●北 雁

大理美食隨筆（六題）

●北 雁

鶴慶的年豬美食

記得十多年前在下關(guān)求學的日子，鶴慶的年豬美食就已經(jīng)完完全全征服了我的味蕾。當時，宿舍里居然有三個同學都來自鶴慶，于是每每寒假逾近，家里傳來殺年豬的消息，同學便再也坐不住了，因眷念綿綿的鄉(xiāng)愁和故鄉(xiāng)的美食，幾個人總顧不上路途遙遠，約上三兩個同學在周末急匆匆地回一次老家，然后帶回一大堆壇壇罐罐，全是些早已做好的豬肝胙、熏肉、香腸和老臘肉，和我們一起分吃。雖然也就每次打飯回來舀上一小勺，但其中咸辣相當、油光油水的美味，直到今天想來都覺回味綿長。而始終無法忘記的一個情景，就是當一瓶子的美食吃完，同學還不甘心地倒進開水，晃晃蕩蕩地搖上半日后又才倒回碗中，顯現(xiàn)一臉的幸福和惋惜。

從那時候開始，我便知道了鶴慶的“年豬”的兩大含義：一是過年增加的美食和營養(yǎng)，更深遠的含義卻是整整一年存著吃的美食。

畢業(yè)后大家各奔東西，我卻很幸運地分配到了與鶴慶僅只一山之隔的洱源牛街。歷史上，牛街曾劃歸于鶴慶，上世紀五十年代末“大躍進”時期，以洱源三營為縣城的劍川大縣又把鶴慶并入其中，所以，山水相連的兩地在風土人情和飲食習俗方面都極為相似。然而也是因為同學的原因，我總覺得鶴慶的美食和我特別有緣。

年關(guān)又近，同學電話過來，我便又一次趕赴鶴慶做客。飯桌上一坐定，一聽我在牛街教書，同學家那么多熱情的親友總熱忱有加，說以前道路不通，牛街的婆娘常常每天早起，背上一簍子當?shù)氐某霎a(chǎn)，翻越馬鞍山到松桂村子里換回一簍朵美的紅糖或是鶴慶的火腿，又趕在太陽落山以前翻山回去。一個年紀稍大的老人回憶起當年的往事，說他第一次出門，就是從馬廠經(jīng)過，直到牛街上站的。然后大家說開了，談起大麗公路未通車以前，鶴慶人出入都得經(jīng)過牛街，短短一條街差不多六十七家飯館，做的全是鶴慶味道。

鶴慶火腿林海攝

我知道，因為緯度和海拔的原因，多山的鶴慶氣候偏寒，勤勞智慧的鶴慶人偏愛吃豬肉，這也成為了千百年來世居于此的鶴慶人最真實的生活見證。連續(xù)兩三天的時節(jié)，我不光可以享盡口福，還可以在第二天的空閑時間親眼目睹各種美食的制作過程。比如說“鶴慶生皮”，洱源和大理地區(qū)的居民也吃“生皮”，但兩者似乎毫無關(guān)聯(lián)，后者吃的是稻草燒豬，專切燒得半熟的“三線”肉，而“鶴慶生皮”則喜歡精肉較多的里脊和后腿，放到油鍋里煎得半熟或是焐到栗炭火里烤熟后切細，無論油煎火烤，光只加工過程中的肉香味道，就能惹出人一肚子口水。然而，“鶴慶生皮”講究的卻是醮水，只有一般的人家才用市面上出售的陳醋醬油充數(shù)，有志氣的人家，則是用楊梅釀成的楊梅醬調(diào)和，或是用一種山里的酸果釀成的陳醋，原生態(tài)的味道地道得出奇。

說到“生皮”，就不得不說火腿。鶴慶火腿素來遠近聞名，而鶴慶人制作火腿，的確也是一個復雜而漫長的過程，首先考究的是刀工，能把大塊的后腿肉連同整只后腿完整地割下來，花費的不是一番小力。鶴慶人殺年豬，有時一次便屠上三四頭，六七只后腿被放在一個陰涼、僻靜還得封閉的大盆里，被一層一層地抹上鹽巴、花椒、辣子、茴香等各種佐料，透透地腌上個十天半月，當然這其間，得天獨厚的偏寒天氣給火腿制作提供了便利，使其較難生蟲或變質(zhì)，但為了較快地壓出其中的水分，有些人會在上頭壓上厚重的石頭或是磚塊，也有人會試圖在上面用尖刀扎幾個口子，但講究的卻是整只火腿的完好。待水分基本壓出，便將其倒掛在高處風干，歷經(jīng)時間的沉積，各種佐料滲入肉中，火腿的美味便出來了。在鶴慶和洱源牛街，待來年的立夏時節(jié)，一般人家都喜歡把火腿剝開，剔出其中的精肉切作“火腿生皮”，醮水里則要透透地加上剛從田里挖回的新蒜泥，那可是一種別具風情的特色美味。

