周國(guó)富

淺談當(dāng)代茶文化核心理念（一）

周國(guó)富

習(xí)近平主席說過，“文化是一條從老祖宗那里流來又流向未來的河”，生動(dòng)形象地闡明了文化發(fā)展中傳承和創(chuàng)新的辯證關(guān)系，茶文化的傳承發(fā)展也是如此。當(dāng)今中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化已經(jīng)是一條泱泱大河了，它匯集了歷史上漫長(zhǎng)河流和前賢貢獻(xiàn)的心血智慧，我們?cè)诓粩嗉橙∑鋵氋F營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也義不容辭地?fù)?dān)當(dāng)著復(fù)興中華茶文化、振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌的歷史重任，努力讓這條大河更好地流向未來。

下面，講四點(diǎn)認(rèn)識(shí)，僅供參考。

茶是什么？

從茶文化的角度看，茶并不只是一片樹葉，也不只是一種飲料。茶，源于自然，貴乎人文，植根中國(guó)，引爆風(fēng)靡世界，富有博大精深的文化內(nèi)涵，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)展歷史，兼有物質(zhì)性和精神性（文化性）兩大特性，具有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)、養(yǎng)性健身五大功能，是享譽(yù)世界的文明象征，又是東方生命倫理和生態(tài)哲學(xué)的集中體現(xiàn)，也是中國(guó)一個(gè)能見度很高的國(guó)際化話語(yǔ)體系，還是中華文化的重要組成部分。茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐，盛于宋，綿延數(shù)千年，融于儒釋道文化，中醫(yī)藥文化和農(nóng)耕文化之中，與人類生活相伴隨，她起步于物質(zhì)形態(tài)，升華至哲學(xué)境界，滋養(yǎng)人的身心，涵養(yǎng)人的品格，豐富人的精神，啟迪人的智慧，慰藉人的心靈，促進(jìn)人與自然、人與社會(huì)、人與人以及人的自我心靈的整體和諧與統(tǒng)一。茶乃萬物之精，萬品之華，清而不浮，靜而不滯，淡而不薄，是進(jìn)入人精神的通道，是打開人的智慧、健康和幸福之門，是人類僅次于水的健康飲料。

當(dāng)前，擁有4千多萬畝茶園的中國(guó)已是世界第一產(chǎn)茶大國(guó)，擁有13億7千多萬人口的中國(guó)應(yīng)是世界第一茶消費(fèi)大國(guó)，多茶類、高品質(zhì)、富文化、養(yǎng)身心正成為中國(guó)茶和茶文化的重要特征，蓬勃發(fā)展的中國(guó)茶和茶文化日益成為民生產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，越來越受到中國(guó)茶人和世界茶人的喜愛。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶文化的發(fā)源地。俗話說：“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩(shī)酒茶?！薄疤扑卧髑澹怨藕鹊浇瘛?。數(shù)千年來，人們以茶為飲，以茶為緣，以茶會(huì)友，以茶禮敬。香道、茶道、花道、琴道、書道五韻并蓄，營(yíng)造了底蘊(yùn)深厚，歷久彌新的中華茶文化，在茶香的氤氳之中融入了越來越多的人生體味，審美意境和價(jià)值理念。此時(shí)的茶成了儒家的正氣茶、道家的養(yǎng)生茶，僧侶的平安茶，茶人的雅氣茶，百姓的生活茶，成為人們的日常生活方式，成為尋常百姓的家事，香醇的茶水滋潤(rùn)著人們的心田，發(fā)揮著茶和天下、健康身心、和諧社會(huì)的重要作用。

茶葉從磨難中崛起——茶創(chuàng)造了英國(guó)，成就了美國(guó)，也差一點(diǎn)毀掉了中國(guó)

