楊　輝，吳　琦

（黃山學院 文學院，安徽 黃山245041）

對外漢語教學中的文化教學——以安徽省高校為例

楊輝，吳琦

（黃山學院 文學院，安徽 黃山245041）

文化教學在對外漢語教學中有重要地位和作用。針對目前安徽省高校對外漢語文化教學的現(xiàn)狀，從課程設(shè)置、教學大綱、學歷教育等方面進行考查。同時在文化教學內(nèi)容選擇的基礎(chǔ)上，提出加強留學生了解中華文化教學的意見，期望能實現(xiàn)預(yù)期的教學目標。

留學生漢語教學；文化教學；課程設(shè)置；學歷教育

任何語言和文化都是不可分割的。語言是文化的重要內(nèi)容，又是文化傳播的載體。人的語言表達、對待事物的態(tài)度看法，都是自身文化的產(chǎn)物。正如美國語言學家羅比內(nèi)特所說：“語言的運用反映了特定社會的文化。文化和語言的關(guān)系，構(gòu)成二語習得的一個重要方面?！盵1]83-84

第二語言習得的過程中，第二語言學習者在學習目的語的同時也是在學習目的語文化。語言的應(yīng)用是必須依附文化的，不可能脫離文化而單獨存在。當前，在對語言課程教學與文化課程教學的安排上，很多學者認為應(yīng)該以語言教學為主，同時結(jié)合相關(guān)的文化教學。

隨著對外漢語教學的不斷發(fā)展，文化的地位將會越來越重要。為了讓全世界全面深入地了解中國，理解中華文化，就更需要進一步加強對外漢語中的文化教學建設(shè)。希望通過對安徽省內(nèi)高校留學生漢語教學中文化教學的研究，促進文化教學在安徽省高校有序開展。

一、文化教學的作用與地位

漢語是中華五千年璀璨文化的載體，是華夏民族的歷史縮影。目前中華文化廣泛傳播的重要途徑之一就是大力開展對外漢語教學。對外漢語教學的最終目的是提高學習者的跨文化交際能力，增加語言文化之間的溝通交流。

英國人類學家愛德華·泰勒在《原始文化》中把文化概括為“包括信仰、法律、藝術(shù)、風俗、知識、道德和作為社會成員獲得的能力和習慣的復雜整合。”[2]2-3因此對于把漢語作為第二語言的學習者來說，如果不能理解中國人的道德價值和風俗習慣，可能會產(chǎn)生因文化差異形成的語言障礙，這樣漢語學習者就很難真正運用漢語進行成功的交際。通過多年的對外漢語教學實踐，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)成功的語言教學都和相關(guān)的文化教學是分不開的，文化教學如果缺失，語言教學的效果也會大打折扣。有這樣一個案例，一個美國留學生由于學習認真，在班上的成績一直名列前茅，其任課教師就想讓他擔任班長。但是這個學生不愿意，于是他對教師說：“老師，美的你！”在這里，這個學生沒有明白“美的你”的語用文化?！懊赖哪恪钡倪m用對象是平輩，通常是關(guān)系親密的好友，并具有一種調(diào)侃、戲謔的意味，用于師生之間顯然是不合適的。這個案例說明在第二語言習得中，忽視文化教學，只重視語言教學是行不通的。

重視文化教學有利于充分調(diào)動學生學習漢語的積極性。在第二語言習得過程中，語言教學由于自身的知識結(jié)構(gòu)和理論性，會顯得枯燥無味；而文化由于它的包羅萬象及差異性，則會顯得生動有趣、神秘，令人向往。在以漢語為第二語言的學習者中，不乏因為被中國博大精深的文化吸引而來華學習漢語的，這種心態(tài)無疑激發(fā)了學生學習漢語的興趣。另外文化教學有利于增強學習者對文化差異的敏感度，從而承認文化差異，了解文化差異，增強自身的移情能力，將自身帶入對方的文化環(huán)境中，設(shè)身處地地以他人的文化價值觀思考問題，以達到跨文化交際的目的。同時，文化教學有助于學習者優(yōu)化自身的知識結(jié)構(gòu)，通過文化教學向?qū)W習者源源不斷地輸入各個領(lǐng)域的文化知識，對學習者構(gòu)建完善、合理的知識結(jié)構(gòu)大有好處。

二、安徽省高校對外漢語文化教學的現(xiàn)狀

20世紀80年代，對外文化教學開始興起，外語教學界已經(jīng)意識到了文化教學的重要性。隨著社會語言學、語言心理學、跨文化交際學、應(yīng)用語言學等與文化緊密相關(guān)學科的發(fā)展和傳播，加上國內(nèi)對外漢語教學的實際需要，許多專家開始探討這一領(lǐng)域的相關(guān)問題，收獲了不少有價值的成果。安徽省高校在這一方面起步較晚，與發(fā)達地區(qū)相比，對外文化教學相對滯后。從課程設(shè)置、教學大綱、學歷教育等三個方面分析安徽省高校對外漢語教學中文化教學的現(xiàn)狀。

