黃運松+陳先能+邱有平+曾媛

“吃的是谷，喝的是露，若能用它補一補，冬到大寒不用布”，這句流傳在民間的歌謠，說的就是江西省石城縣木蘭鄉(xiāng)的山地雞。木蘭山地雞飲的是山泉水，吃的是山間野草、蟲蟻，肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)上佳，是倍受市場歡迎的綠色生態(tài)補品。短短幾年間，木蘭山地雞從當初的幾百羽發(fā)展到30萬羽，成為當?shù)胤鲐毠缘闹еa(chǎn)業(yè)。近年來，木蘭鄉(xiāng)突出產(chǎn)業(yè)發(fā)展主體作用，與精準扶貧緊密結(jié)合起來，堅持早著手、深調(diào)研、精培育、重激勵，實現(xiàn)山地雞產(chǎn)業(yè)與精準扶貧工作相得益彰，山地雞儼然成為木蘭鄉(xiāng)一張響亮的名片。

從寥若晨星到繁星滿空——產(chǎn)業(yè)規(guī)模更大了

木蘭鄉(xiāng)位于石城縣西北部，人少山多、水源好，非常適合野外養(yǎng)殖。以往，當?shù)剞r(nóng)民會在自家養(yǎng)少量山地雞，但因為市場小，沒有規(guī)模，無法形成經(jīng)濟效益，更不能成為扶貧產(chǎn)業(yè)。

有這么好的山林資源，木蘭山地雞卻沒有形成規(guī)模，為此，木蘭鄉(xiāng)通過資金、信息上的幫扶，大力扶持民間養(yǎng)殖大戶，引導謝伙生等養(yǎng)殖大戶成立石城縣山地雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，構(gòu)建“合作社+基地+貧困戶”的訂單式養(yǎng)殖體系，將那些養(yǎng)殖散戶集結(jié)起來，形成合力闖蕩市場。同時木蘭鄉(xiāng)出臺產(chǎn)業(yè)扶貧獎扶政策，免費為貧困戶提供雞苗和技術(shù)培訓，對參與山地雞養(yǎng)殖的貧困戶給予600元/戶/年的補助，使合作社與貧困戶形成良好的利益聯(lián)結(jié)機制，既促進了產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展，又帶動貧困戶脫貧致富。

“以前我們有很多顧慮，不敢大膽?zhàn)B山地雞，現(xiàn)在加入了合作社，不用擔心雞苗，也不愁銷售?！蹦咎m鄉(xiāng)東坑村山地雞養(yǎng)殖戶何朝亮就是受益者。何朝亮早年喪妻，家庭經(jīng)濟非常困難。2013年在鄉(xiāng)村干部的鼓勵下，走上了山地雞養(yǎng)殖之路。信心滿滿的何朝亮給我們算了一筆賬，今年他預(yù)計年出欄山地雞5000羽，按往年保守利潤來計算，他今年就能掙七八萬元。

為了樹立旗幟引導產(chǎn)業(yè)發(fā)展，木蘭鄉(xiāng)推行“黨建+產(chǎn)業(yè)發(fā)展”模式，在山地雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社中組建非公黨支部，培養(yǎng)黨員創(chuàng)業(yè)先鋒，通過發(fā)揮表率作用，促進山地雞產(chǎn)業(yè)有條不紊地壯大發(fā)展。

木蘭鄉(xiāng)山地雞合作社負責人謝伙生欣喜地說，目前合作社成立了有7名黨員的黨支部，已有社員141人，其中貧困戶83人。全鄉(xiāng)累計年出欄山地雞從當初的幾百羽猛增到30萬羽。如今走在木蘭鄉(xiāng)，隨處可見山地雞的身影，幾乎家家戶戶都參與到這個產(chǎn)業(yè)中。

從參差不齊到五統(tǒng)一分——產(chǎn)品質(zhì)量更高了

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，人們發(fā)現(xiàn)木蘭出欄的山地雞有些是純正品種，而有些則品種不正或者質(zhì)量不達標，存在混水摸魚的現(xiàn)象，嚴重擾亂了山地雞市場。

問題出在哪？經(jīng)過深入調(diào)查，原來根源在于雞苗孵化及養(yǎng)殖標準不統(tǒng)一，導致出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

要確保山地雞的品種純正，必須建立統(tǒng)一的專業(yè)孵化基地。2013年，木蘭鄉(xiāng)爭取到上級項目資金50萬元，在楊坊村新建占地640平米、建設(shè)面積1200平米，含種雞場、育雛基地、孵化基地、綜合辦公樓等于一體的山地雞專業(yè)孵化基地。2015年，木蘭鄉(xiāng)又借助省衛(wèi)計委掛點幫扶機會，爭取資金在陳聯(lián)村再添置2個專業(yè)育雛室。

