李筱平，趙思毅

(1.四川省大竹縣科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所，四川 大竹 635100；2.四川省達(dá)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 達(dá)州 635000)

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大竹縣馬鈴薯主糧化發(fā)展探索

李筱平1，趙思毅2

(1.四川省大竹縣科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所，四川 大竹 635100；2.四川省達(dá)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 達(dá)州 635000)

2016年，馬鈴薯被國家正式列為主糧作物。大竹縣適宜種植馬鈴薯，但種植面積小、新成果應(yīng)用能力差、產(chǎn)量低，與人民愈來愈崇尚粗糧的食品需求不相適應(yīng)。未來應(yīng)著力擴(kuò)大宣傳，增加科技投入，推廣輕簡(jiǎn)化、機(jī)械化系列良種良法栽培技術(shù)，加快推進(jìn)馬鈴薯區(qū)域化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和主糧化食用發(fā)展進(jìn)程。

大竹縣；馬鈴薯；糧食；發(fā)展

大竹縣位于四川東部，達(dá)州南部，東鄰重慶梁平、墊江，南接鄰水，西連渠縣、廣安，北靠達(dá)川區(qū)，轄3個(gè)街道、48個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、382個(gè)行政村、60個(gè)社區(qū)居委會(huì)，總?cè)丝?12萬。全縣幅員面積2076km2，屬平行嶺谷區(qū)，呈“三山兩槽”地形特征，東有明月山，西有華鎣山，中有銅鑼山這3座南北向的川東名山，山嶺最高海拔1196m，槽谷最低海拔253m，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫為13.1～17.3℃，年平均降雨量1200mm，年平均日照時(shí)數(shù)1335h，平均蒸發(fā)值935.7mm，平均相對(duì)濕度83%，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，日照適宜，春早多雨，夏季炎熱多伏旱，秋雨綿綿多陰天，無霜期長(zhǎng)(平均達(dá)275d)，熱量豐富，是典型的丘陵農(nóng)業(yè)大縣。全縣耕地面積5.87萬hm2，以種植水稻、馬鈴薯、玉米、油菜、苧麻為主，連續(xù)4年獲“全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”榮譽(yù)稱號(hào)。自從2006年四川馬鈴薯產(chǎn)業(yè)行動(dòng)推進(jìn)以來，大竹縣馬鈴薯種植面積從2005年的0.7萬hm2增加到2015年的1.5萬hm2，總產(chǎn)從5880萬kg提高到21281.40萬kg，馬鈴薯在大竹人民的生活中占據(jù)重要地位。但是，隨著馬鈴薯主食化時(shí)代的到來，人們對(duì)馬鈴薯是塊莖類粗糧，富含淀粉、纖維素、無機(jī)鹽、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的認(rèn)識(shí)還有較大距離，傳統(tǒng)種植方式、食用習(xí)慣仍居主導(dǎo)地位。加快技術(shù)創(chuàng)新，加速前沿科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈延伸，是推進(jìn)馬鈴薯區(qū)域化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和主糧化食用發(fā)展進(jìn)程的“三大法寶”?！笆濉逼陂g，我縣應(yīng)著力將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)培育為精準(zhǔn)扶貧、助農(nóng)增收和改善大竹人民健康狀況的重要產(chǎn)業(yè)。

