李星晨 王寶維 王福香 葛文華 張名愛 李文立*

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，青島266109；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，青島266109；3.山東省沾化縣畜牧局，濱州256800)

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碘對1～4周齡五龍鵝生長性能、屠宰性能和血清抗氧化指標(biāo)的影響

李星晨1王寶維2王福香3葛文華2張名愛2李文立1*

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，青島266109；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，青島266109；3.山東省沾化縣畜牧局，濱州256800)

本試驗旨在研究飼糧碘添加水平對1～4周齡五龍鵝生長性能、屠宰性能和血清抗氧化指標(biāo)的影響，以確定五龍鵝飼糧中碘的適宜添加水平。試驗選用1日齡五龍鵝216只，隨機分為6個組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)12只。Ⅰ組(對照組)飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ～Ⅵ組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0.2、0.4、0.8、1.6、3.2mg/kg碘的試驗飼糧。試驗期為4周。結(jié)果表明：1)與對照組相比，飼糧添加0.4mg/kg碘能顯著提高鵝的平均日增重和平均日采食量(P<0.05)，顯著降低料重比(P<0.05)。2)與對照組相比，飼糧添加0.4mg/kg碘極顯著提高了半凈膛率、全凈膛率、胸肌率(P<0.01)，顯著提高了屠宰率、腿肌率(P<0.05)。3)與對照組相比，飼糧添加0.4mg/kg碘極顯著提高了血清總抗氧化能力及總超氧化物歧化酶活性(P<0.01)，顯著提高了血清過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性(P<0.05)，顯著降低了血清丙二醛含量(P<0.05)。由此可見，本試驗條件下，飼糧中添加適宜水平的碘對1～4周齡五龍鵝生長性能、屠宰性能和血清抗氧化指標(biāo)有顯著影響。五龍鵝飼糧中碘的適宜添加水平為0.4mg/kg。

碘；生長性能；屠宰性能；抗氧化指標(biāo)

碘是動物生長發(fā)育必不可少的微量元素，在動物機體內(nèi)發(fā)揮著重要作用。王英民[1]研究發(fā)現(xiàn)，碘在單胃動物體內(nèi)主要由小腸吸收，其次是胃；反芻動物是在瘤胃內(nèi)完成碘的吸收。碘缺乏或過量都會導(dǎo)致甲狀腺激素的合成或分泌障礙，導(dǎo)致機體內(nèi)分泌紊亂，機體生長發(fā)育受阻或亢進，影響動物生長性能。王宗元[2]研究發(fā)現(xiàn)，幼齡動物缺碘導(dǎo)致機體功能失調(diào)，生長受阻，嚴(yán)重者中樞神經(jīng)發(fā)育不全，導(dǎo)致呆小癥。周明[3]研究發(fā)現(xiàn)，動物長期采食缺碘的飼糧后，導(dǎo)致動物產(chǎn)品中的碘含量下降。Boumaud等[4]研究顯示，攝入過量的碘會對甲狀腺的功能和機體生長發(fā)育造成不良影響，嚴(yán)重者導(dǎo)致腫瘤發(fā)生。

我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)中碘的需要量為：生長蛋雞及產(chǎn)蛋雞0.35mg/kg；肉仔雞及肉種雞0.70mg/kg?！度怿嗭曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 2122—2012)中碘的需要量為：商品代北京鴨0.4mg/kg；北京鴨種鴨1～3周0.4mg/kg，4～22周0.3mg/kg；肉蛋兼用型鴨1～3周0.4mg/kg，4～8周0.3mg/kg?？梢姷庠诓煌仪蒿暭Z中添加量差異很大。目前，國內(nèi)外有關(guān)鵝碘需要量的研究很少，而且我國對于五龍鵝碘營養(yǎng)需要量的研究起步更晚，還沒有關(guān)于鵝飼糧中碘添加水平的確切標(biāo)準(zhǔn)，所以鵝飼糧中碘適宜添加水平的試驗研究對填補五龍鵝碘營養(yǎng)需要的空白意義重大。因此，本試驗旨在研究碘對1～4周齡五龍鵝生長性能、屠宰性能和血清抗氧化指標(biāo)的影響，確定五龍鵝飼糧中碘的適宜添加水平，為完善五龍鵝的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

