一葉知秋
天氣轉(zhuǎn)涼,生吃水果,肚子難免會(huì)鬧“脾氣”,不妨把水果煮著吃,不僅美味還能養(yǎng)胃潤燥。
生吃水果又干又硬,煮著吃有奇效
效果一:改變原有的風(fēng)味,吃出新意
傳統(tǒng)的水果吃法,時(shí)間長了難免會(huì)覺得膩,不妨試試煮著吃,別有一番風(fēng)味,讓生活充滿樂趣。
效果二:營養(yǎng)作用發(fā)揮得更好
很多水果中都含有膳食纖維,煮過后能軟化膳食纖維,其中的營養(yǎng)成分也更易被身體吸收,從而發(fā)揮更好的營養(yǎng)作用。
效果三:減少胃腸道刺激
對于在寒冷的季節(jié)身體免疫力差的病人、經(jīng)期中的女性、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人,更適合將水果煮著吃,能減少咀嚼,減少對胃腸道的刺激,使?fàn)I養(yǎng)攝入更順暢。
煮著吃首選這5種水果
梨:煮一煮,潤燥效果更贊
梨能潤肺止咳,在干燥的季節(jié),很多女孩子都會(huì)給自己削個(gè)梨吃,不過這樣做可能會(huì)適得其反。梨屬寒性,天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒,咳嗽時(shí)則更不能吃生梨。將梨煮一下就好了。
煮熟的梨去除了寒性,梨皮會(huì)變得略苦,去燥潤肺的功效被釋放出來。梨籽中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維,加熱后也會(huì)在腸道中被溶解,將有害的膽固醇排出體外。
推薦食譜:川貝蒸梨
梨1個(gè),挖去核,川貝母3g研末,冰糖適量,一并納入梨中封好,煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母能潤肺止咳,梨和冰糖均能清熱潤肺化痰。
蘋果:補(bǔ)充營養(yǎng),防腹瀉
每年11月份前后,是秋季腹瀉的高發(fā)期,而煮蘋果吃就可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋果內(nèi)含有鞣酸和果膠,鞣酸是腸道收斂劑,能使大便內(nèi)水分減少,果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。但須注意的是,蘋果果皮中含有豐富的鞣酸,果膠也分布在果肉近皮處,因而蘋果煮水也不要削皮,以免營養(yǎng)流失。
推薦食譜:蘋果煲豬肉
將若干個(gè)蘋果切成塊,和帶皮豬肉一塊,花生若干,桂圓肉若干,除豬肉外,其余材料一起放;若體質(zhì)怕寒,可放陳皮一塊,待水開后放豬肉,煲至一個(gè)小時(shí)左右即可。有清心潤肺溫胃的功效,尤其是在干燥的天氣喝,能滋養(yǎng)皮膚。
柚子:潤肺清腸,健脾降脂。
一直被我們忽視的柚子皮可是個(gè)營養(yǎng)聚集的寶貝!柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,可以降低血液的黏稠度,瘦身減肥,抵抗衰老,加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍,發(fā)揮出最大功效。
推薦食譜:蜂蜜柚子茶
用刀把柚子皮薄薄地刮下來,將柚子肉撕成小塊。再將切好的柚子皮放入清水中,中火煮10分鐘,再放入果肉熬一個(gè)小時(shí),放涼后加入蜂蜜,攪拌均勻即可。
山楂:更溫和地健脾開胃
山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸等,生吃會(huì)對胃有一定的刺激,甚至還會(huì)有“倒牙”的狀況。把山楂適當(dāng)煮一下,加入紅糖或冰糖,有健脾開胃、消食化滯、活血化虛的食療功效。
推薦食譜:炒紅果
將700g鮮山楂清洗干凈,用筷子從中間穿過去去核、蒂。然后將處理好的山楂放入砂鍋,加水和冰糖大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。煮到山楂軟爛但不碎,湯汁洪亮濃稠即可。
橙子:燉一下,更止咳
煮橙子能夠起到止咳的作用,有的人也會(huì)用錫箔紙包住橙子扔在火里面烘烤后吃。寒冷的季節(jié)如果你不想吃一顆冰冷的橙子,燉著吃、烤著吃也非常美味。
推薦食譜:橙子燉銀耳
準(zhǔn)備好一個(gè)橙子、10g銀耳、適量的冰糖。再將銀耳泡發(fā),把銀耳和冰糖、橙肉放入燉盅中,加入適量的水進(jìn)行燉煮。將燉盅設(shè)置成2個(gè)小時(shí),最后出鍋即可食用。