翁伯琦，羅土炎

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 350003)

著力農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新 服務(wù)新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展
——寫在《澳洲龍紋斑種苗繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究》完稿之際

翁伯琦，羅土炎

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 350003)

概述澳洲龍紋斑的特征與開(kāi)發(fā)意義，以及“澳洲龍紋斑設(shè)施種苗工廠化繁育技術(shù)產(chǎn)業(yè)化工程”項(xiàng)目的實(shí)施成效與體會(huì)；并介紹《澳洲龍紋斑種苗繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究》一書的主要內(nèi)容及其出版的目的與意義。

科技創(chuàng)新；新興產(chǎn)業(yè)；蟲紋鱈鱸；種苗繁育；養(yǎng)殖技術(shù)

我國(guó)幅員遼闊，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，近十幾年來(lái)，已經(jīng)成為世界上水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的國(guó)家，水產(chǎn)養(yǎng)殖種類豐富多樣，除了蝦、蟹、貝類等多種水產(chǎn)養(yǎng)殖之外，名優(yōu)魚類與海參等特種水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也在蓬勃發(fā)展，為豐富城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”與老百姓的小康生活做出了積極的貢獻(xiàn)。

福建省是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，同時(shí)也是水產(chǎn)品消費(fèi)大省，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，城鄉(xiāng)居民對(duì)優(yōu)質(zhì)魚類品種需求水平也在不斷提高，人們渴望有更多的優(yōu)質(zhì)魚類品種上市。然而，市場(chǎng)上的水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種供不應(yīng)求，多數(shù)的高端水產(chǎn)品主要依靠捕撈或國(guó)外輸入進(jìn)行補(bǔ)充供給。尤其是近年來(lái)境內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)于高端水產(chǎn)品的需求量不斷增加，但國(guó)內(nèi)高質(zhì)量的名優(yōu)魚類養(yǎng)殖規(guī)模比較小，產(chǎn)量不高，難以滿足市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的需求。面對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的巨大需求，有效開(kāi)發(fā)品質(zhì)優(yōu)良且適合規(guī)模養(yǎng)殖及市場(chǎng)前景廣闊的新興魚類品種，不僅有利于發(fā)揮福建省水產(chǎn)資源及地方區(qū)位優(yōu)勢(shì)，而且有利于促進(jìn)山區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1 澳洲龍紋斑主要特征與開(kāi)發(fā)意義

澳洲龍紋斑又名墨瑞鱈、澳洲淡水鱈鱸、河鱈、東洋鱈、鱈鱸等，是生長(zhǎng)于澳大利亞墨瑞河的一種品質(zhì)優(yōu)良及種群類型較大的淡水魚類。從分類學(xué)角度認(rèn)識(shí)，澳洲龍紋斑的學(xué)名是蟲紋鱈鱸 (Macculochellapeeli) ，屬鱸形目支鱸科。從實(shí)踐意義認(rèn)識(shí)，當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)俗稱其為墨瑞鱈(Murray cod)，其通俗魚名是源自于原棲生地——澳大利亞?wèn)|南部的墨瑞河(Murrayriver)，又因其體表布有黃褐色的蟲紋斑點(diǎn)又名為蟲紋石斑，在中國(guó)大陸則通常稱之為澳洲龍紋斑、蟲紋麥鱈鱸或蟲紋石斑等。從地理學(xué)的角度審視，澳大利亞是一個(gè)地廣人稀的發(fā)達(dá)國(guó)家，淡水養(yǎng)殖主要分布于東南部的維多利亞省和新南威爾省，以及中北部的昆士蘭省，澳洲龍紋斑分布于澳洲最大和最重要的墨瑞—達(dá)令(Murray-Darling)水系，在小溪流至少會(huì)長(zhǎng)到60 cm、體重3.0～4.0 kg；在較大的水道，成魚通常能長(zhǎng)到體長(zhǎng)90～100 cm、體重15～20 kg。有報(bào)道稱， 1902年在沃格特(Walgett)附近的河流中捕獲1尾體長(zhǎng)1.8 m、體重113.5 kg的澳洲龍紋斑。1990年以來(lái)，由于部分流域的環(huán)境污染等問(wèn)題，澳洲龍紋斑逐漸被列為極度瀕危物種，澳大利亞相關(guān)生態(tài)科研單位與水產(chǎn)研究所開(kāi)展了澳洲龍紋斑人工繁殖研究，以有效恢復(fù)因受水利工程設(shè)施及環(huán)境污染等影響而衰退的魚類資源。通過(guò)多年的治理與防控，取得良好成效。近幾年，在自然水系中澳洲龍紋斑已能夠在人工控制的環(huán)境中產(chǎn)卵孵化，一部分苗放流于自然水域，一部分苗作為人工養(yǎng)殖的苗源，也有部分苗出口國(guó)外。

