施欣妤++蔡駿

維生素家族

維生素家族主要分為兩大類：脂溶性和水溶性維生素。脂溶性維生素成員包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，所有脂溶性維生素均不溶于水，易溶于脂肪及有機(jī)溶劑，在食物中脂溶性維生素常與脂類共存，需要和脂肪在一起才能被吸收。除了參與代謝外，多余的脂溶性維生素會(huì)儲(chǔ)存在機(jī)體中，因此如果膳食結(jié)構(gòu)中缺乏此類維生素，短期內(nèi)身體不容易缺乏。但如果長期大量攝入此類維生素容易造成體內(nèi)蓄積而損害機(jī)體健康。水溶性維生素主要包括維生素C、B族維生素和葉酸等，在滿足身體的需要后會(huì)從尿液排出，因此一般不會(huì)出現(xiàn)過量中毒的癥狀，但是短期內(nèi)膳食缺乏就可能產(chǎn)生一定的影響。不同的維生素家族成員在維持機(jī)體健康上扮演著各種各樣不同的角色，下面就為大家盤點(diǎn)一下它們的主要功能。

各“成員”功效

維生素A 是家族中的老大，主要和視覺健康有關(guān)，缺乏可以導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥等疾病。另外還與皮膚黏膜狀態(tài)、免疫和生殖功能有關(guān)。

維生素D 家族中的“強(qiáng)漢”，它不僅調(diào)節(jié)人體鈣磷的代謝，影響骨骼健康，還會(huì)參與調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。缺乏會(huì)引起兒童佝僂病，成人骨軟化和老年人骨質(zhì)疏松。

維生素E 家族中主管生育的維生素，它在人體的生育和免疫上起著重要作用。缺乏維生素E可能影響生殖功能并使紅細(xì)胞易于破裂。嬰幼兒缺乏維生素E還會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。另外它有著卓越的抗氧化功能。

維生素K 主管人體出凝血功能，還對(duì)骨骼和心血管健康也有著不可忽視的作用。

維生素C 在水溶性維生素中，維生素C堪稱是家族中的清道夫，它是很強(qiáng)的抗氧化劑，可以解除重金屬毒性、提高免疫力，促進(jìn)鐵吸收和膠原蛋白的合成。缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病。

B族維生素 是家族中成員最多的一類，它們主要在機(jī)體的能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)中扮演重要角色，將吃下去的食物轉(zhuǎn)化為機(jī)體需要的能量離不開B族維生素。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致腳氣病、食欲不振、易疲勞或興奮。維生素B2可以影響腸黏膜的結(jié)構(gòu)和功能，缺乏不僅會(huì)導(dǎo)致唇炎、口角炎等疾病，還會(huì)影響維生素B6的代謝。維生素B6和維生素B12在降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、輔助造血、提高認(rèn)知和免疫能力上有非常重要的作用，缺乏可能引起神經(jīng)系統(tǒng)的異常。

葉 酸 葉酸缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血，孕婦缺乏葉酸可能導(dǎo)致流產(chǎn)以及胎兒的神經(jīng)管缺陷，也就是脊柱裂和無腦畸形。

隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)維生素家族成員中不乏具有預(yù)防、治療惡性腫瘤作用的維生素，我們將在以后的文章中一一為您介紹。

（蔡駿主任醫(yī)師每周二上午有專家門診）