1 大竹縣馬鈴薯生產(chǎn)、利用現(xiàn)狀與分析

1.1 面積、單產(chǎn)穩(wěn)定，存在雙低現(xiàn)狀

2006年四川省開始實(shí)施馬鈴薯提升行動(dòng)。2007年大竹縣通過采取“強(qiáng)化宣傳和培訓(xùn)，政府免費(fèi)提供良種，推廣秋季馬鈴薯稻草覆蓋免耕種植新技術(shù)”等舉措，使馬鈴薯面積從0.67萬hm2發(fā)展到1.47萬hm2，單產(chǎn)由1000kg/667m2提高到1120kg/667m2。近5年，受多種因素制約，全縣馬鈴薯面積一直穩(wěn)定在1.47萬hm2左右，平均產(chǎn)量1084.70kg/667m2，最高產(chǎn)量1124.50kg/667m2(見表1)，距離達(dá)州市馬鈴薯平均產(chǎn)量1400kg/667m2，差距達(dá)275.5kg/667m2。2015年8月，達(dá)州市農(nóng)科院在大竹縣高明鄉(xiāng)開展脫毒馬鈴薯的示范推廣，示范面積0.13hm2，采用壟作、重底肥、綜合預(yù)防病蟲害等技術(shù)措施，平均產(chǎn)量達(dá)1790kg/667m2，充分證明大竹縣馬鈴薯種植尚有巨大增產(chǎn)潛力。

表1 大竹縣“十二五”馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量

1.2 種植技術(shù)落后

大竹縣種植馬鈴薯歷史悠久，但一直采用溝播、條播、滿天星的栽種方式。春秋季種植大概各占50%，每年兩季種植都在0.67萬hm2左右；種植模式上套作和凈作各占50%，其中春馬鈴薯基本上為套作，秋馬鈴薯大部分為凈作；種植方式上有20%的面積是起壟栽培，也只是配套栽種其他作物的需要(見表2)。

表2 大竹縣馬鈴薯種植情況、用途(%)

1.3 產(chǎn)品利用率低，產(chǎn)業(yè)鏈條未形成

從大竹縣近年馬鈴薯產(chǎn)品利用上看：70%鮮食、15%加工(淀粉等初級(jí)產(chǎn)品)、10%飼料用。馬鈴薯可加工出2000多種產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、紡織、化工、造紙等行業(yè)，世界上馬鈴薯約70%左右用于加工，美國等發(fā)達(dá)國家甚至高達(dá)80%以上[1]。

1.4 推廣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)措施不夠

1.4.1 政策扶持力度不夠 目前，大竹縣各級(jí)政府尚未出臺(tái)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)支持政策，亟待改進(jìn)和完善。

1.4.2 宣傳和培訓(xùn)力度不夠 馬鈴薯是塊莖類粗糧，富含淀粉、纖維素、無機(jī)鹽、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，可作糧食、蔬菜、飼料、加工等多種用途，多數(shù)市民對(duì)此并不清楚，亟待加大宣傳和培訓(xùn)力度。

1.4.3 加工業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后 全縣馬鈴薯加工業(yè)還停留在傳統(tǒng)的、簡(jiǎn)單的、分散的、家庭式淀粉生產(chǎn)階段，尚無規(guī)?；a(chǎn)的中小型加工企業(yè)，亟待加大招商引資力度，拓展和延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

2 大竹縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略探索

2.1 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)

2016年，國家從戰(zhàn)略層面考慮，將馬鈴薯正式列為主糧作物來支持和發(fā)展。大竹縣應(yīng)著力將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)納入“十三五”規(guī)劃和精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)推進(jìn)發(fā)展，制定財(cái)政專項(xiàng)支持政策，建立縣級(jí)相關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)考核體系，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展投入，設(shè)立高產(chǎn)示范點(diǎn)、片，強(qiáng)化新品種、新技術(shù)推廣應(yīng)用，促進(jìn)全縣面積發(fā)展到2萬hm2，單產(chǎn)達(dá)到1500kg/667m2，引進(jìn)、扶持發(fā)展馬鈴薯精深加工企業(yè)，拓展、延伸馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈。

2.2 加大宣傳力度，增進(jìn)對(duì)馬鈴薯的認(rèn)識(shí)

