■ 文 錢振興

白領(lǐng)女性貧血的食療養(yǎng)生

■ 文 錢振興

30多歲的靳麗，最近總是心情煩躁，伴有頭昏、乏力、皮膚蒼白等癥狀，而且皮膚干燥，沒有彈性，還很怕冷。這些癥狀已經(jīng)持續(xù)了一段時間，家人很擔(dān)心，就催她到醫(yī)院做個檢查……

30多歲的靳麗，最近總是心情煩躁，伴有頭昏、乏力、皮膚蒼白等癥狀，而且皮膚干燥，沒有彈性，還很怕冷。這些癥狀已經(jīng)持續(xù)了一段時間，家人很擔(dān)心，就催她到醫(yī)院做個檢查。經(jīng)醫(yī)生診斷，原來她已經(jīng)患上了貧血。貧血性疾病是一種常見的臨床綜合癥，可由各種原因引起。但因初發(fā)時癥狀較輕，常易被人忽視。貧血的實質(zhì)是紅細(xì)胞和血紅素降低，紅細(xì)胞的主要功能是把新鮮氧氣送到全身，把廢氣送到體外，另外還有輔助免疫功能。

貧血的科學(xué)常識

貧血是全球最常見的女性營養(yǎng)性缺乏癥。女性天生有生理上的“磨難”——月經(jīng)、懷孕、生育、哺乳，加上肩負(fù)著社會和家庭的雙重重?fù)?dān)，這些都會造成耗血與失血。如果耗血與失血過多或是補血不足，都極易引起貧血。因此，貧血女性是值得整個社會關(guān)注及特別需要關(guān)照的人群。

根據(jù)發(fā)病原因，醫(yī)學(xué)上將貧血分為“缺鐵性貧血”“巨幼紅細(xì)胞性貧血”“溶血性貧血”，而以“缺鐵性貧血”最為常見?！叭辫F性貧血”中，女性的發(fā)病率高達66.27%。

人體紅細(xì)胞具有較強的攜氧功能。體內(nèi)氧與二氧化碳的輸送是靠血液的運行來實現(xiàn)的。人一旦貧血，體內(nèi)血紅蛋白減少，血液輸氧能力就降低，造成組織缺氧，使身體不能得到足夠的氧來維持生命的代謝活動。貧血對身體的影響是多方面的：如靳麗女士出現(xiàn)的頭昏、乏力、皮膚干燥，還有頭痛、失眠、記憶力減退、心慌、氣短、食欲減退、胃腸功能紊亂、月經(jīng)不調(diào)、性功能減退等，嚴(yán)重時可引起貧血性心臟病，發(fā)生心功能衰竭。

青春期女子貧血，會導(dǎo)致月經(jīng)稀少，顏色淺淡；孕婦貧血，胎兒在母體內(nèi)發(fā)育遲緩；產(chǎn)婦貧血，乳汁稀少，嬰兒營養(yǎng)不良，免疫力下降，容易感染病菌……

貧血對身體的危害很大，不容忽視，只要有輕微癥狀，應(yīng)及時去醫(yī)院檢查病因，并針對病因進行治療，避免造成嚴(yán)重后果。

人體以血為本，以血為用，男性如此，女性更是如此。中醫(yī)認(rèn)為：血是一種赤色液體物質(zhì)，按一定規(guī)律，沿一定方向，循環(huán)流動于經(jīng)脈之中。

岳英今年正好30歲，兩年前生了一個胖娃娃。在育齡前月經(jīng)量很多，更嚴(yán)重的是，生育時失血過多，原本判斷有生命危險的，后經(jīng)全力搶救，醫(yī)生們硬是把她從生死線上拉了回來。但是，從此身體越來越虛弱，尤其到了夏天，只要一干活就出汗，晚上睡覺也出虛汗，皮膚越來越干燥，工作越來越力不從心，不得已來就診。

貧血常見病因

一年四季，氣候多變，有的人會隨著季節(jié)的變化而食欲不振、飲食失調(diào)，時間一長就會引起營養(yǎng)缺失性貧血；有的人易受工作壓力的困擾，使貧血問題更加嚴(yán)重。人若是貧血，輕則出現(xiàn)乏力、頭暈等多種不適癥狀，嚴(yán)重者甚至危及生命。據(jù)研究，目前的缺鐵性貧血主要是由下面幾個原因引起的：

飲食失調(diào)。由于氣候變化與生理特征，部分人會食欲不佳，偏重于某些合自己胃口的菜肴，時間長了會因動物性食物攝入過少而致缺鐵。另外，過冷或過熱也會影響人的消化液分泌，導(dǎo)致人體對食物中鐵的吸收減少而引發(fā)貧血。

慢性失血。主要是因為月經(jīng)過多導(dǎo)致缺鐵，有時也會因身體某部位出現(xiàn)問題，如消化道出血、痔瘡等。這些因素同樣可以導(dǎo)致血液中鐵的不斷喪失引發(fā)貧血。

鐵的需要量增加。主要針對孕產(chǎn)婦而言。由于妊娠哺乳期的婦女，平均每天需要補充大量的鐵，以供給胎兒或嬰兒。孕婦由于惡心、嘔吐，進食減少，缺鐵性貧血十分常見。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計資料，我國平均每4個孕婦中就有一個患缺鐵性貧血。孕婦貧血不僅不利于正常分娩，也增加了產(chǎn)褥期感染率。此外，孕婦貧血會影響胎兒的發(fā)育不良，甚至早產(chǎn)。

白領(lǐng)女性貧血的食療養(yǎng)生

在女性白領(lǐng)階層中，普遍存在工作節(jié)奏快，壓力大，多以腦力勞動為主，平時缺少鍛煉，中午在單位經(jīng)常吃快餐，晚上回家又身心疲憊懶得做，去餐館太昂貴且又不合胃口等問題。如此一來，很容易造成營養(yǎng)不平衡，脂肪攝入過多而蔬菜吃得太少，或者是素食吃得太多而葷菜吃得太少，嚴(yán)重打破生理平衡，導(dǎo)致貧血。下面提供了幾款女性養(yǎng)血的藥膳：

仙人粥：首烏、枸杞各20g，粳米60g，紅棗15枚，紅糖適量煮粥，均有養(yǎng)血功效。黨參煲紅棗：每次用黨參15g，紅棗15枚，煎湯代茶飲。

麥芽糖煲紅棗：每次用麥芽糖60g，紅棗20枚，加水適量煮熟食用。

杞子紅棗煲雞蛋：每次用枸杞20g，紅棗8枚，雞蛋煮熟后剝殼再煮片刻，吃蛋飲湯。

豬肝粥：豬肝(其它動物肝臟也可)100g～150g，粳米100g。先將豬肝洗凈切碎，與粳米一同入鍋，加水1000g及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。

蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30g，紅棗20g，冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后去皮并洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。此方具有補心血、健脾胃的功效，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱、心悸、健忘、睡眠不安等。

知識小鏈接

飲食補鐵的三大誤區(qū)

葷菜不利于健康。部分女性受媒體廣告的誤導(dǎo)，只注重植物性食品的保健功效，導(dǎo)致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，不吃或少吃肉容易引起缺鐵性貧血。

牛奶雞蛋夠營養(yǎng)。牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)還會抑制身體吸收鐵質(zhì)。例如，用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。因此，牛奶雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補充鐵質(zhì)則不足取。

蔬菜水果不能補鐵。在許多人的眼里，會存在這樣的誤區(qū)，即認(rèn)為蔬菜與水果對補鐵沒有什么好處。其實，蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，一定程度上能夠促進鐵的吸收。

（編輯 高翔）