張晨陽(yáng)，劉澤群

（1.遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧　沈陽(yáng)　110001；2.遼寧省畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧　沈陽(yáng)　110003）

2015年遼寧省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)分析

張晨陽(yáng)1，劉澤群2

（1.遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧沈陽(yáng)110001；2.遼寧省畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧沈陽(yáng)110003）

本文主要分析了2015年遼寧省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)，并對(duì)后市進(jìn)行了預(yù)測(cè)，以期為廣大從業(yè)者提供借鑒和參考。

畜產(chǎn)品；生豬；家禽；牛羊

2015年，遼寧省畜牧業(yè)在受到宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、進(jìn)口畜產(chǎn)品沖擊、畜產(chǎn)品消費(fèi)下行等諸多不利因素多于常年的情況下，實(shí)現(xiàn)了平穩(wěn)健康發(fā)展。肉、蛋、奶生產(chǎn)總量保持合理增速，畜禽存欄量平穩(wěn)，畜產(chǎn)品市場(chǎng)供給充足。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖繼續(xù)推進(jìn)，畜牧業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體不斷發(fā)展壯大，畜牧業(yè)整體發(fā)展水平穩(wěn)步提升。受到宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，中小企業(yè)開(kāi)工減少，高端餐飲業(yè)不景氣，市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)力下降，導(dǎo)致畜產(chǎn)品市場(chǎng)整體消費(fèi)需求疲軟。國(guó)際市場(chǎng)影響融入度不斷提高，包括牛奶、牛羊肉等進(jìn)口畜產(chǎn)品不斷涌入，具備很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格承壓下行。養(yǎng)殖成本普遍下降，生產(chǎn)效益低于上年，處于正常范圍。

1　豬價(jià)明顯回暖，生豬養(yǎng)殖者更加理性

1.1生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）合理削減產(chǎn)能2013年末～2014年，生豬過(guò)剩的產(chǎn)能是導(dǎo)致價(jià)格長(zhǎng)期低迷的主因，2015年，生豬產(chǎn)能合理削減。據(jù)年末定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，規(guī)模場(chǎng)可繁母豬存欄同比下降4.5%；育肥豬存欄同比下降6.8%。監(jiān)測(cè)村可繁母豬存欄同比下降20.3%；育肥豬存欄同比下降13.8%。據(jù)農(nóng)業(yè)部2015年12月對(duì)全國(guó)4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)監(jiān)測(cè)，生豬存欄量下降10%，能繁母豬存欄量下降12.5%。

1.2豬價(jià)強(qiáng)勢(shì)反彈后高位運(yùn)行2015年一季度生豬價(jià)格延續(xù)了去年的低迷態(tài)勢(shì)，到6月中旬豬糧比價(jià)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)之上，6月末開(kāi)始生豬價(jià)格快速走高。12月全省生豬平均價(jià)格為16.6元/kg，同比上漲27.9%。豬肉價(jià)格27.0元/kg，同比增長(zhǎng)25.5%。

1.3養(yǎng)殖效益為近三年來(lái)最好水平2015年12月份全省豬糧比價(jià)為8.2：1，據(jù)調(diào)研下半年出欄1頭豬效益約為300元左右，為近三年來(lái)最好水平。養(yǎng)殖成本中占70%的飼料成本明顯下降，如玉米價(jià)格同比下降12.9%；豆粕價(jià)格同比下降20.4%。育肥豬飼料同比下降5.5%。據(jù)調(diào)研，2015年全年飼養(yǎng)每頭母豬獲利5 000元，而在2014年飼養(yǎng)母豬大部分虧損。平均1頭育肥豬出欄成本為1 535元，其中仔豬成本550元，飼料成本900元，疫苗人工等其他成本85元；平均出欄每頭育肥豬凈盈利160元，而在2014年全年出欄1頭育肥豬平均虧損150元。下半年豬糧比價(jià)一起處于盈虧平衡點(diǎn)之上。

圖1　生豬價(jià)格變化圖Fig.1　Pig price variation

1.4養(yǎng)殖戶(hù)相比以往更加理性年末生豬定點(diǎn)監(jiān)測(cè)村生豬存欄量較上月環(huán)比僅上漲1.5%，能繁母豬存欄環(huán)比上漲0.3%。下半年以來(lái)，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄幅度不大。預(yù)計(jì)春節(jié)期間到明年上半年全省生豬價(jià)格基本平穩(wěn)，在16～17元/kg左右，生豬存欄量保持穩(wěn)定，產(chǎn)銷(xiāo)總體平衡。

