春季，是一年四季中最值得期盼的季節(jié)。漫長的寒冬過后，春回大地，春暖花開，自然界也進(jìn)入萬物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，各種最鮮嫩的食材吐艷爭春，給大廚們的創(chuàng)意帶來無限靈感。而春季之所以讓人牽念，還因?yàn)樗腥A傳統(tǒng)文化體系中最為重要的一個(gè)節(jié)日三十晚上那一頓闔家團(tuán)圓的“年夜飯”，是人們忙碌奔波一年后，對舌尖和心靈最好的慰藉。對于京城的美食人士來說，每年春節(jié)饕餮過后，大董中國意境菜的春季新品品鑒會(huì)也是格外讓人期待。一道道形韻兼具、意趣十足的創(chuàng)意菜品，將中國繪畫、盆景等藝術(shù)的技藝技法與美食巧妙融合，帶給人無限遐想和回味。但是，今春的京城并沒有等來一年一度的新春品鑒會(huì)，這讓翹首以盼的老饕們的舌尖不免有些寂落。但就在剛剛過去的猴年春節(jié)，大董帶領(lǐng)“歡樂春節(jié)”中國大廚團(tuán)隊(duì)和兩套精選的年夜飯菜單，走進(jìn)西班牙馬德里，為西班牙友人送上最美妙的中國春季味道。此番為呼應(yīng)“春”的主題，大廚們從歷次品鑒會(huì)精品中挑選出最能體現(xiàn)中華飲食精髓又蘊(yùn)含濃濃“年味兒”的意境菜菜式，組成了此次在馬德里奏響的“春歌”樂章。本期我們從中精選佳作，集中展示，以饗讀者。