早春時節(jié),萬物葳蕤。家鄉(xiāng)的田間地頭上,薺菜正生機(jī)勃發(fā),翠綠鮮嫩,散發(fā)著獨(dú)特的香味。鄭板橋有詩云:“三春薺菜饒有味?!毕肫鹉酋r嫩可口的薺菜餃子,縷縷清香彌漫開來,充盈在舌尖直入肺腑,真讓人口齒生津。
記得小時候,立春后,母親帶著我到地埂坡頭挖薺菜。這時節(jié),泥土還十分板結(jié),薺菜還沒舒展開來,大半天也挖不了多少。母親把挖回的薺菜用沙攏住根,灑點(diǎn)水,薺菜便會保持新鮮不枯黃。積攢多了,包成餃子,就夠我們?nèi)颐烂赖仫柌鸵活D。
到雨水過后,這些沐浴過春陽滋潤過春雨的薺菜,開始像比賽似的看誰長得快。父母要趁著好時節(jié)伺弄田地,我和弟弟便挎著簍子到地里挖薺菜。有時看到別人麥田里的薺菜又肥又嫩,盼顧左右,發(fā)現(xiàn)沒人,就趕緊踮著腳到別人麥田里挖薺菜。麥地土質(zhì)肥沃,薺菜長勢好,一心只想多挖點(diǎn),卻不知什么時候麥田主人已經(jīng)拿著樹枝,氣沖沖地趕來,“小兔崽子,竟敢跑到我田里挖薺菜。”聽到罵聲,我和弟弟真像兔子似的撒腿就跑。這時,又聽到背后拉長了聲音喊著:“小祖宗耶,莫踩我的麥子?。 彪m然驚險,差點(diǎn)挨打,但看到簍子里鮮嫩的薺菜,我們臉上都樂開了花。回到家,我和弟弟把薺菜摘洗干凈,母親忙著和面、搟餃子皮、調(diào)餡兒,然后全家齊動手包餃子。餃子下到燒開的鍋里,經(jīng)過浮浮沉沉地沸煮,一個個圓潤而飽滿。每人盛上一大碗,蘸點(diǎn)蒜汁和醋,然后開始享受美味,吃起來噴香爽口、美味無窮!我和弟弟臉上都洋溢著幸福和滿足的笑容。
整個春天,我和弟弟放學(xué)后就去田地里挖薺菜,母親就是靠它調(diào)劑我們的口味,營養(yǎng)我們的身體,給我留下艱辛而又難忘的記憶。長大后住在城里,菜場里買來的薺菜總也吃不出兒時的味道。
前些天,母親從老家來,一進(jìn)門就急著打開旅行包,從塑料袋里拿出幾個薺菜團(tuán)子,說:“這是今年開春的野薺菜。我每天去地里挖一點(diǎn),積攢起來夠你吃幾次了。我已經(jīng)焯過水了,快放到冰箱里去?!毕氲侥赣H這些年有嚴(yán)重的腰椎病,病情發(fā)作時腰疼得睡不著覺。家鄉(xiāng)的坡埂地坑洼不平,路不好走不說,挖薺菜時那無數(shù)次彎腰蹲下,要是引發(fā)腰椎病,又該遭罪了。我有些嗔怪母親,說:“菜場里都有賣的,又大又嫩。你何必費(fèi)這個心力?!蹦赣H有些得意地說:“菜場里的都是人工種植化肥催大的,哪有這些野生的好。這些薺菜都是我從小河邊的坡洼地里挖的,附近田埂邊的我怕打了農(nóng)藥,不敢挖。你小時候最愛吃薺菜餃子了?!蔽蚁肫?,一定是我無意中在電話里向母親透露出想吃家鄉(xiāng)薺菜餃子的心愿。誰知,母親竟默默地記在心里了。
接過母親手里的薺菜團(tuán)子,感覺沉甸甸的,鼻子頓時一酸。這幾個拳頭大小的薺菜團(tuán)子,沐浴過家鄉(xiāng)的春陽、滋潤過家鄉(xiāng)的春雨、呼吸過家鄉(xiāng)的空氣,豈止是綠色健康,更飽含著母親的拳拳愛女之心。