車厘子其實就是大櫻桃，是一種肉質(zhì)肥厚、汁多味美的水果。但是，有時候我們一不小心，看走眼了，買回來的車厘子太酸了，怎么辦？因為車厘子不易保存，放久了容易腐敗變質(zhì)，所以，我們可以把它加工成酸甜可口的果醬，一舉多得哦。

先把車厘子清洗干凈，用鹽水浸泡一會兒，然后濾干。瞧，滿滿一鍋，多么喜人。

現(xiàn)在，我們需要耐心。把車厘子的果柄拔掉，然后把果子掰開，去掉果核。另外一種方法是用筷子較粗的一頭把果核捅出來。你可以選擇自己順手的方法。

看，車厘子的果肉都剝好了，很誘人吧？一鍋車厘子去果核后，大概剩下了三分之二的果肉。

在果肉里面放入兩大塊冰糖、一大塊紅糖、一小勺鹽。放紅糖可以使果醬變得更美味，如果家里沒有紅糖，也可以不放。

在鍋里面倒入水，然后開小火，慢慢地熬煮。一邊熬，一邊不停地攪動，防止粘鍋。

熬呀熬，糖塊漸漸地溶化了，果肉也開始變軟。

繼續(xù)熬下去，果肉里面的果汁就全部滲了出來，同時，果醬表面會冒出很多白色的泡沫。此時，要及時把泡沫撈出。

等到果肉熬成半透明時，果醬就基本熬好了。這時，我們要拿出一個干燥清潔的玻璃瓶，把果醬倒進去（小心燙手），然后趁熱蓋緊蓋子。果醬在放涼后要放入冰箱冷藏保存，可以保存10天左右。每次舀果醬時，記住要用干凈且沒沾水的勺子哦。