文│奚緯 編輯│黃子溦 攝影│劉恩達(dá)

不給糖就搗蛋

TRICK OR TREAT

文│奚緯 編輯│黃子溦 攝影│劉恩達(dá)

萬圣節(jié)來了，南瓜燈隨處點(diǎn)亮，公主收到王子寄來的請柬，涂上鮮紅的唇膏，坐上老鼠駕駛的南瓜馬車，盛裝趕赴城堡宴會……可惜，這是童話里的情節(jié)。

不過，當(dāng)萬圣節(jié)真真切切地到來時(shí)，還是希望在那晚點(diǎn)亮一盞傻笑著的的南瓜燈，披上斗篷、戴上閃亮的魔鬼角，演繹一場童話里的南瓜晚宴！

Pumpkin Veloute萬圣南瓜盅

食材清單：小南瓜、芋頭、甜玉米、鮮牛奶、黃油、煉乳

小南瓜洗凈，微波爐中高火加熱10分鐘。

小刀保持45°角挖出盅蓋。

把里面瓜瓢、瓜肉取出。

化開黃油后，煸香南瓜肉后加入牛奶攪拌均勻。

分別加入煮熟的芋頭和甜玉米粒，煮三五分鐘后放入少量煉乳。

將湯汁盛入南瓜盅里，并蓋上盅蓋。

蒙上微波爐專用的保鮮膜，高火加熱五分鐘。

香甜美味的南瓜盅完成啦。

Glutinous Nougat糯糯牛軋?zhí)?/h2>

食材清單：棉花糖、黃油、奶粉、堅(jiān)果、黑芝麻

備料，棉花糖∶奶粉∶堅(jiān)果∶黃油=3∶2∶3∶0.5。

黃油完全熔化，加入棉花糖翻拌均勻。

倒入奶粉，繼續(xù)翻拌，直至看不到干粉。

倒入堅(jiān)果、繼續(xù)翻拌均勻。

將做好的糖坯取出，壓成厚度為1cm的糖餅。

靜置片刻，切成小塊，牛軋?zhí)蔷屯瓿衫玻?/p>

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