殷鈺

浙江省某農(nóng)莊于2007年開始探索栝樓田放養(yǎng)蝸牛高效立體種養(yǎng)技術(shù)，實(shí)施面積20畝，經(jīng)過多年的實(shí)踐，近幾年獲得了豐收。一般每畝地每年可收獲干栝樓籽80公斤，按30元/公斤計(jì)算，每畝產(chǎn)值2400元。一般每畝地每年可養(yǎng)殖900公斤鮮活蝸牛，按10元/公斤計(jì)算，每畝產(chǎn)值9000元。兩項(xiàng)合計(jì)每畝產(chǎn)值11400元。實(shí)踐證明，栝樓田放養(yǎng)蝸牛高效立體種養(yǎng)模式，不但能使有限的土地資源得以充分利用，還可以使蝸牛放養(yǎng)與栝樓互惠互利，實(shí)現(xiàn)生態(tài)種養(yǎng)的共同“繁榮”，栝樓套養(yǎng)蝸牛在農(nóng)村具有推廣應(yīng)用的價(jià)值。

一、種養(yǎng)模式

栝樓又叫吊瓜，是葫蘆科栝樓屬多年生宿根型攀援草本植物，可一次性播種或塊根移植就可以多年收獲。栝樓喜歡生長(zhǎng)在水分充足但不積水的肥沃土壤中。栝樓籽具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、亞麻酸、維生素以及多種微量元素，是人們休閑的保健食品之一。研究表明，長(zhǎng)期食用栝樓籽能達(dá)到瘦身美容的功效。

蝸牛屬陸生貝類草食性軟體動(dòng)物，喜歡生長(zhǎng)在帶有腐殖質(zhì)的土壤中。蝸牛全身是寶，綜合利用價(jià)值高，需求量大，深度加工大有可為。蝸牛肉質(zhì)肥嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白質(zhì)（含有20種氨基酸）、低脂肪、低膽固醇的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。經(jīng)常食用蝸牛有提高身體素質(zhì)、延緩皮膚衰老、延年益壽等功效。

栝樓田放養(yǎng)蝸牛，蝸牛放養(yǎng)和栝樓種植的特性為兩者套種養(yǎng)殖提供了有利條件。每年3月，栝樓的宿根開始萌發(fā)，此時(shí)植株矮小，對(duì)田地里蝸牛食用的油菜、苦麻菜生長(zhǎng)沒有影響。到了5月，氣候開始變熱時(shí)，蝸牛幼蟲可陸續(xù)放養(yǎng)到種植有油菜、苦麻菜的栝樓田內(nèi)，此時(shí)栝樓的藤蔓已爬上棚架，為放養(yǎng)蝸牛撐起了“遮陽傘”。蝸牛喜歡鉆土、食土，可以疏松土壤，其尿液、糞便又是一種高效能的有機(jī)肥料，可對(duì)栝樓生長(zhǎng)起到促進(jìn)作用。

二、栝樓種植技術(shù)要點(diǎn)

1.整地技術(shù)

選擇肥沃、水分充足且排灌方便的土地。11月翻耕，把雜草深翻入地下。施足底肥，一般每畝施用菜餅100公斤、三元復(fù)合肥10公斤、過磷酸鈣20公斤，或者用豬欄肥500公斤與草木灰200公斤混合漚堆后施入。

2.適時(shí)種植

栝樓種植時(shí)間，最好選擇在上年的10月，一般采用塊根移植，挖取生長(zhǎng)1～2年的無病蟲健壯雌性塊根，把直徑3厘米左右的塊根切成6～10厘米長(zhǎng)，斷面及時(shí)用草木灰蘸一下，起到消毒防爛的作用，種植密度每畝60～80株為宜。

3.搭建棚架

從生產(chǎn)管理便利的要求出發(fā)，一般要求搭建棚架后移植，搭建棚架的材料主要用鋼絲和250厘米×8厘米×8厘米（長(zhǎng)×寬×高）的水泥柱，在棚架間織成網(wǎng)狀，用鋼絲連接各水泥柱留有大孔的尼龍繩網(wǎng)，確保栝樓藤蔓攀延和果實(shí)懸掛。水泥柱密度一般以株距5米、行距6米、深度0.5米為宜，確保水泥柱牢固。

