柯麗娜，姚紹能，袁　濱，張志鴻

(1.福建省漳州市農(nóng)業(yè)科學研究所　363005； 2.福建省漳州市龍文區(qū)農(nóng)林局)

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白背毛木耳病蟲害防控關(guān)鍵技術(shù)

柯麗娜1，姚紹能2，袁濱1，張志鴻1

(1.福建省漳州市農(nóng)業(yè)科學研究所363005； 2.福建省漳州市龍文區(qū)農(nóng)林局)

介紹白背毛木耳栽培過程中常見的病蟲害如綠霉、盧西螨、菇癭及菇蚊的主要為害特征，并從生產(chǎn)環(huán)境、菌種、培養(yǎng)料、滅菌技術(shù)、安全用藥等方面總結(jié)白背毛木耳病蟲害綜合防控的關(guān)鍵技術(shù)。

白背毛木耳；病蟲害；防控技術(shù)

白背毛木耳素有“樹上海蜇皮”之美稱。漳州市是國內(nèi)白背毛木耳的主產(chǎn)區(qū)，白背毛木耳年出口量占全國的90%左右[1]。據(jù)統(tǒng)計：2014年，漳州市栽培白背毛木耳1.6億袋，產(chǎn)量11.30萬t，產(chǎn)值高達3.34億元，具有較好的經(jīng)濟效益。近年來隨著生產(chǎn)的發(fā)展，白背毛木耳的病蟲害越來越嚴重，再加上有些菇農(nóng)濫用農(nóng)藥，造成毛木耳的產(chǎn)量、質(zhì)量下降，產(chǎn)品出口的農(nóng)殘、重金屬項目檢測不達標，特別是發(fā)達國家對進口食品大幅提高了“非關(guān)稅技術(shù)壁壘”，使得我國食用菌出口遭到嚴重挑戰(zhàn)，毛木耳農(nóng)殘和重金屬污染問題嚴重制約白背毛木耳的生產(chǎn)發(fā)展[2]。因此，開展白背毛木耳病蟲害防控技術(shù)的研究勢在必行。漳州市農(nóng)業(yè)科學研究所在江蘇省農(nóng)業(yè)科學院專家的指導下，于2009年開展白背毛木耳病蟲害防控技術(shù)試驗示范，取得較顯著的防控效果。現(xiàn)將白背毛木耳主要病蟲害的為害特征及其綜合防控技術(shù)總結(jié)如下，以供菇農(nóng)參考。

1　綠霉

1.1主要為害特征

綠霉是養(yǎng)菌期間較易發(fā)生的病害，初期菌絲為灰白色,細而密，可產(chǎn)生大量孢子,孢子堆呈綠色[3]。綠霉具有較強的分解纖維素的能力,并能抑制毛木耳菌絲生長和子實體的形成與生長。綠霉繁殖迅速，一般滅菌不徹底時，或者采耳后留下的耳基上以及在“疣巴病”出現(xiàn)部位上易發(fā)生。

1.2綜合防控措施

1.2.1做好環(huán)境衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求保持清潔，通風良好。在毛木耳生產(chǎn)前，應對菇棚及四周環(huán)境進行清洗打掃，不留死角，生產(chǎn)生活垃圾應及時清理，并用濃石灰水消毒。產(chǎn)品采收結(jié)束后，廢菌包應及時清理，嚴防破袋和污染袋亂丟，清洗打掃菇棚，把四周的棚膜全部拉起，通風日曬，并用濃石灰水噴灑竹架、地面進行消毒。清潔后的耳棚應打開棚膜，讓其充分通風換氣，曬棚干燥。

1.2.2搞好菇房消毒對菇房及四周要進行徹底消毒，清除各種雜物。空棚進行暴曬，并用濃石灰水或漂白粉液噴灑竹架，對地面進行消毒?？諝庵须s菌指數(shù)低，接種和培養(yǎng)期間感染雜菌的機會也會降低。

1.2.3選擇優(yōu)良、健壯的菌種菌種是栽培之本，其菌絲活力旺盛、無污染是栽培成功的保證[4]。應選用菌絲濃密、潔白、粗壯、抗雜能力強、無污染、適齡的優(yōu)質(zhì)菌種。菌種生產(chǎn)要按照無菌操作程序進行，層層把關(guān)。購買菌種時要到正規(guī)的菌種生產(chǎn)企業(yè)，了解菌種特性。

1.2.4嚴格滅菌操作生產(chǎn)原種、栽培種時，要及時滅菌，防止出現(xiàn)培養(yǎng)料酸敗變質(zhì)的現(xiàn)象。生產(chǎn)菌種要嚴格高壓滅菌操作，溫度121℃保持2.5 h。高壓滅菌結(jié)束后建議不要馬上打開鍋蓋，待鍋內(nèi)壓力降為零時先稍微打開，等待幾分鐘后再取出菌種瓶。滅菌完的菌種瓶放于潔凈的接種室，待瓶內(nèi)冷卻至26℃后接種。栽培袋常壓滅菌，溫度100℃保持12 h以上。

