一、整地、施肥

栽培大白菜應(yīng)選擇土層深、地勢(shì)平、排灌好的肥沃土壤。適宜輪作，可選擇與瓜類(lèi)、豆類(lèi)、馬鈴薯、小麥、蒜、蔥、韭菜之間進(jìn)行輪作，但一定要避免與十字花科蔬菜之間進(jìn)行輪作，這樣易促發(fā)病蟲(chóng)害。前茬莊稼收獲后，要及時(shí)清理田地，翻耕曬垡。田地經(jīng)暴曬后，在整地前，應(yīng)施以底肥，底肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，建議每畝使用人尿糞1200公斤或動(dòng)物糞5000公斤。仔細(xì)翻耕后，進(jìn)行整地做壟。整地時(shí)，要保持土地的平整，如果地勢(shì)高低不一，就會(huì)引起灌溉不均。高處苗澆不上水，會(huì)引起病毒病，還會(huì)影響長(zhǎng)勢(shì)，造成發(fā)棵結(jié)球不好；低處常積水，會(huì)導(dǎo)致秧苗生長(zhǎng)緩慢，還會(huì)產(chǎn)生軟腐病和黑腐病。所以不可輕視平整田地，要引以重視。由于大白菜有發(fā)達(dá)的平行側(cè)根和網(wǎng)狀分根，所以根系多分布于淺土層，為了增加根系在深土層的分布，同時(shí)促進(jìn)根系在淺土層更加密集。所以整地時(shí)要深翻精整，大白菜栽培要采用高壟，壟高15-20cm，壟距65cm。采用高壟利于根系生長(zhǎng)，受光面加大，利于同化產(chǎn)物累積；而且易于排灌，利于調(diào)節(jié)土壤水分；可以增加田間通風(fēng)透光性，利于降低病蟲(chóng)害發(fā)生幾率。

二、播種

1種子處理

大白菜播種前先精選種子，將秕粒、破傷、瘦小種子淘汰，選種粒飽滿(mǎn)、整齊一致、生活力強(qiáng)的種子播種。種子消毒用藥劑拌種，以1%濃度的50%福美雙、90%的乙磷鋁1：1比例混合粉拌種15分鐘。

2播種方法

采用穴播方法，先在畦上按規(guī)定的25厘米×35厘米的行株距，用鋤作1～1.5厘米的淺穴，每穴播種子8～10粒。

三、田間管理

1 間苗、定苗、補(bǔ)苗、蹲苗

大白菜一般是采用直播，應(yīng)在幼苗期間分次間苗，一般分為2次。第一次間苗，在幼苗出2片葉，也就是拉小十字時(shí)進(jìn)行，去除出苗緩慢、子葉形狀不規(guī)整或伏地的劣苗。第二次間苗，在幼苗出4-5片真葉時(shí)進(jìn)行，去除病、弱、雜苗，按株距或每穴保留2-3株生長(zhǎng)健壯的幼苗。苗株從幼苗期長(zhǎng)到外葉全部展開(kāi)、心葉抱團(tuán)時(shí)，就到了蓮座期，此時(shí)應(yīng)定苗，可合理密植。具體情況當(dāng)苗株出8-9片葉時(shí)進(jìn)行定苗，按株距或每穴留取1株符合品種特征的壯旺苗一般每畝留2700株左右幼苗，定苗應(yīng)在下午進(jìn)行。在間苗及定苗期間，如果發(fā)現(xiàn)缺苗，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。定苗完成后開(kāi)始蹲苗，一般蹲苗10天左右，見(jiàn)苗外葉變濃綠，早晚葉片正常，中午葉片萎蔫時(shí)，結(jié)束蹲苗。

2 中耕、培土、除草

播種后視情況應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕，一般中耕3次，前兩次中耕時(shí)間分別在第一次、第二次間苗后，第三次中耕時(shí)間在定苗后。中耕時(shí)要以除草為目的，并結(jié)合培土，培土?xí)r注意疏通溝路，便于排灌。另外，因白菜根系淺，中耕時(shí)宜淺不宜深。除草時(shí)多用手拔，避免鋤地傷根。

