西紅柿別名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、為茄科屬一年生草本植物。其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。每100g鮮果含水分94g左右、碳水化合物2.5～3.8g、蛋白質(zhì)0.6～1.2g、VC 20～30mg，還有少量的胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。可生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏，是人們喜愛(ài)的蔬菜和水果。

番茄喜溫，適宜的生長(zhǎng)溫度為白天25～28℃，夜間16～18℃。低于15℃番茄種子發(fā)芽、花芽分化、授粉受精及果實(shí)轉(zhuǎn)紅都會(huì)受到影響；低于10℃生長(zhǎng)緩慢，生殖發(fā)育受到抑制，5℃莖葉停止生長(zhǎng)，2℃受到冷害，0℃即被凍死。高于35℃生殖發(fā)育受到影響，高于40℃生理紊亂而熱死。充足的陽(yáng)光、適宜的溫差有利于積累和轉(zhuǎn)輸養(yǎng)分，促進(jìn)植株健康發(fā)展，防止徒長(zhǎng)增強(qiáng)番茄抗病抗逆能力，提高產(chǎn)量。番茄對(duì)濕度要求的基本原則是除發(fā)芽、出苗以及分苗定植后的緩苗期要求較高濕度外，其他時(shí)期都不需要較高濕度；對(duì)水分要求，除定植前和開(kāi)花期以及轉(zhuǎn)熟期適當(dāng)控水外，其他各期都應(yīng)保證充分的水分供應(yīng)。番茄營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的原則是，番茄需肥量較大，各時(shí)期都應(yīng)保證充足的營(yíng)養(yǎng)，但各個(gè)時(shí)期對(duì)肥量的需求有一定差異，前期應(yīng)側(cè)重氮肥，后期應(yīng)側(cè)重鉀肥，磷肥的需求貫徹生育期始終。番茄通過(guò)鍛煉可提高自身的抗熱耐寒能力。北方地區(qū)應(yīng)采用適當(dāng)?shù)脑耘喙芾泶胧档腿∨刭M(fèi)用，保證番茄生長(zhǎng)發(fā)育的正常進(jìn)行，以獲得高產(chǎn)高效。在不影響番茄正常生長(zhǎng)發(fā)育條件下對(duì)番茄進(jìn)行低溫鍛煉，成為保護(hù)地番茄管理的主要措施，一般情況下在番茄的轉(zhuǎn)折點(diǎn)和關(guān)鍵時(shí)期需要最適溫度，如番茄發(fā)芽、出苗、花芽分化、授粉受精及轉(zhuǎn)熟期以及分苗定植之后保證適宜溫度，可以促進(jìn)番茄的正常生長(zhǎng)和受傷后盡快愈合恢復(fù)生長(zhǎng)；而在分苗及定植前則要通過(guò)充足的鍛煉，以保證安全度過(guò)受傷后的艱難時(shí)期；在正常生長(zhǎng)階段，溫度可適當(dāng)降低。

一、栽培技術(shù)與病蟲(chóng)害防治

1.發(fā)芽期（催芽）。催芽前溫湯浸種10min或10%磷酸三鈉浸種20min可殺死種子內(nèi)外病菌。將番茄種子置于28～30℃下持續(xù)12h，之后于10℃持續(xù)6～8h至出芽。無(wú)需光照，需較高空氣濕度和足量水分。床土按1∶1∶1比例配制營(yíng)養(yǎng)土，1m2床面施磷酸二銨50g。

2.出苗期（播種至出苗）白天25～28℃，夜間18℃，最低13℃，無(wú)需光照，需較高空氣濕度和足量水分。注意防治地下蟲(chóng)害和苗期病害，可于床面撒毒谷或百菌清防治。

3.幼苗期（出苗至見(jiàn)心）。白天溫度23～25℃，夜間15～18℃，最低13℃。保持較低濕度，但需要充足的光照，并適當(dāng)控水，猝倒病是此期主要病害，可使用草木灰與百菌清混合施用防治。

4.分苗前期（見(jiàn)心至1葉）。白天溫度20～25℃，夜間13℃，最低8℃。盡量控水，保持較低濕度和充足光照，猝倒病也是此期主要病害。

5.分苗后緩苗期（分苗至正常生長(zhǎng)）。白天溫度25～28℃，夜間18℃，保持較高濕度和足量水分，光照充足，草炭、馬糞、土按1∶1∶1的比例配制營(yíng)養(yǎng)土，1m2施磷酸二銨3～4kg，防治地下蟲(chóng)和苗期病，可撒毒谷，施百菌清或鏈霉素。

6.成苗期（緩苗后至3葉前）。白天溫度20～25℃，夜間13℃，最低8℃。保持較低濕度和足量水分，光照充足。噴施葉面肥，可選用磷酸二氫鉀800倍液或愛(ài)多收。病蟲(chóng)害防治同分苗后緩苗期。

7.花芽分化期（3～4葉）。白天溫度23～25℃，夜間13～15℃，肥水管理和病蟲(chóng)害防治同成苗期。

8.壯苗期（5葉至定植）。白天溫度23～25℃，夜間8～12℃，最低2～5℃。適當(dāng)控水，保持較低濕度，光照充足。病蟲(chóng)害防治同分苗后緩苗期。

9.定植后緩苗期（定植至正常生長(zhǎng)）。白天溫度25～28℃，夜間15～18℃，保持足量水分和濕度，光照充足。底施農(nóng)家肥112.5t/hm2、磷酸二銨450kg/hm2、尿素450kg/hm2、硫酸鉀225 kg/hm2。防治地下害蟲(chóng)和枯萎病，可選用撒毒谷或施百菌清+鏈霉素。

10.開(kāi)花期（緩苗后至明果期）。白天溫度25～28℃，夜間12～13℃，短期最低8℃。適當(dāng)控水，保持較低濕度和充足光照。噴施葉面肥可選用磷酸二氫鉀800倍液或愛(ài)多收。防治灰霉病、早疫病和落花落果，可用番茄豐產(chǎn)劑一號(hào)加灰霉寧或速克靈200倍液葉面噴施或選用速克靈600倍液，或甲霜靈百菌清500倍液噴防。

11.坐果期（明果至白熟）。白天溫度25～28℃，夜間12～13℃，短期最低8℃。保持足量水分和較低濕度，光照充足。前期施磷酸二銨225kg/hm2、尿素450kg/hm2；中期施磷酸二銨150kg/hm2、硫酸鉀225kg/hm2。葉面噴施磷酸二氫鉀800倍液或愛(ài)多收。防治灰霉病、晚疫病、葉霉病、臍腐病、青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、白粉虱、潛葉蠅。防治方法同開(kāi)花期，并摘去殘留花瓣；或用百菌清50%煙霧劑或葉霧凈粉劑薰蒸；或施過(guò)磷酸鈣或葉面噴氯化鈣滅殺斃800倍液、萬(wàn)靈2 000倍液，或敵敵畏1 000倍液，或40%樂(lè)果乳劑800倍液。

（作者單位：150200黑龍江省五常市龍鳳山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）