(一）課程設(shè)置

從2014年的《高考專業(yè)詳細介紹與選擇指導》一書中可以看出，安徽省有安徽大學、安徽師范大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、安徽醫(yī)科大學、淮北師范大學、合肥學院、安慶師范學院、黃山學院等高校開設(shè)了本科對外漢語專業(yè)。開展留學生漢語教學的學校有安徽大學、安徽師范大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、安徽醫(yī)科大學、安徽財經(jīng)大學、合肥學院、滁州學院、黃山學院等高校。

在課程設(shè)置方面，以安徽某高校為例，在《來華留學生招生簡章》中將其分為三部分：短期語言文化學習、長期漢語言進修、本科學習項目。短期語言文化學習的主要課程內(nèi)容有漢語速成、日常會話、太極拳、書法、繪畫、中國民樂、中國傳統(tǒng)體育保健、民俗風情文化、HSK強化訓練等。長期漢語言進修則有主修課和輔修課。主修課內(nèi)容為精讀、聽力、口語、閱讀、寫作、報刊閱讀、翻譯、中國文化等。輔修課內(nèi)容為語法輔導、漢語正音、HSK應(yīng)試技巧輔導、中國傳統(tǒng)文化欣賞、中國武術(shù)、書法、繪畫等。本科學習項目的主要課程是長期漢語言進修課程的進一步深化與拓展，如高級漢語、高級聽力、高級口語、漢語寫作、中國報刊閱讀、現(xiàn)代漢語語法及修辭、現(xiàn)代漢語詞匯學、現(xiàn)代文學作品選讀、中國文學史、古代漢語、中國文化、HSK輔導等。

安徽省其他高校留學生教學的課程設(shè)置情況與該高校大同小異，從中可以看出文化課的設(shè)置更多還是注重目的語國家的概況和文學的狀況，而對交際文化重視不夠，真正涉及交際文化的課程不多。

(二）教學大綱

由于每個學校的教學目標不同，每個學校在制定教學大綱上都有自己的偏重與特色，并根據(jù)自己對文化的理解來設(shè)計教學方法。如安徽農(nóng)業(yè)大學、安徽醫(yī)科大學和安徽財經(jīng)大學的教學大綱設(shè)計更突出其農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、經(jīng)濟方面的專業(yè)特色。其教學大綱包括專業(yè)特色的中文教學，如中醫(yī)漢語、農(nóng)業(yè)漢語、商務(wù)漢語等，所涉及到的就是中國的中醫(yī)文化、農(nóng)耕文化、經(jīng)濟文化。而有的高校則突出地域特色，如黃山學院涉及的文化教學更多強調(diào)其所在地的地域文化——徽州文化。但是這樣會因為不同的學者對文化的內(nèi)涵與外延理解不一致，造成他們編寫的教材中涉及的文化內(nèi)容差異很大，從而導致學生在學習文化知識時不系統(tǒng)、不全面。

(三）學歷教育

“學歷教育”是指學生經(jīng)過一系列正規(guī)的課程學習，畢業(yè)后由國家教育部頒發(fā)結(jié)業(yè)證書和學位證書?！胺菍W歷教育”一般指學生通過各種培訓、進修項目，完成相關(guān)學業(yè)之后，培訓部門頒發(fā)給學生相應(yīng)的結(jié)業(yè)證書，而沒有學位證書。學歷教育包括本科學歷學習、碩士研究生學歷學習、博士研究生學歷學習等，非學歷教育則包括短期進修和長期進修。在安徽省高校中，安徽大學、安徽師范大學等高校既有學歷教育又有非學歷教育，而其他高校則更多偏重于短期、長期的漢語言進修。安徽省的學歷教育主要開展以傳授知識文化為主的專門文化課，而非學歷教育更加重視開展各項文化實踐活動，如開設(shè)文化講座、賞析文化電影、開展文化修學活動等，以期加強文化輸入的典型性、生動性、趣味性。

三、關(guān)于安徽省高校對外漢語文化教學的幾點建議

要明確開展對外漢語文化教學的重要性和必要性，不論是長期或短期漢語教學、學歷或非學歷漢語教學，都應(yīng)涉及到文化教學?？梢愿鶕?jù)其需要進行調(diào)整，但是絕不能忽視，因為給留學生開展文化教學的意義是顯而易見的。結(jié)合安徽省高校對外文化教學的內(nèi)容、現(xiàn)狀，提出關(guān)于加強對外漢語教學中文化教學的幾點建議。