碘化鉀(KI，有效含量99%)，購自青島普興生物科技有限公司。

1.2 試驗動物與試驗設(shè)計

選擇1日齡健康五龍鵝216只，隨機分成6組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)12只，公母各占1/2。試驗期4周。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0.2、0.4、0.8、1.6、3.2mg/kg碘的試驗飼糧?；A(chǔ)飼糧參照NRC(1994)鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和《中國飼料營養(yǎng)成分表》配制，以玉米、豆粕為主要原料，玉米秸稈為纖維源，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗鵝采用網(wǎng)上平養(yǎng)，全期自由飲水和采食，舍飼自配混合料，喂料要少喂勤添。每天在08:00、14:00和20:00記錄鵝舍內(nèi)溫濕度。育雛期溫度要求：第1、2、3周齡分別為28～30℃、26～27℃、24～25℃，3周齡后可逐漸降到常溫。平均相對濕度65%。光照：1、2、3周齡分別為23、23、18h；4周齡采用自然光照。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能指標(biāo)

每天記錄好喂料量、剩料量等數(shù)據(jù)，觀察鵝的健康狀況。每天統(tǒng)計飼料采食量，4周齡末稱重，計算1～4周齡的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 屠宰性能指標(biāo)

4周齡末，每個重復(fù)隨機選取2只鵝，公母各1只，共36只。禁食12h后稱重，翅靜脈采血后屠宰，分別測定屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腹脂重、胸肌重和腿肌重，并計算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腹脂率、腿肌率和胸肌率6項屠宰性能指標(biāo)。測定方法參照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》(NY/T 823—2004)。

1.4.3 血清抗氧化指標(biāo)

4周齡末，每組選取6只，每個重復(fù)2只試驗鵝，公母各1只，屠宰前進行翅靜脈采血10mL，3000r/min進行離心得血清，-40℃保存，用于測定血清抗氧化指標(biāo)。血清抗氧化指標(biāo)試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

血清丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸(TBA)法測定，血清過氧化氫酶(CAT)活性采用可見分光光度法測定，血清總抗氧化能力(T-AOC)采用比色法測定，血清總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性采用羥胺法測定，血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性采用比色法測定。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗所測得的數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件中單因素方差分析(one-way ANOVA)中的LSD 法進行多重比較分析。數(shù)據(jù)分析結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P<0.05和P<0.01分別為差異顯著和差異極顯著。

2 結(jié) 果

2.1 碘對五龍鵝生長性能的影響

由表2可知，隨著飼糧碘添加水平的增加，ADG先升高后降低，Ⅲ組ADG最高，比對照組提高了7.50g/d(P<0.05)，其他各組間差異均不顯著(P>0.05)；ADFI先增高后降低，Ⅲ組最高，比對照組提高了9.02g/d(P<0.05)；F/G先降低后增高，Ⅲ組最低，比對照組降低了0.16(P<0.05)。

表2 碘對五龍鵝生長性能的影響Table 2 Effects of iodine on growth performance of Wulong geese

2.2 碘對五龍鵝屠宰性能的影響

由表3可知，隨著飼糧碘添加水平的增加，屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率先升高后降低，均為Ⅲ組最高。Ⅲ組屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率分別比對照組提高了6.32%(P<0.05)、7.02%(P<0.01)、7.13%(P<0.01)、0.58%(P<0.01)、3.05%(P<0.05)。腹脂率先降低后升高，但各組之間差異不顯著(P>0.05)。

表3 碘對五龍鵝屠宰性能的影響Table 3 Effects of iodine on slaughter performance of Wulong geese %

2.3 碘對五龍鵝抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，隨著飼糧碘添加水平的增加，血清MDA含量先降低后升高，Ⅲ組最低，比對照組降低了0.016U/mL(P<0.05)，血清T-AOC及CAT、T-SOD、GSH-Px活性先升高后降低，均為Ⅲ組最高，分別比對照組提高了2.51(P<0.01)、1.23(P<0.05)、46.24(P<0.01)、95.68U/mL(P<0.05)。

