金關榮，駱霞虹，陳常理*，陳超民，徐相巧

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 花卉研究開發(fā)中心，浙江 杭州 311202；2.青田縣嶺根鄉(xiāng)人民政府，浙江 青田 323907）

食用栝樓立體、生態(tài)、高效套種 （養(yǎng)）模式

金關榮1，駱霞虹1，陳常理1*，陳超民2，徐相巧2

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 花卉研究開發(fā)中心，浙江 杭州 311202；2.青田縣嶺根鄉(xiāng)人民政府，浙江 青田 323907）

食用栝樓種植園套種鮮食春大豆 （不同品種、不同栽培方式）的對比試驗及套養(yǎng)土雞試驗表明，在青田縣嶺根鄉(xiāng)為臺灣75的產(chǎn)量、產(chǎn)值最高；在浙江省農(nóng)科院花卉研究開發(fā)中心試驗田為引豆9701的產(chǎn)量、產(chǎn)值最高；該種植 （養(yǎng)）模式的生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益十分顯著，凈利可達4000元左右，值得推廣應用。

食用栝樓；鮮食春大豆；套種 （養(yǎng)）；土雞

栝樓（TrichosantheskirilowiiMaxim.）是葫蘆科栝樓屬多年生草質(zhì)藤本植物，其根、果實、果皮、種子均可入藥，是我國重要的藥用植物資源。栝樓子香氣濃郁，風味獨特，可食率達60%；且富含大量人體所需的脂肪、蛋白質(zhì)、亞油酸、維生素E和鈣、鎂、鐵、鋅等多種微量元素，可降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的不飽和脂肪酸高達66%以上，是食藥兩用的保健食品，具有較高的營養(yǎng)價值［1］。目前，在長三角地區(qū)尤其是浙江省長興、麗水、江蘇省宜興、常州等縣市已廣泛種植，僅長興縣2015年的種植面積就近667hm2，取得良好經(jīng)濟效益。食用栝樓園單種栝樓，其光能、土地利用率低。如遇臺風、病蟲害等大面積發(fā)生，則往往造成歉收甚至絕收，嚴重影響瓜農(nóng)的收益。而且，單種栝樓由于藤蔓覆蓋少、土地利用率低等原因，易滋生雜草，若不及時清除，既與栝樓爭奪養(yǎng)分，又為害蟲提供棲息繁殖場所，更易導致病蟲害大發(fā)生。本研究針對單一種植的栝樓園存在的上述問題與前期工作的基礎上［2］進行完善研究，根據(jù)食用栝樓生長特點，擬選用目前市場旺銷、需求量大，且對光周期反應遲鈍，生長期間瓜園的光、溫、水條件均符合要求的鮮食春大豆作為2—7月份瓜園的套種品種。鮮食春大豆收獲后，套養(yǎng)品質(zhì)好、雞種較小的土雞 （如仙居雞）至春節(jié)上市供應。這樣既能解決瓜園的利用率，增加了瓜農(nóng)的全年收入，人工省、產(chǎn)出高，而且還具有良好的生態(tài)效益。大豆本身具有根瘤菌能固氮，收獲后的嫩秸桿還可還田，是用地養(yǎng)地相結合的作物。土雞可吃掉田間雜草，不會傷及已長粗壯的瓜藤，而雞糞還可肥田，可以一舉多得。

1 材料與方法

食用栝樓種植園的主體是栝樓，特點是整園搭滿棚架。7—10月瓜藤布滿棚架，瓜園地面蔭蔽程度高，不適合種植對光照要求高的作物。通過前往食用栝樓原產(chǎn)地，也是目前我國食用栝樓的最大產(chǎn)區(qū)長興縣，走訪農(nóng)戶、取經(jīng)農(nóng)業(yè)技術部門，了解麗水地區(qū)食用栝樓種植戶的瓜園種植布局情況，網(wǎng)上、報紙雜志查閱相關資料，了解到各地雖有茶園套種食用栝樓、食用栝樓套種耐蔭作物生姜、銀杏幼林套種栝樓、食用栝樓+生姜+放養(yǎng)土雞 （春節(jié)用雞）等多種形式，效果和效益均不錯。但只適合各家各戶的小規(guī)模生產(chǎn)，不適合規(guī)模化生產(chǎn)、公司化運作。套種養(yǎng)方案確定后，2005年春開始設計了鮮食春大豆不同品種、不同栽培方式 （露地直播，育苗移栽，地膜覆蓋，小拱棚加地膜）的對比試驗及套養(yǎng)土雞試驗，獲得成功。試驗設在青田縣嶺根鄉(xiāng)鐵沙劑村和浙江省農(nóng)科院花卉研究開發(fā)中心試驗田。

