馬求鳳

(福建省寧化縣食用菌生產(chǎn)開發(fā)辦公室　365400)

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閩西北與食用菌生產(chǎn)相關(guān)的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式

馬求鳳

(福建省寧化縣食用菌生產(chǎn)開發(fā)辦公室365400)

發(fā)展與食用菌生產(chǎn)有關(guān)的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，不僅解決了食用菌的污染問題，而且實現(xiàn)了廢棄物的綜合利用，提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟與生態(tài)效益。該文總結(jié)了食用菌一作物套種、食用菌廢菌棒再利用、畜禽排泄物再利用的生態(tài)循環(huán)模式生產(chǎn)特點。

食用菌；循環(huán)農(nóng)業(yè)；生產(chǎn)模式

現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟學(xué)原理，運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)多層次利用技術(shù)，實現(xiàn)廢棄物綜合利用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的化肥、農(nóng)藥只有30%左右被作物吸收利用，大部分被土壤固定或淋洗進入水體等，造成耕地退化、水體土壤污染，不僅造成農(nóng)業(yè)投入成本增加、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，也污染了生態(tài)環(huán)境。近幾年中央要求轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，提出發(fā)展資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)，生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)越來越受到重視。閩西北多為山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，稻草、畜禽糞便、食用菌廢棄料等農(nóng)業(yè)廢棄物較多。充分利用這些農(nóng)業(yè)廢棄物，發(fā)展與食用菌生產(chǎn)密切相關(guān)的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，對提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，保證農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意義重大。本文對寧化縣幾種與食用菌生產(chǎn)密切相關(guān)的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式進行歸納總結(jié)。

1　“食用菌—作物”生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式

1.1“菇稻輪作”模式

在閩西北的寧化縣推廣應(yīng)用“大球蓋菇—水稻輪作”模式：利用水稻冬閑田種植大球蓋菇，實現(xiàn)菇稻生產(chǎn)兩不誤。寧化縣10月中旬收割水稻，稻稈曬干后用于栽培大球蓋菇。大球蓋菇于10月下旬播種，至出菇約40 d，其培養(yǎng)料以稻草、谷殼為主，可就地取材。次年4月下旬大球蓋菇采收結(jié)束。其廢菌料是優(yōu)良的有機肥，直接回田后起到改良土壤、培肥地力的作用，為下茬水稻豐產(chǎn)打基礎(chǔ)。近幾年對農(nóng)戶的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該模式每667 m2可少用水稻專用肥15～25 kg，增產(chǎn)稻谷20～30 kg。

1.2“竹蓀—木薯套種”模式

2013年寧化縣進行“竹蓀—木薯套種”模式試驗，取得成功。竹蓀1月中、下旬堆料， 3月上中旬播種，5月底6月初出菇；木薯2月下旬育苗，3月下旬移栽，11月中旬采收。木薯為竹蓀出菇提供遮陰環(huán)境，竹蓀培養(yǎng)料深埋田地，既疏松土壤、培肥地力，又提高木薯產(chǎn)量和品質(zhì)。對農(nóng)戶的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該模式每667 m2可節(jié)省遮陽網(wǎng)成本500元(3年折舊)，少用復(fù)合肥10～15 kg，木薯增產(chǎn)30～40 kg。該套種模式既有利于凈化環(huán)境，解決菇場霉菌污染嚴(yán)重的問題，廢棄菌料直接回田腐熟增加土壤有機質(zhì)，為農(nóng)作物提供營養(yǎng)，實現(xiàn)食用菌和作物雙豐收。

2　廢菌棒再利用生態(tài)循環(huán)模式

食用菌是寧化縣的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，每年香菇、金針菇、茶樹菇、木耳、杏鮑菇生產(chǎn)規(guī)模在1500萬袋左右，年產(chǎn)廢菌棒3750 t，已成為環(huán)境污染源。為此，積極探索食用菌廢棄物的再利用技術(shù)，經(jīng)過多年實踐，形成3種可推廣的循環(huán)利用模式。

2.1“廢菌料—蘑菇”模式

金針菇、杏鮑菇產(chǎn)季結(jié)束后， 廢棄的菌棒添加牛糞經(jīng)過二次發(fā)酵，可用于生產(chǎn)蘑菇、姬松茸，每平方米節(jié)省成本3～5元，蘑菇產(chǎn)量、品質(zhì)與新培養(yǎng)料生產(chǎn)的差別不大。

2.2“廢菌料—飼料—牛羊”模式

金針菇、杏鮑菇出菇后，廢棄的菌棒經(jīng)過生物發(fā)酵生產(chǎn)菌糠蛋白飼料，以代替常規(guī)粗飼料用于肉牛、羊育肥，節(jié)約飼料成本30%以上。牛、羊糞便用于栽培蘑菇、姬松茸等食用菌。

2.3“廢菌棒—有機肥—經(jīng)濟作物”模式

以香菇、木耳等廢菌棒為主要原料堆積發(fā)酵生產(chǎn)有機肥，供給茶、果園等作物生產(chǎn)使用，不僅增加土壤有機質(zhì)，而且提高作物的品質(zhì)，同時大大減少雜草的發(fā)生，降低除草劑使用量。

3　畜禽排泄物再利用的生態(tài)循環(huán)模式

“畜禽糞便—食用菌(沼氣)—經(jīng)濟作物”模式：在果園、茶園、毛竹園等園地中科學(xué)布局，建設(shè)生態(tài)養(yǎng)殖場，大部分牛、羊、豬和雞等畜禽糞便及時曬(涼)干，和飼料殘渣、稻草、玉米秸稈經(jīng)二次發(fā)酵作為蘑菇、姬松茸等食用菌的栽培料，部分畜禽糞便用于沼氣原料，產(chǎn)生的沼液用于果、茶、毛竹等生產(chǎn)，食用菌下腳料用于果、茶、毛竹冬翻土基肥。該模式通過食用菌的紐帶作用，形成養(yǎng)殖場與經(jīng)濟作物之間內(nèi)部循環(huán)，不僅實現(xiàn)養(yǎng)殖場減量化排放，而且提高了果、茶、竹產(chǎn)量與品質(zhì)。

這幾種模式的生產(chǎn)鏈條相互關(guān)聯(lián)、層層利用，形成一個半封閉生物鏈循環(huán)系統(tǒng)，食用菌發(fā)揮了紐帶作用，不僅實現(xiàn)農(nóng)藥、化肥的減量使用，也提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟效益，為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件。

(責(zé)任編輯：劉新永)

Production modes of edible fungi in North Fujian and exploration on ecological recycling agriculture mode

MA Qiu-feng

(NinghuaEdibleFungusOfficeforProductionandDevelopment,FujianProvince365400)

Development of ecological recycling agriculture mode related to the edible fungus production, can not only solve the pollution problem in edible fungus production, but also realize the comprehensive utilization of waste and improve the economic and ecological benefits of agriculture. In this paper, the production characters of ecological cycle of edible fungus-crop interplanting, reuse of edible fungus waste and reuse of livestock and poultry waste were summarized.

Edible fungi; recycling agriculture;production modes

2016-02-03

馬求鳳，男，1969年生，農(nóng)藝師。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.03.020