春大白菜生育期短、根系分布淺、需肥多，要求選擇土層深厚肥沃的沙壤地種植，大白菜不耐重茬，最好與茄果類、十字花科作物輪作。定植前耕耙2～3次，做到田平地碎，最后一次翻耕前每667m2施入廄肥3000kg和三元復(fù)合肥30kg。長江流域一般按包溝1m做畦，溝寬0.4m，溝深0.3m以上，每畦栽2行，株距0.4m，每667m2定植4000-5000株。

選擇適宜品種，一般要選擇冬性強、耐抽薹、品質(zhì)好的品種，如世農(nóng)春王、春大將、春強等。適期播種，大白菜屬種子春化型作物，苗期在2～10℃條件下經(jīng)過10～15天即可通過春化，10～15℃時通過春化緩慢。因此選擇適宜的播期，保證苗期溫度高于13℃是避免早苔、獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。采用大棚加小拱棚育苗可在2月上中旬播種，3月上旬小拱棚加地膜移栽；采用大棚育苗可在2月下旬至3月初播種，3月中旬至4月初地膜移栽；用小拱棚育苗可于3月中下旬播種，4月中下旬露地移栽。

采用直播或營養(yǎng)缽育苗均可，一次澆足底水，避免頻繁補水降低棚溫或引發(fā)病害；子葉出土前保持適當(dāng)高溫，可達(dá)25～28℃；子葉出土后真葉出現(xiàn)前，適當(dāng)降低棚溫，保持18～20℃即可。防止高腳苗； 真葉出現(xiàn)后適當(dāng)升高棚溫，保持20～25℃，促進(jìn)菜苗快長。育苗期間特別注意防止夜溫低于13℃，低溫天氣要加蓋草苫保溫。真葉達(dá)6～8片，苗齡30～35天即可移栽。

春大白菜生長前期溫度低，定植后要采取地膜覆蓋。管理上以促為主，早追肥，重追速效肥，使植株在高溫前迅速包心，控制生殖器官發(fā)育，防止未熟抽薹。定植后每667m2用稀人糞尿加5kg尿素淋蔸；蓮座期至結(jié)球期大肥水管理，667m2用尿素20～25kg，復(fù)合肥10～15kg，分2～3次結(jié)合苗情施下，水分管理保持見干見濕，一般每7天澆一次水。

大白菜病蟲害較多。主要病害有病毒病、霜霉病和軟腐??；蟲害有蠐螬、螻姑、菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲。采用保持土壤濕度，降低土溫；定期防治蚜蟲等措施防治病毒病；結(jié)球初期，用氯霉素、新植霉素或代森銨防治軟腐??；用瑞毒霉或百菌清防治霜霉病。用敵百蟲制成毒土均勻撤在播種溝或畦面防治蠐螬和螻姑；用抑太保乳、辛硫磷、辟蚜霧防治菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲。

春大白菜收獲越遲，抽苔的危險越大，應(yīng)仔細(xì)觀察短縮莖的伸長情況，在未抽苔或雖輕微抽苔但不影響食用品質(zhì)前盡早收獲。