白菜是我國北方地區(qū)栽培面積最大、產量最高、品質最好的當家蔬菜之一，是農民秋季增收的重要來源，種好秋大白菜有著十分重要的意義。

一、栽培方法

1.土地選擇

秋白菜的根系，主要分布在淺土層中，要求土層深厚，保水保肥能力強的土壤，最適宜秋白菜生長。

2.良種的選擇

選用適合本土地種植、病蟲害少、品質好、嫩綠、產量高的抗病、高產、耐貯藏的品種。在播種前，進行風選，使種子純度和凈度達到95%以上。

3.播種

種好白菜要做好適量播種。白菜易發(fā)芽，無論是種深些、淺些，還是土干些、濕些，關系都不太大。但由于種子太小，單棵白菜的力量是有限的，所以播種時種子的量一定要足，種子多了，苗宜出齊，三四天工夫，小苗就齊刷刷地長出來了。播后要經常進行田間檢查，確保穴穴全株，苗全苗壯。

4.田間管理

4.1及早間苗、定苗。共進行3次，當幼苗長成十字形時進行第1次間苗，5片葉時第2次間苗，6-7片葉時定苗。間苗與定苗原則是：去小留大，去歪留正、去雜留純、去劣留優(yōu)、去弱留強。若發(fā)現(xiàn)缺苗，要及時補栽。

4.2科學灌水。在秋白菜的整個生育期灌4次水，每次間苗和定苗后，要澆一次水，可預防病毒??；發(fā)棵后要澆一次大水，有利于根系發(fā)育；第3次蓮座水，以見干見濕為主，以防根腐病，有利蹲苗，防止徒長；第4次包心水，在包心前灌1次透水。收獲前7～10天停止灌水。

4.3科學施肥。在大白菜蓮座期，要及時進行追肥，每公頃追尿素225kg；每隔7～10天噴灑一次0.5%濃度的磷酸二氫鉀，共噴2-3次。

二、 病蟲害防治

1. 蚜蟲：消滅蚜蟲在初發(fā)階段，可選用40%樂果乳油0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或70%滅蚜松可濕性粉劑0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或100倍液拌種；或50%二溴磷乳油0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或25%亞胺硫磷乳油0.5公斤加水250～500公斤噴霧；或50%馬拉硫磷乳油0.5公斤加水400～500公斤噴霧；或50%抗蚜威可濕性粉劑0.5公斤加水1000～1500公斤噴霧；除蟲菊酯類殺蟲劑，如2.5%溴氰菊酯（即敵殺死）0.5公斤加水3000～4000公斤，或速滅菊酯（即速殺滅?。?、10%氯氰菊酯、中西除草菊酯（即多蟲畏）、二氯苯醚菊酯（即除蟲精），均0.5公斤加水2000～2500公斤噴霧。

2.菜青蟲：用黑光燈誘殺成蟲。清潔田園。藥劑防治可用90%晶體敵百蟲0.5公斤加水400～500公斤噴霧3或20%亞胺硫磷乳油0.5公斤加水150～200公斤噴霧；或50%馬拉硫磷乳油0.5公斤加水400公斤噴霧；或40%乙酰甲胺磷乳油0.5公斤加水500公斤噴霧；或擬除蟲菊酯類農藥，濃度參見蚜蟲防治；或殺螟桿菌或青蟲菌，每克含活孢子100億以上的菌粉，0.5公斤加水250～500公斤噴霧，使用時按藥量加入0.1%肥皂粉；或25%增效喹硫磷乳油0.5公斤加水750～1000公斤噴霧。

2. 軟腐病：應從蓮座期開始，勤查田頭，加強病情調查，發(fā)現(xiàn)病株要立即拔除，并用藥液澆灌病株及其周圍健株，防止病害蔓延。初發(fā)病期每隔7-10天噴一次藥，連噴2-3次。常用藥劑：72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000倍、53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍、20%龍克菌可濕性粉劑600倍、5%菌毒清水劑300倍、57.6%冠菌清干粒劑1000倍、47%加瑞農可濕性粉劑800倍等，任選一藥劑。北方要注意貯藏期繼續(xù)發(fā)病，防止爛窖。應在白菜收獲時輕拿輕放，先暴曬幾天使外葉萎蔫，有利于傷口的愈合。入窖前應嚴格剔除重病株和輕病株上的病葉。舊窖應事先用福爾馬林40倍液對四壁和地面進行消毒。入窖后要嚴格控制窖溫在0—4℃左右。若窖溫升高應及時通風降溫。貯藏期間按要求及時翻菜倒垛，剔除的病株、病葉要集中處理，不可亂丟亂放。

3. 霜霉?。捍蟀撞嗣缙诩磻_始田間病情調查，發(fā)現(xiàn)中心病株后，立即拔除并噴藥防治，在蓮座末期要徹底進行防治。為便于后期防治，可在定苗時，每6～8行菜留1空行，便于防治作業(yè)。藥劑可選用40%三乙膦酸鋁（乙磷鋁）可濕性粉劑200～300倍液、70%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑500倍液、70%百菌清可濕性粉劑600倍液或72%霜脲錳鋅（克露、克抗靈、克霜氰）800～1000倍液、每667平米用1.5億活孢子/克木霉菌可濕性粉劑267g兌水50L噴霧，每5～7天噴1次。霜霉病的發(fā)生與病毒病關系密切，因此防治時應將這兩個病害綜合起來考慮，才能收到良好的防治效果。

三、收獲

根據(jù)市場銷售供應情況進行適時采收。首先，合理安排種植，做到分期排開上市，獲得好的收入。其次，合理調整種植品種，以多樣化滿足市場不同需求。有配送直銷條件或可以做到精品包裝銷售的，可以適量種植特色大白菜。其三，采用無公害蔬菜生產技術，保證大白菜產品優(yōu)質營養(yǎng)。針對蔬菜生產中影響食品安全的化肥施用超標、農藥殘留問題，秋大白菜要做到合理用肥、合理用藥，以優(yōu)質求得高效。

（作者單位：151700明水縣農業(yè)技術推廣中心）