張 峰/山東協(xié)和學院

互聯(lián)網(wǎng) 讓棲霞蘋果飛

張 峰/山東協(xié)和學院

隨著技術越來越發(fā)達，蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量實現(xiàn)大幅度增加，但其銷售問題也隨之而來?；ヂ?lián)網(wǎng)技術帶動了各大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本文將互聯(lián)網(wǎng)+技術應用于蘋果銷售方面，多角度分析問題，逐步實現(xiàn)傳統(tǒng)銷售方式到互聯(lián)網(wǎng)+的轉(zhuǎn)變。

蘋果；互聯(lián)網(wǎng)+；銷售

一、簡介

棲霞地處膠東半島腹地，素有“膠東屋脊”之稱，這里四季分明、陽光充足，最適宜蘋果栽培。該市擁有人口62.6萬，蘋果種植面積卻達到了100萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果超過200萬噸，農(nóng)民收入的85％來自果業(yè)。有40萬農(nóng)民直接從事蘋果栽培，5000多人從事果品流通，1000多家相關企業(yè)從事蘋果產(chǎn)業(yè)化鏈條拓展，累計有50萬人直接受益于蘋果樹，被稱為“被蘋果樹托起的城市”。

棲霞水質(zhì)純天然，森林覆蓋率達51.4％，獨特的水土條件和良好的生態(tài)環(huán)境孕育了甜美的“棲霞蘋果”，是“全國優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地” “蘋果栽培標準化示范區(qū)”，有“中國水果第一市”“中國蘋果之鄉(xiāng)”之稱。進入21世紀以來，棲霞全面實施了蘋果標準化、產(chǎn)業(yè)化、國際化戰(zhàn)略，積極推行蘋果無公害生產(chǎn)，并通過推廣增施生物有機肥、測土配方施肥、高光效修剪、摘葉轉(zhuǎn)果、鋪設反光膜等技術，使蘋果的內(nèi)外在質(zhì)量上得到普遍提高。

二、存在問題及研究現(xiàn)狀

農(nóng)業(yè)作為我國典型的傳統(tǒng)行業(yè)，其銷售渠道存在著市場信息流通不暢、行情不穩(wěn)定、交易成本高、交易效率低、中間環(huán)節(jié)多等現(xiàn)實問題。電子商務作為一種新型的銷售渠道，其本身新型化、便捷化、無地域界限的特點，為農(nóng)產(chǎn)品流通方式的變革帶來了機遇。電商銷售渠道是指通過電子通信等數(shù)字技術實現(xiàn)商品或者服務在渠道成員間的轉(zhuǎn)移，消費者不需要像通過傳統(tǒng)渠道必須親自到場挑選、購買、付款，而是可以直接通過網(wǎng)絡平臺交易，以高效、低成本的方式實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場的有效對接，有利于促進農(nóng)產(chǎn)品市場的信息流通，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低交易成本。

近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品電子商務模式呈現(xiàn)多元化。B2B、B2C、C2C、O2O、F2B（農(nóng)產(chǎn)品直供模式，F(xiàn)arm to Business）、F2C（線上多渠道模式，F(xiàn)arm to Customer）等模式陸續(xù)出現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展勢頭迅猛，以“阿里系”農(nóng)產(chǎn)品為例。另外，在農(nóng)產(chǎn)品電子商務眾多銷售主體中，小農(nóng)戶雖然數(shù)量多，但是信息收集、抗風險能力較弱，與其他主體相比，并無明顯的優(yōu)勢?？v觀近年來我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務方面的研究，其視角主要集中在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的模式研究、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展對策研究以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流配送和供應鏈環(huán)境研究等方面。如韓智明等在分析蔬果類生鮮農(nóng)產(chǎn)品特點和七電商運營要求的基礎上對蔬果類生鮮農(nóng)產(chǎn)品較成熟的4種電商模式（O2O、C2C、B2B、B2C）進行了探討。羅芳茜、王明宇認為生鮮食品自身的特殊性，冷鏈物流資源不足，基礎設施不完善，運輸成本大等因素使生鮮電商發(fā)展面臨挑戰(zhàn)，需通過合理定位，提升冷鏈物流能力，縮短供應鏈等方式促進我國生鮮電商的發(fā)展。朱湘輝等總結(jié)了目前國內(nèi)生鮮電商物流配送的主要模式（自建物流模式、第三物流模式、社區(qū)式配送模式、便利店+O2O模式），并從選擇原因、配送成本、配送速度、優(yōu)劣勢等方面進行了對比分析。