1.2.5培養(yǎng)料充分發(fā)酵選用新鮮無霉變的原料。木屑應提前3個月以上堆置預濕，在使用前1個月重新翻堆，加入輔料麩皮、輕質(zhì)碳酸鈣，混合開始堆置發(fā)酵，培養(yǎng)料堆置發(fā)酵28 d以上，發(fā)酵過程中溫度應保持在70～75℃，期間至少翻堆4次；嚴防氮源過剩，若栽培料有增加氮源如豆粕、玉米粉等，發(fā)酵時間應延長5～10 d，甚至10 d以上，并增加1次翻堆次數(shù)，確保培養(yǎng)料發(fā)酵充分。吳小平等[5]指出，發(fā)酵料能抑制綠霉的生長，主要是因為大量的微生物生長消耗了大部分的可溶性糖，同時發(fā)酵料中可能產(chǎn)生抑菌物質(zhì)。目前漳州毛木耳接種采用的是開放式接種，培養(yǎng)料發(fā)酵栽培毛木耳可以極大地降低綠霉污染。

2　盧西螨

2.1主要為害特征

毛木耳盧西螨一生只有卵和成螨2個時期，發(fā)生時在菌袋內(nèi)或耳片處，肉眼可見許多大小不等的白色顆粒，形似尿素顆粒，因此也被稱為尿素菌。此顆粒即是交配后的雌螨膨大而成的球形體，卵就在其內(nèi)發(fā)育成成螨。當盧西螨為害菌絲時，培養(yǎng)基發(fā)黃發(fā)黏、松散，最后剩下褐色的菌渣，沒有養(yǎng)分也沒有菌絲，整個菌袋報廢[6]。出耳期間，盧西螨聚集在耳背基部的皺褶里，吸食耳片汁液使其干縮、干枯、變薄、泛黃，導致生長緩慢或停止，甚至萎蔫死亡。

2.2綜合防控措施

2.2.1保持菇棚內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生毛木耳生產(chǎn)結(jié)束后，及時清出廢菌包，清掃耳棚內(nèi)部及四周環(huán)境衛(wèi)生，同時在地面撒石灰。掀開耳棚四周所有的覆蓋物，加強通風晾曬。有條件的掀開頂棚覆蓋物，使整個栽培棚場地曝曬在陽光下，效果更好。

2.2.2選擇優(yōu)良、健壯、無螨的菌種嚴把菌種關(guān)，選擇優(yōu)良的菌種，如漳耳43-28，于2012年3月通過福建省非主要農(nóng)作物品種審定委員會認定，該品種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗性強。嚴格菌種生產(chǎn)和培養(yǎng)。在菌種培養(yǎng)期間，偏低溫發(fā)菌可以使菌絲體結(jié)實健壯，一般培養(yǎng)溫度控制在22℃左右，而且要注意培養(yǎng)溫度的穩(wěn)定。加強通風換氣，也有利于菌絲生長健壯。在菌種培養(yǎng)期間應注意不定期噴灑高效低毒農(nóng)藥，如唑螨酯1000倍液，嚴防菌種棉塞和瓶內(nèi)出現(xiàn)蟲卵和螨蟲。同時要做到勤檢查、細觀察，一旦發(fā)現(xiàn)感染菌種，應及時清除、消毒。

2.2.3選用高效低毒殺螨劑新菌包進棚前，用菊酯類等殺螨劑1000倍液處理，悶棚2 d后掀開棚膜通風。毛木耳菌包上架后，視環(huán)境和氣候條件，在棚內(nèi)與四周不定期噴灑農(nóng)藥以預防蟲害，可以選用低毒殺螨殺蟲類藥劑，如唑螨酯1000倍液或阿維菌素1000倍液。出耳期出現(xiàn)螨蟲時，應及時采摘可采的耳片，用菇凈1000倍液、螺螨酯(螨危)3000倍液或甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1000倍液等噴霧，連續(xù)噴藥3次以上可控制螨蟲危害程度。在采完第1潮耳后，結(jié)合噴水，視螨害情況，再噴霧1～2次。

漳州市農(nóng)業(yè)科學研究所于2015年在龍文區(qū)朝陽鎮(zhèn)、長泰縣武安鎮(zhèn)、南靖縣靖城鎮(zhèn)采用菇凈2000～3000倍液防治毛木耳盧西螨，示范推廣共計60萬袋，防效提高24.3%以上。

