于 楓，徐海濱，陳鳳梅，劉敬盛，胡士林

(山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 261061)

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酵母硒與酵母多糖聯(lián)合應(yīng)用對(duì)奶?？篃釕?yīng)激的作用

于 楓，徐海濱，陳鳳梅，劉敬盛，胡士林*

(山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊 261061)

本試驗(yàn)主要探討酵母硒與酵母多糖聯(lián)合應(yīng)用對(duì)奶牛抗熱應(yīng)激的作用。選擇20頭荷斯坦奶牛，隨機(jī)分為添加劑組(酵母硒2.5g/頭/d+酵母破壁多糖10g/頭/d)和空白對(duì)照組，試驗(yàn)期30d。結(jié)果表明,添加酵母硒與酵母多糖的奶牛在試驗(yàn)期間奶產(chǎn)量分別提高23%和34%；血清中離子成分含量高于對(duì)照組，差異顯著(P<0.05)；血液中紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白、紅細(xì)胞壓積含量高于對(duì)照組，差異顯著(P<0.05)；谷胱甘肽過氧化物酶含量分別提高3.4%和42%(P<0.05)。

酵母硒；酵母多糖；血液生理指標(biāo)；谷胱甘肽過氧化物酶

現(xiàn)階段我國飼養(yǎng)的奶牛多為在引進(jìn)的荷蘭荷斯坦奶牛的基礎(chǔ)上繁育與馴化的中國荷斯坦奶牛，這種奶牛耐寒不耐熱，但我國大部分地區(qū)夏季多高溫高濕，易使奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激，嚴(yán)重制約了奶牛的生產(chǎn)性能。目前，針對(duì)此種情況，多采取應(yīng)用化學(xué)添加劑的方式改善熱應(yīng)激，但會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一定的不良影響。而酵母硒及酵母多糖[1]為酵母衍生物，既富含營養(yǎng)，又可提高奶牛自身的抗氧化能力和免疫能力，具有良好的應(yīng)用前景。本試驗(yàn)探討了酵母硒與酵母多糖在抗熱應(yīng)激過程中對(duì)奶牛產(chǎn)奶量、血液生理指標(biāo)、血清中離子含量與谷胱甘肽過氧化物酶的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)用動(dòng)物 在濰坊寶利牧業(yè)發(fā)展有限公司奶牛場(chǎng)隨機(jī)選擇20頭健康荷斯坦奶牛分為對(duì)照組與試驗(yàn)組兩組，其中對(duì)照組正常飼喂未添加任何添加劑的飼料；試驗(yàn)組按照酵母硒2.5g/頭/天+酵母破壁多糖10g/頭/天的量進(jìn)行添加；試驗(yàn)于7月20日至8月20日進(jìn)行，試驗(yàn)期為30d。

1.1.2 試驗(yàn)用材料 酵母硒與酵母多糖,由安琪公司提供。

1.2 方法

1.2.1 測(cè)試項(xiàng)目 每天記錄產(chǎn)奶量。

1.2.2 血液采集 在試驗(yàn)開始日、試驗(yàn)后15d和30d尾靜脈采血，分離血清，分裝凍存。

1.2.3 血液生理指標(biāo)、血清離子測(cè)定 血清樣品送至濰坊市第二人民醫(yī)院檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。

1.2.4 谷胱甘肽過氧化物酶測(cè)定 采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的谷胱甘肽過氧化物酶試劑盒測(cè)定。

2 結(jié)果

2.1 酵母硒與酵母多糖對(duì)產(chǎn)奶量的影響

從表1可以看出，兩組奶牛在試驗(yàn)當(dāng)天產(chǎn)奶量有所不同，但差異不顯著(P>0.05)。在試驗(yàn)后15d，酵母硒組產(chǎn)奶量高于對(duì)照組，差異顯著，比對(duì)照組產(chǎn)奶量分別提高23%(P<0.05)。在試驗(yàn)后30d，酵母硒組產(chǎn)奶量高于對(duì)照組，差異顯著，比對(duì)照組產(chǎn)奶量提高34%(P<0.05)。

在試驗(yàn)期間，對(duì)照組產(chǎn)奶量逐漸下降，但差異不顯著；酵母硒組產(chǎn)奶量升高，差異顯著(P<0.05)。

2.2 酵母硒與酵母多糖對(duì)血清離子含量的影響

從表2中可以看出，血清離子含量在開始試驗(yàn)時(shí)兩組間差異不顯著；其中K、Ca、P、Fe含量在后兩個(gè)試驗(yàn)階段，酵母硒組高于對(duì)照組，差異顯著(P<0.05)；并且K、Ca、P、Fe含量隨著試驗(yàn)的進(jìn)行而逐漸增加，差異顯著(P<0.05)。

