鄧招余

(福建省林業(yè)勘察設(shè)計(jì)院，福建 福州 350001)

淺談生態(tài)旅游莊園規(guī)劃設(shè)計(jì)
——以安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)為例

鄧招余

(福建省林業(yè)勘察設(shè)計(jì)院，福建 福州 350001)

生態(tài)旅游莊園起源于“農(nóng)家樂(lè)”，是農(nóng)家樂(lè)的最高級(jí)形式，是以體驗(yàn)農(nóng)家生活，品嘗農(nóng)家美味，享受農(nóng)家樂(lè)趣為主要特色的生態(tài)旅游景區(qū)[1]。現(xiàn)代的都市人對(duì)于快節(jié)奏、高競(jìng)爭(zhēng)、嘈雜環(huán)境、幸福指數(shù)低的工作和生活方式漸漸地產(chǎn)生了疲憊和掙脫心理，對(duì)于“慢閑適、原文化、純生態(tài)、靜安養(yǎng)”的鄉(xiāng)村田園生活更加向往，對(duì)于自然環(huán)境優(yōu)美的夢(mèng)幻般的莊園給予更多的矚目和青睞。安溪冠和茶莊園是將旅游業(yè)和茶業(yè)相結(jié)合的一種新型的農(nóng)業(yè)莊園，其規(guī)劃設(shè)計(jì)在于園林景觀的豐富性、生態(tài)性以及莊園性質(zhì)功能的齊全性上更加滿足當(dāng)代人的需求。

生態(tài)旅游；園林景觀；茶莊園；規(guī)劃設(shè)計(jì)；安溪冠和

1 生態(tài)旅游茶莊園的概述

1.1 生態(tài)旅游的定義

生態(tài)旅游作為綠色旅游消費(fèi)，是指以可持續(xù)發(fā)展為理念，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為前提，以統(tǒng)籌人與自然和諧為準(zhǔn)則，并依托良好的自然生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的人文生態(tài)系統(tǒng)，采取生態(tài)友好方式，開(kāi)展的生態(tài)體驗(yàn)、生態(tài)教育、生態(tài)認(rèn)知并獲得心身愉悅的旅游方式。依托于多功能農(nóng)業(yè)的生態(tài)體驗(yàn)旅游可實(shí)現(xiàn)生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游及體驗(yàn)旅游的整合，是鄉(xiāng)村綜合旅游發(fā)展的重要方向[2]。

1.2 茶莊園的定義

茶莊園一般指參考國(guó)外葡萄酒莊園的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展起來(lái)的茶莊園。茶莊園概念區(qū)別于經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的茶莊和茶園，茶莊又稱茶店，一般指茶的銷(xiāo)售場(chǎng)所；茶園則是茶的生產(chǎn)場(chǎng)所[3]。

1.3 安溪冠和茶莊園的開(kāi)發(fā)建設(shè)

在文化方面，安溪冠和茶莊園具備自己獨(dú)特的企業(yè)文化內(nèi)涵與個(gè)性品牌特征；在茶葉生產(chǎn)加工方面，茶莊園應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，始終將質(zhì)量安全放在首位；在旅游觀光方面，茶莊園應(yīng)主打綠色生態(tài)茶文化旅游，使游客既可以領(lǐng)略景色優(yōu)美的茶山風(fēng)光，又可以參觀并親身體驗(yàn)茶葉的采摘、加工過(guò)程，還可以到茶莊園中修建的茶博物館、茶史館等地更進(jìn)一步地了解傳統(tǒng)茶文化[4]。安溪冠和茶莊園致力于打造成為環(huán)境優(yōu)良、文化優(yōu)雅、景觀優(yōu)美、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，集體驗(yàn)生態(tài)休閑、鄉(xiāng)土文化休閑、安養(yǎng)休閑、茶園養(yǎng)生、生產(chǎn)觀光、加工銷(xiāo)售、品茗商貿(mào)等有機(jī)融合為一體的多元化的生態(tài)旅游茶莊園。

2 安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)項(xiàng)目

2.1 項(xiàng)目背景概括

項(xiàng)目位于安溪縣，地處戴云山脈東南坡，晉江源頭，森林覆蓋率近70%。安溪名人輩出，其民俗文化極為豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，是福建省經(jīng)濟(jì)實(shí)力十強(qiáng)縣、經(jīng)濟(jì)發(fā)展十佳縣。

2.2 案例分析

2.2.1 云南柏聯(lián)普洱茶莊園

云南柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司于2007年成立，首次提出了打造“世界第一個(gè)普洱茶莊園”的發(fā)展理念和經(jīng)營(yíng)思路。茶莊園處于景邁山，景邁山位于瀾滄江柳玉普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)。

2.2.2 天福茶文化開(kāi)發(fā)

天福觀光茶園地處漳浦舊鎮(zhèn)的漳詔高速公路天福服務(wù)區(qū)，是臺(tái)灣茶商李瑞河在大陸投資的項(xiàng)目，分為服務(wù)區(qū)、石雕園、觀光茶園三大部分。對(duì)于茶文化、精神層面的挖掘令人印象深刻。