圖2　豬糧比價(jià)變化圖Fig.2　Pig grain p rice variation

2　雞蛋價(jià)格高位回落，蛋雞生產(chǎn)正常營(yíng)利

2.1蛋價(jià)回落幅度較大2015年上半年開(kāi)始，雞蛋呈現(xiàn)供大于求局面，全省平均價(jià)格前7個(gè)月累計(jì)降幅達(dá)到24.2%。中秋節(jié)期間雞蛋價(jià)格有所反彈，但之后再度下滑，12月全省雞蛋價(jià)格為7.9元/kg，同比下降25.0%。生產(chǎn)效益處于微利運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，據(jù)調(diào)研，2015年飼養(yǎng)1只蛋雞總成本為145元，其中雞雛成本2.44元/只，飼料成本135元，其他費(fèi)用7.3元。蛋雞生產(chǎn)效益大幅下降，每只蛋雞飼養(yǎng)效益為19元，同比下降40%，效益處于合理范圍。

2.2蛋雞存欄基本保持平穩(wěn)據(jù)遼寧省監(jiān)測(cè)，全省80家商品代蛋雞場(chǎng)10月份存欄量較年初下降1.8%，生產(chǎn)總體平穩(wěn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)2015年末全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄同比增加約4.7%。預(yù)計(jì)后期，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格在成本線之上處于震蕩狀態(tài)，春節(jié)期間或略有小幅上漲。

圖3　雞蛋價(jià)格變化圖Fig.3　Egg price variation

3　肉雞價(jià)格持續(xù)低迷，龍頭企業(yè)承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

3.1肉雞收購(gòu)價(jià)格不斷走低12月份肉雞收購(gòu)價(jià)格為7.4元/kg，同比下降15.1%，肉雞商品代生產(chǎn)處于微利運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，養(yǎng)殖戶(hù)平均每飼養(yǎng)1只商品代肉雞效益為1～2元，效益比去年約減少40%。從全國(guó)范圍來(lái)看，祖代及父母代肉雞存欄量相對(duì)過(guò)剩，2015年肉種雞一直處于去產(chǎn)能化過(guò)程，種雞生產(chǎn)虧損，種蛋銷(xiāo)售乏力，商品代肉雞雛價(jià)格下滑明顯，12月份為1.5元/只，同比下降21.1%。

3.2肉雞依靠龍頭企業(yè)拉動(dòng)保持穩(wěn)定據(jù)監(jiān)測(cè)，遼寧省內(nèi)50家商品代肉雞場(chǎng)前10月份出欄量同比增長(zhǎng) 20.6%。我省肉雞產(chǎn)業(yè)化程度較高，加工企業(yè)訂單、合同雞比例達(dá)到90%以上，龍頭企業(yè)承擔(dān)了生產(chǎn)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)到省內(nèi)一些大型肉雞屠宰加工企業(yè)調(diào)研，肉雞養(yǎng)殖采用產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，養(yǎng)殖戶(hù)可以保證1～3元/只的盈利水平。預(yù)計(jì)后期肉雞價(jià)格處于當(dāng)前水平，肉雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。

圖4　肉雞價(jià)格變化圖Fig.4　Chicken price variation

4　國(guó)際市場(chǎng)影響加大，奶業(yè)發(fā)展整體水平提高

4.1在進(jìn)口乳制品沖擊下，價(jià)格快速下滑2014年年末以來(lái)，全國(guó)生鮮乳價(jià)格明顯下跌，遼寧省2015年生鮮乳收購(gòu)價(jià)格基本為3.2元/kg，同比下降約30%。造成生鮮乳價(jià)格大幅度下跌的根本原因是全球性奶源過(guò)剩，進(jìn)口奶產(chǎn)品的低價(jià)沖擊。進(jìn)口奶制品擁有較大價(jià)格優(yōu)勢(shì)，還原乳價(jià)格約為2.5元/kg，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)傾向于用進(jìn)口奶，減少了生鮮乳收購(gòu)。2014年進(jìn)口乳品全部折算為原奶約為1200萬(wàn)噸，全國(guó)乳品消費(fèi)量大約為3800萬(wàn)噸，進(jìn)口乳品約占全國(guó)需求量的三分之一。2015年前10個(gè)月我國(guó)乳制品進(jìn)口量同比下跌17.9%，但進(jìn)口鮮奶量占比增加。據(jù)2014年末達(dá)成的中澳自貿(mào)協(xié)定，4年時(shí)間內(nèi)，澳大利亞嬰幼兒奶粉關(guān)稅降為零，9年內(nèi)，液態(tài)奶關(guān)稅降為零，2015年歐盟廢除牛奶配額制度，國(guó)際市場(chǎng)的變化為2016年生鮮乳產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)增添了不確定因素。

4.2奶業(yè)生產(chǎn)在激烈競(jìng)爭(zhēng)中呈現(xiàn)兩極分化態(tài)勢(shì)，規(guī)模養(yǎng)殖比重增加據(jù)調(diào)研，生鮮乳實(shí)行分級(jí)定價(jià)，對(duì)沒(méi)有砂床、未采用TMR技術(shù)的飼養(yǎng)小區(qū)，收奶價(jià)在3元/kg以下。對(duì)分群飼養(yǎng)、有砂床、采用TMR技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)，乳品場(chǎng)付給奶站的價(jià)格為4.0～4.2元/kg，這對(duì)提高奶牛飼養(yǎng)管理水平、單產(chǎn)水平、生鮮乳質(zhì)量有積極意義。在散養(yǎng)戶(hù)大量退出情況下，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖效益仍然較為正常，規(guī)模飼養(yǎng)奶牛年效益為4 000元/頭。