2.2.4調(diào)整栽培時間盧西螨喜高溫，20～35℃適宜其生長繁殖[7]。漳州地區(qū)開袋出耳時間一般在10月下旬至11月上旬，此時氣溫較高，蟲害較易繁殖。因此，出耳時間可推遲至11月中旬，使盧西螨繁殖避開高溫時期，可有效控制該螨的危害。發(fā)現(xiàn)帶螨菌袋應立即清理并進行焚燒。

3　菇癭和菇蚊

3.1主要為害特征

為害毛木耳的菌絲和子實體，多爬行于菌絲之間咬食菌絲，使菌絲減少，培養(yǎng)料變黑、松散、下陷，造成出耳困難。出耳以后，幼蟲蛀入取食，并形成空洞和隧道，幼蟲咬食耳片，導致耳基黏糊，引起流耳和雜菌感染。成蟲常攜帶螨蟲和病菌，隨著蟲體活動而傳播，造成多種病蟲同時發(fā)生。

3.2綜合防控措施

3.2.1保持菇棚內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生毛木耳生產(chǎn)結(jié)束后，及時清理出廢菌包，并掀開菇棚四周所有的覆蓋物進行空棚晾曬。在生產(chǎn)前做好菇棚內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生清理和環(huán)境消毒工作，可用濃石灰或2%漂白粉液進行消毒。

3.2.2選擇優(yōu)良、健壯的菌種選擇優(yōu)良的菌種，如漳耳43-28。嚴格菌種生產(chǎn)和培養(yǎng)。在菌種培養(yǎng)期間應注意不定期噴灑高效低毒農(nóng)藥。

3.2.3培養(yǎng)料發(fā)酵+掛黃板監(jiān)測+1000倍Bti原粉綜合防治采用發(fā)酵料栽培，培養(yǎng)料充分預濕堆置發(fā)酵，期間翻堆4次，若添加5%豆粕，應增加翻堆次數(shù)1～2次，延長發(fā)酵時間10 d左右，并縮短每次翻堆間隔的時間，注意料堆的通氣。培養(yǎng)料有效發(fā)酵時間的延長，可防止培養(yǎng)料出現(xiàn)過重氨味或培養(yǎng)料未腐熟發(fā)酵而不利于菌絲吃料。發(fā)菌場所應保持清潔干燥，在菇棚內(nèi)四周間隔2 m處懸掛黃板，高度為離地面1.5 m，開袋后及時施用Bti 1000倍液，10～15 d后結(jié)合噴水噴施第2次，在第1潮耳采收后連續(xù)施用Bti 1000倍液和菇凈1000倍液。

2015年該綜合防控技術(shù)在漳州市龍文區(qū)朝陽鎮(zhèn)、郭坑鎮(zhèn)、長泰縣武安鎮(zhèn)等毛木耳栽培地推廣84萬袋，雙翅目害蟲防治效果達85%，毛木耳生長正常，產(chǎn)品安全無農(nóng)藥殘留。

[1]郭福泉.2011年漳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村調(diào)研文集[C].漳州：漳州市文化出版局，2012：42-43.

[2]張信仁，李今中，江昌木，等.木耳出口質(zhì)量安全風險評估及預防措施綜述[J].食品安全質(zhì)量檢測學報，2013，4(5)：1361.

[3]于亞杰.姬松茸常見病害的發(fā)生與防治[J].食用菌，2005(8)：30-31.

[4]江玉姬，謝寶貴.食用菌病蟲害的綜合防治[J].中國商辦工業(yè)，2000(5)：52.

[5]吳小平，饒益強，溫志強.木屑堆積發(fā)酵料及其在栽培毛木耳上的應用[J].福建農(nóng)業(yè)大學學報：自然科學版,1999，28(2)：192-195.

[6]曲紹軒，宋金俤，馬林.木耳盧西螨的為害調(diào)查及防治措施[J].食藥用菌，2010(1)：49-50.

[7]賴寶春，蔡衍山.漳州白背毛木耳出口基地螨類綜合防治技術(shù)[J].中國食用菌，2009，28(1)：58-59.

(責任編輯：林玲娜)

Key technologies for controlling pests in white-backedAuriculariapolytricha

KE Li-na1, YAO Shao-neng2, YUAN Bin1, ZHANG Zhi-hong1

(1.ZhangzhouInstituteofAgriculturalSciences,FujianProvince363005;2.LongwenDistrictAgricultureandForestryBureauofZhangzhouCity)

Main damage characteristics of the common pests such as green mold,Luciaphorusauriculariaesp.nov., mushroom gall and mushroom mosquito existing in the cultivation process of white-backedAuriculariapolytrichawere introduced, and the key technologies on controlling its pests were summarized from the aspects of production environment, strains, culture medium, sterilization technology, safe medication, and so on.

White-backedAuriculariapolytricha; pest; control technology

2016-02-18

柯麗娜，女，1982年生，助理研究員。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設專項(CARS24)；福建省星火計劃項目(2016S0023)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.03.011