◇王小語(yǔ)（黑龍江省大豆協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)）

科學(xué)識(shí)別兩個(gè)領(lǐng)域，推動(dòng)大豆油料市場(chǎng)健康發(fā)展

◇王小語(yǔ)（黑龍江省大豆協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)）

1月27日，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見(jiàn)》正式發(fā)布，文件提出“加強(qiáng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)研發(fā)和監(jiān)管，在確保安全的基礎(chǔ)上慎重推廣”的指導(dǎo)方針。我國(guó)是全球最大轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口國(guó)，大豆行業(yè)落實(shí)中央一號(hào)文件精神，應(yīng)科學(xué)識(shí)別兩個(gè)領(lǐng)域，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

2015年，我國(guó)大豆的供應(yīng)量為9 404萬(wàn)t，其中1 235萬(wàn)t為國(guó)產(chǎn)天然大豆，是傳統(tǒng)豆制品和大豆蛋白原料。進(jìn)口的8 169萬(wàn)t轉(zhuǎn)基因大豆用于榨油，占我國(guó)大豆供應(yīng)量的86.87%。大豆作為我國(guó)居民重要的食品來(lái)源，不可或缺，豆腐、豆干、腐竹、豆醬、腐乳是居民家常菜；肉禽的主要飼料原料是大豆粕；豆?jié){是居民最佳飲品；面包等烘培品、火腿腸等肉制品要用大豆蛋白作添加劑；以大豆為主要原料釀造的醬油更是居民每餐必備。可以顯見(jiàn)，居民飯碗的食品與大豆息息相關(guān)，其重要性高過(guò)米面。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民食用油和肉禽消費(fèi)增加，大豆進(jìn)口量從1996年的111萬(wàn)t增加到2015年的8 169萬(wàn)t，增長(zhǎng)73倍。增量的進(jìn)口大豆強(qiáng)化了相關(guān)企業(yè)的市場(chǎng)地位，其影響力覆蓋諸多領(lǐng)域，使得業(yè)界對(duì)進(jìn)口大豆的品種安全性及應(yīng)用領(lǐng)域討論不足。

應(yīng)斟酌轉(zhuǎn)基因技術(shù)在育種領(lǐng)域的應(yīng)用

人體長(zhǎng)期耐受抗蟲(chóng)及抗草甘膦大豆的科學(xué)依據(jù)不充足

查詢我國(guó)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站 “轉(zhuǎn)基因權(quán)威關(guān)注”，所公示的10個(gè)轉(zhuǎn)基因大豆申請(qǐng)品種中，8個(gè)為轉(zhuǎn)入抵抗鱗翅目害蟲(chóng)、抗農(nóng)藥草甘膦的基因品種，并未轉(zhuǎn)入高產(chǎn)基因。在農(nóng)業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域，抗蟲(chóng)、抗農(nóng)藥應(yīng)歸類為植物保護(hù)病蟲(chóng)害防治，與作物育種不屬相同科目。轉(zhuǎn)基因技術(shù)將病蟲(chóng)害防治與作物育種研究合并，使大豆具備耐藥性和毒性，其對(duì)食用者的健康影響應(yīng)綜合論證。

人類與昆蟲(chóng)、動(dòng)物雖同為生命體，但人類居于食物鏈頂端，耐受能力最為脆弱。豬能吃垃圾，牛能反芻草料，散養(yǎng)雞還要喂飼小石子幫助消化，老鼠能吃生肉，昆蟲(chóng)生食葉片并嗑食大豆，但這些人體都無(wú)法耐受。同樣的道理，昆蟲(chóng)吃轉(zhuǎn)基因大豆會(huì)被滅活，人體長(zhǎng)期食用很難確保安全。大豆是我國(guó)的主要糧食作物，是居民日常食品，食用頻率高過(guò)米面。“轉(zhuǎn)基因權(quán)威關(guān)注”欄目所載國(guó)外種業(yè)的申請(qǐng)報(bào)告沒(méi)有人體長(zhǎng)期耐受的科學(xué)依據(jù)，而現(xiàn)有醫(yī)學(xué)研究結(jié)論指向不安全。

