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        跨界經(jīng)營(yíng) 創(chuàng)新掘金

        2016-12-27 20:23:46夏雪戌
        女子世界 2016年12期
        關(guān)鍵詞:書友插花喝咖啡

        夏雪戌

        做生意需要?jiǎng)?chuàng)新。方所圖書館開業(yè)的時(shí)候,粉絲擠破頭,我一探究竟發(fā)現(xiàn),這里不僅賣書,還賣咖啡,更搞的是,還賣服裝和一些小物件,逛書店買書順便喝杯咖啡,再買個(gè)記事本,高興了再買件衣服,省得再逛商場(chǎng),既買了精神食糧又讓外表也光鮮,這是當(dāng)下愛書人的新需求。

        和方所書店類似的西西弗書店,咖啡館更大,而且買書喝咖啡還有優(yōu)惠,邊喝咖啡邊讀書,再免費(fèi)蹭個(gè)網(wǎng),是現(xiàn)在小資年輕人的新生活方式,所以哪次去,書店里都有點(diǎn)人滿為患的架勢(shì)。

        這些書店都是大塊頭,他們跨界打劫,讓我這個(gè)開小咖啡館的生意咋做?

        朋友是一家讀書會(huì)的創(chuàng)始人,經(jīng)常到我小店里喝咖啡,她喜歡我小店安靜,有情調(diào),也喜歡我親手調(diào)制的卡布奇諾,但凡有空,她都喜歡到我小店里坐坐聊聊,我就把最近的困惑講給她聽。她說你也搞個(gè)創(chuàng)新,跨界經(jīng)營(yíng)一下不行?我的讀書會(huì)每期都為場(chǎng)地犯愁,場(chǎng)地租金太高,書友們有點(diǎn)承受不起。你這里場(chǎng)地是現(xiàn)成的,又有情調(diào)又有免費(fèi)網(wǎng)絡(luò),我們免費(fèi)使用你的場(chǎng)地,但每位書友必須最低消費(fèi)一杯咖啡,讓書友們花了同樣的錢但卻喝了咖啡而不是場(chǎng)地費(fèi),他們會(huì)喜歡,你的場(chǎng)地閑著也閑著,這樣既可以一次賣出二三十杯咖啡,又可以給你帶來顧客,說不定下次還會(huì)光顧你的咖啡館呢。

        我覺得朋友說得在理,不試怎么知道不行呢?就一口答應(yīng)下來。朋友的讀書會(huì)半月一期,逢周末舉辦,每期都有二三十人,書友們有時(shí)不光消費(fèi)咖啡,有時(shí)還會(huì)消費(fèi)一些西點(diǎn)或者還會(huì)因?yàn)橼s時(shí)間消費(fèi)一些簡(jiǎn)餐,一場(chǎng)讀書會(huì)下來,幾乎趕上我一天的營(yíng)業(yè)額,我覺得這事有門兒,便開始增加一些西點(diǎn)和簡(jiǎn)餐的花樣,以方便書友們有更多的選擇。

        讀書會(huì)聚集了各行各業(yè)的書友,書友們也喜歡我小店的環(huán)境和這種不收?qǐng)龅刭M(fèi)的模式,其中有位書友是一家演講俱樂部的主席,跟團(tuán)隊(duì)成員商量好了,直接把演講俱樂部也移到我小店里搞,每周晚上有4場(chǎng),分英文、中文、領(lǐng)袖和親子4個(gè)俱樂部,每次活動(dòng)也都是二三十人不等,最少的時(shí)候也有十幾人,親子俱樂部人更多,有時(shí)是一個(gè)孩子一個(gè)大人,有時(shí)是三口之家。

        我的小店因?yàn)楦氵@些活動(dòng),知名度越來越高,光顧的人中,讀書會(huì)和演講俱樂部的人中幾乎都是回頭客,還幫我?guī)驴蛻?,這不,演講俱樂部里有位專門教外國人中文的老師,把她的課堂也搬到了我的小店,每周上下午都有幾節(jié)課,每節(jié)課都是小班制,4~6人不等,關(guān)鍵是讓我的小店白天也熱鬧非凡,許多客人發(fā)現(xiàn)有外國客人在消費(fèi),都覺得夠檔次,有品味,更愿意進(jìn)店。而那些外國學(xué)員則更喜歡咖啡的純正,經(jīng)常帶自己的朋友來小店消費(fèi),順便練練中文,我的小店一天比一天興隆。