表4 碘對五龍鵝血清抗氧化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of iodine on serum antioxidant indicators of Wulong geese U/mL

3 討 論

3.1 碘對五龍鵝生長性能的影響

Bedi等[5]試驗發(fā)現(xiàn)，每天在山羊飼糧中額外添加0.08mg/kg碘，試驗組山羊生長率有一定提高。Pattanaik等[6]研究發(fā)現(xiàn)，在山羊飼糧中添加加碘的芥菜餅，預(yù)試期和正試期山羊的體重均增加，試驗?zāi)┢诟叩饨M體重顯著高于其他組，但ADG無顯著差異。劉漢中等[7]報道，碘添加水平對肉兔ADG有顯著影響，飼糧添加適宜水平碘能顯著提高肉兔的ADG，且添加0.5mg/kg碘的試驗組F/G顯著低于對照組和0.1mg/kg組。上述試驗結(jié)果與本試驗結(jié)果一致。Meyer等[8]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加不同水平碘對生長肥育牛的日增重以及屠宰性能沒有顯著影響。Wichtel等[9]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加不同水平碘對安哥拉山羊的生長率沒有顯著影響。上述試驗結(jié)果與本試驗結(jié)果不相符，本試驗選用五龍鵝屬于家禽，可能與牛、羊等哺乳動物會存在一定的差異。楊國忠等[10]研究發(fā)現(xiàn)，肉兔飼糧中添加0.8mg/kg碘顯著增加肉兔的ADG和體長，與本試驗結(jié)果一致。NRC(1994)建議1～4周齡鵝碘需要量為0.35mg/kg，比本試驗添加量少，因為NRC對于鵝碘需要量是參考雞的需要量來確定的，存在一定差異。本試驗結(jié)果表明，1～4周齡五龍鵝飼糧中碘添加水平為0.4mg/kg時，ADG和ADFI最高，與對照組相比，可顯著提高ADG和ADFI，降低F/G，可能因為碘的攝入，體內(nèi)合成充足的甲狀腺激素，甲狀腺激素繼發(fā)作用于生長激素，進一步促進機體組織分化、生長發(fā)育和成熟，提高了ADG和ADFI。

3.2 碘對五龍鵝屠宰性能的影響

碘缺乏或過量都會導(dǎo)致甲狀腺激素的合成或分泌障礙，機體器官組織發(fā)育異常，導(dǎo)致屠宰性能下降。韓博等[11]對奶牛的研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加硒碘的試驗組奶牛血清中結(jié)合碘含量極顯著高于對照組，白肌病發(fā)病率由17.9%降低至0。原因可能是添加一定量的碘，促進了更多甲狀腺激素進入血液發(fā)揮生物功能，各組織器官的生長發(fā)育增強。由于研究碘對動物屠宰性能的影響試驗研究數(shù)據(jù)很少，碘對動物屠宰性能的影響有待進一步驗證。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加0.4mg/kg碘可極顯著提高五龍鵝半凈膛率、全凈膛率、胸肌率，顯著提高屠宰率和腿肌率。綜上所述，建議1～4周齡五龍鵝碘適宜添加水平是0.4mg/kg，此時屠宰性能最佳。