病蟲(chóng)害防治與作物育種并非同一領(lǐng)域

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求土壤、肥料、水源、育種、密植、植保、田間管理、農(nóng)業(yè)機(jī)械各領(lǐng)域并進(jìn)發(fā)展，育種在“土、肥、水、種、密、保、管、工”八大環(huán)節(jié)中居其一。雖然轉(zhuǎn)基因種子的訴求是把病蟲(chóng)害防治和育種合二為一，但其實(shí)并未減少農(nóng)藥使用量，植物病害防治的植物檢疫、栽培防治、化學(xué)防治、生物防治程序原則仍要履行，仍要依靠殺滅度高、被東北農(nóng)民稱作“見(jiàn)綠殺”的草甘膦，其科學(xué)作用有待商榷。

草甘膦的毒性，人體無(wú)法抵御，并非像某些轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)推廣專家所講的安全性如葡萄酒。諸多醫(yī)學(xué)報(bào)告顯示，服用草甘膦農(nóng)藥自盡或誤服患者都要經(jīng)過(guò)緊急醫(yī)療搶救。我國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆20年來(lái)，對(duì)草甘膦殘留沒(méi)作標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)此，有草甘膦殘留的轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口應(yīng)屬違規(guī)。

發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)不是轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用

深入分析我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)并不在于是否應(yīng)用轉(zhuǎn)基因種子，其競(jìng)爭(zhēng)力是借助品種生產(chǎn)要求和其高度壟斷的方式，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一供種、統(tǒng)一用肥、統(tǒng)一農(nóng)藥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一購(gòu)銷的全套農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方案。黑龍江墾區(qū)應(yīng)用“六統(tǒng)一措施”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平也能居于發(fā)達(dá)國(guó)家量級(jí)，并沒(méi)有應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。就育種的差異，發(fā)達(dá)國(guó)家育種單位不過(guò)幾家，我國(guó)種業(yè)大小規(guī)模單位不止數(shù)百家，一定程度上稀釋弱化了國(guó)家的農(nóng)業(yè)投入，導(dǎo)致非理性競(jìng)爭(zhēng)，并造成農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中的混種混收和品質(zhì)降低。

改變轉(zhuǎn)基因大豆在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

隨著科學(xué)發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在大豆食品領(lǐng)域的不安全爭(zhēng)議越來(lái)越多，我國(guó)相關(guān)主管部門應(yīng)順應(yīng)科學(xué)發(fā)展趨勢(shì)，調(diào)整進(jìn)口品種及應(yīng)用領(lǐng)域。

國(guó)際市場(chǎng)不接受轉(zhuǎn)基因大豆蛋白

轉(zhuǎn)基因大豆誕生并進(jìn)入我國(guó)已近20年。20年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)始終不接受轉(zhuǎn)基因大豆蛋白產(chǎn)品，嚴(yán)格要求加工大豆蛋白不能用轉(zhuǎn)基因大豆。蛋白質(zhì)是人體所需第一營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，大豆蛋白質(zhì)含量是所有糧食作物最高的，是肉、蛋、魚(yú)的2倍，在基因結(jié)構(gòu)上也最接近人體氨基酸，是最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)之一。

我國(guó)出口美國(guó)、歐盟、俄羅斯、日本及東南亞各國(guó)的大豆蛋白，要經(jīng)過(guò)層層把關(guān)，防范轉(zhuǎn)基因大豆混入。如轉(zhuǎn)基因大豆確實(shí)與大豆實(shí)質(zhì)等同，國(guó)際市場(chǎng)不可能20年不接納。

轉(zhuǎn)基因大豆油健康效應(yīng)不如大豆油

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射研究所周則衛(wèi)教授專家團(tuán)隊(duì)以健康ICR小鼠為研究對(duì)象，通過(guò)喂食實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)9項(xiàng)臟器組織重量、系數(shù)等研究指標(biāo)進(jìn)行食用安全性判斷。研究證實(shí)，兩種轉(zhuǎn)基因大豆油在小鼠生長(zhǎng)發(fā)育方面不如大豆油，主要表現(xiàn)在肺臟、胸腺、脾臟和性腺的營(yíng)養(yǎng)和健康效應(yīng)上，與大豆油比較存在顯著差異，且轉(zhuǎn)基因大豆油存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題。研究結(jié)論以《新體系評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因大豆油的食用安全性》為題發(fā)表在由我國(guó)衛(wèi)計(jì)委食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室協(xié)辦的2014年5月 《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》上。

