選擇地勢高燥，排灌方便，土層深厚、疏松、肥沃的地塊，前造不宜是茄科作物和花生，并符合NY 5010 的規(guī)定。

11月～1月播種育苗，2月～3月定植，秋種6月下旬～7月上旬播種育苗，7月下旬～8月定植，冬種8月下旬～9月上旬播種育苗，9月～10月定植。

品種選擇

選擇安椒系列中耐熱、抗病、豐產(chǎn)、果肉厚、耐貯運的品種。推薦選用安椒12號、安椒15號和安椒16號等。

育苗、播種前的準備

育苗設施

根據(jù)育苗季節(jié)、氣候條件的不同選用日光溫室、塑料大棚、陽畦等育苗設施，有條件的可采用穴盤育苗和工廠化育苗，并對育苗設施進行消毒處理，創(chuàng)造適合秧苗生長發(fā)育的環(huán)境條件。

4.2.1.2 營養(yǎng)土

因地制宜選用無或少病蟲源的田土，腐熟廄肥，按7‥3配制，此外，每立方米營養(yǎng)土中再加入過磷酸鈣1kg，硫酸鉀0.25kg，尿素0.25kg，將配制好的營養(yǎng)土均勻鋪于播種床內(nèi)，厚度 10cm。

4.2.1.3 播種床

按照種植計劃準備足夠的播種床。每667m2栽培面積需準備播種8m2～10m2。

4.2.1.4 床土消毒

用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1‥1比例混合后，按每m2用藥10g與過篩細土混合成藥土，播種時一半鋪在苗床上，另一半用以覆蓋種子。

4.2.2 種子處理

4.2.2.1 種子質量

符合GB 16715.3—1999中2級以上要求。

4.2.2.2 消毒處理

在浸種之前用1%的高錳酸鉀溶液或10%的磷酸三鈉浸泡25min～35min或用1%硫酸銅溶液浸泡5 min，然后用清水沖洗3次～4次，放于20℃～30℃的溫水中浸種8h～10h。

4.2.2.3 催芽

將消毒浸種后的種子置于25℃～30℃的條件下催芽，每天翻動種子4次～5次，并用清水搓洗1次，6d～7d露白即可播種。

4.2.3 播種

4.2.3.1 播種量

根據(jù)種子大小及定植密度，一般每667m2大田用種量50 g～60g。

4. 2.3.2 播種方法

將播種床上的營養(yǎng)土整平澆足底水，水滲下后將催出芽的種子均勻撒在床面上，覆藥土1cm左右。

4.2.4 苗期管理

4.2.4.1 溫度

冬春育苗靠塑料小拱棚或塑料大棚進行保溫，夏季育苗用遮陽網(wǎng)或水簾來通風降溫。

4.2.4.2 光照

冬春育苗盡可能增加光照時間，可采用在棚內(nèi)架設日光燈的方法。

4.2.4.3 水分

視苗床干濕情況適當澆水。結合防病噴50%百菌清可濕性粉劑1000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液1次～2次。

4.2.4.4 分苗或間苗

幼苗在2葉1心到3葉1心期，分在營養(yǎng)缽中，每缽1株，分苗前1天，澆足起苗水，不分苗的要在幼苗4葉1心時進行間苗，使苗距達到3cm。

4.2.4.5 分苗后肥水管理

分苗后1周內(nèi)，為促進根系恢復生長，要保持較高的地溫，適溫為18℃～20℃，白天氣溫要求25℃～30℃，夜間盡量保持在18℃～20℃，約1周后發(fā)出新葉。緩苗結束，為防止幼苗徒長，需逐步通風降溫，白天氣溫25℃～28℃，夜間15℃～18℃，最低不應低于15℃。分苗以后到新根長出前一般不澆水，在生長過程中，如果睛天上午11時至下午2時葉片出現(xiàn)萎蔫，要適當澆水。苗期追肥2次～3次，每隔7d～10d一次，以淋施三元復合肥為主，濃度為0.5%以下。

4.2.4.6 煉苗

早春栽培時，定植前7d～10d進行低溫煉苗，白天溫度可降至20℃左右，夜間降至10℃～12℃。

4.2.4.7 壯苗指標

植株健壯，苗子具有12片左右展開葉，株高20cm，莖粗0.4cm，節(jié)間短，葉深綠，無病蟲害，植株頂端已顯花蕾。

4.3 定植

4.3.1 整地施基肥

深耕細耙，每667m2施堆肥1000 kg～1500 kg，過磷酸鈣50kg，石灰50 kg～70kg，也可適當施入一些鉀肥，如硫酸鉀30 kg～40kg，或直接施入優(yōu)良商品綠色有機肥150 kg～200kg。

4.3.2 定植方法及密度

種植規(guī)格一般為1.3m左右包溝，畦高25 cm，每畦兩行，品字型栽植，畦內(nèi)行距40cm，株距30 cm～40cm，每667m2定植密度3000株～4000株。