三、應采取的對策

1. 提升蘋果品質(zhì)。

煙臺果農(nóng)在種植蘋果方面時間較長，自身也積累了一些經(jīng)驗，學會了一些技能，但目前隨著消費者對蘋果品質(zhì)要求的提高，應加強果農(nóng)生產(chǎn)的套袋技術和無公害生產(chǎn)等，盡量少施化肥和噴灑毒性大的農(nóng)藥，多使用農(nóng)家肥和低毒低殘留性的農(nóng)業(yè)等，生產(chǎn)綠色蘋果。

在市場經(jīng)濟時代，一切生產(chǎn)經(jīng)營活動都要以消費者的需求為中心，因此，果農(nóng)不應將目光僅僅是盯在果園的生產(chǎn)上，而要大膽的走出去，時刻關注消費者需求的變化，分析消費信心，了解消費需求，面向消費市場生產(chǎn)適合消費者欣賞眼光和口味的蘋果。

2. 樹立品牌形象。

首先政策上加以支持，蘋果種植作為煙臺地區(qū)農(nóng)民的重要收入來源，要作為煙臺各級政府的重點工作之一。鼓勵農(nóng)民和企業(yè)利用煙臺蘋果已有的優(yōu)勢，大膽的走出去宣傳，統(tǒng)一宣傳口號，在同一品牌下發(fā)展各地區(qū)的特色蘋果。

在包裝上，實行分級包裝，采用優(yōu)質(zhì)包裝材料，既可以充分保護蘋果，避免長途運輸導致的顛簸、碰撞和擠壓等，又可以提高蘋果的附加值。在包裝過程中，切記對果品實行嚴格分級，勿混級銷售。積極實行走出去戰(zhàn)略，與國外蘋果經(jīng)銷商，加工廠商合作，擴大煙臺蘋果的出口，提高國際知名度。

3. 建立龍頭企業(yè)，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

目前大部分煙臺蘋果在采摘后即進行銷售或者采用冷庫存儲后銷售，鮮食過多而深加工多少，特別是煙臺地區(qū)蘋果品種大多是紅富士，缺乏適用于加工的專用品種，如酸蘋果近乎空白。由于蘋果生產(chǎn)的季節(jié)性和品種結(jié)構(gòu)等原因，無法滿足消費的年均衡性，解決這一問題的方法之一是建設規(guī)模的蘋果儲藏庫。

以果品加工為主的龍頭企業(yè)是煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關鍵，大量收購果農(nóng)的蘋果，一方面進行更進一步的存儲、分級、包裝，銷售鮮果，按照國際標準化的要求加工，另一方面，將蘋果進行深加工，生產(chǎn)蘋果汁、蘋果酒等，深加工對蘋果的需求量大，而且可以滿足消費者的多方面需求。

四、結(jié)論

蘋果的銷售不僅依靠個人的途徑，還需加入某些企業(yè)化模式運營的農(nóng)業(yè)合作組織，集中使用有限的資金、土地、農(nóng)業(yè)機械，降低成本，增強果農(nóng)獲取市場信息、參與市場談判和市場競爭的能力。培養(yǎng)龍頭企業(yè)，使之帶動果品儲存、運輸、加工、營銷等。

[1]劉守貞.農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設的戰(zhàn)略思考-以煙臺蘋果為例 [J].山東省農(nóng)業(yè)管理干部學院學報，2012，Vol.29，No.4.(P31-34).

[2]白懿瑋.小農(nóng)戶的電商渠道學則及影響因素分析-基于煙臺大櫻桃產(chǎn)區(qū)的實證調(diào)查[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與科技，2016，Vol.27，No.11.(P71-74).

[3]張復宏.蘋果產(chǎn)銷流通效率及其運行機制分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題，2015，No.12.(P104-109).

注：

山東協(xié)和學院實驗室開放項目“校園網(wǎng)內(nèi)入侵檢測系統(tǒng)的設計”，項目編號：2016SYKF19。