轉(zhuǎn)基因飼料對(duì)小鼠生殖系統(tǒng)有不利影響

武漢輕工大學(xué)醫(yī)學(xué)技術(shù)與護(hù)理學(xué)院劉立、魏小龍等專家的研究團(tuán)隊(duì)，通過(guò)對(duì)昆明小白鼠喂食轉(zhuǎn)基因飼料，研究對(duì)小鼠生殖系統(tǒng)的影響。對(duì)照組喂食非轉(zhuǎn)基因飼料，實(shí)驗(yàn)組喂食轉(zhuǎn)基因飼料。2個(gè)月后同法進(jìn)行第二次配對(duì)合籠，觀察對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組內(nèi)各組產(chǎn)仔數(shù)量的變化和雄鼠睪丸組織結(jié)構(gòu)的變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組中個(gè)別組里小鼠產(chǎn)仔數(shù)量有較為顯著的差異性，隨著喂食時(shí)間的延長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)組小鼠產(chǎn)仔數(shù)量明顯減少，總體數(shù)量少于正常組。HE染色顯示：實(shí)驗(yàn)組小鼠睪丸組織結(jié)構(gòu)完整性受損，曲細(xì)精管出現(xiàn)不同程度的破裂。該研究結(jié)論刊發(fā)在《甘肅畜牧獸醫(yī)》2015年第7期。

轉(zhuǎn)基因大豆抗癌成分低于大豆

大豆富含多種營(yíng)養(yǎng)，是五谷中營(yíng)養(yǎng)最高的糧食作物。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大豆同時(shí)含有多種抗腫瘤作用成分。2013年《食品工業(yè)》刊登了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院程真真等專家的《不同豆?jié){及豆?jié){粉中異黃酮的含量比較》的研究結(jié)論，轉(zhuǎn)基因大豆的異黃酮含量低于有機(jī)大豆及非轉(zhuǎn)基因大豆。

大豆異黃酮對(duì)乳腺癌、結(jié)腸癌、肺癌、前列腺癌、卵巢癌和皮膚癌及白血病有明顯的治療和預(yù)防作用，但轉(zhuǎn)基因大豆中很關(guān)鍵的抗癌成分——異黃酮的含量卻低于非轉(zhuǎn)基因大豆。

發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)基因大豆制品更多地用在非食品領(lǐng)域

2005年后，美國(guó)大豆油食用消費(fèi)量以每年超過(guò)20%的速度下降

2015年全球大豆供應(yīng)量3.2億t（其中天然大豆2 643萬(wàn)t），除中國(guó)買走8 169萬(wàn)t之外，剩余將近2億t大豆所榨轉(zhuǎn)基因大豆油3 800萬(wàn)t并未進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家居民口中。《期貨日?qǐng)?bào)》苗瑾2012年10月17日所作《世界主要國(guó)家和地區(qū)食用植物油消費(fèi)特點(diǎn)》一文顯示：“美國(guó)2010/2011年度的大豆產(chǎn)量超過(guò)9 000萬(wàn)t，其中壓榨超過(guò)4 000萬(wàn)t，豆油年產(chǎn)量800萬(wàn)t左右。2005年以前，豆油一直是美國(guó)食用消費(fèi)的主要油種，但2005年以后，美國(guó)豆油的食用消費(fèi)量卻以每年超過(guò)20%的速度下降，對(duì)健康的關(guān)注是導(dǎo)致這一變化的主要原因；日本民眾的健康意識(shí)甚強(qiáng)，在反式脂肪酸問(wèn)題提出后，日本豆油消費(fèi)量快速下滑，取而代之的是菜籽油和棕櫚油?！狈词街舅釂?wèn)題能否作為棄用大豆油的理由有待商榷。

2005年大豆油墨在美國(guó)乃至世界范圍內(nèi)推廣成功

大豆油屬于可食用油，分解后可完全融入自然環(huán)境。在各種配方的植物油油墨中，大豆油墨是真正意義上可應(yīng)用的環(huán)保型油墨，而且其產(chǎn)量豐富、價(jià)格便宜（尤其在美國(guó)）、性能安全，印刷效果良好并且符合印刷油墨的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。1987年，美國(guó)愛(ài)荷華州一家媒體開(kāi)始用大豆油墨進(jìn)行印刷；2004年，大豆油墨成為美國(guó)日?qǐng)?bào)界的主要印刷用油；為推廣大豆油墨的研發(fā)和使用，美國(guó)于 1993年成立了“全國(guó)大豆油墨信息中心”；2005年，大豆油墨在美國(guó)乃至世界范圍內(nèi)推廣成功。資料顯示，大豆油墨在美國(guó)、日本等國(guó)已經(jīng)獲得大規(guī)模應(yīng)用，但在中國(guó)的應(yīng)用還相當(dāng)少。