4.4 田間管理

4.4.1 肥水管理

定植成活后，約4d～5d進行追肥，前期用0.4%的左右的尿素淋施，在座果前，應控制灌水，淺中耕，并在根際培土，防止植株后期倒伏，坐果后特別是大量結果時，必須加強肥水管理，保證營養(yǎng)生長和生殖生長均衡發(fā)展，在緩苗后每667㎡追施尿素10kg，過磷酸鈣10kg，結果初期可追施商品綠色有機肥20kg～25kg。之后每采收兩次，追肥一次，每667㎡追施三元復合肥10kg～15kg。

4.4.2 整枝？

摘除門椒以下長出的側枝，到后期要摘除下部老葉，提高通風效果。

4.5病蟲害防治

4.5.1 防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。

4.5.2 農(nóng)業(yè)防治

針對當?shù)刂饕∠x控制對象，選用高抗多抗的品種，實行嚴格輪作制度，不與茄科蔬菜連作；可與禾本科作物、十字花科蔬菜輪作3年以上；可與大蒜套種，減輕發(fā)病。采用高畦栽培，使用配方施肥。合理使用氮肥，增施磷肥和鉀肥；清潔田園，發(fā)病初期及時消除病株、病葉、病果，并攜出田外集中深埋或燒毀。

4.5.3 物理防治

溫湯浸種；利用性引誘劑誘殺成蟲；高壓汞燈、黑光燈、頻振式殺蟲燈等殺滅成蟲。

4.5.4 生物防治

4.5.4.1 天敵

積極保護利用天敵，防治病蟲害。

4.5.4.2 生物藥劑

采用病毒、線蟲等防治害蟲及植物源農(nóng)藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥如齊墩螨素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等生物農(nóng)藥防治病蟲害。

4.5.5 主要病蟲害與藥劑防治

4.5.5.1 藥劑防治的原則和要求

使用藥劑時，嚴格按照GB 4285《農(nóng)藥安全使用標準》、GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用標準》的規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥用量和安全間隔期按附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

4.5.5.2 主要病蟲害與藥劑防治

4.5.5 .2.1 猝倒病

可用58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑500倍液，或72.2%普力克水劑600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，上述藥劑交替使用。

4.5.5.2.2 立枯病

發(fā)病初期用5%井岡霉素1500倍液。若猝倒病、立枯病并發(fā)，可噴72.2%普力克水劑800倍液加50%福美雙粉劑800倍液。

4.5.5.2.3 病毒病

噴灑1.5%植病靈乳劑1000倍液，2%好普水劑 600倍噴霧，隔10d左右1次，連續(xù)防治3次～4次。

4.5.5.2.4 炭疽病

用30%琥膠肥酸銅（DT）400倍～500倍液，或50%葉斑凈可濕性粉劑600倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑400倍～500倍液，或50%施保功粉劑1500倍液，每隔7d～10d噴一次，連續(xù)2次～3次。

4.5.5.2.5 灰霉病

用50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，或50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，每隔7d左右噴一次，連噴2次～3次。

4.5.5.2.6 瘡痂病

用72%農(nóng)用鏈霉素4000倍或30%琥膠肥酸銅可濕性粉劑400倍液，每隔7d～10d噴一次，連續(xù)防治2次～3次。

4.5.5.2.7 疫病

發(fā)病初期噴灑25%瑞毒霉可濕性粉劑750倍液，72.2%普力克水劑600倍液，每隔7d～10d噴一次，連續(xù)2次～3次，病害嚴重時需隔5d～7d噴一次，連續(xù)2次～3次。

4.5.5.2.8 早疫病

發(fā)病初期可選用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，上述藥劑交替使用，每隔7d左右噴一次，連噴2次～3次。

4.5.5.2.9 枯萎病

可用30%琥膠肥酸銅可濕性粉劑400倍液，14%絡氨銅水劑300倍液，2.5%適樂時懸浮劑500倍液灌根，每穴灌藥液0.5L，視病情連灌2次～3次。

4.5.5.2.10 青枯病

進入發(fā)病階段，預防性噴淋可用14%絡氨銅水劑300倍液，77%可殺得可濕性粉劑500倍液，或30%氧氯化銅懸浮劑300倍液，或？72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，隔7d～10d一次，連續(xù)防治3次～4次。

4.5.5.2.11 棉鈴蟲、蚜蟲

可2.5%功夫乳油3000倍液，2.5%天王星乳油2000倍～3000倍液噴霧，在2齡以前用藥。

4.5.5.2.12 白蜘蛛、茶黃螨

可用73%克螨特乳油2000倍液，或1.8%蟲螨克乳油2000倍液噴霧。

4.5.5.2.13 煙青蟲

可用5%美除乳油1500倍液， 或40.7%樂斯本乳油1000倍液、2.5%菜喜膠懸劑1000倍液、交替使用，在下午至傍晚噴藥。

采收

當果實已充分長大，果肉厚，堅實，有光澤時可采收。植株下部的果實成熟后應及時采收，以免影響上部的果實的生長。采收時要細致，不要損傷枝葉。