“春生,夏長,秋收,冬藏”,農(nóng)耕時代的古人看到,許多莊稼春天播種下去生根發(fā)芽,夏季在陽光雨露的滋養(yǎng)之下迅速生長,到了秋天就有收獲了,冬天天寒地凍,好在有秋天的收獲藏著也就過得去了。
冬季,時而北風(fēng)呼嘯,時而大雪紛飛。許多動物在冬季到來之前都會多長些皮毛,自是為了御寒的需要,還要多長些脂肪即所謂“長膘”。一則是脂肪可以有利于防寒保暖,而更重要的是脂肪可以儲存能量。冬季食物稀少,對許多動物來說秋天脂肪儲存的能量可供一冬之需,維持生命所需。
吃東西本來是為了人的新陳代謝和人體活動的需要,但是冬季天寒地凍,本來就缺少活動的身體到這時候就更懶得活動了,如果再吃了大量的食物后又缺少活動,食物轉(zhuǎn)化成的能量就消耗不完。消耗不完的能量若是化為幸福、化為智慧就太好了,可惜不能;若是轉(zhuǎn)化為肌肉,也能增強體力;轉(zhuǎn)化為抗體,也好抵御疾病,可惜都不能。多余的能量“自說自話”轉(zhuǎn)變成了脂肪,因為脂肪最能貯存能量。人類幾十萬年來練就了這個本領(lǐng),在那些饑寒交迫的年代,人就靠著這個本領(lǐng)生存下來,不然早就凍餓而亡了。根據(jù)達爾文“自然選擇”的理論,我們今天的人必定是這種本領(lǐng)很強的古人的后代。
問題是今天豐衣足食之時,這種本領(lǐng)還在發(fā)揮作用,把大量多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪了。然而饑荒不再,多余脂肪無用武之地。于是無事生非,分泌出許多“生物活性物質(zhì)”來,影響人體的新陳代謝,如分泌的“抵抗素”可導(dǎo)致胰島素抵抗。胰島素是人體促進糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成的必備物質(zhì)。若是缺少了胰島素,人體便不能利用糖,于是血糖升高導(dǎo)致糖尿病。臨床研究發(fā)現(xiàn),許多糖尿病患者體內(nèi)并不缺乏甚至還有更多的胰島素,只不過這些胰島素已經(jīng)“被抵抗”了,“消極怠工”了。胰島素抵抗是如今大量的2型糖尿病,甚至是高血壓、動脈粥樣硬化等心腦血管病的病因。而追根溯源,體內(nèi)脂肪堆集所致的肥胖竟是始作俑者。
現(xiàn)已獲知,糖尿病如若失治,則七成之人會命喪心腦血管病。食不果腹、饑寒交迫的年代,體內(nèi)積點脂肪或許有助于延命,而今體內(nèi)脂肪的堆集,所起之作用實則相反。換句話說,現(xiàn)今人們其實不必而且也不能多長脂肪,倒要擔(dān)心吃得太多長起“膘”來。
“秋收冬藏”,醫(yī)家把這個道理用到人身上,又悟出個“冬令進補”的道理來:冬天天氣寒冷,此時若“補”則“藏”得住,所以有“冬令進補,春來打虎”之說。農(nóng)耕時代的經(jīng)驗未必適用于信息時代,“冬令進補”還得謹(jǐn)慎。又或謂“藥補不如食補”,過量的飲食又缺少運動,于人的健康亦屬不利。所以,無論藥補還是食補,誠如中醫(yī)先生所說,并非人人都能“補得”的。
“秋收冬藏”,可別藏了脂肪惹出許多疾病來。