住根，灑點(diǎn)水，薺菜便會保持新鮮不枯黃。積攢多了，包成餃子，就夠我們?nèi)颐烂赖仫柌鸵活D。

到雨水過后，這些沐浴過春陽滋潤過春雨的薺菜，開始像比賽似的看誰長得快。父母要趁著好時節(jié)伺弄田地，我和弟弟便挎著簍子到地里挖薺菜。有時看到別人麥田里的薺菜又肥又嫩，盼顧左右，發(fā)現(xiàn)沒人，就趕緊踮著腳到別人麥田里挖薺菜。麥地土質(zhì)肥沃，薺菜長勢好，一心只想多挖點(diǎn)，卻不知什么時候麥田主人已經(jīng)拿著樹枝，氣沖沖地趕來，“小兔崽子，竟敢跑到我田里挖薺菜。”聽到罵聲，我和弟弟真像兔子似的撒腿就跑。這時，又聽到背后拉長了聲音喊著：“小祖宗耶，莫踩我的麥子?。　彪m然驚險，差點(diǎn)挨打，但看到簍子里鮮嫩的薺菜，我們臉上都樂開了花。回到家，我和弟弟把薺菜摘洗干凈，母親忙著和面、搟餃子皮、調(diào)餡兒，然后全家齊動手包餃子。餃子下到燒開的鍋里，經(jīng)過浮浮沉沉地沸煮，一個個圓潤而飽滿。每人盛上一大碗，蘸點(diǎn)蒜汁和醋，然后開始享受美味，吃起來噴香爽口、美味無窮！我和弟弟臉上都洋溢著幸福和滿足的笑容。

整個春天，我和弟弟放學(xué)后就去田地里挖薺菜，母親就是靠它調(diào)劑我們的口味，營養(yǎng)我們的身體，給我留下艱辛而又難忘的記憶。長大后住在城里，菜場里買來的薺菜總也吃不出兒時的味道。

前些天，母親從老家來，一進(jìn)門就急著打開旅行包，從塑料袋里拿出幾個薺菜團(tuán)子，說：“這是今年開春的野薺菜。我每天去地里挖一點(diǎn)，積攢起來夠你吃幾次了。我已經(jīng)焯過水了，快放到冰箱里去?！毕氲侥赣H這些年有嚴(yán)重的腰椎病，病情發(fā)作時腰疼得睡不著覺。家鄉(xiāng)的坡埂地坑洼不平，路不好走不說，挖薺菜時那無數(shù)次彎腰蹲下，要是引發(fā)腰椎病，又該遭罪了。我有些嗔怪母親，說：“菜場里都有賣的，又大又嫩。你何必費(fèi)這個心力?！蹦赣H有些得意地說：“菜場里的都是人工種植化肥催大的，哪有這些野生的好。這些薺菜都是我從小河邊的坡洼地里挖的，附近田埂邊的我怕打了農(nóng)藥，不敢挖。你小時候最愛吃薺菜餃子了?！蔽蚁肫?，一定是我無意中在電話里向母親透露出想吃家鄉(xiāng)薺菜餃子的心愿。誰知，母親竟默默地記在心里了。

接過母親手里的薺菜團(tuán)子，感覺沉甸甸的，鼻子頓時一酸。這幾個拳頭大小的薺菜團(tuán)子，沐浴過家鄉(xiāng)的春陽、滋潤過家鄉(xiāng)的春雨、呼吸過家鄉(xiāng)的空氣，豈止是綠色健康，更飽含著母親的拳拳愛女之心。