2 結果與分析

因食用栝樓園套種、套養(yǎng)不影響吊瓜生長，吊瓜的采收期長，易與其他田塊的種植相混，分批采收、測產(chǎn)困難。本試驗未對吊瓜進行測產(chǎn)，僅按普通吊瓜園的產(chǎn)量 （每667m2吊瓜籽產(chǎn)量50kg，市場平均收購價20元·kg-1）為依據(jù)計算產(chǎn)值。

2.1 吊瓜園套種鮮食春大豆

由表1可知，吊瓜園套種鮮食春大豆要選好品種，相同栽培條件下，不同品種的產(chǎn)量、產(chǎn)值相差較大；采用保護栽培提早播種能大大提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。通過嶺根鄉(xiāng)鐵沙劑村的試驗，品種比較顯示，產(chǎn)量、產(chǎn)值最高的是臺灣75，小拱棚直播比其他參試品種增產(chǎn)10%以上，小拱棚蓋膜直播比其他參試品種增產(chǎn)50%左右；栽培方式比較，小拱棚加地膜由于提早到5月底上市，其市價可達5.00元·kg-1左右，而正常上市的7月初，市價僅為1.40元·kg-1左右。浙南地區(qū)的麗水市青田縣北山一帶是食用栝樓的集中產(chǎn)區(qū)，又有栽培鮮食大豆的習慣，但現(xiàn)有品種魯南1號由于引種時間較長，又未進行提純復壯，品種混雜退化嚴重，影響上市品質(zhì)。通過引種試驗認為，臺灣75適于當?shù)胤N植。其鮮豆品質(zhì)好，適口性強。保護地栽培、提早上市價值更高。因此，建議推廣促成栽培措施、應用新品種，以提高鮮食春大豆商品品質(zhì)和種植效益。結合公司+基地+農(nóng)戶模式，進行規(guī)?；a(chǎn)，減輕農(nóng)民風險，增加農(nóng)民收入。

表1 鮮食春大豆品種、栽培方式對比試驗結果

因農(nóng)戶缺乏農(nóng)田試驗的專業(yè)知識，操作上難以規(guī)范，試驗結果只能看出趨勢和大致。為了驗證示范點試驗結果，在浙江省農(nóng)科院花卉研究開發(fā)中心試驗田設計了試驗，進行詳細、規(guī)范的觀察和考查。由表2和3看出，品種的選擇上與青田示范試驗點有區(qū)別，引豆9701為產(chǎn)量產(chǎn)值之首。這主要是品種在不同氣候、土壤條件下的適應性造成的。這也提示不同的種植區(qū)域要選擇、比較各自的適種品種。栽培方式的驗證結果與青田示范點一致，雙膜優(yōu)于地膜。育苗移栽由于收獲最早產(chǎn)值最高。保護栽培雖然增加了少許成本，但由于提早上市、提高產(chǎn)量，其純收入大大高于常規(guī)栽培。

表2 不同鮮食春大豆品種產(chǎn)量和效益比較

綜合兩地試驗結果，吊瓜園套種鮮食春大豆，常規(guī)栽培正常產(chǎn)值在1000元以上，除去成本可獲凈利600元以上。保護地栽培，選用適種良種，提高鮮食春大豆品質(zhì)，提早上市則產(chǎn)值利潤更為可觀，667m2產(chǎn)值可達2000元以上，凈利可達1000元以上，值得推廣應用。

