梁水源

一百多年前，美國聯(lián)邦政府對食品和藥物安全幾乎沒有任何監(jiān)管體系。一些利欲熏心的商人，把苯甲酸鈉注入壞了的西紅柿中，將硫酸銅潑灑在蔬菜上，用硼砂除去爛火腿的臭味。毒牛奶曾經(jīng)在一天之內(nèi)害死了上萬名嬰兒。1866年，還在哈佛大學(xué)化學(xué)系念書的哈維·威利，發(fā)現(xiàn)了更驚人的秘密——民眾每天食用的肉制品里面添加了大量劇毒防腐劑。年輕的哈維被徹底激怒了，他當(dāng)即發(fā)誓，不管冒多大的風(fēng)險也要盡一切可能，讓自己的同胞吃到干凈安全的食物。

畢業(yè)后的哈維在普度大學(xué)任教，他注意到罐裝食品為延長保存期而加入了各種化學(xué)添加劑。他公開發(fā)布了毒牛肉的檢測報告，憤怒的民眾紛紛上街抗議，為食品安全立法的呼聲此起彼伏。然而，食品立法改革受到了瓜分食品行業(yè)利潤的工會的極力阻撓。他不顧一切找工會談判，無奈勢單力薄，最后以失敗告終。哈維為了對抗強大的工會，決定從政。1878年，34歲的哈維，在一次演講中激昂陳詞痛批無良奸商和工會，感染了臺下所有的人，包括美國農(nóng)業(yè)部長。這位部長，當(dāng)即把哈維提拔為農(nóng)業(yè)部首席化學(xué)家。

擔(dān)任首席化學(xué)家以后，哈維立即在美國各州建立了食品檢驗機構(gòu)，并成立了有毒物質(zhì)稽查分隊，開始向讓人憤怒的食品安全狀況開戰(zhàn)。在他的主持下，化學(xué)局出版了由八部分組成的食品和食品摻假報告。1902年他升任農(nóng)業(yè)部化學(xué)局局長，在國會爭取食品立法投票權(quán)的時候，卻遭到了難以想象的阻力：工會的暗算、食品廠家的污蔑、死亡恐嚇信，甚至美國總統(tǒng)西奧多·羅斯福也反對他，把他叫到白宮臭罵一頓。

身處險境的哈維卻沒有后退半步，依然全力爭取著立法的投票席位，他說：“哪怕死，也要改革?！痹谇рx一發(fā)的時刻，12位提倡改革的大學(xué)生主動聯(lián)系他，他們組成了試毒隊，一日三餐都食用毒牛肉，兩周后全都被送進(jìn)醫(yī)院搶救。這件事驚動了國會，政界人士紛紛開始支持哈維，然而工會竟公然和國會叫板。在1879年1月到1906年6月這段時間里，美國國會針對食品和藥品的會議多達(dá)190次，卻因工會的強力阻攔均未達(dá)成協(xié)議。哈維沒有氣餒，他依然記得大學(xué)時發(fā)過的誓——要讓同胞吃上干凈放心的食物！

1906年，哈維花7個月的時間，探訪了全國各地的食品工廠。他把看到的景象公布后，隨即出現(xiàn)了全國性的大罷工，一向反對哈維的西奧多·羅斯?？偨y(tǒng)，把盤子中的烤香腸扔出了窗外。1906年6月30日，由哈維起草的《純凈食品和藥品法》，以63票贊成票、4票反對票的絕對優(yōu)勢，成為了美國有史以來第一部保障食品安全的法案。后來，美國的食品安全法規(guī)終于完善，檢驗機構(gòu)不斷增多，檢驗方法也越發(fā)先進(jìn)，歷經(jīng)萬難之后，美國民眾終于吃上了干凈安全的食物。哈維成功了，他說：“在這個世界上，沒有一條通向成功的道路是沒有荊棘、鋪滿鮮花的，要想取得成功，就必須敢于冒險。”冒險為民請命的哈維被民眾稱為英雄。

（編輯 之之）