澳洲龍紋斑的營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，加上數(shù)量稀少及在澳大利亞的飲食文化中獨(dú)有的地位，有著“澳洲國(guó)寶魚”的美稱。澳洲龍紋斑不僅肉質(zhì)結(jié)實(shí)細(xì)嫩、刺少、味道鮮美、無(wú)腥味，且有一股淡淡的獨(dú)特香味，口感、賣相俱佳；而且，魚體高蛋白、低脂肪，同時(shí)富含DHA和EPA等不飽和脂肪酸等，適合現(xiàn)代高蛋白低脂肪的健康餐飲要求； 此外，魚肉中還含豐富的維生素、礦物質(zhì)及多種生物活性物質(zhì)，有助于心臟、腦部發(fā)育及眼睛視力的健康，有效促進(jìn)關(guān)節(jié)健康，降低患心腦血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功效。養(yǎng)殖實(shí)踐表明，澳洲龍紋斑具有生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)、對(duì)水溫的耐受范圍較大、人工配合飼料轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn)，適合不同養(yǎng)殖區(qū)域集約化養(yǎng)殖。自1999年起，澳洲龍紋斑引進(jìn)臺(tái)灣馴養(yǎng)，此后在大陸有多家企業(yè)進(jìn)行小規(guī)模飼養(yǎng)，如青島七好生物科技股份有限公司、江蘇中洋集團(tuán)股份有限公司、浙江港龍漁業(yè)股份有限公司等多家水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，供不應(yīng)求。目前，澳洲龍紋斑已成為我國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)魚類之一而倍受關(guān)注。可以預(yù)測(cè)，其消費(fèi)市場(chǎng)的前景廣闊。

澳洲龍紋斑雖然是澳大利亞的原生魚種，通過(guò)品種引進(jìn)與技術(shù)改進(jìn)，可望成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。澳洲龍紋斑是一種肉食性淡水魚，對(duì)其進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)之前，首先要對(duì)其養(yǎng)殖技術(shù)與方法進(jìn)行深入研究，力求保證其獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)與高效益；其次，要著力于魚苗繁育與本土化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)的模式創(chuàng)新，力求做到人工規(guī)模養(yǎng)殖依然保持其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、白而細(xì)嫩、味道鮮美、無(wú)腥味，依然保持有一股淡淡的獨(dú)特香味，肉嫩鮮美，同時(shí)依然含有豐富的4種香味氨基酸、Ω-3多不飽和脂肪酸，以及EPA與DHA等功能成分。也就是說(shuō)：不僅要食之美味，而且要富有營(yíng)養(yǎng)，盡可能保持原產(chǎn)地的風(fēng)味和品質(zhì)。專家認(rèn)為，引進(jìn)與發(fā)展澳洲龍紋斑產(chǎn)業(yè)，也是立足資源與市場(chǎng)的重要實(shí)踐，不僅有益于農(nóng)業(yè)科技交流，而且有利于新興產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。