鶴慶人聰慧，勤儉，特別長于制作各種別具地域特色的美食。殺完年豬，能掛起來的肉塊，都被掛成了臘肉，但許多豬的肚雜、豬血、下水和碎骨碎肉，一時也吃不完，丟棄了又可惜，于是，精細的鶴慶人便將之做成了香腸、腌骨生、豬肝胙和吹肝等各種美食。鶴慶自古缺鹽，但對于年豬美食的加工，人們卻舍得用鹽，也舍得各種佐料，于是年豬殺后兩三天時間，婆婆媳婦們都要放下其它活計專門用來加工來年的美食，有時候男人們也要派上用場，全家人圍著一兩扇裝滿肉的大簸箕，使刀的切砍剁整，打鹽臼的總是不斷地“篤篤篤篤”，不時地將一臼臼杵好的佐料倒入其中。女人們則圍著簸箕一會兒推、一會兒揉、一會兒和、一會兒攪拌、一會兒灌塞，忙得全家人都不亦樂乎，一雙雙油光泛亮的手，透視出他們一年的辛勤與收獲，還有充實和滿足。

常常還能吃到鶴慶的年豬美食，但如今生活在下關(guān)，卻常聽朋友說火腿臘肉都不耐存，一時想到，何止鶴慶的美食花時費力，古人常說：“每一食，便念稼穡之艱難；每一衣，則思紡織之辛苦?！痹谙硎苊朗车耐瑫r，想想其中辛勞，便讓人加倍地珍惜這其中的苦辣甘甜。

劍川紅

說白了，劍川紅其實就是洋芋，出產(chǎn)于劍川大山小嶺之中，我們的餐桌上一道再普通不過的家常菜。然而不知為何，我卻喜歡上了這么一個富有詩意的名字。

五六年前，我還在洱源牛街的鄉(xiāng)下教書，和劍川一嶺之隔。至今想來，寡淡的鄉(xiāng)村生活中，偶爾會和鄰近學校的幾位年輕老師約在一起，蹬上摩托車到嶺那邊的路邊小吃店吃飯，絕對是件讓人懷念的趣事。一路坡多拐急，遇上雨水，則更是清冷，但正所謂“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”，大伙一個個精神絕好，談笑風生，最終來到一個緩坡上的路邊小吃店，點上三四個菜：黃燜雞、炸洋芋和籮卜清湯，外加一個干煎辣椒。一頓并不豐盛的飯菜，卻常常吃得大伙汗流滿面，滿腹沉沉。這其中，令人印象深刻的卻是那一盆炸洋芋，似乎是毫無功底的刀工切出來的，半個巴掌一般大小，放在油鍋里干煎，然而似乎油本來就不多，于是外表絲毫不覺油膩，撒上辣椒面和鹽巴，便抬上桌來，沉重得連筷子都夾不起，只能兩手并用，或者干脆不用筷子，抓起來直接送到嘴里，一口咬下去，咸辣相當，甚是爽口。但或許也正是因為塊頭太大，外表被煎得蓬蓬松松，里面卻僅只剛剛熟透，所以滿口松脆，很有嚼頭。咀嚼之中，往嚼口上一看，洋芋紋路鮮紅清晰，好似一幅動人的簡筆，熱騰騰的洋芋清香也隨即四散開來，實是饞人。

鄰桌一位客人看我有滋有味的樣子，便輕咳一下，用很是自豪的語氣說道：我們的特產(chǎn)，被稱作“劍川紅”！

聽他說完，我只覺得大腦里一陣過電似的震撼。我知道，坐落在滇西北高原莽莽大山之中的劍川山清水秀，物產(chǎn)豐饒，但高海拔的氣候條件，讓大山小嶺里的出產(chǎn)都以耐寒而著稱。這些被埋在紅土里長達七八個月的洋芋，種植時間和云南絕大多數(shù)的壩區(qū)不同，經(jīng)歷一個雨水季節(jié)的滋潤，使之飽浸紅土芬芳，肥實無比，讓人過口不忘，回味無窮。