2.3 酵母硒與酵母多糖對(duì)奶牛血液生理指標(biāo)的影響

從表3中可以看出，添加酵母硒與酵母多糖的試驗(yàn)組紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白、紅細(xì)胞壓積含量高于對(duì)照組，差異顯著(P<0.05)，并隨著試驗(yàn)的進(jìn)行而含量逐漸增加，差異顯著(P<0.05)。

表1 酵母硒與酵母多糖對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響Table 1 The effect of yeast Se and yeast polysaccharide on the milk yields of dairy cows yields of dairy cows kg

表2 酵母硒與酵母多糖對(duì)奶牛血清離子的影響Table 2 The effect of yeast Se and yeast polysaccharide on the seral ions of dairy cows

2.4 酵母硒與酵母多糖對(duì)谷胱甘肽過氧化物酶含量的影響

從表4中可以看出，試驗(yàn)開始時(shí)兩組之間谷胱甘肽過氧化物酶含量差異不顯著(P>0.05)；后兩個(gè)階段試驗(yàn)組谷胱甘肽過氧化物酶含量均高于對(duì)照組，差異顯著(P<0.05)；試驗(yàn)組的谷胱甘肽過氧化物酶含量隨著添加劑的使用而增加，差異顯著(P<0.05)。

3 討論

酵母硒是利用酵母的富集微量元素的作用制成富含硒的酵母，具有良好的穩(wěn)定性[2]，并且能高效的與飼料中其他成分配伍，減少營養(yǎng)成分的流失。酵母多糖是通過生物破壁技術(shù)將酵母細(xì)胞壁中的有效成分提取出來的物質(zhì)，具有增加腸道有益微生物活力的作用，同時(shí)具備提高免疫力與抗應(yīng)激的能力[3]。

3.1 酵母硒與酵母多糖對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

本試驗(yàn)結(jié)果中對(duì)照組產(chǎn)奶量隨著試驗(yàn)的進(jìn)行而有所下降，這是因?yàn)橄募緯?huì)使奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激，熱應(yīng)激是夏季影響奶牛產(chǎn)奶量的主要因素。在熱應(yīng)激下，奶牛體內(nèi)與產(chǎn)奶有關(guān)的各種激素量有所下降，尤其以促乳素和甲狀腺激素分泌較少最為明顯，從而抑制了排乳反射，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降[4]。

本試驗(yàn)中添加劑組的奶產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，與對(duì)照組相比產(chǎn)奶量提高了20%以上，這是因?yàn)樵囼?yàn)組的飼料中添加了酵母硒，酵母硒中的硒是脫碘酶的活性中心，可以調(diào)節(jié)甲狀腺激素的分泌，使甲狀腺激素分泌增多，促進(jìn)排乳反射，增加產(chǎn)奶量；酵母多糖可以促進(jìn)奶牛瘤胃內(nèi)微生物的活性，促進(jìn)胃腸道內(nèi)微生態(tài)的平衡，增加進(jìn)食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而提高產(chǎn)奶量，這與黃志堅(jiān)等[5]報(bào)道的結(jié)果相一致。

表3 酵母硒與酵母多糖對(duì)奶牛血液生理指標(biāo)的影響Table 3 The effect of yeast Se and yeast polysaccharide on blood physiology indexes %

表4 酵母硒與酵母多糖對(duì)谷胱甘肽過氧化物酶含量的影響Table The effect of yeast Se and yeast polysaccharide on GSH-Px level U/L

試驗(yàn)結(jié)果說明,添加酵母硒與酵母多糖可以有效的緩解夏季熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，提高奶產(chǎn)量，增加奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)收入。

3.2 酵母硒與酵母多糖對(duì)奶牛血液生理常數(shù)和血清離子的影響

熱應(yīng)激導(dǎo)致奶牛的紅細(xì)胞、血紅蛋白含量的下降，引起高熱季節(jié)奶牛供氧不足。劉振水[6]報(bào)道夏季奶牛的紅細(xì)胞總數(shù)、血細(xì)胞壓積有顯著下降，這與本試驗(yàn)中對(duì)照組的變化相一致。試驗(yàn)組奶牛紅細(xì)胞、血紅蛋白含量升高，是因?yàn)槭褂媒湍秆苌锾砑觿┖罂梢越o奶牛直接提供多種營養(yǎng)成分，提高消化酶的活性，從而提高血清中紅細(xì)胞總數(shù)和血紅蛋白含量。