2 澳洲龍紋斑養(yǎng)殖技術(shù)與攻關(guān)進(jìn)展

澳洲龍紋斑作為頂級(jí)的白肉魚,受其成熟周期長(zhǎng)，以及養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖條件及澳洲出口控制的制約，養(yǎng)殖澳洲龍紋斑在我國(guó)尚屬起步階段，在人工繁育與科學(xué)養(yǎng)殖方面依然有許多制約環(huán)節(jié)，目前澳洲龍紋斑僅在浙江、福建有少數(shù)企業(yè)試驗(yàn)養(yǎng)殖，少量銷售。福建省地處亞熱帶季風(fēng)氣候，全年溫暖濕潤(rùn)，雨量豐富，氣溫適宜，氣候環(huán)境優(yōu)越，水資源豐富，非常適合澳洲龍紋斑養(yǎng)殖。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所(原福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室)科研人員已在福建邵武基地成功規(guī)?；庇霭闹摭埣y斑魚苗，成為福建省唯一一家具有澳洲龍紋斑繁育能力的單位，同時(shí)掌握了澳洲龍紋斑疾病防控、飼料配制和魚苗培育等關(guān)鍵技術(shù)，為澳洲龍紋斑在福建省區(qū)域產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。澳洲龍紋斑作為我國(guó)新引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)高值珍稀魚類，是一個(gè)值得在福建山區(qū)大力推廣且具有廣闊市場(chǎng)前景的新興養(yǎng)殖品種。

由于自然水域中捕撈強(qiáng)度不斷加大，野生資源日益衰減，魚苗的進(jìn)口難以充分保障。澳洲龍紋斑在福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院邵武養(yǎng)殖基地的繁育及養(yǎng)殖成功，意味著將大大增加苗種供應(yīng)量，有望解決市場(chǎng)對(duì)魚苗的需求，優(yōu)化了福建省淡水魚類種質(zhì)資源，同時(shí)有利于培育壯大新興淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益。盡管福建省并不是最早引進(jìn)澳洲龍紋斑的省份，但有一支科研團(tuán)隊(duì)一直專注于澳洲龍紋斑開(kāi)發(fā)技術(shù)的系統(tǒng)研究，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從2012年成立聯(lián)合攻關(guān)課題組開(kāi)展前期研究工作，于2014年將澳洲龍紋斑項(xiàng)目推薦列為“福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程”的十大重要品種之一。獲得正式立項(xiàng)之后，項(xiàng)目組深入開(kāi)展了一系列科技攻關(guān)工作：包括建設(shè)良種培育技術(shù)體系、苗種繁育基地和苗種越冬基地，創(chuàng)建規(guī)?；绶N繁育、養(yǎng)殖及疾病防控等關(guān)鍵技術(shù)科技服務(wù)平臺(tái)，建立精養(yǎng)池養(yǎng)殖模式、水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式、循環(huán)水設(shè)施養(yǎng)殖模式示范場(chǎng)，開(kāi)展病害防控、專用飼料、水質(zhì)調(diào)控、安全用藥技術(shù)等方面的研究。項(xiàng)目組人員經(jīng)過(guò)3年的辛勤努力、刻苦攻關(guān)，取得了良好成效。

目前，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所科研人員已成功實(shí)現(xiàn)了魚苗規(guī)?；庇蔀楦＝ㄊ∥ㄒ灰患揖哂邪闹摭埣y斑生產(chǎn)性規(guī)?；庇芰Φ膯挝?，一個(gè)面積不大的科研基地年培育澳洲龍紋斑魚苗16萬(wàn)尾，此項(xiàng)技術(shù)正在與養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)接，一旦實(shí)現(xiàn)規(guī)?；_(kāi)發(fā)，一個(gè)中型魚苗企業(yè)可年產(chǎn)5千萬(wàn)尾到與1億尾魚苗，必將為澳洲龍紋斑在福建省的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 以科技創(chuàng)新服務(wù)新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