在我當時狹小的學校宿舍，常也備著一袋相同品種的洋芋，從集市上找那些操異縣口音的老鄉(xiāng)買來，一直都是鄉(xiāng)下生活的主打菜。每每朋友突然造訪，窘迫之下，我們一起動手，煎炒燴煮，居然能做出十幾種不同的菜肴。

我常常會懷念那個富有詩意的名字：劍川紅。或者說，我常常會回想起那一段美妙的鄉(xiāng)下時光。而今在我居住的城市，雖然也常常能買到洋芋，但卻吃不出那種令人沉醉的味覺。我常會想到，在劍川秀麗的山水之間，會有一個壯實的漢子，唱著嘹亮的調(diào)子，駕著厚實的牛犁，在紅土地上犁出一路深深的溝壕，后面跟著行進的婦人躬著腰，均勻地點放著被切成塊狀的洋芋種子。不遠處，則是一個淘氣的男孩，滿臉煙灰地守在田邊臨時搭建的土灶上，熊熊的火焰，燒得一鍋油水寡少的煎洋芋嗞嗞作響，清香四溢……

梅花蜜

周末回家，曾在梅鄉(xiāng)松鶴教書的舅爺給我?guī)Щ亓艘恍⊥爱a(chǎn)自那里的梅花蜜。我高興極了，便特意找來一個瓶高口窄的茶杯，盛上一勺放入其中，再兌上滿滿一大杯水，小心翼翼地環(huán)回攪動，傾刻間，暗青色的晶狀蜜塊全溶到了水中，一種清澈悅目的顏色，惹出滿嘴的口水汪洋，迫不及待舉至嘴邊準備痛飲一氣，卻是覺得一陣淡雅寒苦的清香撲鼻而來，使人恍若置身于滿山滿野、蝶舞蜂飛的梅花林，便舍不得一口喝完了，小口小口呷到嘴里，在一種恬靜的意境里，細致地品味這種寒苦清甜、回味綿長的梅花味道。

對于梅鄉(xiāng)松鶴，我總有說不完的親切。三個村子，一字型地散落在故鄉(xiāng)洱源茈碧湖西岸的群山之中，在這里，房前屋后數(shù)十里的山地都被勤勞的山民種上了梅樹，當然，你要不是在寒冬臘月里來到松鶴，你根本想象不到，那一山一山、滿坡滿野的梅花會是怎樣一種壯觀的景象。或者說你若不是在冬臘時節(jié)來到松鶴，你就完全可以算作是沒有來過。在梅花迎寒怒放、漫山遍野地裝點著風景的季節(jié)，成群接隊的蜜蜂嗡嗡嚶嚶，來回忙碌，讓一樹樹、一園園、一坡坡、一山山的梅園頓時充滿了勃勃的生機。在這里，可以盡情觀賞梅山花海的壯觀，可以細細品讀朵朵梅花堅毅剛直的品性，可以靜靜感嘆一番那些蜜蜂，是怎樣用渺小的身軀，在熱情與忙碌中譜寫生命的偉大。

我曾幾次在梅花時節(jié)走訪梅鄉(xiāng)松鶴，和當?shù)氐暮糜岩黄鹇皆诿苊茉言训拿穲@之中，這里是高寒山區(qū)，正午時分，天氣依然寒冷，陣陣輕風拂過，清寒之中梅花繽紛散落，送來陣陣濃烈的苦寒甜香，驀然讓人想起了“零落成泥碾著塵，只有香如故”的詞句，對梅花的剛強堅毅油然生發(fā)敬畏之情。遠處，不時傳來一曲曲悠長宛轉(zhuǎn)的嗩吶之聲，伴著一首首彝家小調(diào)，泡浸著人們的喜怒哀愁，那是土生土長的山民們對生活大苦大樂的熱忱解答。走到累時，便一屁股坐到地上，朋友拿出一大罐雕梅、一堆核桃、一壇烈酒，還有一碗梅花蜜，幾個人一起喝著酒，吃著雕梅，醮著蜂蜜嚼著核桃，一起盡情地吹聊著一通通東西南北海闊天空的嗑子，一種難言的意境就如同那時吃喝的酒水蜂蜜一樣，至今還在腦海里悠長地回味。

