一、播種育苗

苦瓜不同品種搭配能從2月中旬播至7月中旬。因其種皮較厚，播前可用50―60℃的溫水浸種10分鐘，不斷攪拌，然后在普通水中浸12小時，撈出后在30―35℃處催芽，2―3露白后即可點播，苗期約20―30天。春播苦瓜可搭小拱棚保溫，夏播苦瓜可直播，但育苗移栽苗期便于管理。

二、適時定植 當(dāng)幼苗長有3―4片真葉時，選擇晴天下午定植。一般畦寬2米，栽雙行，株距30―35cm，每穴栽2棵。夏播苦瓜生育期短可適當(dāng)增加密度。因苦瓜幼苗纖弱，不宜緊栽，定植后澆定植水，使其迅速恢復(fù)生長。苦瓜忌連作，可采取間種葉菜的方式。？整地作畦？？ 苦瓜忌連作，最好實行2～3年的輪作，要選擇近年未種過苦瓜的地塊，在頭年進行1次深翻地，開春后定植前及時進行撒施農(nóng)家肥，農(nóng)家肥施入量為4000～5000kg，撒肥后進行1次淺耕，然后作畦。一般做成寬150cm的平畦或高畦。適期定植：當(dāng)秧苗長到3～4片真葉，終霜過后便可定植。遼寧地區(qū)在5月中下旬定植。北京地區(qū)于4月下旬至5月上旬定植于露地，一般每畦栽2行，株距為33～50cm，每畝可保苗1600～2400棵。定植時要注意挑選壯苗，淘汰弱苗、徒長苗、無生長點苗、蟲咬苗、子葉歪缺苗、散坨傷根苗。栽苗時選擇晴天上午，脫下營養(yǎng)缽，按規(guī)定好的株距開定植穴把苗擺好，然后埋土穩(wěn)坨，澆定植水。定植水滲下后及時封坨。栽苗深度以苗坨上表面低于畦面1cm為合適。栽培管理：1.中耕除草：在生育前期要注意中耕松土，后期要注意拔除雜草。在 澆過返苗水之后，待表土稍干不發(fā)粘時進。行第：1次中耕。第1次中耕時，要特別注意不要傷根，鋤瓜苗根附近時應(yīng)該淺，千萬不能松動幼苗基部，距離苗根遠(yuǎn)的地方可深耕3～5cm。第2次中耕，可在第1次之后10～15天進行。如果地干，可先澆水后中耕，這次中耕應(yīng)該保護新根，宜淺不宜深。以后，當(dāng)瓜蔓伸長到0.5m以上時，根系基本上布滿了全行間，加上畦中已經(jīng)插了架，就不適宜再中耕了。但要注意及時拔草，防止雜草叢生，以改善田間通風(fēng)透光條件和減輕病蟲害等。在第1次中耕松土?xí)r，發(fā)現(xiàn)有缺苗或病、斷苗，要及時補栽，以保全苗。2.肥水管理：苦瓜的雌花較多，可連續(xù)不斷開花結(jié)果，陸續(xù)采收，采收期可延到初霜來臨，所以苦瓜的生育期長一生十分重視及時追肥灌水。