筆者作為項(xiàng)目實(shí)施的管理負(fù)責(zé)人，主要是統(tǒng)籌協(xié)調(diào)并幫助解決重大項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的困難及其相關(guān)問(wèn)題，盡管專業(yè)不對(duì)口，但長(zhǎng)時(shí)間參與其中，對(duì)澳洲龍紋斑繁育與生產(chǎn)也產(chǎn)生了濃厚的興趣，尤其是經(jīng)常參加項(xiàng)目的科技創(chuàng)新與示范推廣實(shí)施的討論會(huì)，不僅親歷了科技人員創(chuàng)業(yè)的艱辛過(guò)程，而且感受到科技創(chuàng)新所帶來(lái)的良好成效。2014年，與項(xiàng)目組成員前往浙江港龍漁業(yè)有限公司商討親魚引進(jìn)和魚苗購(gòu)買，以及合作研究與示范推廣工作等事宜，雙方達(dá)成合作協(xié)議。從引進(jìn)苗種到實(shí)施規(guī)?；庇?，經(jīng)過(guò)不到一年的時(shí)間，年輕的科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)就完成了從浙江港龍漁業(yè)有限公司引進(jìn)澳洲龍紋斑親魚，繁育體系構(gòu)建與相關(guān)設(shè)施改進(jìn)，開(kāi)展澳洲龍紋斑繁育技術(shù)攻關(guān)，同時(shí)深入開(kāi)展規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)與病害防控等科研工作，取得良好的創(chuàng)新進(jìn)展與推廣成效。尤其是在邵武山區(qū)簡(jiǎn)陋的養(yǎng)殖基地成功繁育出魚苗16萬(wàn)尾，并進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖試驗(yàn)，2016年利用成功養(yǎng)殖商品魚所積累的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，輔導(dǎo)并扶持一家規(guī)模企業(yè)進(jìn)行規(guī)?；~苗開(kāi)發(fā)，可望于2017年全面投產(chǎn)。通過(guò)一系列的科研攻關(guān)和推廣實(shí)踐，使我們深刻體會(huì)到科技成果要有效轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，必須把握五個(gè)重要環(huán)節(jié)：一是要結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，有效開(kāi)展科技創(chuàng)新工作；二是要發(fā)揮專業(yè)組合優(yōu)勢(shì)，有的放矢進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)；三是要注重科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)，實(shí)行上下鏈接分工負(fù)責(zé)；四是要立足規(guī)模養(yǎng)殖需求，重點(diǎn)解決魚苗繁育技術(shù)；五是要重視過(guò)程技術(shù)配套，實(shí)現(xiàn)科企共建示范基地。只有通過(guò)單項(xiàng)攻關(guān)與技術(shù)集成的有機(jī)結(jié)合，才有助于理論與實(shí)踐的結(jié)合，有助于創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的結(jié)合，有助于科技與經(jīng)濟(jì)的結(jié)合，使科技創(chuàng)新與科技創(chuàng)業(yè)有效鏈接。

項(xiàng)目組科技人員以科技文獻(xiàn)與攻關(guān)實(shí)踐為基礎(chǔ)，編著了《澳洲龍紋斑種苗繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究》一書，全書分為11章，其主要內(nèi)容包括：第1章為澳洲龍紋斑研究進(jìn)展與綜述(其中包括澳洲龍紋斑種質(zhì)資源與分布等內(nèi)容)，第2章為澳洲龍紋斑魚種生長(zhǎng)特性，第3章為澳洲龍紋斑種苗繁殖與技術(shù)，第4章為澳洲龍紋斑的營(yíng)養(yǎng)需求與飼料，第5章為澳洲龍紋斑常見(jiàn)疾病與防控，第6章為澳洲龍紋斑養(yǎng)殖環(huán)境條件及其調(diào)控，第7章為澳洲龍紋斑越冬技術(shù)，第8章為養(yǎng)殖過(guò)程管理及其標(biāo)準(zhǔn)，第9章為澳洲龍紋斑苗種、成魚及親魚的運(yùn)輸，第10章為澳洲龍紋斑食用和加工，第11章為附錄。