偶爾會和一些見識廣博的朋友聊天，說起冬蜜來，都不由得嘖嘖聲起，說冬天花少，蜂蜜難得，甚至會有許多蜜蜂在冬天里因為采不到蜜而死去。幾年前梅市蕭條，許多地方的人開始砍梅另植，一聽曾讓人十分地揪心。但我卻又始終感到不盡的歡慰，因為在老家洱源，梅鄉(xiāng)松鶴的山里，依舊還盛開著一山山的梅花留給蜜蜂，也依舊會有辛勤的蜜蜂在不停地釀蜜。于是每每冬去春來，我們依然還吃得到許多寒苦清甜的梅花蜜，含在嘴里，總能給人一種飲水思源般的回味和感激。

到巍山吃肉

到巍山吃肉是一種幸福的感覺。

先是一大鍋豬蹄，和著綠菜葉煮在一起，給人一種并不油膩的視覺直感，熱氣騰騰的，正好從一路饑寒交迫中過來，熱湯便愈是襯托出一種極其溫暖的幸福場景。人一坐定，碗里立即就被舀上大半碗湯、一大架蹄子，舉起大碗熱呼呼地喝上一氣熱湯，一路上轆轆直響的一肚饑腸有了被撫慰的感覺。蹄子太大，只得扔去筷子，抬起蹄子便往嘴里送，全沒了什么斯文樣子。但讓人動心的還是這個蹄子，想是因為久煮之故，于是爛熟的肉絲很利索地就被啃進了嘴里，雖也是一氣囫圇下咽，但感覺得出烹煮的過程并不加入什么雜亂的佐料，于是肉的原味讓人很明晰地體味出來了。這些年，具有地域標志的巍山肉餌絲風靡三迤大地，一樣的味覺，一樣的吃肉，而這也許正是巍山所有肉菜給人的味覺直感。

依舊還是肉，雜七雜八地擺滿了一大桌。巍山的朋友特別熱情，用滿滿的一桌子肉將那種言語表達不出的熱情勁全表達出來了。讓人印象深刻的是一大盤臘肉，雖是臘肉，但肉的顏色、紋理卻清晰可見，懂行的人卻明白，這是在高寒山區(qū)腌制時間很長的臘豬腿，先在菜鍋里暴煮上幾個小時，之后菜再不需加何許佐料，卻也依舊油性十足，豬腿盛出來后，被切成兩手指一般厚實的大塊臘肉，沉重而且笨拙，夾起一塊，厚重得讓人不敢再用筷子，只能繼續(xù)用手接過來再送到嘴里啃嚼，油而不膩，肉味連綿，很有嚼頭，登時讓人想起了武俠小說里那種“大塊吃肉、大碗喝酒”的英雄豪氣。一時想到，巍山多山，千百年來，世居這里的彝、漢、白各兄弟民族在這塊土地上耕耘繁衍，在惡劣的生態(tài)環(huán)境中歷練了一腔腔熱忱豪邁的壯氣，便也讓飲食文化也富有了這種雄壯的豪氣。

笨重拙樸，原滋原味，這是巍山吃肉給人最難忘的記憶。然而即便去的是回族人家的清真菜館，也是一樣的感覺，大塊頭的醬牛肉、大塊頭的涼雞肉、清湯水煮牛頭、大片大片的牛干巴，好幾次和一兩位回族朋友到巍山吃肉回來，只聽幾人一路感嘆：啊，真好，真是好久沒有吃到這樣好吃的肉了！

回頭一想，我常也充滿感嘆，現(xiàn)今這個充滿浮躁的時代，我們的味覺常常被各種濃辣酸香充斥著，便真正到了“三月不知肉味”的境地，甚至也因此而忘了吃肉的本身。幸好還有巍山，在這里吃肉，能夠喚回你的原始味覺，感嘆生命的本真，還有許多……

熱水蓮根

我分明記得電腦里一直保存著這樣一張照片：在人來人往的縣城農(nóng)貿(mào)市場門口，一堆堆包著黑泥的蓮藕排成長墻，分列在路的兩端。只見一個穿著紅色風衣的小女孩，怕羞地拽著藕堆旁正和人說價的母親的衣角，看到我舉起相機將要拍照，小女孩便好奇地轉(zhuǎn)過頭來，一張圓圓的笑臉，便永遠地定格在我的快門之下。