發(fā)達(dá)國(guó)家在涂料領(lǐng)域應(yīng)用植物油高于我國(guó)

霧霾在人們觀念里似乎只跟汽車尾氣、工廠排放廢氣有關(guān)，其實(shí)油漆也是源頭之一。資料顯示，霧霾產(chǎn)生的主要來(lái)源約18%是由溶劑型油漆排放產(chǎn)生的，而油漆所用有機(jī)溶劑揮發(fā)期長(zhǎng)達(dá)十幾年，含有大量的苯、甲苯、二甲苯、甲醛等有害物質(zhì)。霧霾天氣的加重，油漆成了推動(dòng)器。研究顯示，長(zhǎng)期吸入這些溶劑揮發(fā)氣體會(huì)導(dǎo)致再生障礙性貧血、白血病、結(jié)核、胸膜炎等嚴(yán)重疾病。在國(guó)外，傳統(tǒng)油漆的生產(chǎn)和應(yīng)用已被明令禁止或受限，2004年歐盟已立法嚴(yán)禁生產(chǎn)和使用油漆。但在我國(guó)，油漆的生產(chǎn)和應(yīng)用仍大行其道。

發(fā)達(dá)國(guó)家以植物油改性生產(chǎn)的水性漆，廣泛使用在木器、金屬、工業(yè)涂裝、塑料、玻璃、建筑表面等多種材質(zhì)上。水漆用清水稀釋，具有節(jié)能環(huán)保特點(diǎn)。資料顯示，一個(gè)產(chǎn)能為12.5 t的水性漆廠，和同等規(guī)模的油漆廠比，每年節(jié)約溶劑10萬(wàn)t，相當(dāng)于節(jié)約石油20萬(wàn)t、標(biāo)準(zhǔn)煤28.6萬(wàn)t，相當(dāng)于減少二氧化碳排放量71.5萬(wàn)t，換算成尾氣，相當(dāng)于10萬(wàn)輛小轎車的年排放量。2011年，全球涂料總產(chǎn)量為3 540萬(wàn)t。

推進(jìn)大豆行業(yè)供給側(cè)改革，確保食品安全

對(duì)食品安全問(wèn)題，黨中央高度重視，總書(shū)記習(xí)近平和總理李克強(qiáng)多次作出重要指示。習(xí)總書(shū)記對(duì)食品安全工作強(qiáng)調(diào)，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)。李克強(qiáng)總理作出批示指出，食品安全問(wèn)題社會(huì)高度關(guān)注，群眾充滿期待。

各級(jí)政府要堅(jiān)持人民利益至上，切實(shí)發(fā)揮食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)作用，以改革精神和法治思維，堅(jiān)定實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，加快健全從中央到地方直至基層的權(quán)威監(jiān)管體系，落實(shí)最嚴(yán)格的全程監(jiān)管制度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全。

伴隨我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)融入國(guó)際程度的加深，企業(yè)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆的目的已不是為滿足食用需求，而是追求利潤(rùn)最大化。騰訊網(wǎng)針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度進(jìn)行調(diào)研，520 076人的關(guān)注度中，99.17%的被調(diào)研者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品不安全或安全性不好說(shuō)。供應(yīng)和需求根本沒(méi)對(duì)接。2015年我國(guó)大豆加工產(chǎn)能1.45億t，實(shí)際需求不足6 000萬(wàn)t，已過(guò)剩超過(guò)1倍。過(guò)剩的產(chǎn)能不僅造成巨大社會(huì)資源浪費(fèi)，而且能夠加工消化巨量大豆進(jìn)口，形成名義上的大豆消費(fèi)需求。確保我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域應(yīng)積極推進(jìn)供給側(cè)改革，貫徹落實(shí)創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，去產(chǎn)能、補(bǔ)短板，引導(dǎo)產(chǎn)能向健康安全食品、化工涂料、大豆油墨等領(lǐng)域發(fā)展。