□檀蒼中 (河北省畜牧獸醫(yī)局飼料處)

《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》解讀

□檀蒼中 (河北省畜牧獸醫(yī)局飼料處)

《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）是國(guó)家對(duì)飼料行業(yè)管理的重點(diǎn)工作。據(jù)我所知，有些企業(yè)對(duì)《規(guī)范》的概念意義還不是太清楚。有必要把這個(gè)《規(guī)范》給大家解讀一下。

《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》是2013年底農(nóng)業(yè)部11次會(huì)議通過(guò)的，在2014年1月13日農(nóng)業(yè)部 1號(hào)令頒布的，2015年 7月1日正式實(shí)施。是依據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》制定的部門(mén)規(guī)章。是對(duì)《條例》第17，18，19，20條進(jìn)行了細(xì)化。從原料采購(gòu)和產(chǎn)品銷(xiāo)售的全程質(zhì)量安全控制，具有強(qiáng)制性。為什么說(shuō)具有強(qiáng)制性？就是《規(guī)范》依據(jù)《條例》第40條規(guī)定，飼料企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中不遵守國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)制定的飼料、飼料添加劑《規(guī)范》），由縣級(jí)以上地方人民政府飼料管理部門(mén)責(zé)令改正，不改正的沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)的產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)飼料的原料，并處以5～10萬(wàn)的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的責(zé)令停止生產(chǎn)，可以由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)，所以具有強(qiáng)制性。

《規(guī)范》的作用，一是提高飼料生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人的現(xiàn)代化管理思想認(rèn)識(shí)。二是促進(jìn)企業(yè)提高管理水平，使企業(yè)日常管理標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，更具有可操作性。三是提高一線職工的基本素質(zhì)和生產(chǎn)技能。四是全面保障飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全，從而保證動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的安全。

《規(guī)范》實(shí)施的意義是程序化操作，記錄化生產(chǎn)，規(guī)范化管理，全過(guò)程追溯。是企業(yè)生產(chǎn)的基本守則，也是監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管的重要依據(jù)。

《規(guī)范》的主要內(nèi)容，分為八章 44條（19項(xiàng)管理制度、12個(gè)管理操作規(guī)程、60種記錄表格、24種其他文件材料）。我現(xiàn)在把內(nèi)容進(jìn)行了篩選，把一些重點(diǎn)的東西拿出來(lái)供大家學(xué)習(xí)。

第一章 總則

規(guī)定了立法依據(jù)、適用范圍、企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)和飼料管理部門(mén)的監(jiān)督責(zé)任。

一、飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行的4項(xiàng)義務(wù)：

（一）飼料生產(chǎn)企業(yè)有按照《規(guī)范》的要求組織生產(chǎn)，從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售，進(jìn)行全程質(zhì)量安全控制的義務(wù)；

（二）飼料生產(chǎn)企業(yè)有及時(shí)收集、整理記錄本企業(yè)執(zhí)行《規(guī)范》的情況，履行年度備案的義務(wù)；

（三）飼料生產(chǎn)企業(yè)有及時(shí)收集、整理、記錄本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，履行飼料年度備案的義務(wù)；

（四）飼料生產(chǎn)企業(yè)之間有委托生產(chǎn)行為的，委托方和受委托方有分別向所在地省級(jí)飼料管理部門(mén)備案的義務(wù)。

二、飼料管理部門(mén)的監(jiān)督責(zé)任

《規(guī)范》總則里的第五條規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府飼料管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)制訂年度監(jiān)督檢查計(jì)劃，對(duì)企業(yè)實(shí)施本規(guī)范的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查（沒(méi)有監(jiān)督檢查，等于沒(méi)有履職盡責(zé)）。

各級(jí)飼料管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)如何履行監(jiān)督責(zé)任進(jìn)行監(jiān)督檢查呢？

（一）制訂年度監(jiān)督檢查計(jì)劃；

（二）實(shí)施年度監(jiān)督檢查計(jì)劃；

（三）對(duì)監(jiān)督檢查不合格的飼料生產(chǎn)企業(yè)，按照《條例》的規(guī)定予以處罰。處罰應(yīng)留存立案、調(diào)查和處罰的證據(jù)，并歸檔保管。