2.3 設(shè)計(jì)說(shuō)明

2.3.1 設(shè)計(jì)主題

其設(shè)計(jì)主題為茶韻-以茶會(huì)友，打造純生態(tài)茶葉基地景觀，展現(xiàn)安溪茶都風(fēng)采。

2.3.2 功能定位

茶文化觀賞體驗(yàn)的生態(tài)旅游莊園、安溪茶文化的展示平臺(tái)、安溪人文景觀的新旅游點(diǎn)、滿足茶葉基地生產(chǎn)功能。

2.4 布局結(jié)構(gòu)和功能分區(qū)

規(guī)劃結(jié)合基地的地勢(shì)特點(diǎn)，從“茶陣”過(guò)渡到“茶丘”，再上升到“茶田”，最后發(fā)展到“茶峰”，層層遞進(jìn)，就像我們的茶業(yè)不斷“和諧”進(jìn)步向上的精神，最后達(dá)到“冠軍”茶業(yè)的愿景(圖1)。

莊園根據(jù)項(xiàng)目的資源類型、空間組合分布，結(jié)合區(qū)域交通、地質(zhì)地貌、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，打造 “五區(qū)”(圖2)的旅游空間格局，文化區(qū)、爬山區(qū)、旅游區(qū)、生產(chǎn)(營(yíng)銷(xiāo)、科研)區(qū)、種植區(qū)。

圖1 莊園總平面

規(guī)劃分布的“茶文化廣場(chǎng)”、“臨水品茶廣場(chǎng)”、“鐵觀音廣場(chǎng)”仿佛“皇冠的頂球”，在規(guī)劃區(qū)這個(gè)“皇冠”上“和諧”安放著，呈現(xiàn)冠和茶業(yè)茶莊園有區(qū)域分布。預(yù)示著從冠和“鐵觀音”的品質(zhì)開(kāi)始，企業(yè)發(fā)展將朝著“頂級(jí)茶業(yè)”出發(fā)。

2.4.1 茶文化廣場(chǎng)

茶文化廣場(chǎng)(圖3)位于莊園的主入口處，是集展示、信息、集散、交通、購(gòu)物、休憩、泊車(chē)于一體的展示茶莊園的窗口。本區(qū)設(shè)計(jì)以體現(xiàn)生態(tài)為核心，在滿足集散、交通的基礎(chǔ)上充分利用景觀細(xì)節(jié)來(lái)展現(xiàn)自然生態(tài)的園區(qū)氛圍。通過(guò)茶壺雕塑、文化墻觀賞茶陣、LOGO景石與大面積木平臺(tái)、花樹(shù)池的周?chē)匀画h(huán)境相輔相成，讓游人在進(jìn)入莊園的同時(shí)，仿佛融入到茶文化的大自然之中。

2.4.2 臨水品茶廣場(chǎng)

莊園內(nèi)部臨水品茶廣場(chǎng)，主要規(guī)劃設(shè)計(jì)有木棧道、木平臺(tái)、景觀亭、茶丘、茶業(yè)廣場(chǎng)、木屋等，在水畔邊品茗休閑，感受閑情逸致、閑云野鶴般的恬淡。臨水品茗平臺(tái)利用了臨水的優(yōu)勢(shì)，人的本性是具有親水性的，在水畔邊享受片刻寧?kù)o、在叢林中享受“氧吧”圍繞、在木屋內(nèi)品茗觀景、在平臺(tái)上釋然游憩享受特色的茶文化、茶意境、茶景觀。

2.4.3 鐵觀音文化廣場(chǎng)

該廣場(chǎng)位于莊園的北部，在設(shè)計(jì)上深入的融合鐵觀音文化，是集休閑、游樂(lè)、科普、觀光等于一體的娛樂(lè)區(qū)域。該區(qū)域內(nèi)具有較大特色的茶田木坐凳鑲嵌于茶田中，是很好的休息和觀景的地方；同時(shí)還設(shè)計(jì)了樹(shù)陣、地雕、廣場(chǎng)、水景、景墻等景觀小品，使得該區(qū)域內(nèi)的景觀更加具有趣味性、可觀賞性、游覽性、豐富性、新穎性。

圖3 茶文化廣場(chǎng)效果

2.4.4 冠和企業(yè)廣場(chǎng)

冠和企業(yè)廣場(chǎng)(圖4)位于莊園的中心處，是集綜合接待、慢養(yǎng)休閑、餐飲娛樂(lè)、特色住宿等于一體的中和接待中心。區(qū)域內(nèi)原有建筑有科研樓、文化會(huì)所、加工廠、品茗樓等。在原有現(xiàn)狀的提前下，在設(shè)計(jì)上進(jìn)行景觀的改造和提升、在功能上進(jìn)行強(qiáng)化豐富，將茶文化深入到區(qū)域內(nèi)的角落。作為一個(gè)綜合接待以及娛樂(lè)休閑的地方，在景觀的設(shè)計(jì)和營(yíng)造上更應(yīng)該凸顯主題，使得設(shè)計(jì)主題和理念更加融合于其中。

