吳越

由野菜憶故鄉(xiāng)

吳越

春天來(lái)了，田間地頭長(zhǎng)滿了馬齒莧、薺菜、水芹菜、蕨菜等各種野菜。野菜不但味道鮮美，同時(shí)還有一定的保健作用。而在有些作家的筆下，野菜更成了懷舊思鄉(xiāng)的一種媒介物。下面我們就來(lái)賞析幾篇關(guān)于野菜的美文。

葉圣陶寫(xiě)于1923年的《藕與莼菜》是一篇借物抒懷散文，借對(duì)故鄉(xiāng)藕與莼菜的懷念，來(lái)表達(dá)對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。開(kāi)篇扣題，“與朋友喝酒，嚼著薄片的雪藕，忽而懷念起故鄉(xiāng)來(lái)了”，由餐桌上的藕片回憶起故鄉(xiāng)蘇州清秋賣(mài)藕的情景，擔(dān)子里盛著“鮮嫩玉色的長(zhǎng)節(jié)的藕”，滋味是“清淡的甘美的”。再由故鄉(xiāng)的藕寫(xiě)到上海城里的藕，是“珍品”，“數(shù)量不多”，“善賈而沽”，“瘦得像乞丐的臂和腿”，“澀得像未熟的柿子”，“滿口含渣”。接下來(lái)，一個(gè)過(guò)渡，“想起了藕就聯(lián)想到莼菜”，還是運(yùn)用對(duì)比手法，故鄉(xiāng)，“幾乎天天吃莼菜”，“嫩綠的顏色與豐富的詩(shī)意，無(wú)味之味真足令人心醉”，“滿艙盛著莼菜，是從太湖里去撈來(lái)的”。而在上海，“難以吃到這東西”，“裝瓶的西湖莼菜”。文尾作者連用5個(gè)問(wèn)句，自問(wèn)自答，直抒胸臆，點(diǎn)明是故鄉(xiāng)的物、故鄉(xiāng)的人引起作者對(duì)故鄉(xiāng)的懷念。

1924年，周作人寫(xiě)了一篇《故鄉(xiāng)的野菜》，借幾種野菜的描寫(xiě)與回味，抒發(fā)作者對(duì)故鄉(xiāng)濃濃的思念。散文開(kāi)篇：“故鄉(xiāng)對(duì)于我并沒(méi)有什么特別的情分，只因朝夕會(huì)面，遂成相識(shí)”，用迂回的手法傳達(dá)對(duì)故鄉(xiāng)的感受。接下來(lái)，從妻子去西單市場(chǎng)買(mǎi)菜看見(jiàn)有薺菜賣(mài)說(shuō)開(kāi)去。寫(xiě)薺菜，先把北京的與浙東老家的對(duì)比，說(shuō)“薺菜是浙東人春天常吃的野菜”，“可以隨時(shí)采食”。然后引用《西湖游覽志》和顧祿的《清嘉錄》點(diǎn)出關(guān)于薺菜風(fēng)雅的傳說(shuō)，一曰耀目：“三月戴薺花，桃李羞繁華”，二曰用途：“以厭蟲(chóng)蟻”“以祈清目”。最后肯定浙東的做法，“挑來(lái)做菜或炒年糕吃”。寫(xiě)黃花麥果，先用一段詞典式釋義介紹其生態(tài)特征，“系菊科植物，葉小微圓互生，表面有白毛，花黃色，簇生梢頭?！崩^而用幾個(gè)動(dòng)詞，精煉地說(shuō)出黃花麥果糕的制作過(guò)程：“春天采嫩葉，搗爛去汁，和粉作糕?！苯酉聛?lái)，引用一首兒歌“黃花麥果韌結(jié)結(jié)，關(guān)得大門(mén)自要吃，半塊拿弗出，一塊自要吃”，勾畫(huà)兒童的吝嗇心理，從側(cè)面贊美黃花麥果糕好吃。進(jìn)而寫(xiě)到浙東清明掃墓用繭果作供的風(fēng)俗，“做成小顆如指頂大，或細(xì)條如小指，以五六個(gè)作一攢?！辈⑴c在日本時(shí)吃過(guò)的草餅作對(duì)比，突出兒時(shí)黃花麥果糕的香味。順承清明掃墓，寫(xiě)草紫，先點(diǎn)出其用途，“播種田內(nèi)，用做肥料”；然后寫(xiě)其食用方式和味道，“采取嫩莖瀹食，味頗鮮美”；繼而描寫(xiě)其形態(tài)美，“花紫紅色，數(shù)十畝接連不斷，非常好看，間有白色的花”。最后引用日本《俳句大辭典》描寫(xiě)采摘紫云英的場(chǎng)景。通篇讀來(lái)，浙東的風(fēng)俗習(xí)慣，市井風(fēng)情傳達(dá)出作者濃濃的思鄉(xiāng)之情。

汪曾祺在1992年也寫(xiě)過(guò)一篇同題散文《故鄉(xiāng)的野菜》，談故鄉(xiāng)的五種野菜，談故鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。第一種寫(xiě)薺菜，“薺菜是野菜，但在我家鄉(xiāng)是可以上席的”，“薺菜焯過(guò)，碎切，和香干細(xì)丁同拌，加姜米，澆以麻醬油醋”，“薺菜可包春卷，包圓子，包餛飩”。一句“沒(méi)有大餛飩”，抒發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)小吃的眷戀和懷念；第二種介紹枸杞頭，寫(xiě)賣(mài)“帶著雨水”的枸杞頭的小女孩，“聲音很脆”，從而勾起對(duì)童年采摘枸杞往事的回憶；第三種描寫(xiě)蔞蒿，先引《大淖記事》介紹蔞蒿是水邊生的植物，“春初水暖，沙洲上冒出很多紫紅色的蘆芽和灰綠色的蔞蒿”，“加肉炒食極清香”，并以蘇東坡的詩(shī)“蔞蒿滿地蘆芽短”為證，別有情趣；第四種寫(xiě)馬齒莧，“祖母每年夏天都要摘一些馬齒莧，晾干了，過(guò)年包包子”，“有點(diǎn)酸酸的味道”。還寫(xiě)了養(yǎng)鳥(niǎo)的拔馬齒莧喂畫(huà)眉的故事，饒有趣味；最后寫(xiě)莼菜，先引用秦觀的《以莼姜法魚(yú)槽蟹寄子瞻》詩(shī)，說(shuō)明“高郵原來(lái)是有莼菜的”。接著談起明朝散曲作家王磐的《野菜譜》和周作人《故鄉(xiāng)的野菜》，講述自己在國(guó)賓館墻壁外采灰菜的故事。最后以《野菜譜》中的四首詩(shī)結(jié)尾，寫(xiě)家鄉(xiāng)的的滄桑，寫(xiě)人民的疾苦。

（作者介紹：吳越，湖南長(zhǎng)沙長(zhǎng)郡中學(xué)學(xué)生）