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        玉米和紅薯為何沒拯救大明王朝

        2016-12-27 17:03:10閻京生
        文史博覽·文史 2016年12期

        閻京生

        根據(jù)方志記載,明朝萬歷、天啟年間,陜西、河南、廣西、福建、云南各地已經(jīng)普遍種植玉米和紅薯。而生活在隆慶年間的徐渭更是詠過馬鈴薯“似芋而此差松甘”。明朝晚期,許多有識之士大力推廣種植這兩種高產(chǎn)作物,比如徐光啟就為推廣紅薯種植而總結(jié)了“甘薯十三勝”進(jìn)行宣傳,也在其《農(nóng)政全書》中最早稱呼了“玉米”。

        雖然玉米和紅薯至遲在隆慶、萬歷年間便已進(jìn)入中國,但它們也沒能在崇禎大災(zāi)中拯救大明。主要原因是這兩種作物的食用口感不如大米和面粉,特別是紅薯食用之后有脹氣、泛酸等不良反應(yīng),因此百姓的種植積極性不高。在選種育種技術(shù)相對落后的古代,糧食作物的“產(chǎn)量高”與“口感好”這兩個特征就像蹺蹺板的兩頭,很難兩者兼顧。而到崇禎年間,全球進(jìn)入小冰期,再在全國范圍內(nèi),推廣種植玉米和紅薯,從時間上來說已經(jīng)來不及了。

        到崇禎十四年(1641),旱災(zāi)席卷明朝15?。▋删┦颊顾荆┲械?2個,僅廣東、福建、云南沒有旱災(zāi)的記錄。從形勢上來看,此時北方各省的旱災(zāi)已持續(xù)10年以上,陜西的極旱已經(jīng)持續(xù)了近15年,這些地方的大量饑民已經(jīng)變?yōu)榱髅窕騾⒓悠鹆x軍,而且外有清軍不斷犯境。即使明朝中央政府有心,也已不具備在這些受災(zāi)省份推廣種植紅薯和玉米的條件了。

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