4.苗期管理

4月上中旬，當(dāng)栝樓幼苗長(zhǎng)到20厘米左右時(shí)，要結(jié)合中耕除草施好肥料，每畝施菜餅40公斤、尿素10公斤。6月中旬開花前，每畝施菜餅50公斤、過磷酸鈣20公斤。

5.藤蔓上架管理

植株長(zhǎng)到40厘米左右時(shí)，及時(shí)用竹梢做好引蔓上架措施，以便藤蔓向上攀伸。當(dāng)主藤爬上網(wǎng)架l米左右時(shí)，可以對(duì)主藤蔓頂端進(jìn)行修剪，以充分發(fā)展支藤，提高遮陽覆蓋率。

6.成熟期管理

開花坐果期管理主要是提高坐果率，這是取得高產(chǎn)的關(guān)鍵。栝樓花期較長(zhǎng)，一般6月初至8月上旬能開花坐果，但相對(duì)集中在7月中下旬，此時(shí)正值高溫干旱天氣，要注意及時(shí)供水，防止缺水早衰。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)旺盛的瓜園，要及時(shí)疏去細(xì)蔓，提高坐果率。進(jìn)入8月，凡前批已經(jīng)坐果的，可將所有主蔓去頂，新長(zhǎng)的側(cè)芽和花蕾應(yīng)全部除去，以保證養(yǎng)分供應(yīng)果實(shí)。同時(shí)注意保持土壤濕潤(rùn)，確保藤蔓生長(zhǎng)。

7.適時(shí)收獲

當(dāng)栝樓果實(shí)表面開始有白粉出現(xiàn)并呈淡黃色時(shí)，即為采摘適期，時(shí)間在9月上旬。采摘的果實(shí)宜先存放2～3天，然后將其裝入塑料袋，磨擦去皮，再用清水漂凈、曬干即可。

三、蝸牛放養(yǎng)技術(shù)

1.蝸牛幼苗培育

建立蝸牛孵化室、養(yǎng)殖室繁殖蝸牛，選用深受市場(chǎng)歡迎的優(yōu)良品種，12月至翌年1月集中培育蝸牛。如果不懂蝸牛繁殖技術(shù)，可以到蝸牛養(yǎng)殖大戶處購買蝸牛幼苗進(jìn)行放養(yǎng)。

2.適時(shí)種植飼料作物

上年11月在栝樓地里種植油菜。次年3月種植苦麻菜等蝸牛喜食的植物作為蝸牛幼蟲生長(zhǎng)的飼料，為室外放養(yǎng)蝸牛提供條件。

3.放養(yǎng)技術(shù)

6月初將室內(nèi)培育好的蝸牛幼蟲分批分地放養(yǎng)到栝樓地里，放養(yǎng)密度為每畝3萬只，同時(shí)在栝樓地四周圍上尼龍網(wǎng)，一般要求設(shè)置里外兩層，外圍網(wǎng)高1米左右，內(nèi)圍網(wǎng)高0.75米左右，以防止蝸牛外爬。

4.蝸牛養(yǎng)殖管理

每天早上及時(shí)檢查地里溫度和濕度，在太陽出來前將爬上尼龍網(wǎng)的蝸?；蛘邊R聚成堆的蝸牛撿出，分散到大田中去，根據(jù)溫度和濕度，及時(shí)排灌，確保蝸牛生長(zhǎng)。隔天喂適量玉米粉、黃豆粉拌苦麻菜等，以補(bǔ)充蝸牛的營(yíng)養(yǎng)。

5.適時(shí)收獲

一般在栝樓果實(shí)收獲后，即可開始收獲蝸牛，要求分批收獲，收大留小，到栝樓藤蔓全部枯萎時(shí)可以全部收獲。收獲后的新鮮蝸牛即可鮮活上市，有條件的也可以進(jìn)行初加工包裝冷凍后再銷售。

編后記：雖然蝸牛市場(chǎng)價(jià)格不錯(cuò)，養(yǎng)殖技術(shù)不難，但由于目前蝸牛主要消費(fèi)市場(chǎng)是在國外，我國很少把蝸牛肉作為家常菜。只有一些大型酒店購買蝸牛這種食材作為特色菜品，還有一些制藥企業(yè)把蝸牛深加工成保健食品及美容護(hù)膚品等在市場(chǎng)上銷售。因此，為了降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，編者建議養(yǎng)殖戶不要盲目大規(guī)模投資，最好先小規(guī)模試養(yǎng)，等找到穩(wěn)定銷售渠道后，再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。