表3 不同栽培方式產(chǎn)量和效益比較

2.2 食用栝樓園鮮食春大豆收獲后套養(yǎng)土雞

2006年7月，鮮食春大豆試驗采收完畢后，在浙江省農(nóng)科院花卉研究開發(fā)中心試驗田進行了放養(yǎng)土雞的試驗，面積約為330m2。7月26日從蕭山苗禽市場購入出殼5d的仙居雞苗120只，每只價格2.10元，計252元。在瓜園旁通風、防野畜的簡易房內(nèi)育雛3周。其間點滴疫苗 （法氏囊疫苗）1次，飼喂雛雞配合飼料50kg。同時逐漸增加和谷、小麥等農(nóng)家飼料 （1周后全部用農(nóng)家飼料）。完成育雛的雞苗白天放入瓜園，晚上用飼料引入雞舍。瓜園四周用較密的尼龍網(wǎng)等與外界隔離，防止雞苗逃逸。此時瓜園已長出雜草，小雞邊食飼料、邊吃青草，直至瓜園幾乎長不出雜草為止。放養(yǎng)期間除早晚各喂1次飼料外，中間有時增喂1次。在瓜園雜草不長時，可喂菜葉、水葫蘆、青草等青飼料若干。于2006年春節(jié)出欄，出欄量105只，成活率87.5% （其中4只為雛雞時操作不慎壓死），平均每只1.5kg以上，計150kg。當時市場土雞價為20元·kg-1左右，合計產(chǎn)值3000元，飼養(yǎng)成本 （不計人工）：雞苗252元，飼料600元，雞欄及雞棚維修300元，疫苗20元，其他30元，合計1202元，獲凈利1798元。折合667m2養(yǎng)土雞200只計算，667m2產(chǎn)值可達6000元左右，凈利3598元。因飼養(yǎng)土雞除育雛期間要精心照料，花工較多外，放養(yǎng)期間只是飼喂和雞欄維修，青飼料收集等用工，農(nóng)戶一般不計成本。因此，吊瓜園放養(yǎng)土雞，采用 “公司+農(nóng)戶+基地”的模式，由公司統(tǒng)一投放雞苗、規(guī)范飼養(yǎng)、統(tǒng)一回收上市，是欠發(fā)達地區(qū)農(nóng)民增收的有效途徑之一，并有良好的生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益。

3 小結

綜合上述試驗、試養(yǎng)結果，該種植 （養(yǎng)）模式的生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益較顯著。首先，可豐富市場供應。鮮食春大豆是市場十分受歡迎的蔬菜品種，如在生態(tài)環(huán)境良好的浙南山區(qū)，按無公害、綠色甚至有機生產(chǎn)，則可出口創(chuàng)匯，價值更高，對欠發(fā)達地區(qū)農(nóng)民增收將起到很好的作用；其次，吊瓜園套種鮮食春大豆，套養(yǎng)土雞可消除瓜園雜草及害蟲滋生，減輕病蟲為害，增加有機肥，具有良好的生態(tài)效益；第三，經(jīng)濟效益十分顯著。該模式按正常年份、規(guī)范管理及本項目組的試驗、試養(yǎng)結果保守測算，667m2產(chǎn)值可達6700元 （栝樓籽50kg，20元·kg-1，計1000元；鮮食春大豆750kg，2元·kg-1，計1500元；土雞200只，商品率70%，140只，每只1.5kg，售價20元·kg-1，計4200元），除去成本，鮮食春大豆成本400元，土雞成本2000元，凈利可達4000元左右，可利用“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式規(guī)模生產(chǎn)的作物、家禽進行試驗、試種、試養(yǎng)，形成了食用栝樓立體、生態(tài)、高效套種 （養(yǎng)）模式，可進行推廣應用。

［1］ 楊廷楨，高敬東，楊明霞，等.栝樓的經(jīng)濟價值及栽培技術要點 ［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2003（10）：48-49.

［2］ 傅福道，金關榮，裴雪珍.食用瓜蔞園立體套種 （養(yǎng)）的效果 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2006（6）：628-629.

（責任編輯：張瑞麟）

S567

B

0528-9017（2016）05-0653-03

2016-02-17

國家星火計劃項目 （2005EA700082）

金關榮 （1959—），男，浙江杭州人，副研究員，從事經(jīng)濟作物育種、栽培及利用研究工作，E-mail：jingr0@163.com。

陳常理，E-mail：chenchangli66@163.com。

文獻著錄格式：金關榮，駱霞虹，陳常理，等.食用栝樓立體、生態(tài)、高效套種 （養(yǎng)） 模式 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2016，57（5）：653-655.

10.16178/j.issn.0528-9017.20160512