圖5　牛肉價(jià)格變化圖Fig.5　Beef price variation

4.3龍頭加工企業(yè)拉動(dòng)作用日益突出實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的輝山乳業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，成為穩(wěn)增長(zhǎng)、保供給的主力。未來(lái)乳業(yè)面臨洗牌重組和轉(zhuǎn)型升級(jí)，散養(yǎng)戶(hù)、多主體小區(qū)形式面臨轉(zhuǎn)型，自有養(yǎng)殖基地模式和加工龍頭企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)模式，將成為奶業(yè)生產(chǎn)主力軍。

5　牛肉價(jià)格堅(jiān)挺，肉牛生產(chǎn)穩(wěn)定向好

5.1肉牛價(jià)格和飼養(yǎng)效益穩(wěn)定在畜產(chǎn)品價(jià)格普遍下降情況下，牛肉價(jià)格保持堅(jiān)挺。12月份牛肉價(jià)格為58.1元/kg，同比下降2.0%。據(jù)調(diào)研，目前架子牛約為26～27元/kg，350 kg架子牛成本為9 500元，育肥期飼養(yǎng)成本（包括運(yùn)費(fèi)、中間環(huán)節(jié)等）約為6 500元，銷(xiāo)售收入17 000元，凈利潤(rùn)為1 000～1 500元/頭。農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)母牛一年效益在3 500～4 000元/頭，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)母牛一年效益約為3 000元/頭，同比持平，效益較為穩(wěn)定，農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)母牛熱情回溫。

5.2生產(chǎn)緩慢增長(zhǎng)雖然養(yǎng)牛效益拉動(dòng)，但肉牛飼養(yǎng)投入大、周期長(zhǎng)、繁殖效率低，呈緩慢增長(zhǎng)勢(shì)頭。母牛存欄止住近年不斷下滑勢(shì)頭，據(jù)25個(gè)肉牛監(jiān)測(cè)村數(shù)據(jù)顯示，能繁母牛存欄同比增長(zhǎng)4.2%，肉牛存欄同比增長(zhǎng)7.0%。由于牛源緊缺，“無(wú)牛育肥”問(wèn)題仍較突出，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)也在發(fā)展自繁自養(yǎng)模式。

6　肉羊出欄量增加，肉羊價(jià)格明顯下滑

6.1活羊價(jià)格明顯下降全省12月全省羊肉平均價(jià)格降為54.8元/kg，同比下降16.8%，2015年羊肉價(jià)格下降是全國(guó)性的。據(jù)調(diào)研，肉羊收購(gòu)價(jià)在4、5月份跌到谷底，收購(gòu)價(jià)格降到14.0元/kg，母羊則達(dá)到了12.0元/kg，下半年略有反彈，2015年肉羊收購(gòu)價(jià)格同比總體下降20%。養(yǎng)羊效益下降，1只肉用母羊年可獲利200元左右，架子羊集中育肥效益在50元/只以下，均較過(guò)去每只下降100元左右。

6.2存欄量明顯攀升，羊肉供應(yīng)量增多近年來(lái)，羊肉價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖熱情高漲，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，肉羊存欄量快速上升。內(nèi)蒙、新疆等主產(chǎn)區(qū)肉羊存欄量同比上漲10%以上。2015年上半年省內(nèi)15個(gè)肉羊監(jiān)測(cè)村出欄量同比增長(zhǎng)40%。

圖6　羊肉價(jià)格變化圖Fig.6　Mutton price variation

6.3進(jìn)口羊肉的競(jìng)爭(zhēng)是價(jià)格下滑主因之一據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年、2014年我國(guó)進(jìn)口羊肉達(dá)到25.9萬(wàn)噸和28.3萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)108.7%和 9.3%。澳大利亞、蒙古等國(guó)低價(jià)羊肉養(yǎng)殖成本低于國(guó)內(nèi)，進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格為30元/kg，擁有較大價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

Livestock production situation analysis of Liaoning Province in 2015

Zhang Chenyang1,Liu Zequn2
(1.Liaoning Province Bureau of Animal Heal th and Production,LiaoningShenyang110001; 2.Liaoning Province Bureau of Animal By-Production Safety Inspection,LiaoningShenyang110003)

In this paper,analyzed the production situation of Liaoning province’s main livestock products,and the out look was predicted.Hoping to of fer reference for the general practitioner.

Livestock products;Pigs;Poul t ry;Catt le and sheep

F326.3

A

1672-9692(2016)02-0049-05

2015-01-08

張晨陽(yáng)（1983-）,男，碩士，主任科員，主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)分析等工作。