第二章 原料采購(gòu)與管理

對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)的原料供應(yīng)商評(píng)價(jià)、原料采購(gòu)和驗(yàn)收、原料倉(cāng)儲(chǔ)管理和原料進(jìn)貨臺(tái)賬等做出了明確的要求。

飼料原料質(zhì)量安全直接決定著飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全，做好原料的采購(gòu)與管理是飼料生產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)。以下是幾項(xiàng)關(guān)鍵點(diǎn)：

（一）企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)飼料原料、單一飼料、飼料添加劑、藥物飼料添加劑、添加劑預(yù)混合飼料和濃縮飼料 （統(tǒng)稱原料）的采購(gòu)管理，全面評(píng)估原料生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商（統(tǒng)稱供應(yīng)商）的資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量保障能力，建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)和再評(píng)價(jià)制度，編制合格供應(yīng)商名錄。

（二）企業(yè)應(yīng)當(dāng)逐批對(duì)采購(gòu)的原料進(jìn)行查驗(yàn)或者檢驗(yàn)，還應(yīng)當(dāng)每3個(gè)月至少選擇5種原料，自行或者委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)對(duì)其主要衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行原料安全性評(píng)價(jià)，并保存原始憑證。

（三）企業(yè)應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)并保存原料進(jìn)貨臺(tái)帳，保存期限不得少于2年。進(jìn)貨臺(tái)賬的內(nèi)容要填全，包括原料通用名稱及商品名稱、供應(yīng)商的名稱、聯(lián)系方式、產(chǎn)地、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、查驗(yàn)或者檢驗(yàn)信息、進(jìn)貨日期、經(jīng)辦人等信息。

第三章 生產(chǎn)過(guò)程控制

生產(chǎn)過(guò)程控制主要包括生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)文件及工藝參數(shù)控制、作業(yè)崗位操作與記錄、防止交叉污染及外來(lái)污染、產(chǎn)品配方管理、產(chǎn)品標(biāo)簽管理、產(chǎn)品混合均勻度控制、生產(chǎn)設(shè)備及輔助設(shè)備管理、安全生產(chǎn)管理等內(nèi)容。

這一章是實(shí)施規(guī)范的核心環(huán)節(jié)，是確保飼料生產(chǎn)質(zhì)量安全、有效、穩(wěn)定的關(guān)鍵。以下是幾項(xiàng)關(guān)鍵點(diǎn)：

（一）企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定工藝設(shè)計(jì)文件，設(shè)定好合理的生產(chǎn)工藝參數(shù)。

（二）企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取有效措施防止生產(chǎn)過(guò)程中的交叉污染。

（三）不得在飼料生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行維修，焊接，氣割等作業(yè)。

（四）企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)配方中添加比例小于0.2%的原料進(jìn)行預(yù)混合。

（五）產(chǎn)品標(biāo)簽的設(shè)計(jì)要求及內(nèi)容應(yīng)符合《飼料標(biāo)簽》（GB10648）標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。標(biāo)簽這一條很重要，各個(gè)企業(yè)要認(rèn)真按照規(guī)范去做。

（六）企業(yè)應(yīng)當(dāng)每6個(gè)月按照產(chǎn)品類別（添加劑預(yù)混合飼料、配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料）進(jìn)行至少1次混合均勻度驗(yàn)證，并做好驗(yàn)證記錄?；旌蠙C(jī)發(fā)生故障維修后，也要進(jìn)行混合度驗(yàn)證。

第四章 產(chǎn)品質(zhì)量控制

產(chǎn)品質(zhì)量控制這一章內(nèi)容主要包括現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量巡查、檢驗(yàn)管理制度、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、儀器與設(shè)備、試劑與溶液、檢驗(yàn)?zāi)芰︱?yàn)證、產(chǎn)品留樣觀察、不合格品管理等內(nèi)容。

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，有好的質(zhì)量才有好的市場(chǎng)。以下是幾項(xiàng)關(guān)鍵點(diǎn)：