對(duì)照組血清離子水平下降，主要原因是熱應(yīng)激引起奶牛采食量下降，導(dǎo)致一些離子如鈣、鉀、鈉、磷的攝入不夠，同時(shí)機(jī)體動(dòng)用骨鈣入血的能力有所下降，隨尿液排出鈣的含量有所上升，因此造成血鈣含量下降。熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致奶牛體內(nèi)醛固酮分泌增加，使機(jī)體排鉀作用增強(qiáng)，導(dǎo)致血清中鉀離子水平下降[7-8]。

本試驗(yàn)中添加劑組的血清離子水平高于對(duì)照組，說明添加酵母硒與酵母多糖可以提高奶牛血液中的離子水平，可能緣于酵母硒本身富含磷、鐵、鈣、磷、鎂等多種元素，而酵母多糖可以提高維持奶牛內(nèi)瘤胃內(nèi)微生物含量，提高奶牛對(duì)礦物質(zhì)的消化吸收率。同時(shí)這兩種添加劑可以提高奶牛的采食量，維持了體內(nèi)的酸堿平衡，從而維持了血清中高離子水平[9-10]。

3.3 酵母硒與酵母多糖對(duì)奶牛谷胱甘肽過氧化物酶含量的影響

本試驗(yàn)結(jié)果中對(duì)照組谷胱甘肽過氧化物酶含量顯著下降,這是由于熱應(yīng)激條件下，機(jī)體內(nèi)自由基產(chǎn)生增多，清除自由基能力減弱，自由基含量過剩，打破機(jī)體氧化與抗氧化的平衡，引起細(xì)胞凋亡，導(dǎo)致代謝紊亂，同時(shí)機(jī)體體內(nèi)動(dòng)用過氧化物酶清除自由基，而使體內(nèi)過氧化物酶的含量有所下降[11]，這些變化導(dǎo)致體溫升高，更加重了高溫對(duì)機(jī)體的不良影響。

從本試驗(yàn)結(jié)果中可以看出，試驗(yàn)組谷胱甘肽過氧化物酶含量顯著增加，原因在于酵母硒中的硒是谷胱甘肽過氧化物酶中承擔(dān)氧化還原作用的唯一原子即活性中心，添加硒可以提高谷胱甘肽過氧化物酶的含量，谷胱甘肽過氧化物酶是體內(nèi)最重要的清除自由基的抗氧化物酶，可以同時(shí)清除無機(jī)過氧化物與有機(jī)過氧化物，保護(hù)生物膜不受到過氧化物的損傷性影響，從而提高機(jī)體抗氧化的能力；酵母多糖具有提高超氧化物歧化酶活力的能力，能夠抑制自由基[12]。本試驗(yàn)結(jié)果說明添加劑可以有效抵抗熱應(yīng)激引起的不良反應(yīng)，提高奶?？篃釕?yīng)激能力。具體抗熱應(yīng)激能力提高程度，有待進(jìn)一步研究。

[1] 周 祥，張雙雙，李 莉，等.酵母多糖的生理功能及其在動(dòng)物飼養(yǎng)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].糧食與飼料工業(yè)，2013(10)：46-48.

[2] 劉德義，賀紹軍，梁 林，等.富硒酵母抗動(dòng)物熱應(yīng)激的研究進(jìn)展[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，28(5)：1-5.

[3] 趙曉靜，高 婕，李彥軍.酵母多糖在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究[J].飼料研究，2011(10):25-26.

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[5] 黃志堅(jiān),林藩平,邱承亮，等.不同Se源對(duì)奶牛繁殖性能和免疫功能的影響[J].福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)，2004(2):76-79.

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Effect of Selenium Yeast Combined with Yeast Polysaccharide on Anti-heat Stress in Dairy Cows

YU Feng,XU Hai-bin,CHEN Feng-mei,LIU Jing-sheng,HU Shi-lin

(ShandongVocationalAnimalScienceandVeterinaryCollege,Weifang,Shandong,261061，China)

The experiment was to explore the effect of selenium yeast combined with yeast polysaccharide on anti-heat stress in dairy cows.20Holstein cows were selected and divided randomly into two groups: the experimental group (fed on selenium yeast 2.5g/a cow/day+ yeast polysaccharide 10g/a cow/day) and the control group with the test period of 30days.The results showed: The milk production of the cows in the experimental group increased by 23% and 34% during the test period.The ion content of serum in experimental group was higher than that in control group,and the difference was significant; the levels of RBC,HCT and HB were higher than that in control group with significant difference(P<0.05); the level of GSH-Px increased by 3.4% and 42%(P<0.05).

yeast Se; yeast polysaccharide; physiology index of blood;GSH-Px

2015-06-05

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目(SDAIT-06-011-05)

于 楓(1977-)，女，黑龍江伊春人，講師，博士，主要從事牛羊病研究。*通訊作者

S852.3

A

1007-5038(2016)01-0034-04