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        進(jìn)口巴氏殺菌乳 多次檢出大腸菌群超標(biāo)

        2016-12-22 15:24:57劉回春
        中國質(zhì)量萬里行 2016年12期

        文/本刊記者 劉回春

        進(jìn)口巴氏殺菌乳 多次檢出大腸菌群超標(biāo)

        文/本刊記者 劉回春

        近期,國家質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境不合格食品化妝品信息中,口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在多批次澳大利亞進(jìn)口巴氏殺菌乳產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,其中澳方企業(yè)Camperdown Dairy company Pty Ltd 輸華產(chǎn)品多次檢出大腸菌群超標(biāo)。

        國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會表示,將暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊資格并全面加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管。

        巴氏奶屢登質(zhì)量“黑榜”

        國家質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境不合格食品、化妝品信息顯示,今年1~7月,幾乎每月都有進(jìn)口牛奶被檢出不合格問題,而澳大利亞巴氏殺菌乳則屢次登上質(zhì)量“黑榜”。

        以今年7月為例,入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫時發(fā)現(xiàn),來自澳大利亞的澳蘭吉小鎮(zhèn)部分脫脂巴氏殺菌乳、澳蘭吉小鎮(zhèn)全脂巴氏殺菌乳和澳斯淳全脂巴氏殺菌乳均被檢出不合格,前者標(biāo)簽不合格,后兩者超過保質(zhì)期。

        7個月來,一共有12批次巴氏殺菌奶被檢出不合格,其中6批次大腸菌群超標(biāo)或菌落總數(shù)超標(biāo),2批次超過保質(zhì)期,2批次非脂乳固體含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,1批次未按要求提供證書或合格證明材料,1批次標(biāo)簽不合格。

        8月26日,國家認(rèn)監(jiān)委約談澳大利亞駐華使館,通報上述情況,通知暫停該企業(yè)在華注冊資格,要求其他涉及進(jìn)境不合格信息的輸華巴氏殺菌乳企業(yè)限期提交問題調(diào)查和針對性整改報告。

        同時,國家認(rèn)監(jiān)委要求澳大利亞主管當(dāng)局以及所有41家已注冊的巴氏殺菌乳企業(yè)限期提交相關(guān)技術(shù)性證明資料,將組織專家開展技術(shù)審核,全面加強(qiáng)對澳大利亞乳品生產(chǎn)企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管,督促其持續(xù)滿足注冊要求。

        運(yùn)輸環(huán)節(jié)多容易出問題

        巴氏殺菌奶是指對鮮牛奶采用低溫的巴氏殺菌法加工成的牛奶(一般為72℃-85℃),通過巴氏殺菌原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死,既能夠達(dá)到安全飲用標(biāo)準(zhǔn),又能最大程度保留鮮牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味。但這種牛奶從離開生產(chǎn)線,到運(yùn)輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié),都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏,保質(zhì)期比較短,一般為7天左右。相比于國內(nèi)本土巴氏殺菌奶5~10天的保質(zhì)期,進(jìn)口巴氏殺菌乳的保質(zhì)期普遍較長。例如,韓國延世株式會社生產(chǎn)的新鮮純牛奶保質(zhì)期為15天;澳大利亞諾柯合作社生產(chǎn)的新南威爾士巴氏鮮奶保質(zhì)期為19天;蘭維樂ORAVIDA新西蘭進(jìn)口全脂巴氏殺菌鮮牛奶保質(zhì)期為15天;而SADA巴氏殺菌鮮奶的保質(zhì)期為21天。

        奶業(yè)專家王丁棉表示,“巴氏殺菌奶本來就是一種快速消費(fèi)品,回歸到產(chǎn)品屬性本身,應(yīng)該在最短的時間內(nèi),產(chǎn)品最新鮮的時候消費(fèi)掉。因?yàn)楫a(chǎn)品奶源、包裝設(shè)備、包裝材料、儲存運(yùn)輸條件等都會影響巴氏奶的品質(zhì),尤其運(yùn)輸環(huán)節(jié)較多,有些關(guān)卡容易出問題,通過巴氏殺菌后的牛奶里面的細(xì)菌就會重新活躍起來”,“現(xiàn)在國外巴氏殺菌奶的產(chǎn)業(yè)鏈可以控制在無菌環(huán)境生產(chǎn),通過改良的技術(shù)手段,同樣在低溫的狀況下,早就能將保質(zhì)期延長至20~30天。

        國內(nèi)某知名乳企一位不愿具名的內(nèi)部人士則表示,以澳大利亞進(jìn)口巴氏奶為例,從當(dāng)?shù)剡\(yùn)到中國消費(fèi)者手中已經(jīng)輾轉(zhuǎn)幾個回合了,如果中間冷鏈運(yùn)輸不達(dá)標(biāo),很容易出現(xiàn)漏包、脹氣等問題。

        “其實(shí)國內(nèi)巴氏奶的保質(zhì)期也可以更長,前提是一直儲存在在1℃左右的冷藏環(huán)境下。但在實(shí)際消費(fèi)環(huán)節(jié)中很難保證全程不出任何意外,這也是進(jìn)口巴氏奶出問題的原因。”該人士透露,商超一般對銷售的鮮奶有天數(shù)要求,比如保質(zhì)期為5天,如果第四天還沒賣掉就會退給廠家或降價銷售。”

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