糧倉雖滿 節(jié)糧不容懈怠

文/張光前

當(dāng)前糧食生產(chǎn)連迎豐收，廩庫充盈，調(diào)銷不暢，財政壓力不斷增大。有些人認(rèn)為，現(xiàn)在糧食太多了，收不完、裝不下、吃不了、用不完，因此不把節(jié)糧當(dāng)回事，浪費糧食現(xiàn)象逐漸凸顯。據(jù)相關(guān)媒體報道，我國每年糧食產(chǎn)后損失浪費達(dá)350億公斤，主要是農(nóng)戶家庭儲糧損失浪費和倉儲、運輸及糧食加工損失浪費。有關(guān)部門對數(shù)個大學(xué)餐后剩飯剩菜情況調(diào)查表明，倒掉的飯菜約為學(xué)生購買飯菜總量的1/3。如果按照全國大專以上在校生總數(shù)2860萬人計，每年大學(xué)生們倒掉了可養(yǎng)活1000萬人一年的食物。糧食是人類的最基本的生活資料，是社會穩(wěn)定最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。 “倉廩實，民心聚，農(nóng)業(yè)穩(wěn)，天下穩(wěn)”。農(nóng)業(yè)對整個社會有著無可替代的作用，沒有充分的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，什么產(chǎn)業(yè)都不可能維持下去。我們要居安思危，始終把糧食這一關(guān)系國家穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)安全的戰(zhàn)略資源牢牢抓住不放，確保國家糧食安全。

1.愛惜糧食、節(jié)約糧食是我國國情的要求。我國人均占有耕地不足1.2畝，僅相當(dāng)于世界平均水平的1/4,，且農(nóng)業(yè)人口多，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平不高，自給經(jīng)濟(jì)還占一定的比重。有收無收在于水，水是農(nóng)業(yè)的命脈。中國人均水的供應(yīng)量處于世界最低水平，因為中國有全球20%的人口，卻僅有世界大約7%的水資源供應(yīng)。我國是一個自然災(zāi)害頻發(fā)的國家，極端天氣經(jīng)常發(fā)生，不是這里遭受洪災(zāi)，就是那里出現(xiàn)旱災(zāi)，造成糧食減產(chǎn)或失收。此外，全國還有6000~7000萬人口沒有脫貧，溫飽問題還沒徹底解決。這些數(shù)據(jù)表明，深入開展愛糧節(jié)糧活動，不僅有著重要的現(xiàn)實意義，也是我國國情和糧情決定的。

2.愛惜糧食、節(jié)約糧食是糧食商品特性的要求。糧食是一種特殊商品，它不僅具有商品的一般特性，且具有一般商品不具備的五大特性：①生產(chǎn)的季節(jié)性與消費的常年性。糧食生產(chǎn)是有季節(jié)性的，但人卻每天要消費糧食，這就要求我們要適當(dāng)?shù)亓粲屑Z食儲備，并有計劃地分配、使用糧食。②生產(chǎn)的局部性與消費的全局性。糧食生產(chǎn)地區(qū)與地區(qū)之間是不平衡的，但糧食消費在地區(qū)之間卻無大差異，這就要求地區(qū)之間互通有無，有計劃安排調(diào)劑。③生產(chǎn)的波動性與消費的穩(wěn)定增長性。我國地理環(huán)境復(fù)雜，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平不高，難以戰(zhàn)勝自然災(zāi)害，糧食生產(chǎn)風(fēng)險大。從歷史上看，我國年成狀況表現(xiàn)為“波浪型”，大致每10年中有1/3的年份增產(chǎn)，1/3的年份減產(chǎn)，1/3的年份平產(chǎn)。盡管糧食生產(chǎn)實現(xiàn)“十二連增”，由于人口不斷增加，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速，消費結(jié)構(gòu)升級，我國糧食消費將繼續(xù)呈剛性增長，糧食供需也將長期處于緊平衡狀態(tài)，這就要求我們必須在豐收的年份、豐產(chǎn)的地區(qū)適當(dāng)儲備，以豐補歉。④儲藏的有限性與消費的大量性。糧食儲藏的數(shù)量和時間都是有限的，消費卻是大量的。我國年消費糧食在4000億公斤以上，這種儲藏與消費之間，必須有計劃安排與調(diào)節(jié)。⑤儲藏的陳化性與消費的優(yōu)化性。糧食是活的有機體，隨著儲藏期延長，其生活力減退，物理化學(xué)性狀改變，品質(zhì)變劣，稱糧食陳化。消費的優(yōu)化性，是指隨著人類社會的發(fā)展，人們生活不斷改善，對糧食消費的要求越來越高，由數(shù)量上的要求吃飽，發(fā)展到質(zhì)量上講求營養(yǎng)和色、香、味俱全。這種儲藏的陳化性和消費的優(yōu)化性，要求我們適時推陳儲新，有計劃地分配、使用糧食。以上五大特性，從糧食的自然屬性和社會屬性及其關(guān)系中揭示，糧食這一特殊商品客觀上要求有計劃的生產(chǎn)、分配、流通、消費。堅持計劃用糧和節(jié)約用糧，這是適應(yīng)客觀規(guī)律的要求。用糧計劃合理，能更好地節(jié)約糧食；節(jié)約用糧做得好，能更好地實現(xiàn)用糧計劃，二者互相補充，融為一體。它的目的是為了使糧食資源得到最充分的利用，人民對糧食得到合理的滿足。