這是三四年前一個冬天的早晨，初習照相的我捕捉到的一個較為難忘的記憶瞬間。轉(zhuǎn)眼已是寒冬，又到了一年中的吃藕季節(jié)，小女孩眼神中透出的羞澀、好奇和天真，又在眼前生動而逼真地浮現(xiàn)出來。記得當時，我就在小縣城的農(nóng)貿(mào)市場旁租到了一間小屋，那個時節(jié)每天早起出門上班，天似明非明，但路的兩邊，早已擺滿了一堆堆長墻似的蓮藕，因為加班或是找朋友玩耍，幾乎每晚都會遲遲才回，頭晚上空蕩蕩的街上突然出現(xiàn)那墻一般的壯觀景象，會使人從心底發(fā)出一些或長或短的感嘆。當把一種感佩的目光盯向“長墻”，總會聽到一兩聲洱源方言的熱情召喚：熱水蓮根嚕！

在洱源，蓮藕又被稱作是蓮根。因縣內(nèi)河湖交錯，于是荷塘星羅棋布，每到夏季，整個洱源便是一個掩在荷花和荷葉里的世界，寒冬來臨，豐實的蓮根自然就成了人們餐桌上的美味。但洱源縣城又有“熱水城”之譽，縣城附近的九氣臺村有一塊開闊的荷田，便也就有了“熱水蓮根”的遠近馳名。

修長而圓潤，這是熱水蓮根的標志性特點。記得學生時代上街買菜，曾買回一段粗短而肥壯的蓮根，一回家就被數(shù)說我不是農(nóng)民。意思不言而明：“反季蓮根”，又貴，又吃不出味來。老家就在縣城北邊，每到蓮根成熟季節(jié)，熱水蓮根便是上年紀的人買菜的首選，因為蓮根就和山里出產(chǎn)的洋芋一樣易存放，在沒有冰箱的鄉(xiāng)下農(nóng)村，是老老少少最喜歡的當家菜。蓮根買來，可以連著泥土丟上十天半月，也可以洗凈了泡在水里，不會爛。我至今記得這個時節(jié)，村中央的大井邊，常常會蹲著一兩個村婦，彎著腰用稻草順著蓮根刮洗，洗凈泥漬污跡，白皙圓潤的蓮根好似村婦們修長的玉手?；丶矣玫肚谐杀∑焐纤犭绮藖砩弦欢伪?，便是一盤清甜香脆的美味；切成小段，放在土鍋里伴著老臘肉一起烀燉，三四個小時的工夫，一段段蓮根酥軟可口，綿而不膩，老人們往嘴里一嚼，就能品得出其糯香一般的、與其他品種不同的純正味道；將長長的蓮根在熱水里煮至半熟，再切成片拌成涼菜，或又切成團團回鍋燴炒，生熟差半的美味，讓人回味無窮。遇上節(jié)氣，會當家的婦人則是把半熟的蓮根切成稍微厚實的大片，中間夾上豆腐肉餡再到甑子里蒸熟，掀開熱氣騰騰的甑蓋，一碗味道獨特的蓮根“三明治”饞得人大掉口水。總之，在勤勞智慧的洱源人手中，熱水蓮根就是一門層出不窮的美味哲學。而孩童時那個充滿饑饉和貧窮的時代，熱水蓮根常常被當作是生吃的零食，一種清甜寒澀的味道，就似那個畫面中的小女孩一樣青澀、可人。

然而，好吃的蓮根是從泥污里一段一段用赤手挖出來的。寒冬時節(jié)，每一個荷塘都能見證洱源人頂風受日、刨寒受凍的辛勤，難得一塊熱水荷田，是否會有溫熱的泉水浸在泥里，溫暖了人們的雙手。

二對咖啡，曼妙多情的夏夜時光

作為一個口音很重的白族人，我至今還沒有弄清楚兩年前的某一個夏夜，自己昏頭雜腦地被幾位熱情的賓川同事帶到怎樣一個清爽寧靜的桉樹林中，度過了一段絕對值得回味的曼妙多情的咖啡時光。

