文/朱文斌 王 偉

解密中國粳稻貢米之鄉(xiāng)
——吉林市

文/朱文斌 王 偉

古老的職業(yè)延續(xù)著悠久的傳承，數(shù)千年變幻的滄海桑田和不變的肥水沃土塑造了吉林市水稻黃金種植帶。吉林市大米已經(jīng)在漫長的時光和故土中與江城人樸實(shí)、勤勞、堅(jiān)韌的品格融合在了一起。這是山水的味道，是時間的味道，也是故鄉(xiāng)的味道。

秘密之一 時間的味道

遠(yuǎn)在漢唐時期，農(nóng)耕文化同游獵文化在此匯集，水稻栽培技術(shù)日臻成熟，“盧城稻”、“神農(nóng)稻”曾美名遠(yuǎn)播。《新唐書》卷二一一至卷二二五下中就有“盧城之稻”的記載。在1300多年前的渤海國（據(jù)考證現(xiàn)今吉林市即為渤海國重要的管轄城市之一）生產(chǎn)的“盧城稻”、“神農(nóng)稻”被歷代皇室視為珍品。到了明清時期，越來越受到中央王朝的重視，已成為皇糧貢米的重要供給地。清順治年間，在此設(shè)打牲烏拉總管，專門負(fù)責(zé)辦理皇室宮廷所需的東北地區(qū)特產(chǎn)，史上曾有“南有江寧織造，北有打牲烏拉”之說。據(jù)史料記載，公元1682年，康熙帝東巡吉林，食用吉林市產(chǎn)大米后，覺其香糯潤滑、口感甚佳，流傳曾賦詩贊曰“山連江城清水停，稻花香遍百里營，粗碗白飯仙家味，在之禾中享安寧”。乾隆皇帝也曾在東巡吉林品嘗吉林打牲烏拉總管提供的吉林大米后賦詩贊賞：“ 松江萬里稻興滔，碎碾珠玉降瓊瑤。綿香宜腹還添力，慰我黎庶盡辛勞?！敝链?，“烏拉貢米”便成為了“打牲烏拉貢品”之一的御貢皇糧。《吉林市志》（1986-2003）第十五篇.農(nóng)業(yè)——水稻子目中有“由于水源充足，吉林市水稻種植歷史較長，明清時期，粳稻貢米已成為皇糧貢米的重要供給地。吉林市作為國家優(yōu)質(zhì)粳稻科研創(chuàng)新基地和國家優(yōu)質(zhì)粳稻原原種基地，成為了中國糧食行業(yè)協(xié)會命名的“中國粳稻貢米之鄉(xiāng)”。

秘密之二 自然的饋贈

吉林市地處長白山脈向松嫩平原過渡地帶，屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，光熱資源豐富，夏季濕潤多雨，秋季短促涼爽，晝夜溫差大，非常適合粳稻生長發(fā)育和安全成熟。吉林市共有16萬公頃的深厚黑土層，營養(yǎng)元素豐富，水系發(fā)達(dá)，河網(wǎng)密布，水清質(zhì)優(yōu)，保證了上灌區(qū)的充足水源灌溉。好山好水孕育出了吉林市的好大米。

秘密之三 產(chǎn)業(yè)的密碼

近年來，吉林市把發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)提至全市戰(zhàn)略高度，在全力打造農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化新引擎過程中，按照“五統(tǒng)一”管理和種植規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌高端化、營銷網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展方向，創(chuàng)新實(shí)踐了“6+6”生產(chǎn)經(jīng)營模式。加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，抓住“種子選育、測土施肥、生物防治、農(nóng)機(jī)作業(yè)、精深加工、品牌銷售”6個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了全過程綠色可控生產(chǎn)。加快構(gòu)建支撐體系，凝聚“土地流轉(zhuǎn)、社會服務(wù)、基礎(chǔ)建設(shè)、溯源管理、農(nóng)村電商、金融服務(wù)”6個支撐要素，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。在孤店子、萬昌2個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先導(dǎo)區(qū)內(nèi)，智能化催芽、工廠化育秧、高光效栽培、鴨魚蟹稻共生、航化作業(yè)和無線傳感器采集系統(tǒng)均已應(yīng)用，5萬公頃綠色、有機(jī)水稻生態(tài)系統(tǒng)保障了稻米的優(yōu)質(zhì)安全，而國際領(lǐng)先的稻米加工生產(chǎn)線及低溫倉儲設(shè)施讓“只賣新米”成為了現(xiàn)實(shí)。

秘密之四 品牌的力量

為解決米優(yōu)牌雜價不高的問題，吉林市實(shí)施了“好米變名米”品牌提升戰(zhàn)略?！爸袊矩暶字l(xiāng)”旗下三大品牌——“舒蘭大米”、“萬昌大米”、“大荒地”大米商標(biāo)獲得中國地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證?！笆嫣m大米”獲得國家工商總局和農(nóng)業(yè)部雙重認(rèn)定，成為“全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”；“萬昌大米”列入國家質(zhì)檢總局“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”目錄，注冊了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；“大荒地”則榮獲中國馳名商標(biāo)，三大品牌已占總銷量的30%以上，靠品質(zhì)打響了中國粳稻貢米之鄉(xiāng)地域品牌。

近年來，通過在北京、上海、重慶、廣州等大中城市舉辦的宣傳推介會，與京糧集團(tuán)古船米業(yè)密切合作，“吉林市大米”在北京物美等20個商超系統(tǒng)的2000多家門店銷售，在全國各?。ㄊ小^(qū)）的商超等銷售門店達(dá)20000多家，并成功登陸上海東方衛(wèi)視電視購物和新加坡市場。50余戶企業(yè)加入互聯(lián)網(wǎng)電商平臺，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上熱銷。通過線上線下聯(lián)動，“吉林市大米”已端上了千家萬戶的百姓餐桌。

一粒大米“結(jié)水為璧”，好似一顆無瑕的白玉，映射出吉林市農(nóng)耕文明的發(fā)展和社會歷史的變遷，從精耕細(xì)作的小作坊生產(chǎn)，到智能化、現(xiàn)代化生產(chǎn)模式的華麗轉(zhuǎn)身，吉林市已把粳稻貢米打磨成一張厚重的物產(chǎn)名片。

（作者單位：吉林市農(nóng)委、吉林市糧食局）