要提升山地雞質(zhì)量，除了源頭品種保證，養(yǎng)殖技術(shù)是關(guān)鍵。為此，木蘭鄉(xiāng)組織養(yǎng)殖大戶到周邊縣市學習養(yǎng)殖技術(shù)。同時成立了產(chǎn)業(yè)發(fā)展培訓中心，定期開展產(chǎn)業(yè)技能培訓。至此，木蘭山地雞養(yǎng)殖在不斷摸索中，逐漸形成了“統(tǒng)一供應(yīng)良種、獸藥、飼料，統(tǒng)一執(zhí)行無公害養(yǎng)殖技術(shù)標準，統(tǒng)一疫病防治和技術(shù)培訓，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一銷售產(chǎn)品，分散飼養(yǎng)管理”的“五統(tǒng)一分”管理模式，山地雞的質(zhì)量得到大幅度提升。

“我們在養(yǎng)殖中不使用飼料，堅決實行野外放養(yǎng)，做到綠色生態(tài)，只要有一點不合格，合作社就拒絕收購?！敝x伙生表示，目前合作社已申請獲得“贛綠”牌商標。

質(zhì)量提升了，貧困戶也跟著受益了。東坑村貧困戶謝俊行養(yǎng)了一批山地雞，他說現(xiàn)在手里的雞品種純正，質(zhì)量上乘，價格一再上漲，原有山地雞早已被訂購了。

從隱藏深閨到暢銷內(nèi)外——產(chǎn)業(yè)市場更寬了

木蘭山地雞在石城縣內(nèi)名氣已旺，然而在縣外卻鮮有人知曉，這種過于單一的市場成為阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的攔路虎。

追根到底是因為木蘭山地雞的品牌推廣不夠，導致市場認知度不高，市場范圍局限在石城本地。

為走出發(fā)展困境，木蘭鄉(xiāng)確定了“高營養(yǎng)價值山地土雞”品牌戰(zhàn)略，并充分利用報紙、微信、微博等媒體擴大宣傳，大力推廣山地雞品牌。特別是今年10月份，CCTV7《食尚大轉(zhuǎn)盤》欄目走進木蘭，進行為期一周的木蘭山地雞專題拍攝，從山地雞的孵化、養(yǎng)殖、管理，再到餐桌上的美食，一條龍展示木蘭山地雞的獨特魅力，節(jié)目播出后引起市場強烈反響。有許多外地客商紛紛前來下單，或洽談山地雞開發(fā)合作事宜。

為進一步拓寬市場，木蘭鄉(xiāng)組織養(yǎng)殖大戶前往福建三明、永安、明溪、清流，廣東廣州、東莞等地，廣泛開拓銷售市場，與當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場、超市、酒店等達成利益機制，簽訂合作銷售協(xié)議。并在江西南昌設(shè)立木蘭山地雞定點銷售點，將木蘭山地雞直接打入省會城市。

隨著市場向四周不斷擴散，山地雞的銷售供不應(yīng)求。謝伙生介紹說，尤其是福建三明、寧化、明溪等地客商，經(jīng)常前來合作社購買山地雞，像寧化客戶的巫先生，每年至少要購買3萬羽山地雞。

為全方位拓寬銷售渠道，木蘭鄉(xiāng)采用線上線下合一的運營模式，全力打造立體式電商服務(wù)體系。利用“京東仙桃特色館”“郵樂購”“仙品購”等農(nóng)村電商網(wǎng)絡(luò)平臺，擴大山地雞銷售渠道，將山地雞及木蘭的茶樹菇、黃粉蟲、肉兔等特色農(nóng)產(chǎn)品推向全國，打造本地知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，實現(xiàn)了“銷售不出村，產(chǎn)品銷全國”。

有了穩(wěn)定的市場，貧困戶養(yǎng)殖的信心明顯增強。貧困戶何步亮今年的養(yǎng)殖量增加到3000羽，他說以前市場不穩(wěn)定，不敢多養(yǎng)，現(xiàn)在供不應(yīng)求，養(yǎng)殖規(guī)模一再擴大，下一步準備再增加養(yǎng)殖量，今年脫貧肯定不在話下。目前木蘭鄉(xiāng)90%的貧困戶都參與了山地雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，預(yù)計每戶年增收3200元以上。