馬鈴薯是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)的糧、菜、飼、工業(yè)原料兼用的農(nóng)作物。馬鈴薯所含營(yíng)養(yǎng)成分比其他糧食作物更全，塊莖中蛋白質(zhì)含量一般為1.6%～2.1%，高蛋白品種可達(dá)2.7%，可消化成分高，易被人體吸收。馬鈴薯脂肪含量較低，鮮塊莖中脂肪的含量為0.1%左右，只有其他糧食作物的20%～50%。馬鈴薯淀粉含量豐富，比禾谷類淀粉更易被人體吸收。馬鈴薯塊莖中含有各種人體所需礦物質(zhì)元素，其中磷、鈣含量較高，多呈堿性，對(duì)平衡食物的酸堿度與保持人體血液的中和，這是其他蔬菜無法相比的。馬鈴薯富含維生素，每個(gè)成年人1d吃0.5kg馬鈴薯，即可滿足其體內(nèi)對(duì)維生素C的全部需求量[2]。馬鈴薯作飼料，其效果也優(yōu)于一般飼料作物。

2.3 重點(diǎn)發(fā)展鮮食馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

大竹縣是百萬人口大縣，距離周邊城市交通方便，馬鈴薯鮮食消費(fèi)量較大。大力培育種植大戶和家庭農(nóng)場(chǎng)，帶動(dòng)農(nóng)戶(包括貧困戶)種植脫毒馬鈴薯。山地選擇中熟馬鈴薯品種，如達(dá)薯1號(hào)、達(dá)芋2號(hào)；山下選擇早中熟馬鈴薯品種，如費(fèi)烏瑞它、大西洋、川芋10號(hào)等。應(yīng)采用輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，擴(kuò)大馬鈴薯種植面積。大力推廣電商平臺(tái)，在田邊地角銷售馬鈴薯，促進(jìn)農(nóng)民增收。

2.4 大力推廣馬鈴薯輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，增加馬鈴薯總產(chǎn)

大竹縣特有的三山和兩槽地形，適宜進(jìn)行馬鈴薯春夏秋3季種植。可以采用套作和壟作，推行“脫毒種、整薯播、起壟栽、足底肥”的輕簡(jiǎn)化種植技術(shù)。也可以大力推進(jìn)馬鈴薯保護(hù)地栽培，特別是貧困村民，更應(yīng)利用大棚栽種馬鈴薯，這樣時(shí)間短，收入高出露地栽培1倍以上。也可以利用水稻收獲后的間隔期應(yīng)用“薯/稻/薯高產(chǎn)高效栽培模式”[3]和“秋馬鈴薯稻草覆蓋半淺耕栽培模式”[4]多種一季馬鈴薯，增加糧食總產(chǎn)。

2.5 加大投入，提升馬鈴薯機(jī)械化應(yīng)用水平

馬鈴薯種植業(yè)發(fā)展，應(yīng)致力于規(guī)模化、專業(yè)化、機(jī)械化發(fā)展方向。規(guī)模小，影響機(jī)械設(shè)備的使用效率，影響農(nóng)民對(duì)良種良法接受程度，個(gè)體效益幅射帶動(dòng)作用差。加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展財(cái)政扶持，適時(shí)向上爭(zhēng)取項(xiàng)目投入，搞好田地網(wǎng)、路網(wǎng)建設(shè)，培育一批規(guī)?；R鈴薯種植基地，是實(shí)現(xiàn)機(jī)械化種植馬鈴薯的重要基礎(chǔ)。2016年6月14日，達(dá)州萬源市在諸葛壩村成功舉辦了馬鈴薯機(jī)械化收獲現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，充分證明其省時(shí)、快速，將有力帶動(dòng)大竹縣提升馬鈴薯機(jī)械化應(yīng)用水平。

[1]孫周平；遼寧省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與對(duì)策探討[A]；中國馬鈴薯大會(huì)[C]；2007年.

[2]文麗.馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016(4)，293-294.

[3]趙思毅.“薯/稻/薯”高產(chǎn)高效模式及關(guān)鍵技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2012(3)，28.

[4]趙羅瓊.秋馬鈴薯稻草覆蓋半淺耕栽培模式[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2014(1)，20-21.

2016-10-13

李筱平(1970.8-)男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。E-Mail：540141830@qq.com。