我們組織參加項(xiàng)目實(shí)施的科技人員編著《澳洲龍紋斑種苗繁育與飼養(yǎng)技術(shù)研究》一書，其主要目的在于集中報(bào)道項(xiàng)目組科技人員跟蹤和收集到的國(guó)內(nèi)外有關(guān)澳洲龍紋斑的文獻(xiàn)資料并對(duì)研究成果進(jìn)行系統(tǒng)綜述，同時(shí)也總結(jié)報(bào)道了項(xiàng)目組科技人員在養(yǎng)殖基地所完成和掌握的澳洲龍紋斑各個(gè)養(yǎng)殖生長(zhǎng)階段的大量科研數(shù)據(jù)與主要變化規(guī)律。該書不但是專業(yè)理論綜述，更是技術(shù)創(chuàng)新的總結(jié)。希望該書的出版，可以為從事澳洲龍紋斑繁育、飼養(yǎng)、科研等多方面工作人員提供參考與借鑒，同時(shí)也希望相關(guān)科技人員與實(shí)踐工作者予以批評(píng)與指正，進(jìn)而進(jìn)一步促進(jìn)深化技術(shù)攻關(guān)，更好地服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在科研創(chuàng)新實(shí)踐中，我們充分認(rèn)識(shí)到，培育一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)涉及到方方面面的問(wèn)題，不僅僅需要技術(shù)突破，還涉及產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)，也包括企業(yè)開(kāi)發(fā)機(jī)制創(chuàng)新等相關(guān)內(nèi)容，這些都需要進(jìn)行深入探討與實(shí)踐摸索。對(duì)從事專業(yè)技術(shù)研究的科技人員而言，還有許多相關(guān)技術(shù)需要深入研究，例如魚苗繁育技術(shù)智能化、魚苗養(yǎng)殖技術(shù)便捷化、飼料生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、高效設(shè)施養(yǎng)殖規(guī)?；榷夹枰M(jìn)一步創(chuàng)新與提升。雖然世界范圍內(nèi)的澳洲龍紋斑養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)量都在增長(zhǎng)，但在總量上離需求量尚有巨大的差距。澳洲龍紋斑除了可以鮮食外，作為原料進(jìn)行深加工開(kāi)發(fā)也必將受到高度重視。因此，可以預(yù)測(cè)，對(duì)澳洲龍紋斑產(chǎn)品的需求量還將逐漸增大。隨著澳洲龍紋斑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的興起，以澳洲龍紋斑魚苗繁育為龍頭的新興產(chǎn)業(yè)將受到更多投資者的青睞，未來(lái)的市場(chǎng)前景也極為廣闊。

(責(zé)任編輯：黃金澤)

Focus on the innovation of agricultural science and service to emerging industrial development——Writing at the occasion when completing the manuscript of 《Research on seedling breeding and cultivation techniques ofMaccullochellapeelii》

WENG Bo-qi, LUO Tu-yan

(FujianAcademyofAgriculturalSciences，F(xiàn)ujianProvince350003)

In this paper, the features and development significance of AustraliaMaccullochellapeelii, and the implement achievements and experience on the project of “Industrialization projects of factory breeding technology on AustraliaMaccullochellapeelii seedling” were summarized, also the main content and published purpose and significance of the book 《Research on seedling breeding and cultivation technology of AustraliaMaccullochellapeelii》were introduced.

Technological innovation; emerging industries;Maccullochellapeelii; seedling breeding; cultivation techniques

2016-10-08

翁伯琦，男，1957年生，博士、研究員。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.10.021