陸海絲綢之路和茶馬古道，使茶葉、絲綢和瓷器成為中國(guó)在世界中的文明象征。明清時(shí)期，中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易額占到國(guó)家總貿(mào)易額的一半左右，有時(shí)甚至高達(dá)80%左右。那時(shí)，明、清皇朝有個(gè)以茶制夷的政策，以此來控制外國(guó)人和國(guó)內(nèi)的少數(shù)民族。英國(guó)人自十六世紀(jì)開始飲茶以來，以茶的堿性中和了其肉食食品的酸性，以熱水泡茶殺死了生水中的細(xì)菌，以女人主持下午茶提升了婦女的地位，喝茶使男人成為紳士，身體的健康保障了工業(yè)革命時(shí)期的勞動(dòng)力，社會(huì)的和諧增強(qiáng)了英國(guó)的國(guó)力，從此，英國(guó)從原來只有北美的殖民地逐漸成為了日不落國(guó)家。同時(shí)，波士頓的傾茶事件引發(fā)了獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，成就了美利堅(jiān)合眾國(guó)的誕生。英國(guó)人的全民喝茶，向中國(guó)買茶，使其貿(mào)易赤字不堪重負(fù)，于是采取了兩個(gè)辦法：一是到中國(guó)偷茶，把中國(guó)的茶樹品種、種植制作技術(shù)和技術(shù)工人偷到印度生產(chǎn)茶葉；二是賣給中國(guó)鴉片，結(jié)果打破了中國(guó)茶葉的壟斷優(yōu)勢(shì)，也給中國(guó)人造成了嚴(yán)重的危害。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)失敗前后，政府腐敗、國(guó)力衰敗、后來又是戰(zhàn)亂不斷，經(jīng)濟(jì) 敝，茶和茶文化更是一落千丈。1949年新中國(guó)成立以來，中國(guó)茶和茶文化才得以恢復(fù)和發(fā)展，到20世紀(jì)60年代初我國(guó)茶園面積開始超過印度，特別是改革開放以來，茶和茶文化迅猛發(fā)展，呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的氣勢(shì)。但是，我們應(yīng)當(dāng)清醒地看到，中國(guó)只是茶葉大國(guó)，還不是茶業(yè)強(qiáng)國(guó)，主要表現(xiàn)在：中國(guó)茶葉在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上缺少品牌、標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格的話語(yǔ)權(quán)；茶產(chǎn)業(yè)的低、小、散、弱局面尚未有根本的改觀；茶為國(guó)飲，健康消費(fèi)還任重道遠(yuǎn)等等。因此，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)提出復(fù)興中華茶文化、振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌的奮斗目標(biāo)。

茶運(yùn)連著國(guó)運(yùn)。當(dāng)前，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展正處在盛世興茶的歷史機(jī)遇期?！笆濉币?guī)劃的開局，“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施，全面建成小康社會(huì)的推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興“中國(guó)夢(mèng)”的宏偉藍(lán)圖，都為此注入了新動(dòng)力，提供了新機(jī)遇，開啟了新征程，中國(guó)茶人一定要遵循“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，從全球視野望茶，從立足國(guó)內(nèi)看茶，從目標(biāo)導(dǎo)向觀茶，從問題導(dǎo)向探茶，從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革謀茶，認(rèn)真思考和謀劃茶文化茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的主攻方向和重大舉措——品牌和標(biāo)準(zhǔn)是立茶之兩足，科技和文化是強(qiáng)茶之兩翼，創(chuàng)新和綠色是強(qiáng)茶之動(dòng)力、開放和共享是茶和茶文化走進(jìn)時(shí)代、走向世界的法寶，滿懷誠(chéng)信當(dāng)茶人、別具匠心演好茶和極致發(fā)揮茶文化是成就茶業(yè)之秘笈，茶為國(guó)飲、茶資源綜合利用，提升國(guó)內(nèi)國(guó)際茶市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力是茶業(yè)全面、持續(xù)、健康發(fā)展的三大路徑。十三五時(shí)期，特別要大力推進(jìn)“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價(jià)利用，充分發(fā)掘茶和茶文化的物質(zhì)價(jià)值和精神價(jià)值，科學(xué)推進(jìn)茶和茶文化的全面、持續(xù)、健康發(fā)展?！?/p>