當某一天里再次想起的時候，饒有興致地輸入電腦一搜，居然還真是有了結(jié)果：“二隊”和“二對”，不單發(fā)音相同，說的還是同一個地方。具體地說來，就是賓川太和華僑農(nóng)場二隊村里一個叫“二對”的咖啡小屋。

說到咖啡，賓川絕對是個不得不說的地方。因為稍微懂點咖啡歷史的人，就知道云南是全中國95％以上的咖啡原料產(chǎn)地。而知道賓川的人，就都知道這里有個叫“朱苦拉”的偏僻桃源小村，村里有二十多棵百年以上樹齡的咖啡樹，被考證是中國最古老的咖啡林。于是，這二十多株大約于1892年由法國傳教士引進種植的咖啡樹，成為了中國咖啡樹的始祖，朱古拉村，亦被稱作是中國咖啡的“活化石”……

帶著這樣一個令人迷醉的故事，我們來到了二對咖啡屋，借著剛剛黑透的夜，在燈光下，我認清了這只不過是一個用紅磚鋪成的小院，幾間簡單的房子，幾株粗壯的桉樹，還有一排鐵柵欄，共同圍成了一個不算大的院落，幾張瓷磚面的方桌就這樣很閑散地擺在其中。不過這樣的氛圍很好，足夠?qū)庫o、清爽、空曠和別致。幾個人一起坐定了，剛碼好麻將牌，服務(wù)員便送來了幾大杯冰咖啡，還有果盤，接下來，你就可以靜靜地享受這一段清爽寧靜的咖啡時光了。

咖啡與水果都是賓川出了名的特產(chǎn)，但盡管是我這樣一個并不習慣喝咖啡的人，在這樣一個寧靜的地方享用，都會從心底里感受得出一種神圣的意味。因為眾所周知的是，賓川是一個以干和熱出名的縣份，然而在這炎炎的夏夜，以干和熱著稱的賓川，依舊找得出這樣一個沒有喧囂、甚至于沒有蚊蟲叮咬的寧靜居所，心安理得地享受清爽的風吹，享受咖啡和甘甜的水果，享受朋友歡聚的快樂，還有紙牌和麻將的消遣，或是看著朋友消遣時你所擁有的輕松與自在。

小院里，低低地飄著克萊德曼的鋼琴曲，曼妙的旋律，有如這柔和燈光一般彌滿天空，同樣是不懂鋼琴的我，依舊可以靜靜坐著傾聽，靜靜地享受這段曼妙的時光。其實我對紙牌和麻將同樣不感興趣，于是在看完同事朋友們的幾次牌倒牌落之后，我漸漸拾起了落在桌子上的目光，向四周望去，隨著夜色降深，寧靜的小院子漸漸熱鬧了起來，同樣的瓷磚面方桌上，聚著歡快的年輕朋友，依偎著親密的情侶，喧吵著歡暢的麻將紙牌，也傳遞著無聲的甜言蜜語。

我頓時發(fā)覺，在這桉林之中，人們沉醉的不只是咖啡和水果的美味，還有一種浪漫的心情，以及一段曼妙多情的時光，總在記憶深處給人甜甜的、抹之不去的回味。

編輯手記：

古村是永不老去的鄉(xiāng)愁，那里既有靜美的風景還蘊含著深厚的文化底蘊。在《白村古生好風景》中，作者悠悠走過村里的每一個角落，描繪出恬靜豐美的古生村落風貌和質(zhì)樸溫情的古村氣息；而位于云龍的諾鄧村也同樣擁有著別樣的風景和故事，這個有著千年歷史的白族村寨在深山的霧靄中保持著一種純美的身姿，《諾鄧：深山里連綿著的亙古風雅》讓人感受到仿佛置身于詩畫中的風雅?，F(xiàn)今，雖很多人久居于城市之中，但那些在自然四季變化下的古村景象也深深地印刻在我們的腦海里，它們古老但卻時時煥發(fā)著的新意吸引著我們走進其中，了解今昔。美食寵愛了我們的味蕾，給予了我們愉悅地賞味體驗，但食物與人之間的關(guān)系似乎開始在我們的回憶與鄉(xiāng)愁下變得更加意味深長；北雁的《大理美食隨筆》講述著他與大理美食不得不說的故事，文字中滿是美食堆疊的風景、舌尖上的體驗以及那些充滿溫情的舊時光，我們不妨跟隨作者來緩緩品讀這段余味悠長的美食之旅。