3 水肥管理

大白菜高產(chǎn)的關(guān)鍵因素是澆水。大白菜播種后澆第一遍水，要澆透，但要以小水灌澆，避免使用大水灌溉沖掉種子。第二遍水應(yīng)在2-3天后進(jìn)行，苗出4-5片葉子時(shí)，澆第三遍水。大白菜根系分布淺，幼苗期幼根還不能發(fā)揮作用，應(yīng)勤澆水，澆小水。大白菜在定苗、補(bǔ)苗后要澆水。大白菜在蓮座期是根系和葉子生發(fā)最猛的時(shí)期，應(yīng)每隔7-8天澆水一次，應(yīng)保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。注意蹲苗期不澆水，以促進(jìn)根系深扎，蹲苗結(jié)束后，要澆一次大透水，2-3天后須再澆一次水。結(jié)球期不能缺水，要保持土地濕潤(rùn)，水分供給充足、均勻，建議5-6天澆一次水。另外，澆水還要根據(jù)天氣干旱與否靈活掌握。在收獲前10天應(yīng)停止?jié)菜?/p>

大白菜在播種前施底肥的基礎(chǔ)上，還要進(jìn)行3-4次追苗肥。第一次追肥可在第二次間苗后，苗株大約4片真葉時(shí)進(jìn)行，每畝施以7公斤尿素，施肥后立即澆水，可促提苗；第二次追肥選擇在定苗后，每畝施以10-15公斤碳酸氫銨，可促發(fā)棵；第三次追肥在蓮座期蹲苗結(jié)束后，每畝施以尿素23-30公斤、過(guò)磷酸鈣10-15公斤，施肥后要進(jìn)行培土和澆水，可促猛長(zhǎng)；第四次追肥應(yīng)選擇在結(jié)球期中期，此時(shí)是大白菜需肥的最高時(shí)期，每畝施以尿素35-40公斤，磷酸二銨10-15公斤，硫酸鉀5-8公斤，同時(shí)滿(mǎn)足大白菜對(duì)氮、磷、鉀的需求，促結(jié)心。

4病蟲(chóng)害防治

大白菜的主要病害有病毒病、霜霉病和軟腐病。病毒病在植株生育期內(nèi)均可發(fā)生，是以帶毒蚜蟲(chóng)為媒介傳播，幼苗期感染時(shí)心葉，葉脈透明失綠，產(chǎn)生深淺不一的斑駁；成株期感染時(shí)葉片褶皺萎縮，生褐色斑點(diǎn)。防治時(shí)，可使用20%病毒A可濕性粉劑500-600倍液噴灑，一般隔7天噴灑一次，連續(xù)2-3次即可。霜霉病在苗期、開(kāi)花、結(jié)莢期都可能發(fā)生，發(fā)病時(shí)，主要侵蝕葉片，葉片在霜霉病初期長(zhǎng)淡黃色病斑，逐漸變?yōu)辄S褐色，受葉脈阻擋呈不規(guī)則形病斑，嚴(yán)重時(shí)葉片變黃、逐層枯死。霜霉病在發(fā)生和傳播時(shí)，需較高的濕度，所以控制濕度，是防治該病的重要方法?？伞斑x用47%加瑞農(nóng)（多抗霉素）可濕性粉劑，或2%武夷菌素水劑或2%春雷霉素水劑，或75%白菌清可濕性粉劑，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液于發(fā)病初期噴霧，各藥劑可以交替使用，隔7-10d噴1次，連噴3-5次?！避浉≡诖蟀撞松趦?nèi)均可發(fā)生，是大白菜最難防治的病害之一。病菌多從人為造成或蟲(chóng)害造成的植株傷口侵入。發(fā)病時(shí)葉片萎蔫、腐爛，且腐爛處產(chǎn)生惡臭味。防治用“農(nóng)用鏈霉素150-200mg/kg，或新植霉素200mg/kg溶液噴施，重點(diǎn)噴施病株及其周?chē)~柄，盡量使藥液流入菜心，一般7-10d噴施1次，連噴2-3次。也可選用72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液，或新植霉素4000倍液灌根。發(fā)現(xiàn)重病株及時(shí)拔除，以免澆水時(shí)相互傳染?！贝蟀撞说南x(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、跳甲蟲(chóng)、青菜蟲(chóng)、甘藍(lán)夜盜蟲(chóng)等，可使用銳勁特、吡蟲(chóng)啉進(jìn)行噴灑防治。防治病蟲(chóng)害宜早不宜晚，要掌握正確方法。噴藥時(shí)間最好選在傍晚，此時(shí)農(nóng)藥不易揮發(fā)、藥效好。

五、適時(shí)收獲

大白菜成熟時(shí)要及時(shí)收獲，東北地區(qū)適宜在九月底、十月初收獲，不要遲于上凍期，否則會(huì)引起凍害。

（作者單位：154200黑龍江省蘿北縣金山種業(yè)有限責(zé)任公司）