三、田間管理 1、整枝引蔓苦瓜以主蔓結(jié)瓜為主，要及時摘除側(cè)蔓，如肥水條件好，后期可留幾個側(cè)蔓?；蛑髀L至1米時摘心留兩側(cè)蔓結(jié)果。當(dāng)苦瓜抽蔓長卷須時，要及時搭人字架或拱形棚，在晴天下午及時引蔓。并適當(dāng)剪除植株基部的老葉、黃葉、病葉，以便通風(fēng)。2、合理施肥苦瓜有耐肥不耐瘠的特點，必須施足基肥，一般畝施腐熟農(nóng)家肥1200―1500公斤，過磷酸鈣25―30公斤。整個生長期追肥三次；植株開始出現(xiàn)雄花時追第一次肥；開始結(jié)果時追第二次；第一次采收后，進入盛果期時追第三次。每次畝施復(fù)合肥25公斤。3、及時排灌苦瓜進入生長盛期要注意高溫干旱季節(jié)及時澆水，雨季要注意排水，以免積水，引起燒根。地苦瓜栽培技術(shù)：一般在進入收瓜期以后，在無雨情況下，可以7～10天澆1次水，并每隔1次清水隨水澆施1次化肥，追肥量為每次每畝10～15kg尿素或硫酸銨15～20kg，也可施入復(fù)合肥，每畝10～15kg，在盛果期追施2～3次磷肥，每次施過磷酸鈣10～15kg。進入結(jié)果后期，要注意加強肥水供應(yīng)，否則容易發(fā)生脫肥，植株生長瘦弱，葉色黃綠，側(cè)枝細(xì)弱，結(jié)瓜少，瓜個小，產(chǎn)量低，苦味濃，品質(zhì)變差。應(yīng)避免這種情況發(fā)生。3.植株調(diào)整：（1）插架：苦瓜定植緩苗后，當(dāng)瓜秧開始爬蔓時，節(jié)間急劇加長，莖蔓不能直立生長，應(yīng)及時插架。大面積栽培時，以插入字架為宜。為了抗風(fēng)起見，最好插成花架（單花架或雙花架）。在房前屋后零星栽培 時，可搭成棚架或其它頗具風(fēng)格的造型架。插架要求堅實牢固。（2）整枝打杈：苦瓜植株，任其自然生長也能開花結(jié)果。但由于苦瓜的分枝能力極強，如果植株基部的側(cè)枝過多，或側(cè)枝結(jié)果過早，會消耗大量的營養(yǎng)，妨礙植株主蔓的正常生長和花結(jié)果。所以，必須進行整枝打杈，摘除多余的或弱小的枝條，以集中營養(yǎng)確保主蔓生長健壯，葉片肥大，促使莖蔓上部萌發(fā)新枝和開花結(jié)果。在苦瓜進入甩條發(fā)蔓期時及時把莖蔓引上架，結(jié)合引蔓上架可綁蔓一兩道，并及時把主蔓上1m以下的葉腋中發(fā)出的側(cè)枝摘掉。以上發(fā)出的側(cè)枝可暫時留下，當(dāng)側(cè)枝上的果坐住時，瓜前留兩片葉摘心，當(dāng)側(cè)枝上的瓜采收后，可把側(cè)枝摘掉。到了生長后期，由于植株開始衰老，要注意摘除過于密閉和弱小的側(cè)枝，以及老葉、黃葉、病葉，以利于通風(fēng)透光，延長采收期。4.適進采收：苦瓜采收標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格。

四、病蟲害防治 1、病害：苦瓜主要病害為炭疽病。發(fā)現(xiàn)病株及時拔去，并用50%炭疽福美或50%托布津可濕性粉劑500倍液噴灑，隔5―7天1次，連續(xù)3―4次。2、蟲害：苦瓜主要蟲害有螨、瓜實蠅和蚜蟲。（1）防治螨蟲可用40%三氯殺螨醇1000倍液噴灑葉片；（2）防治瓜實蠅可用25%的速滅殺丁8000倍液噴殺；（3）防治蚜蟲用50%樂果600倍液噴灑葉的背面。

五、采收 采收要及時，一般花后12―15天左右，果實充分長大，4.適進采收：苦瓜采收標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。為了保證品質(zhì)和增加以后的結(jié)果數(shù)，提高產(chǎn)量，多采收中等成熟的果實。開花后12～15天為適宜采收期，應(yīng)做到及時采收。果實的采收應(yīng)掌握如下標(biāo)準(zhǔn)：青皮苦瓜果皮上的條紋和瘤狀粒已迅速膨大并明顯突起，顯得飽滿，有光澤，頂部的花冠變枯、脫落；白皮苦瓜除上述特征外，其果實的前半部分明顯地由綠色轉(zhuǎn)為白綠色，表面光亮、過早采收，瓜肉還未充實，影響產(chǎn)量；采收過晚，則瓜老熟轉(zhuǎn)黃，降低品質(zhì)，也影響群體產(chǎn)量?？喙系牟墒掌谝虻貐^(qū)、品種、栽培季節(jié)而不同，因此要因地制宜采收苦瓜?？喙显跍囟?―2℃、相對濕度85―90%的條件下，能保存20―30天。