3.愛惜糧食、節(jié)約糧食必須破除陳腐陋習(xí)。導(dǎo)致鋪張浪費這一扭曲現(xiàn)象的原因很多，都是陳腐的消費觀念在作怪，為了面子擺闊，勤儉節(jié)約的意識日漸淡薄等等，破除這些陳腐陋習(xí)關(guān)鍵在轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊乃枷胗^念。為了解決世界糧食安全問題， 1979年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織大會決定將每年的10月16日確定為“世界糧食日”。以后每年的這一天都要開展各種形式的活動，旨在喚起各國政府和社會各界對糧食問題的高度重視，促進(jìn)糧食生產(chǎn)，節(jié)約糧糧，減少糧食損失，消除世界饑餓和營養(yǎng)不良現(xiàn)象。安徽省宿州市糧食局牢牢抓住每年5月的糧食科技活動周、世界糧食日和愛糧節(jié)糧宣傳周活動節(jié)點，開展“節(jié)約一粒糧，我們在行動”活動，喚起人們的愛糧節(jié)糧意識，共同維護(hù)糧食安全。如2015年世界糧食日和愛糧節(jié)糧宣傳周期間，宿州市糧食局、市科技局、市婦聯(lián)等相關(guān)單位，向該市各區(qū)社區(qū)居民宣講愛糧節(jié)糧故事，發(fā)放愛糧節(jié)糧小冊子、節(jié)糧小竅門。通過這一活動，激起了群眾對愛糧節(jié)糧的熱情。特別是上了年紀(jì)的老人，有的說，1960年不存在浪費糧食的問題，因為那時糧食太緊缺了，吃不飽，還餓死了不少人，要記住這個血的教訓(xùn)，不能好了瘡疤忘了疼，一定不能浪費糧食；有的說，現(xiàn)在浪費糧食最嚴(yán)重的要算年輕人和孩子，因為他們沒經(jīng)過上世紀(jì)六十年代，不知道沒糧是啥滋味。在糧食崗位上奮斗一生的老糧人，對糧食有特殊感情，他們根據(jù)自身的實際，能演講的演講，能寫文章的寫文章，會繪畫的繪畫，用自己的行動教育廣大群眾特別是青少年知糧、愛糧、惜糧。

4.響應(yīng)愛糧節(jié)糧號召，扎實推進(jìn)節(jié)糧減損行動。在糧食生產(chǎn)、儲藏、加工、流通、消費全程推廣節(jié)糧減損的設(shè)施和技術(shù)，大力減少各環(huán)節(jié)的浪費。糧食生產(chǎn)方面，主要是調(diào)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)方式，提質(zhì)增效，惠農(nóng)富農(nóng)，多重推進(jìn)以“鐮刀彎”地區(qū)為主、黃淮海地區(qū)為輔，以“糧改飼”“米改豆”為主要方式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。糧食儲藏方面，在糧食產(chǎn)后損失中，農(nóng)戶家庭儲糧損失浪費約200億公斤，倉儲運輸企業(yè)損失浪費75億公斤。農(nóng)戶儲糧損失浪費大的原因，主要是儲藏設(shè)施簡陋。一是要向農(nóng)民普及儲糧技術(shù)知識教育，提高儲藏水平；二是推廣新型儲糧裝具；三是借鑒歷史上的社會“義倉”管理模式，在具備條件的村落建立農(nóng)民集中儲存制度；四是發(fā)展糧食銀行，農(nóng)民把余糧存放在糧站或糧食加工企業(yè)，整存零取，也可以賣給糧站、糧食加工企業(yè)，這樣可以杜絕糧食損耗。消費方面，一是在飯店、酒樓、餐館、食堂等餐飲場所構(gòu)建“綠色餐飲消費”規(guī)范，在醒目的位置向顧客重點宣傳“科學(xué)飲食、吃好為止”、“均衡飲食、重質(zhì)適量”、“合理點菜、剩飯打包”等。二是倡導(dǎo)消費者養(yǎng)成良好的待客吃飯習(xí)俗，做到“主隨客便”、“厲行吃光”、“吃喝定量”、“勤儉持家”。三是對食堂、飯店等餐飲場所，監(jiān)管部門要建立規(guī)章制度和可操作的機制措施，以懲治餐飲業(yè)的浪費。四是倡導(dǎo)人們從一天三頓飯做起，養(yǎng)成讓珍惜糧食的習(xí)慣。

（作者單位：安徽省宿州市糧食局）