        其中有位外國學(xué)員正在學(xué)習(xí)插花,她做了老師的工作,讓老師把插花課堂也搬到我的小店,插花課堂不定期地在我的小店舉辦沙龍,來學(xué)習(xí)插花的學(xué)員都是比較小資的文藝青年,有的把插好的花直接帶走,有的直接就把插好的花送給我,下次來我小店的時(shí)候,再次欣賞自己的作品,這也讓我萌生了與花店老板聯(lián)手經(jīng)營(yíng)的念頭。經(jīng)過磋商,花店老板答應(yīng)在我的小店設(shè)個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn),利益共享,逢各種節(jié)日,我店里花的營(yíng)業(yè)額都會(huì)超過咖啡,更有趣的是,吸引了更多的年輕人來我這里喝咖啡,順便送花給女友,并且為此還策劃了幾場(chǎng)求婚活動(dòng)呢!

        現(xiàn)如今,我的咖啡店場(chǎng)地幾乎被包圓,就是沒有活動(dòng)和沙龍的時(shí)候,來消費(fèi)的客戶也比以前增加了許多,看到插花課堂搞得紅紅火火,來參加插花的小姑娘自己經(jīng)營(yíng)一家攝影小店,就來與我洽談嘗試一下在我的咖啡店搞個(gè)個(gè)人影展順便再開個(gè)攝影課堂,她說現(xiàn)在生活好了,人們都喜歡買個(gè)單反,到處旅游的時(shí)候拍各地的美景,尤其是那些媽媽們,更想給孩子們拍下從小到大的成長(zhǎng)照片,于是乎什么精致太太班、親子班便應(yīng)運(yùn)而生,來參加的都是有錢有閑全職太太或孩子他媽,她們有的是在小店喝咖啡時(shí)看影展直接聯(lián)系小姑娘的,也有的是小姑娘的老客戶,覺得小姑娘照片拍得美,也想自己學(xué)學(xué)。一來二去的,我和小姑娘也混熟了,只要我店里一出新品,小姑娘就免費(fèi)給我拍片,只是要求我使用制作我店里的冊(cè)子時(shí)加上她的二維碼,注明是小姑娘攝影店出品,我們互惠互利,我省得麻煩再出去花錢請(qǐng)攝影師拍攝,而小姑娘也順便宣傳了她的攝影店。

        承辦這些活動(dòng)和沙龍,也讓我看到商機(jī),現(xiàn)在我也正在著手籌備自己的咖啡、西餐、烘焙培訓(xùn)和DIY課堂。這些本來就是我每天做的,不僅輕車熟路,而且我自己店里設(shè)備齊全,來我咖啡店的客戶也都品嘗過我的手藝,喜歡我小店里產(chǎn)品味道的顧客也愿意跟我學(xué)習(xí)這門手藝,自己動(dòng)手制作,或者準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的朋友也想跟我學(xué)習(xí)手藝自己開一家類似的小店,可謂天時(shí)、地利、人和,有了與人合作活動(dòng)、沙龍的經(jīng)驗(yàn),我自己的課堂也一定會(huì)辦得有聲有色。

        我的咖啡店因?yàn)槌薪痈鞣N活動(dòng)、沙龍,不僅走出了經(jīng)營(yíng)困惑,收獲了意外受益,每月還至少讓我增加兩萬左右的營(yíng)業(yè)額。

        從憎惡跨界攪了我的生意,到今天跨界讓我找到了新的運(yùn)營(yíng)增長(zhǎng)點(diǎn),創(chuàng)新無處不在,如影隨形,既充分利用了資源,又使生意興隆,更關(guān)鍵的是讓我開闊了思路。感謝我的朋友,感謝跨界,感謝這個(gè)時(shí)代。

        編輯/馬沖沖

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