(一）提升對外漢語教師自身的文化素養(yǎng)

首先，從事留學生漢語教學的教師應(yīng)該具有過硬的語言文化功底，知道語言教學和學習的基本規(guī)律，有寬廣的知識面，熟悉中國文化的諸多方面，如政治、經(jīng)濟、歷史、文化、民俗、地理等。對外漢語教師是在漢語為第一語言的環(huán)境中成長，受中國傳統(tǒng)文化的熏陶，他們的世界觀、人生觀、價值觀、思維模式、言談舉止、服飾衣著都有著中國文化的烙印，對外漢語教師本身就是一本形象生動的文化教材。其次，要學會組織課堂，因材施教，善于選取合適的漢語教材，把文化教學知識點與語言教學知識點有機結(jié)合起來。拓展外國留學生的文化視野，使他們盡早了解、熟悉中國文化。再次，教師要掌握一到兩門外語，這樣有利于開展語言比較研究，學習其他語言教學成功的經(jīng)驗。另外還需要了解外國文化，在中外文化的對比研究中使留學生自覺學習、歸納中國文化的特點，完全理解中國文化的精髓。

在教學中，教師的以身作則、為人師表也會在語言教學中產(chǎn)生不小的影響。一個教師良好的道德修養(yǎng)及人格魅力，本身就是中國文化的應(yīng)有之意，這一定會在潛移默化中影響和感染學生，最終會促進文化教學、語言教學的協(xié)調(diào)發(fā)展。

(二）合理設(shè)計教材，依據(jù)教學進度設(shè)計教學大綱

教材是文化的重要依附，對外漢語教材可以多角度、多渠道地展現(xiàn)中華文化。綜合課、聽力課、口語課都可以穿插文化內(nèi)容，如初中級口語課可以采用直接呈現(xiàn)的方式說明，采用示范、練習的方式講解文化點。在高級階段則可以采用演繹、歸納等間接呈現(xiàn)的方式來幫助和加深學生的理解。林國立指出：“和詞匯、語法、語音、功能一樣，文化因素的教學要遵循漢語的文化固有因素體系，要制定相應(yīng)的文化大綱。文化大綱的主要內(nèi)容是中國人的民族心理、民族觀念、民族的風俗習慣和生活方式?！盵3]118-120這就打破了僅僅在語言教學范圍內(nèi)進行不成系統(tǒng)的文化因素研究的限制，有針對性地對對外漢語文化課教材和大綱予以研究。因此，對文化大綱的選擇和教材的編寫需下功夫。此外，還應(yīng)該加強對不同專業(yè)所需教材的研究。目前的文化教材針對不同類型高校、不同專業(yè)學生的不多，使用的大都是綜合大學編寫的教材。這對一般性的院校和師范類院校影響不大，但是對一些專業(yè)性強的院校來說，針對性不夠。所以，專業(yè)不同，涉及的文化內(nèi)容和應(yīng)達到的文化目標也不相同，這樣文化教學才有針對性。要鼓勵特色教學，在文化教學實踐方面可以考慮以大部分人接受的分類方法為依據(jù)，擬定相對統(tǒng)一的文化教學大綱。因此建議將對外漢語教學中文化教學涉及的文化內(nèi)容的等級劃分為三等。

表1　對外漢語教學中文化教學等級劃分表

(三）加強文化互動，研究文化之間的共性和差異

對外漢語教學的最終目標是培養(yǎng)留學生的跨文化交際能力，所以高校開展的文化教學不僅要包括普通的知識文化，更要注重實用的交際文化。不同層級的文化也應(yīng)采取不同的教學策略。在對外漢語教學中，教師要為留學生多創(chuàng)造參與互動的機會，讓留學生不是被動學習而是主動攝入，充分調(diào)動廣大留學生的學習積極性，引導其參與體驗中國文化，以達到預(yù)期的教學目標。在跨語言文化交際中，有時文化差異是形成交際障礙的首要因素，研究文化之間差異有利于抵制文化的負遷移，這對留學生學習漢語具有重要的意義。但是在不同的文化中，也包含了一些共同的因素，而這些共性在第二語言習得中起到的是正遷移的積極作用，對指導對外漢語教學同樣重要。

(四）選取適當?shù)慕虒W內(nèi)容和文化導入方式

文化的內(nèi)容選取應(yīng)該與時俱進，以動態(tài)的、發(fā)展的觀點來對待文化內(nèi)容。如周小兵在《對外漢語教學導論》中介紹中國年節(jié)文化時說：“春節(jié)給長輩磕頭的習俗在城市基本上已經(jīng)消失不見，全家除夕圍坐在一起守歲吃餃子的習慣在中國大陸的城市里也被全家一起看中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會這個新的習俗所取代。 ”[4]104-113