3.3 碘對五龍鵝血清抗氧化指標(biāo)的影響

動物機體很多疾病的發(fā)生是由于機體產(chǎn)生過多的自由基。其根本原因是：自由基引起生物膜脂質(zhì)過氧化，釋放強毒性MDA，破壞生物膜完整性，誘發(fā)自身免疫病和癌癥[12]。此外，影響生物膜的流動性和通透性[13]。血清中MDA的含量間接反映了動物組織細胞的損傷程度[14]。本試驗條件下，血清MDA含量呈下降的趨勢，表明飼糧添加碘可影響五龍鵝血清中MDA含量，但試驗鵝并沒有出現(xiàn)組織損傷的癥狀。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，碘缺乏和碘過量均會引起大鼠血清SOD活性和MDA含量的變化，導(dǎo)致大鼠抗氧化能力的改變，但試驗結(jié)果不盡相同[15-19]。謝文琴等[20]和杜琳琳等[21]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加碘化鉀與碘酸鉀會對動物血清抗氧化酶活性產(chǎn)生影響。葉振坤等[22-23]研究發(fā)現(xiàn)，不同劑量的碘化鉀導(dǎo)致大鼠血清中SOD活性先降低，隨著劑量的增高后升高，可能是出現(xiàn)了代償性的降低。與本試驗結(jié)果不一致，可能與動物的種類、飼糧組成、飼養(yǎng)環(huán)境不同有關(guān)。本試驗條件下，隨著飼糧碘添加水平的增加，4周齡五龍鵝血清中MDA含量先降低后升高，T-AOC及CAT、T-SOD、GSH-Px活性先升高后降低。飼糧碘添加水平為0.4mg/kg時顯著降低了MDA含量，T-AOC及CAT、T-SOD、GSH-Px活性顯著升高。綜上所述，建議1～4周齡五龍鵝飼糧碘適宜添加水平為0.4mg/kg。

4 結(jié) 論

綜上所述，1～4周齡五龍鵝飼糧碘適宜添加水平為0.4mg/kg。

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(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Iodine on Growth Performance, Slaughter Performance and Serum Antioxidation Indicators ofWulongGeese Aged from 1to 4Weeks

LI Xingchen1WANG Baowei2WANG Fuxiang3GE Wenhua2ZHANG Ming’ai2LI Wenli1*

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,QingdaoAgriculturalUniversity,Qingdao266109,China; 2.InstituteofHighQualityWaterfowl,QingdaoAgriculturalUniversity，Qingdao266109,China; 3.ZhanhuanBureauofAnimalHusbandryinShandongProvince,Binzhou256800,China)

This experiment was conducted to study the effects of dietary iodine supplemental level on growth performance, slaughter performance and serum antioxidation indicators ofWulonggeese aged from 1to 4weeks, and to find the optimal supplemental level of the iodine. A total of 216one-day-oldWulonggeese were randomly divided into 6groups with 3replicates per group, and 12geese in each replicate. Geese in group Ⅰ (control group) were fed a basal diet, and the others in the experimental groups ( groups Ⅱ to Ⅵ) were fed experimental diets supplemented with 0.2, 0.4, 0.8, 1.6and 3.2mg/kg iodine, respectively. The experiment lasted for 4weeks. The results showed as follows: 1) compared with the control group, dietary supplemented 0.4mg/kg iodine significantly increased the average daily gain and average daily feed intake (P<0.05), and significantly reduced the feed to gain (P<0.05). 2) Compared with the control group, dietary supplemented 0.4mg/kg iodine significantly increased the percentage of half-eviscerated weight, percentage of eviscerated weight and percentage of breast muscle (P<0.01), and significantly increased dressing percentage and percentage of leg muscle (P<0.05). 3) Compared with the control group, dietary supplemented 0.4mg/kg iodine significantly increased the total antioxidant capacity and activity of total superoxide dismutase in serum (P<0.01), significantly increased the activities of catalase and glutathione peroxidase in serum (P<0.05), and significantly reduced the serum malonaldehyde content (P<0.05). In conclusion, under this experiment condition, dietary supplemented appropriate iodine level can significantly affect the growth performance, slaughter performance and serum antioxidation indicators ofWulonggeese aged from 1to 4weeks, and the optimal supplemental level of iodine is 0.4mg/kg.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(4)：1084-1089]

iodine; growth performance; slaughter performance; antioxidation indicators

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.04.016

2015-11-10

國家水禽技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系(CARS-43-11)；青島市科技計劃項目(11-2-3-23-nsh)

李星晨(1990—)，男，山東青島人，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)。E-mail: 1204643640@qq.com

*通信作者：李文立，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: wlli@qau.edu.cn

S835

A

1006-267X(2016)04-1084-06

*Corresponding author, professor, E-mail: wlli@qau.edu.cn