（一）企業(yè)應(yīng)當(dāng)每周從其生產(chǎn)的產(chǎn)品中至少抽取五個(gè)批次的產(chǎn)品自行檢驗(yàn)主要成分指標(biāo)。主要成分指標(biāo)檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于2年。

（二）企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年選擇 5個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目，采取一項(xiàng)或多項(xiàng)措施進(jìn)行檢驗(yàn)?zāi)芰︱?yàn)證，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)并編制評(píng)價(jià)報(bào)告。

（三）企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)每批次產(chǎn)品實(shí)施留樣觀察，填寫(xiě)并保存好留樣觀察記錄，保存時(shí)間應(yīng)當(dāng)超過(guò)產(chǎn)品保質(zhì)期1個(gè)月。

第五章 產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸

這一章是從保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，對(duì)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的管理提出了基本要求，包括倉(cāng)儲(chǔ)管理制度的建立、產(chǎn)品出入庫(kù)記錄、不合格產(chǎn)品和過(guò)期產(chǎn)品、車(chē)輛運(yùn)輸管理等內(nèi)容，以確保產(chǎn)品的可溯性。

產(chǎn)品的貯存與運(yùn)輸是產(chǎn)品交付給客戶前的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。由于產(chǎn)品生產(chǎn)與客戶使用在時(shí)間、空間以及品種和數(shù)量等方面存在的種種不同步，貯存和運(yùn)輸就發(fā)揮著重要的緩沖和儲(chǔ)備作用。以下是幾項(xiàng)關(guān)鍵點(diǎn)：

（一）庫(kù)位規(guī)劃應(yīng)結(jié)合倉(cāng)庫(kù)面積、倉(cāng)庫(kù)空間、儲(chǔ)存產(chǎn)品的品種、數(shù)量、儲(chǔ)存周轉(zhuǎn)期等進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，要嚴(yán)格按規(guī)劃好的布局存放，庫(kù)房要懸掛庫(kù)位規(guī)劃圖。

（二）環(huán)境要求應(yīng)具備產(chǎn)品標(biāo)簽中規(guī)定的儲(chǔ)存條件，對(duì)溫濕度有特定要求的產(chǎn)品，應(yīng)明確溫濕度標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置溫濕度測(cè)定裝置和監(jiān)控設(shè)施，并定時(shí)檢查溫濕度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

（三）不合格產(chǎn)品、過(guò)期產(chǎn)品應(yīng)隔離存放，并有清晰標(biāo)示。禁止投放市場(chǎng)。

（四）運(yùn)輸環(huán)節(jié)盡量做到專車(chē)專用，要教育司機(jī)嚴(yán)格遵守交通規(guī)則。

（五）要建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，保存期限不少于2年。

第六章 產(chǎn)品投訴與召回

這一章的主要內(nèi)容包括客戶投訴的管理、產(chǎn)品召回的管理和召回產(chǎn)品的處理。

《規(guī)范》體現(xiàn)的理念就是重視和服務(wù)客戶。在產(chǎn)品的銷(xiāo)售、使用過(guò)程中，衍生出產(chǎn)品投訴和產(chǎn)品召回的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)客戶的投訴等信息反饋，企業(yè)可以發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品使用過(guò)程中存在的質(zhì)量缺陷，進(jìn)而推動(dòng)企業(yè)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)已確認(rèn)存在安全隱患的產(chǎn)品，通過(guò)主動(dòng)召回防止缺陷產(chǎn)品給養(yǎng)殖動(dòng)物、人身健康和生態(tài)環(huán)境造成危害，是企業(yè)對(duì)社會(huì)和客戶應(yīng)有的責(zé)任。

第七章 培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄管理

這一章的內(nèi)容包括人員培訓(xùn)、場(chǎng)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生和記錄管理。

人員培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、記錄管理是確保飼料質(zhì)量安全的基礎(chǔ)工作，體現(xiàn)飼料生產(chǎn)企業(yè)的管理能力。

第八章 附則

這一章的內(nèi)容規(guī)定了實(shí)施《規(guī)范》的時(shí)間。

《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》自2015年7月1日起施行。