文化的教學是一個由淺到深、有序推進的過程。所以在對外漢語教學過程中，教師應(yīng)該本著穩(wěn)扎穩(wěn)打、逐步推進、因材施教的原則，明確不同的學生個體、不同的學習階段，學生的漢語水平有別，對中華文化的興趣和需求就可能存在差異，從而區(qū)別對待，分類教學。

在初級教學階段，留學生的漢語水平有限，接觸中國文化的時間不長，對中國文化的態(tài)度由“蜜月期”轉(zhuǎn)到了“挫折期”，這時往往出現(xiàn)較多的文化不適應(yīng)問題，所以本階段的主要教學任務(wù)應(yīng)以提高跨文化交際能力為主?？梢圆扇Ρ仁轿幕槿?，將留學生的母語文化和漢語文化進行比較，分析異同，向留學生展示并闡釋中國文化的特性和內(nèi)涵。在中級和高級漢語教學階段，留學生的漢語水平大幅提高，已經(jīng)度過文化的“挫折期”，開始逐漸適應(yīng)漢語文化。主要教學任務(wù)應(yīng)是適當選取中國傳統(tǒng)歷史文化、國情文化等?？梢圆扇〉奈幕瘜敕绞接畜w驗式導入和討論式導入。在課堂中設(shè)置文化情境，讓學生扮演相應(yīng)角色，使其在體驗中感知中國文化，讓學生在立體式的師生互動和生生互動中主動探索中國文化的內(nèi)涵和特性。

(五）結(jié)合地方特色文化開展教學

對留學生的漢語教學要培養(yǎng)學生的語言能力、交際能力，使學生更好地融入當?shù)厣鐣?。所以除了在教室里傳授語言文化知識外，還應(yīng)該積極地開展文化實踐活動。針對短期語言學習的留學生，更要突出實踐教學環(huán)節(jié)，如到九華山、天柱山體驗佛教文化，到徽州體驗徽州文化，或依托地方特色活動去了解當?shù)氐拿袼罪L情(安慶的“黃梅藝術(shù)節(jié)”、合肥的“龍蝦美食節(jié)”等）。此外，還可以采取與中國學生小組交流的方式，進行多方面溝通，促進文化交流；邀請相關(guān)專家開設(shè)講座，介紹特色文化等。

四、結(jié)　語

語言是文化的載體，文化是語言的內(nèi)涵。不同的語言反映出不同民族的文化內(nèi)涵。對外漢語教學中文化教學的目的就是促進文化與語言的協(xié)調(diào)發(fā)展，提高第二語言學習者的跨文化交際能力。在文化多元化與國際化的今天，文化教學越來越重要。通過對安徽省高校對外漢語教學中文化教學的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)安徽省高校還是具有文化教學意識的。雖然形成規(guī)模的專門文化課不多，還有個別高校沒有開設(shè)專門的文化課，但是綜合課等課程中的文化教學、課外文化實踐活動還是十分頻繁、活躍的。這一點應(yīng)該得到肯定，但它也存在諸多問題，有待進一步探索、開發(fā)。為了更好地進行文化傳播與交流，文化教學應(yīng)該得到重視。

[1]李鴻亮，張曉玉.對外漢語教學中的文化選取與教學建議[J].黑龍江教育學院學報，2011（10）.

[2]程裕禎.中國文化要略[M].北京：外語教學與研究出版社，2011.

[3]程書秋，鄭洪宇.對外漢語文化教學研究述評[J].繼續(xù)教育研究，2008（3）.

[4]周小兵.對外漢語教學導論[M].北京：商務(wù)印書館，2009.

責任編輯：吳夜

Cultural Teaching in Teaching Chinese as a Foreign Language——Exam pled by the Universities in Anhui Province

Yang Hui,Wu Qi
(School of Liberal Arts,Huangshan University,Huangshan245041,China)

Cultural teaching is of great importance and plays a significant role in teaching Chinese as a foreign language.Based on the current status of the cultural teaching of Chinese for foreigners in the universities and colleges in Anhui Province,an analysis is made from such three aspects as curriculum setting,teaching syllabus and academic education.Onthe basis of the content selectionof cultural teaching,the paper proposes to promote foreign students,understanding of Chinese culture in the hope of achieving prospective teaching goals.

Chinese teaching for foreign students;cultural teaching;curriculumsetting;academic education

H195

A

1672-447X（2016）04-0121-04

2016-01-15

黃山學院2012年度質(zhì)量工程教研項目（2012JXYJ12）

楊輝（1982-），安徽淮北人，黃山學院文學院講師，碩士，研究方向為對外漢語教學。