圖4 冠和企業(yè)廣場(chǎng)效果

2.5 交通組織設(shè)計(jì)

莊園內(nèi)交通組織有序，使得車(chē)和行人都能到達(dá)莊園內(nèi)的各個(gè)部分。規(guī)劃以車(chē)行道與外界相連，實(shí)現(xiàn)可通達(dá)性；以游步道(包括登山步道和次干道)連接各景區(qū)和主要景點(diǎn)，增加游覽者的觀賞樂(lè)趣和體驗(yàn)的愉悅感，使之形成完整的道路系統(tǒng)。出入口附近設(shè)置相應(yīng)的集散廣場(chǎng)、停車(chē)場(chǎng)，并與外界道路合理銜接。交通組織設(shè)計(jì)結(jié)合景觀設(shè)計(jì)，盡量做到步移景異，豐富游人的視覺(jué)景觀，增加游覽的樂(lè)趣。

2.6 生態(tài)設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)

現(xiàn)代園林生態(tài)設(shè)計(jì)的方法包含有清潔能源的利用與節(jié)能、有效的資源利用、結(jié)合地方主義的設(shè)計(jì)、創(chuàng)造健康和舒適的環(huán)境，這四大類設(shè)計(jì)方法中又包含有具體的解決問(wèn)題的技術(shù)手段和詳細(xì)設(shè)計(jì)手法[5]。

在規(guī)劃設(shè)計(jì)上秉承低碳生活理念，從多方面體現(xiàn)環(huán)保理念。在設(shè)計(jì)上運(yùn)用“二線七點(diǎn)[6]”式園林景觀生態(tài)設(shè)計(jì)方法(所謂“二線”是指以景觀生態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)的景觀格局設(shè)計(jì)和以植物生態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)的植物造景設(shè)計(jì)兩條線索，而“七點(diǎn)”是指在設(shè)計(jì)過(guò)程當(dāng)中結(jié)合植物生態(tài)學(xué)、景觀生態(tài)學(xué)、恢復(fù)生態(tài)學(xué)、物候?qū)W、氣候?qū)W、地學(xué)、園林學(xué)等七門(mén)學(xué)科的理論知識(shí)，最終將“二線—七點(diǎn)”融合而構(gòu)成。)盡量不破壞原有的山體等自然環(huán)境，對(duì)于資源高度利用、對(duì)于污染做到分類化、無(wú)害化、資源化。

2.6.1 水體環(huán)境

水質(zhì)應(yīng)該執(zhí)行GB3838-2002I類標(biāo)準(zhǔn)，景區(qū)內(nèi)各溪流和水池等應(yīng)予以嚴(yán)格保護(hù)和治理，以保護(hù)水質(zhì)，任何生產(chǎn)、生活污水應(yīng)嚴(yán)格按排水規(guī)劃統(tǒng)一組織處理排放，不得對(duì)景區(qū)河道及其他水體造成污染。

2.6.2 垃圾、廢棄物管理

各景點(diǎn)內(nèi)所產(chǎn)生的生活垃圾要進(jìn)行分類放在指定地點(diǎn)，再運(yùn)送到地方垃圾壓縮中轉(zhuǎn)站進(jìn)行處理，嚴(yán)格執(zhí)行撿垃圾日、清運(yùn)日，并協(xié)調(diào)各旅游責(zé)任單位進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生治理。

3 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，生態(tài)旅游大發(fā)展是當(dāng)今世界旅游發(fā)展的趨勢(shì)之一。生態(tài)旅游作為一種新型的旅游活動(dòng)和產(chǎn)品其范圍越來(lái)越廣、規(guī)模越來(lái)越大、體驗(yàn)也越來(lái)越豐富。安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)抓住了當(dāng)今旅游發(fā)展的潮流和機(jī)遇，在滿足生產(chǎn)銷(xiāo)售、旅游觀光、游憩體驗(yàn)等的基礎(chǔ)上，遵循了生態(tài)、低碳、以人為本、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的原則，打造成為品茗、觀光、體驗(yàn)、商貿(mào)等有機(jī)融合為一體的多元化的生態(tài)旅游茶莊園。

生態(tài)旅游莊園規(guī)劃設(shè)計(jì)因其理念的特殊性，在設(shè)計(jì)中不同于普通的莊園景觀設(shè)計(jì)，其規(guī)劃理念和方法等都必須緊扣生態(tài)性這個(gè)中心。因此在設(shè)計(jì)中應(yīng)該考慮整體性，盡可能的保護(hù)原有的生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)各方面的敏感矛盾，同時(shí)注重當(dāng)?shù)厝宋臍v史民俗等的融入。在這些基礎(chǔ)上也應(yīng)注重莊園設(shè)計(jì)自身的個(gè)性設(shè)計(jì)，增加吸引力。在考慮效果的同時(shí)，更應(yīng)該注重它的生態(tài)效應(yīng)，做到可持續(xù)發(fā)展，做到真正的生態(tài)旅游莊園。

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2016-09-02

鄧招余(1981—)，男，主要從事風(fēng)景園林設(shè)計(jì)工作。

TU986

A

1674-9944(2016)17-0015-03